Bułeczki ze sliwką


Drożdżowe bułeczki ze swieżymi  sliwkami smakują wybornie i jeszcze pachną latem. Lecz jeśli nie macie świeżych sliwek, to  można także przygotować bułeczki z morelami lub brzoskwiniami z zalewy, bądź ze świeżymi figami.

Efekt będzie podobny, pyszne pulchne ciasto i słodycz owocu. Zapraszam 🙂

Bułeczki ze sliwką

Składniki na 24 szt.:

  • 12 szt. sliwek
  • 550 g mąki pszennej
  • 40 g świeżych drożdży + 1 łyżka cukru + 3 łyżki mleka + 1 łyżka mąki
  • 60 g cukru
  • 1 jajo
  • 2 żółtka
  • 60 g masła
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy
  • 250 ml mleka

Składniki na kruszonkę:

  • 60 g mąki
  • 40 g schłodzonego masła
  • 1 łyżka cukru

–  mąkę rozetrzeć z masłem dodać cukier i wymieszać.

Bułeczki ze sliwką

Bułeczki ze sliwką

Wykonanie:

  1. Drożdże rozetrzeć z cukrem dodać letnie mleko i mąkę wymieszać, odstawić do podwojenia objętości.
  2. Mąkę przesiać, jajko i żółtka utrzeć z cukrem dodać do mąki oraz wyrośnięte drożdże, wanilię i sól.
  3. Wlać na dwa razy letnie mleko i miksować na najniższych obrotach dodając rozpuszczone masło.
  4. Ciasto wyrabiać przez ok. 5 minut, po czym przełożyć do natłuszczonej miski i przykryć folią spożywczą.
  5. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
  6. Ponownie wyrobić ciasto, rozwałkować lub rozciągnąć na grubość ok. 1,5 cm i wykrawać krążki o średnicy 8 cm.
  7. Połówki sliwek ułożyć na każdy krążek dobrze wciskając.
  8. Posypać dowolnie cukrem i cynamonem.
  9. Odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
  10. Wyrosnięte bułeczki posmarować rozmąconym jajkiem i posypać kruszonką.
  11. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C przez 25 minut lub do zarumienienia.

Smacznego 🙂

Bułeczki ze sliwką

 

Ciasto ze sliwkami i budyniem


Ciasta z owocami lata, cudnie dojrzałe i soczyste sliwki, z których można wyczarować przepyszne i efektowne przysmaki i te tradycyjne bądź bardziej wyszukane.

Korzystając z pobytu w Polsce przygotowałam kilka pysznych ciast i deserów z polskimi owocami, które zawsze smakują wyjątkowo i najlepiej,  doskonałe jako dodatek do popularnych ciast.

Na początek kruche ciasto z węgierkami i budyniem, doskonałe do kawy.

Ciasto ze sliwkami i budyniem

Składniki:

  • 800 g sliwek węgierki + 1 łyżka cukru + 1 łyżeczka cynamonu
  • 480 g mąki tortowej
  • 200 g schłodzonego masła
  • 160 g cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 2 opakowania budyniu
  • 4 łyżki cukru
  • 850 ml mleka

Ciasto ze sliwkami i budyniem

Ciasto ze sliwkami i budyniem

Wykonanie:

  1. Mąkę z solą, proszkiem i cukrem pudrem przesiać, dodać kawałki masła i rozetrzeć, tak aby powstała kruszonka.
  2. Dodać jajka i żółtka, wymieszać, następnie krótko wyrobić do otrzymania jednolitej masy.
  3. Z powstałej masy oddzielić 1/3 ciasta, zawinąć w folie i wstawić do zamrożenia.
  4. Pozostałe ciasto zawinąć w folię i schłodzić 20 minut.
  5. Sliwki umyć, usunąć pestki, przekroić na ćwiartki.
  6. Posypać cukrem i cynamonem, odstawić
  7. Formę prostokątną dużą wysmarować tłuszczem i posypać mąką.
  8. Schłodzone ciasto rozwałkować, wyłożyć dno formy, posypać 1 łyżką bułki tartej.
  9. Następnie wyłożyć ćwiartki sliwek.
  10. Budyń ugotować na mleku i jeszcze ciepły wylać na wierzch owoców.
  11. Zamrożone ciasto zetrzeć na tarce o grubych oczkach, bezpośrednio na budyń.
  12. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 170 st. C przez 35-40 minut.
  13. Gorące ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Ciasto ze sliwkami i budyniem

Ciasto ze sliwkami i budyniem

 

 

Ciasto orzechowo-karmelowe ze sliwkami


Witam po wakacyjnej przerwie i zapraszam na przepyszne ciasta, desery i potrawy. Nowe smaki, niekonwencjonalne  i inspirujące przepisy w nowej odsłonie.

