Rozeta marcepanowa


To ciasto, które można z pewnoscią polecić na swiateczny stół wielkanocny. Lekkie, puszyste bułeczki drożdżowe pachnące marcepanem i wanilią z dodatkiem suszonej żurawiny, upieczone w formie rozety.

Cudowny zapach migdałowy i niezapomniany smak, to atuty tego ciasta, pomimo, że przygotowanie zajmuje nieco czasu, ale rezultat wart jest starań.

Zapraszam zatem na aromatyczną rozetę marcepanową.

Rozeta marcepanowa

Rozeta marcepanowa

Składniki na ciasto :

  • 350 g mąki pszennej
  • 7 g drożdży instant /suszonych/
  • 70 g masła
  • 1 jajo
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka pasty lub ekstraktu waniliowego
  • 160 ml letniego mleka

Składniki na farsz:

  • 200 g masy marcepanowej
  • 1 żółtko
  • 60  g drobnego cukru lub cukru pudru
  • 50 g miękkiego masła
  • 100 g konfitury morelowej
  • kilka kropel esencji migdałowej
  • 100 g suszonej żurawiny
  • 100 g rodzynek

Rozeta marcepanowa

Rozeta marcepanowa

Wykonanie:

  1. Drozdże wymieszać ze szczyptą cukru i 3 łyżkami letniego mleka, odstawić do spienienia.
  2. Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli, utarte jajka z cukrem, spenione drożdże, wanilię.
  3. Mleko zagotować z masłem, odstawić do wystudzenia i letnie dodać do ciasta.
  4. Wszystkie składniki połączyć i wyrobić ciasto przez ok. 5 minut.
  5. Przełożyć do miski wysmarowanej olejem i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
  6. Następnie odgazować ciasto, wyrabiając krótko.
  7. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 35 cm x 27 cm.
  8. Wyłożyć masę marcepanową rozsmarować na całej powierzchni dodać żurawinę i rodzynki, zwinąć w rulon krótszą stroną, zostawiając 2 cm margines.
  9.  pokroić na 3 cm części i ułożyć w około w niewielkich odstępach w formie wyłożonej papierem do pieczenia.
  10. Piec w 190 st. C przez 30 minut, do zarumienienia.
  11. Wystudzić na kratce metalowej.

Wykonanie masy marcepanowej:

  1. Marcepan utrzeć z masłem i cukrem.
  2. Dodać żółtko,  konfiturę morelową i aromat migdałowy.
  3. Utrzeć na jednolitą kremową masę.

Smacznego 🙂

Rozeta marcepanowa

Rozeta marcepanowa

 

Crumble z rabarbarem


Witam po długim weekendzie, na pewno i Wy dobrze się bawiliście i odpoczęliście. Ja odpoczywałam nad morzem u wybrzeży Walii, miło spędziłam długi weekend. A ponieważ trochę się rozleniwiłam, więc przygotowałam danie najprostsze na swiecie i najsmaczniejsze.

Crumble, to danie brytyjskiego pochodzenia, w dosłownym tłumaczeniu znaczy: „brązowy Betty”. Duszone owoce pod chrupiącą pierzynką czyli kruszonką, którą zazwyczaj robi się z mąki, masła i cukru, lecz ja przygotowałam na kruchych ciasteczkach z orzeźwiającym imbirem i migdałami. Doskonały rabarbar z jabłkiem i suszoną żurawiną, dopełniły smaku tego znakomitego dania.

Składniki:

  • 400 g rabarbaru
  • 2 jabłka
  • 40 g suszonej żurawiny
  • 120 g  cukru
  • 3 łyżki wody
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 200 g kruchych herbatników
  • 60 g kandyzowanego imbiru
  • 50 g masła
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżka płatków migdałowych

Wykonanie:

  1. Rabarbar obrać, pokroić na małe kawałki, jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i także pokroić.
  2. Do owoców dodać żurawinę, cukier, i cynamon, zalać wodą i dusić na srednim ogniu do miękkości.
  3. W osobnym naczyniu wymieszać drobno pokruszone ciastka, cukier, imbir, migdały i rozpuszczone masło.
  4. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i ułożyć duszone owoce, na wierzch posypać przygotowaną kruszonką.
  5. Piec w temp. 190 st. C, przez 15 minut lub do zarumienienia.
  6. Podawać na ciepło z jogurtem, lodami lub smietaną.

Smacznego !

autor: Samantha