Irlandzki chlebek sodowy


Dzisiaj hucznie jest obchodzony dzień sw. Patryka w Irlandii, z tej okazji przygotowałam tradycyjny irlandzki chlebek sodowy. Najprostszy i najszybszy w wykonaniu chlebek.

Wypiekany z sody, mąki i maślanki, także często stosowane są różne dodatki, takie jak  irlandzki ser cheddar, oliwki, bekon lub rodzynki.

Zastosowanie dowolnych składników w zależności od smaku konsumentów.

Irlandzki chlebek sodowy

Składniki:

  • 450 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki sody spożywczej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 350 ml maslanki
  • 100 g rodzynek /opcjonalnie/

Irlandzki chlebek sodowy

Irlandzki chlebek sodowy

Wykonanie:

  1. W misce wymieszać przesianą mąkę, sól, sodę i cukier.
  2. Dodać sok z cytryny i maślankę.
  3. Wymieszać do połączenia wszystkich składników.
  4. Nie wyrabiać długo, lecz zaraz uformować okrągły bochenek.
  5. Naciąć chlebek na krzyż.
  6. Formę do pieczenia wyłożyć papierem, przełożyć chlebek.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C przez 40 minut.
  8. Podawać swieży.

Smacznego 🙂

Irlandzki chlebek sodowy

 

Bułeczki dyniowe Scones


Bułeczki Scones popularne na Wyspach Brytyjskich, które serwuje się zazwyczaj do popołudniowej herbaty lub na sniadanie.

Najprostsze bułeczki Scones, wypiekane na sodzie i proszku do pieczenia nie zawierają jajek. Można  podawać na słono i słodko.

Ja polecam bułeczki dyniowe o smakach korzennych z dodatkiem koryntek.

Bułeczki dyniowe Scones

Składniki na 8 szt.

  • 320 g mąki tortowej
  • 100 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczka sody spożywczej
  • 125 g zimnego masła
  • 1/3 szklanki zimnego mleka
  • 2/3 szklanki puree z dyni
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanki rodzynek Koryntek

oraz:

  • ziarna dyni i słonecznika

Bułeczki dyniowe Scones

 

Bułeczki dyniowe Scones

 

Wykonanie:

  1. Mąkę z solą, proszkiem, cukrem, sodą i przyprawami, wymieszać i przesiać do miski następnie rozetrzeć z kawałkami masła.
  2. W drugim naczyniu wymieszać puree dyniowe, mleko, wanilię i dodać do suchych składników.
  3. Koryntki zalać gorącą wodą, odstawić do napęcznienia następnie odlać nadmiar wody, osuszyć i posypać łyżką mąki.
  4. Dodać do ciasta i wymieszać.
  5. Ciasto przełożyć na podsypany blat mąką i uformować koło o grubości 2,5 cm, nie wyrabiać.
  6. Pokroić na 8 trójkątów, posmarować mlekiem i posypać ziarnami dyni i  słonecznika.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 220 st. C przez 15-18 minut lub do zarumienienia.
Smacznego 🙂
Bułeczki dyniowe Scones

Babeczki czekoladowe z kremem


Wszystkiego najlepszego dla wszystkich polskich MAM ! Z tej okazji przygotowałam babeczki czekoladowe z serkiem mascarpone, z dekoracją róży. Mięciutkie, delikatne, niezwykle czekoladowe z przepysznym kremowym serkiem.

Babeczki czekoladowe z kremem

Składniki na 12-14 szt.:

  • 85 g gorzkiej czekolady
  • 50 ml mleka
  • 1 łyżka ciemnego kakao
  • 115 g miękkiego masła lub margaryny
  • 115 g muscovado cukru
  • 2 duże jaja
  • 3 łyżki maślanki
  • 175 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody

Składniki na krem:

  • 250 g serka mascarpone
  • 300 g smietany kremówki 30%
  • 155 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty lub ekstraktu waniliowego
  • kolorowy cukier

Babeczki czekoladowe z kremem

Babeczki czekoladowe z kremem

Wykonanie:

  1. Czekoladę z mlekiem i kakao rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do lekkiego wystudzenia.
  2. Masło utrzeć z cukrem, dodać po jednym jajku oraz mieszaninę czekolady i maślankę.
  3. Wszystko dokładnie połączyć.
  4. Formę do muffin wyłożyć papierowymi papilotkami i przełożyć ciasto w równych częściach.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, prze z 20 minut lub do suchego patyczka.
  6. Po upieczeniu wystudzić.
  7. Smietanę ubić dodać cukier, serek i wanilię, zmiksować na jednolitą, puszystą masę.
  8. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką rozetki /gwiazdki/.
  9. Wyciskać krem na wierzch każdej babeczki, zaczynając od srodka i w około.
  10. Posypać kolorowym cukrem.