Każdy na pewno znajdzie ciekawy przepis na dobre ciasto, urodzinowy tort czy wykwintną przestawkę.

Zapraszam serdecznie !

Tymczasem polecam przepyszne ciasto ze sliwkami, budyniem i z orzechowo-karmelową kruszonką.

Ciasto orzechowo-karmelowe ze sliwkami

Składniki na ciasto:

  • 200 g miękkiego masła
  • 190 g drobnego cukru
  • 3 jaja
  • 340 g mąki tortowej
  • 1/2 szklanki zmielonych migdałów
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki mleka w temp. pokojowej

oraz:

  • 800 g sliwek

Składniki na krem budyniowy:

  • 1 op. proszku budyniowego waniliowego
  • 450 ml mleka

Składniki na kruszonkę:

  • 120 g orzechów włoskich
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka zmielonego cynamonu

oraz:

  • 2/3 szklanki masy krówkowej lub karmelu solonego

Ciasto orzechowo-karmelowe ze sliwkami

Ciasto orzechowo-karmelowe ze sliwkamiWykonanie:

  1. Budyń ugotować w 450 ml mleka, wg. przepisu na opakowaniu.
  2. Wierzch ugotowanego budyniu przykryć folią i odstawić do wystudzenia w temp. pokojowej.
  3. Masło utrzeć z cukrem na jasną puszystą masę, dodać po jednym jajku i ciągle ucierać.
  4. Mąkę z proszkiem do pieczenia i zmielonymi migdałami wymieszać.
  5. Dodać w dwóch porcjach do ciasta na przemian z mlekiem.
  6. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
  7. Podzielić ciasto na dwie porcje.
  8. Jedną wyłożyć na spód formy o średnicy 24 cm.
  9. Sliwki przeciąć na połówki, wyjąć pestki.
  10. Połowę sliwek wyłożyć na ciasto, przykryć połową budyniu.
  11. Następnie ciasto, sliwki i pozostały budyń.
  12. Orzechy pokroić na większe kawałki, wymieszać z cukrem i cynamonem.
  13. Posypać kruszonką orzechową wierzch ciasta.
  14. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, ponad 1 godzinę, tak aby srodek ciasta był sztywny.
  15. Odstawić w formie do wystudzenia.
  16. Ciasto wyjąć z formy i polać masą krówkową lub solonym karmelem.

Smacznego 🙂

Ciasto orzechowo-karmelowe ze sliwkami

 

 

Flan ze sliwkami


Flan, to francuskie ciasto, rodzaj tarty do której nadzienie przyrządza się z kremu budyniowego z sezonowymi owocami. Najczęsciej z ciemnymi czereśniami, gruszkami lub sliwkami.

Wspaniały letni deser smakuje przepysznie, połączenie kruchego ciasta i waniliowego kremu ze świeżymi soczystymi owocami.

Przygotowałam flan ze sliwkami i podaję jeszcze ciepły, taki najlepiej lubię.

Flan ze sliwkami

Składniki na ciasto:

  • 250 g mąki tortowej lub krupczatki
  • 130 g schłodzonego masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 jajo
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczka soli

Składniki na krem:

  • 1,5 szklanki mleka
  • 1 laska wanilii lub cukier waniliowy
  • 3 żółtka
  • 25 g cukru
  • 20 g mąki ziemniaczanej

oraz:

  • 6 szt. sliwek brzoskwiniowych lub renklod

Flan ze sliwkami

Flan ze sliwkami

Wykonanie:

