Rogaliki krucho drożdżowe

Wyborne rogaliki maslane na ciescie krucho-drożdżowym. Smakiem przypominają ciasto francuskie, lecz konsystencja tego ciasta przypomina raczej francuskie broszki.

Delikatne, bardzo kruche rogaliki, które można faszerować lubianymi dżemami, pastami czy musami, w zależnosci od smaku i kaprysu.

Ja rogaliki krucho drożdżowe przygotowałam z wisniami w syropie i ulubioną marmoladą truskawkową, ale oczywiscie możecie sami wybrać ulubiomu dżem, powidła czy orzechową nutellę.

Zapraszam !

Składniki:

500 g mąki tortowej

250 g schłodzonego masła

45 g drożdży swieżych

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1/2 łyżeczka soli

1 jajko

2 żółtka

1/4 szklanki kwasnej smietany 18 % lub jogurtu greckiego

150 g wisni w syropie lub dowolnego dżemu

2 – 3 łyżki cukru trzcinowego Demerara

Wykonanie:

Mąkę z solą i cukrami przesiać, dodać kawałki masła, rozetrzeć na kruszonkę.

Drożdże pokruszyć i dodać do smietany lub jogurtu ogrzanej do temperatury pokojowej oraz 1/2 łyżeczki cukru.

Wymieszać i odstawić na 15 minut do spienienia.

Po czym dodać do otrzymanej kruszonki oraz jajko i żółtka.

Wyrobić jednolite ciasto, uformować kulę, przykryć sciereczką i odstawić na ok. 1 godzinę do wyrosnięcia.

Wyrosnięte ciasto podzielić na dwa razy i z kazdego rozwałkować placek o grubosci ok. 1 cm.

Następnie podzielić na mniejsze trójkąty, /patrz zdjęcie/ na każdy wyłożyć przy podstawie wisnie lub dżem.

Zwijać od podstawy, końce trójkąta smarować rozmąconym jajkiem, tak ab y się skleiły.

Rogaliki posmarować rozmąconym jajkiem i posypać cukrem.

Rogaliki piec w formie wyłożonej papierem do pieczenia, w 190′ C przez 25 minut lub do zarumieniania.

Smacznego 🙂