Smacznego !

autor: Samantha, na podstawie przepisu: z książki: „The Cupcake”, dekoracja własna.

Babeczki czekoladowe z kremem

Babeczki czekoladowe z kremem

Muffinki na dzień Swiętego Patryka


Z okazji dnia Swiętego Patryka, patrona Irlandii przygotowałam czekoladowe muffinki według irlandzkiej receptury

z motywem koniczynki, jednakże trójlistna jest symbolem narodowym Irlandii.

Mufinki czekoladowe są na maślance i sodzie powinny zawierać również irlandzkie piwo Guinness, ale ponieważ są przeznaczone dla dzieci więc pominęłam ten mocny trunek. Dla dorosłych proponuje

to piwo z zieloną pianką, które jest podawane w tym dniu w irlandzkich pubach.

Składniki:

  • 115 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 25 g kakao w proszku
  • 50 g bardzo miękkiego masła
  • 115 g ciemno brązowego cukru
  • 2 duże jaja
  • 125 maślanki
  • 100 g masy cukrowej zielonej

Wykonanie:

  1. Przesiać suche składniki i dobrze wymieszać.
  2. Do suchej masy dodać masło,  cukier i jajka dokładnie zmiksować.
  3. Na koniec wlać maślankę i dobrze połączyć.
  4. Formę do muffin wyłożyć papierowymi papilotkami i wypełnić do połowy ciastem.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 30 minut lub do suchego patyczka.
  6. Masę cukrową rozwałkować na grubość 0,5 cm i wyciąć motyw koniczynki.
  7. Koniczynki ułożyć na wierzch każdej muffinki.
  8. Udekorować pomarańczowymi groszkami.

Smacznego !

źródło: z książki: The Cupcake

Babka czekoladowa wykwintna


Babka czekoladowa z dużą iloscią kakao i płatkami czekolady, na maślance, to gwarancja dobrego wypieku. Puszysta a zarazem lekko wilgotna smakuje rzeczywiście niezwykle. Dominujący smak czekolady z nutą waniliową tworzy niezapomniany bukiet smakowy i zjedzenie jednego kawałka, to stanowczo za mało by nie sięgnąć po drugi.

Przepyszna propozycja babki także na swiąteczny stół, a podana w tak wykwintnej formie sprawia wrażenie bardzo uroczystej.

Składniki:

  • 180 g miękkiego masła
  • 150 g białego cukru
  • 150 g brązowego cukru
  • 1,5 łyżki ekstraktu waniliowego
  • 2 duże jajka
  • 360 mąki pszennej
  • 125 g ciemnego, gorzkiego kakao
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 180 ml maślanki
  • 80 ml kwaśnej smietany
  • 65 g ciemnej czekolady

Wykonanie:

  1. Masło dobrze utrzeć, dodać cukier biały i dalej ucierać na jasną masę, wsypać brązowy cukier i ponownie ucierać do otrzymania jasnej, puszystej masy.
  2. Do masy dodać wanilię i po jednym jajku /temp. pokojowa/, dokładnie utrzeć za pomocą miksera lub ręcznie.
  3. W osobnej misce połączyć mąkę, sól, sodę i kakao, wymieszać i przesiać.
  4. Dodawać stopniowo z maślanką i smietaną, utrzeć na puszystą masę.
  5. Czekoladę drobno pokroić lub zetrzeć na tarce o większych oczkach i połączyć z ciastem.
  6. Formę do babki wysmarować tłuszczem i posypać kakao w proszku.
  7. Przełożyć ciasto do formy, wierzch wyrównać.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 175 st. C, przez 55 minut lub do suchego patyczka.
  9. Po upieczeniu pozostawić w formie przez 10 minut, po czym wyjąć z formy i wystudzić.
  10. Posypać delikatnie cukrem pudrem lub polać roztopioną czekoladą.

Smacznego !

autor: Samantha wg. amerykańskiej wersji „Babki czekoladowej”

Oponki z serem


Oponki, faworki, pączki, to częste wypieki, które goszczą na naszych stołach w tłusty czwartek. Oponki z serem, to tradycja, bardzo popularne i niezwykle smaczne. Leciutkie, puszyste i proste w przygotowaniu.