  1. Składniki na ciasto wymieszać w malakserze, krótko zagnieść i schłodzić 20 minut.
  2. Rozwałkować ciasto na grubość 0,5 cm i wyłożyć formę do tarty, wcześniej posmarowaną masłem.
  3. Nakłuć ciasto widelcem i podpiec 10 minut, w temp. 200 st. C.
  4. Odstawić do wystudzenia w formie.
  5. Mleko zagotować z cukrem waniliowym lub z laską wanilii, którą należy rozkroić i wyskrobać ziarenka wanilii, dodając do mleka.
  6. Odstawić na 10 minut.
  7. Żółtka utrzeć z cukrem na jasną masę, dodać mąkę ziemniaczaną.
  8. Do utartej masy wlewać cienkim strumieniem mleko /laskę wanilii usunąć/ i ubijać do połączenia składników.
  9. Przelać do czystego naczynia, ciągle mieszając, gotować do zgęstnienia.
  10. Krem przelać na podpieczony spód tarty.
  11. Sliwki przekroić na połowę, usunąć pestki i ułożyć w kremie.
  12. Piec w temp. 180 st. C, przez 40-45 minut.
  13. Wystudzić w formie i pokroić.

Smacznego 🙂

Flan ze sliwkami

 

Ciasto z karmelizowanymi sliwkami


Ciasto biszkoptowe z przepysznie karmelizowanymi sliwkami, to niezwykle smaczna propozycja ciast z owocami. Delikatny, mięciutki  biszkopt i jakże wyjątkowo pyszne sliwki z nutą karmelową. Można uzyć sliwek węgierek lub renklod, oba gatunki swietnie się nadają do tego typu ciasta.

Doskonałe ciasto do popołudniowej herbaty. Zapraszam 🙂

Ciasto z karmelizowanymi sliwkami

Składniki:

  • 320 g /2 szklanki/ mąki tortowej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 220 g drobnego cukru
  • 4 jaja
  • 8 łyżek oleju
  • 8 łyżek mleka
  • 35 g masła
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1 kg sliwek

Ciasto z karmelizowanymi sliwkami

Wykonanie:

  1. Sliwki umyć, usunąć pestki i pokroić na ćwiartki.
  2. Jaja utrzeć z cukrem na puszystą gęstą masę, dodać olej, zmiksować.
  3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i połączyć z utartą masą, dolewając mleko.
  4. Formę tortową o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  5. Przełożyć ciasto do formy, na wierzchu rozłożyć połowę sliwek, lekko wciskając.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 175 st. C, przez 45 minut.
  7. Pod koniec pieczenia ok. 15 minut dodać pozostałe sliwki.
  8. Posmarować roztopionym masłem i posypać brązowym cukrem.
  9. Po dodaniu sliwek piec nad górną grzałką w piekarniku.

Smacznego 🙂

Ciasto z karmelizowanymi sliwkami

 

Ciasto drożdżowe ze sliwkami


Lekkie, puszyste, pachnące wanilią i cynamonem ze sliwkami ciasto drożdżowe z kruszonką, takie tradycyjne, domowe, najlepsze.

Każdy na pewno się skusi by spróbować na podwieczorek, czy do kawy. Zapraszam 🙂

Ciasto drożdżowe ze sliwkami

Składniki:

  • 450 g mąki pszennej
  • 25 g świeżych drożdży
  • 80 g cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 65 g masła
  • 1 jajo
  • 1 białko
  • 200 lub 220 ml letniego mleka
  • 1 kg sliwek
  • 1/2 łyżeczki cynamanu

Składniki na kruszonkę:

  • 50 g mąki pszennej
  • 25 g masła
  • 2 łyżki cukru

Ciasto drożdżowe ze sliwkami

Wykonanie:

  1. Drozdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru dodać 3 łyżki mleka i 1 łyżkę mąki, odstawić do wyrośnięcia.
  2. Mąkę z solą przesiać, dodać wyrośnięte drożdże.
  3. Cukry utrzeć z jajkiem i białkiem i dodać do ciasta oraz roztopione masło i mleko.
  4. Wyrabiać przez 5 minut, następnie przykryć sciereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
  5. Wyrosnięte ciasto ponownie krótko wyrobić.
  6. Rozwałkować  na prostokąt o wymiarach formy do pieczenia.
  7. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i oprószoną mąką.
  8. Sliwki umyć, przekroić na połówki i usunąć pestki.
  9. Ułożyć na ciescie, dociskając lekko.
  10. Posypać sliwki 2-3 łyżkami cukru waniliowego wymieszanym z 1/2 łyżeczką cynamonu.
  11. Następnie posypać kruszonką.
  12. Ciasto odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
  13. Piekarnik nagrzać do  temp. 200 st. C, po włożeniu ciasta zmniejszyć temp. do 185 st. C, piec przez 30 minut lub do zarumienienia.

