Babeczki czekoladowe z kremem

Wszystkiego najlepszego dla wszystkich polskich MAM ! Z tej okazji przygotowałam babeczki czekoladowe z serkiem mascarpone, z dekoracją róży. Mięciutkie, delikatne, niezwykle czekoladowe z przepysznym kremowym serkiem.

Składniki na 12-14 szt.:

• 85 g gorzkiej czekolady
• 50 ml mleka
• 1 łyżka ciemnego kakao
• 115 g miękkiego masła lub margaryny
• 115 g muscovado cukru
• 2 duże jaja
• 3 łyżki maślanki
• 175 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody

Składniki na krem:

• 250 g serka mascarpone
• 300 g smietany kremówki 30%
• 155 g cukru pudru
• 1 łyżeczka pasty lub ekstraktu waniliowego
• kolorowy cukier

Wykonanie:

1. Czekoladę z mlekiem i kakao rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do lekkiego wystudzenia.
2. Masło utrzeć z cukrem, dodać po jednym jajku oraz mieszaninę czekolady i maślankę.
3. Wszystko dokładnie połączyć.
4. Formę do muffin wyłożyć papierowymi papilotkami i przełożyć ciasto w równych częściach.
5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, prze z 20 minut lub do suchego patyczka.
6. Po upieczeniu wystudzić.
7. Smietanę ubić dodać cukier, serek i wanilię, zmiksować na jednolitą, puszystą masę.
8. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką rozetki /gwiazdki/.
9. Wyciskać krem na wierzch każdej babeczki, zaczynając od srodka i w około.
10. Posypać kolorowym cukrem.

Smacznego !

autor: Samantha, na podstawie przepisu: z książki: „The Cupcake”, dekoracja własna.