Oponki z serem

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 500 g sera zmielonego
  • 120 g drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3 jaja
  • 125 g masła lub margaryny
  • olej roślinny lub smalec do smażenia
  • cukier puder do posypania

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki na ciasto wymieszać, wyrobić i rozwałkować na grubość 0,5 cm.
  2. Wykrajać kształt oponek z dziurką w srodku.
  3. Olej lub smalec rozgrzać i smażyć z obu stron na złoty kolor.
  4. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu, następnie posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

autor: Samantha

Oponki z serem

Piernikowe serca dla Mamy


Dla wszystkich Mam mieszkających w Wielkiej Brytanii, dedykuję te urocze, piernikowe serduszka, bowiem w tym dniu ,  obchodzony jest angielski  „Happy Mother’s  Day„.

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 łyżeczki imbiru w proszku
  • 90 g masła
  • 50 g brązowego cukru
  • 125 ml złotego syropu lub miodu
  • lukier do dekoracji

Wykonanie:

  1. Masło, cukier i złoty syrop zagotować, do rozpuszczenia składników.
  2. Mąkę z sodą i imbirem przesiać, dodać przestudzoną mieszaninę i wyrobić ciasto, do uzyskania gładkiej masy. Odstawić do schłodzenia na 30 minut.
  3. Po tym czasie, rozwałkować ciasto na grubość 1 cm i wyciąć foremką, kształty serduszka.
  4. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 10 minut.
  5. Wystudzić i udekorować różowym lukrem.

Smacznego 🙂

źródło: Fresh Living

Ciasto Daktylowe


Daktyle są owocami palmy Phoenix i są zaliczane do najstarszych drzew owocowych na świecie.

Proponuje Państwu ciasto daktylowe, które jest niewątpliwie najbardziej poszukiwanym i lubianym ciastem na świecie. Musicie po prostu je zrobić, aby przekonać się jak bardzo jest pyszne.

ciasto daktylowe

 

Składniki:

  • 250 g daktyli
  • 1 łyżeczka sody czyszczonej
  • 125 g masła
  • 250 g cukru brązowego
  • 3 jaja
  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g gorzkiej czekolady

Sos toffi:

  • 3/4 szklanki brązowego cukru
  • 1 szklanka śmietany
  • 80 g masła
  • 1 łyżka whisky /opcjonalnie/

Wykonanie:

  1. Zalać daktyle szklanką wody i doprowadzić do wrzenia, odstawić i dodać sodę, pozostawić do wystudzenia na 15 minut.
  2. Utrzeć masło z cukrem, dodać po jednym jaju, następnie przesianą mąkę, czekoladę drobno posiekaną i daktyle, wymieszać.
  3. Przełożyć do formy tortowej, wcześnie wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką, piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. C przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.
  4. Po ostudzeniu polać sosem toffi.

Wykonanie sosu toffi:

Wszystkie składniki podgrzać do rozpuszczenia się cukru i uzyskania półgęstej konsystencji.

Smacznego 🙂

ciasto daktylowe

 

źródło:taste.com.au

 

Chleb z ziemniakami i rozmarynem


Klasyczny chlebek irlandzki na sodzie, z dodatkiem ziemniaków i świeżego rozmarynu, lepiej smakuje ciepły. Jeśli zabraknie nam pieczywa na kolację, nic prostszego jak upieczenie tego pysznego chlebka, a później możemy się delektować jego smakiem i aromatem.

Składniki:

  • 600 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soli
  • 400 ml maślanki
  • 4 małe ziemniaki
  • 1 gałązka świeżego rozmarynu

chleb z ziemniakami i rozmarynem

Wykonanie:

  1. Wymieszać mąkę z sodą i solą, przesiać do miski.
  2. Dodać maślankę i wyrobić przez 3 minuty, do uzyskania gładkiej masy. Uformować chlebek i przełożyć do formy, dobrze wysmarowanej olejem.
  3. Ziemniaki obrać i pokroić na cienkie plasterki, doprawić solą i pieprzem.
  4. Przy użyciu ostrego noża, ponacinać w poprzek chlebka rowki i umieścić pokrojone ziemniaki, dodając igiełki rozmarynu. Wierzch posmarować rozmąconym jajkiem.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 190 st. C, przez 45 minut, do uzyskania złotego koloru. Po upieczeniu wyłożyć na kratkę do ostygnięcia.

Uwaga:

Chlebek najbardziej smakuje jeszcze ciepły , można przechowywać w zamrażarce, zachowuje swoją świeżość.

Smacznego:)

 

źródło: Good Taste