Wykonanie kruszonki:

  1. Mąkę rozetrzeć z masłem i cukrem.
  2. Jeśli się klei, dodać jeszcze odrobinę maki, jeśli jest za sucha, odrobinę masła.

Smacznego 🙂

Ciasto drożdżowe ze sliwkami

Sliwki zapiekane


Deser, który można podać na podwieczorek czy też samodzielną przystawkę. Sliwki zapiekane w syropie klonowym z odrobiną alkoholu, to niewątpliwie doskonały deser w połączeniu z lodami waniliowymi lub włoską bezą.

Idealna przekąska dla gości o wyrafinowanych smakach.

A już jutro zapraszam na Halloween’owe słodkości !

Sliwki zapiekane

Składniki:

  • 24 dojrzałe sliwki
  • 50 g masła
  • 2 łyżki syropu klonowego lub miodu
  • 2 łyżki brandy lub rumu
  • starta skórka z jednej cytryny
  • włoska beza lub lody waniliowe

Sliwki zapiekane

Wykonanie:

  1. Sliwki umyć, przekroić na połówki i usunąć pestki.
  2. Połówki sliwek posmarować masłem i skropić syropem klonowym.
  3. Zapiec w piekarniku, w temp. 200 st. C, przez 15-20 minut.
  4. Ciepłe wyłożyć na półmisek, skropić odrobiną brandy.
  5. Podawać z lodami lub włoską bezą i startą skórką z cytryny.

Smacznego 🙂

Sliwki zapiekane

Knedle ze sliwkami


Tej potrawy nie muszę specjalnie rekomendować. Każdy zna i lubi, to knedle ze sliwkami, słynne kluski ziemniaczane z owocami. I nie sposób im się oprzeć, smakują doprawdy wyśmienicie.

Będąc ostatnio w Pradze, miałam okazję spróbować czeskich knedelków ze sliwkami, robionych na ciescie drożdżowym parzonym. Bardzo mi smakowały, choć wolę je na drugi dzień, podsmażane na masełku.

Zachęcam do wypróbowania dwóch wersji knedli ze sliwkami, wprawdzie obie są pyszne.

Knedle ze sliwkami

Składniki:

  • 600 g ugotowanych ziemniaków
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 jajo
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 100 g masła
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 15 sliwek węgierki

Knedle ze sliwkami

Wykonanie na 16 szt.:

  1. Ugotowane ziemniaki przepuścić przez praskę, dodać mąki, jajo i sól.
  2. Zagniesć ciasto, powinno być miękkie i elastyczne.
  3. Podzielić na dwie połowy i z każdej formować wałek, który następnie podzielić na 8 kawałków.
  4. Każdy kawałek ciasta rozwałkować i nakładać po dwie połówki sliwek, uprzednio sliwki umyć, usunąć pestki i wymieszać z 1 łyżką cukru i cukrem waniliowym oraz 1/2 łyżeczką cynamonu.
  5. Formować kulki.
  6. Wrzucić na wrzątek do lekko osolonej wody, od wypłynięcia knedli gotować ok. 5 minut.
  7. Gorące podawać ze stopionym masłem i przyrumienioną bułką tartą.

KNEDELKI DROŻDŻOWE ze sliwkami:

Knedle ze sliwkami

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 jaja
  • 20 g masla
  • 20 g świeżych drożdży
  • 10 sliwek

Wykonanie:

  1. Drożdże rozetrzeć z 1/2 łyżeczką cukru, dodać 3 łyżki mleka i 1 łyżkę mąki, wymieszać i odstawić do wyrosnięcia.
  2. Przesianą mąkę z solą połączyć z jajkami i rozczynem, wyrobić na gładkie ciasto.
  3. Pod koniec wyrabiania dodać stopione masło.
  4. Przełożyć do miski, przykryć sciereczką i zostawić do wyrośnięcia na 30 minut.
  5. Wyrosnięte ciasto ponownie krótko zarobić, następnie rozwałkować na 0,5 cm i wycinać krążki o średnicy: 5-6 cm.
  6. Na każdy krążek położyć połówki sliwek, zlepić w kulki i pozostawić do wyrośnięcia na 15 minut,
  7. Gotować w dużej ilości lekko osolonej wody przez ok. 8 minut.
  8. Natychmiast po wyjęciu na talerz nakłuć każdy knedel widelcem z obu stron, aby ulotniła się para.
  9. Podawać z masełkiem lub smietaną.

Smacznego 🙂

Knedle ze sliwkami

Ciasto ze sliwkami


Pyszne, kruche ciasto z renklodami, to odmiana sliwek pochodzących z Francji o dużych, pysznych owocach. Przeważnie piekę ciasta z tymi owocami, idealnie nadających się do ciast kruchych czy biszkoptowych. Wspaniała słodycz sliwek doskonale się uzupełnia z miękkim, masłowo kruchym ciastem. Przepyszne ciasto ze smietaną lub jogurtem.

Ciasto ze sliwkami Składniki:

  • 320 g mąki tortowej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 150 g schłodzonego masła
  • 125 g cukru pudru
  • 4 żółtka
  • aromat dowolnie
  • ok. 400 g sliwek /renklody/
  • 125 g dżemu morelowego
  • 1 łyżka gorącej wody

Ciasto sliwkowe Wykonanie:

  1. Mąkę z solą i proszkiem przesiać dodać cukier i masło w kawałkach.
  2. Połączyć w malakserze lub w misce na drobne okruszki.
  3. Dodać żółtka, aromat i zagnieść ciasto.
  4. Owinąć w folię i schłodzić 30 minut.
  5. Formę do pieczenia wysmarować masłem i wyłożyć rozwałkowane ciasto.
  6. Sliwki umyć, usunąć pestki i skórką do dołu wyłożyć na ciasto.
  7. Lekko docisnąć do ciasta.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C, przez 40 minut lub do zarumienienia.
  9. Gorące posmarować dżemem wymieszanym z wodą

Smacznego 🙂

autor: Samantha

Ciasto ze sliwkami

Keks Wykwintny


Keks zwany ciastem owocowym lub tortem owocowym w Wielkiej Brytanii, należy do ciast ciężkich, gęstych z niską zawartoscią mąki, zawierający mnóstwo suszonych lub kandyzowanych owoców. W połączeniu z alkoholem, zachowuje wilgotną konsystencję i pozwala przechowywać się bardzo długo.

Przygotowałam bardzo keks wykwintny, specjalnie na Boże Narodzenie, z dużą iloscią suszonych owoców, macerowanych w whisky. Znakomity na swięta, także na inne uroczystości i przyjęcia.

Keks Wykwintny

Składniki:

  • 300 g suszonych daktyli
  • 200 g suszonych sliwek /bez pestek/
  • 300 g rodzynek sułtanek
  • 300 g rodzynek koryntek
  • 280 ml whisky lub ciemnego rumu
  • 250 g miękkiego masła
  • 200 g ciemnego brązowego cukru /muscovado/
  • 60 ml melasy
  • 1 łyżeczka drobno startej skórki pomarańczowej
  • 4 jaja
  • 370 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka kardamonu
  • 3 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 100 g prażonych migdałów

Dodatkowo:

  • 60 g migdałów
  • kilka kandyzowanych wisni
  • 2 łyżki whisky lub rumu

Keks Wykwintny

Wykonanie:

  1. Daktyle pociąć na mniejsze kawałki i wymieszać z rodzynkami następnie umieścić w dużym naczyniu ceramicznym i zalać alkoholem, wymieszać.
  2. Przykryć folią i odstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin, od czasu do czasu wymieszać.
  3. Masło, cukier, syrop z melasy i skórkę pomarańczową ubić na bladą i kremową masę.
  4. Po dodaniu każdego jajka dokładnie ubić.
  5. Połączyć suche składniki i przesiane dodać do masy oraz macerowane owoce i pokrojone migdały, wszystko dokładnie połączyć.
  6. Formę tortową /sugerowana 22 cm/ wyłożyć dno trzema warstwami papieru do pieczenia i jedną warstwą obręcz tortownicy.
  7. Wyłożyć ciasto, dokładnie wyrównać wierzch i ułożyć migdały.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 160 st. C, przez 2 godziny 45 minut lub do 3 godzin /dolna grzałka, srodkowy poziom, bez termo obiegu/.
  9. Po upieczeniu polać 2 łyżkami alkoholu i pozostawić w formie do całkowitego wystudzenia.
  10. Keks wykwintny udekorować migdałami i kawałkami kandyzowanych wisni.

Smacznego 🙂

źródło: Good Taste.com.au

Keks Wykwintny