Muffinki pełnoziarniste z bananami


Wyjątkowo zdrowe, pełne ziaren słonecznika, sezamu, dyni, siemienia lnianego, suszonych jagód i lubianych bananów. Prawie bez tłuszczu z dodatkiem mąki pełnoziarnistej, to muffinki pełnoziarniste z bananami. Tak bardzo polecane dla osób będących na diecie lub dbających o zdrowe odżywianie.

Muffinki bardzo apetyczne, pożywne, doskonałe na sniadanie. Dobre na ciepło jak i  na zimno.

Muffinki pełnoziarniste z bananami

Muffinki pełnoziarniste z bananami

Składniki:

  • 150 g mąki pełnoziarnistej razowej
  • 135 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 60 g cukru trzcinowego
  • 2 łyżeczki siemienia lnianego
  • 2 łyżeczki ziaren sezamu
  • 2 łyżki ziaren dyni
  • 4 łyżki ziaren słonecznika
  • 4 dojrzałe banany
  • 2 jaja
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 250 ml jogurtu greckiego
  • 125 g suszonych jagód lub żurawiny

Muffinki pełnoziarniste z bananami

Muffinki pełnoziarniste z bananami

Wykonanie:

  1. Ziarna słonecznika, sezamu, dyni krótko uprażyć na patelni.
  2. Wymieszać mąki, proszek do pieczenia, sól, cukier, siemię lniane i uprażone ziarna.
  3. Dodać jajka, oliwę, puree z bananów i jogurt, wymieszać.
  4. Do mieszaniny dodać suszone jagody lub żurawinę i dokładnie wymieszać do połączenia się składników.
  5. Formę do muffin wyłożyć papierowymi papilotkami, spryskać olejem i nakładać ciasto do 3/4 wysokości papilotek, na wierzch każdej muffinki posypać kilka ziaren.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C, przez 30 minut lub do zarumienienia.
  7. Podawać na cieplo lub zimno.

Smacznego 🙂

Muffinki pełnoziarniste z bananami

Muffinki pełnoziarniste z bananami

 

Ryba w sezamie


Smaki kuchni japońskiej – ryba w sezamie. Doskonała, niskokaloryczna, bogata w kwasy tłuszczowe omega-3 i przepyszna jako danie obiadowe.

A na przystawkę proponuje zielony ogórek z awokado i ryż.

Ryba w sezamie

Składniki:

  • 450 g filetów białej ryby /dorsz, halibut, mintaj, tołpyga/
  • 3 łyżeczki sezamu
  • 3 łyżeczki sosu sojowego jasnego
  • 2 łyżeczki soku z pomarańczy
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki miodu
  • 1 łyżka  miękkiego masła
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka suszonego koperku /opcjonalnie/

Ryba w sezamie

Wykonanie:

  1. Połączyć sos sojowy, sok z pomarańczy, roztarty czosnek, miód i masło.
  2. Wymieszać wszystkie składniki i natrzeć rybę z obu stron.
  3. Odstawić na 30 minut.
  4. Do formy żaroodpornej wlać olej sezamowy, przełożyć rybę, można posypać suszonym koperkiem.
  5. Piec w piekarniku, w temp. 200 st. C przez 15 – 20 minut.
  6. Podawać z zielonym ogórkiem, awokado i  ryżem.

Smacznego 🙂

Ryba w sezamie

 

Bułki orkiszowe z sezamem


Zdrowe bułeczki z mąki orkiszowej z posypką sezamu, wspaniałe na sniadanie z masłem lub dżemem i po zjedzeniu takiej bułeczki od razu poczujesz się lepiej. Bowiem orkisz nie tylko wzmacnia ciało, ale także powoduje poprawę nastroju. Ma wiele zalet dobroczynnych, wspomnę tylko dla zainteresowanych, chorych na cukrzycę, iż zmniejsza zapotrzebowanie na insulinę. To bogate źródło witamin, błonnika, przeciwutleniaczy i zdrowego białka.

Zapraszam zatem na zdrowe bułeczki drożdżowo-orkiszowe o smaku orzechowym.

Bułki orkiszowe z sezamem

Składniki na ok.12-14 szt.:

  • 400 g mąki jasnej orkiszowej
  • 125 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 20 g świeżych drożdży lub 7 g suszonych
  • 60 g masła
  • 1,5 łyżki cukru
  • 300 ml mleka
  • 3/4  łyżeczki soli
  • 2 łyżki ziaren sezamu

Bułki orkiszowe z sezamem

Wykonanie:

  1. Mąki przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami lub swieże drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, dodać trzy łyżki mleka i jedną łyżkę mąki, odstawić do podwojenia objętości.
  2. Mleko zagotować z masłem, ostudzić do temp. pokojowej.
  3. Połączyć mikserem wszystkie składniki i przez chwilę wyrobić.
  4. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 50 minut.
  5. Po tym czasie ponownie krótko ciasto wyrobić.
  6. Podzielić na 12 lub 14 równych kawałków i z każdego formować kulki, lekko spłaszczyć i tępym nożem przedzielić na pół, nie przecinając do końca.
  7. Ułożyć w formie wyłożonym papierem do pieczenia i odstawić na 20 minut.
  8. Przed samym pieczeniem bułki posmarować letnią wodą i posypać sezamem.
  9. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C, przez 20 minut lub do zarumienienia.

Smacznego 🙂

Bułki orkiszowe z sezamem

Bułki orkiszowe z sezamem

Chlebek turecki


„Pide”, to tradycyjny chlebek turecki wypiekany w gorących piecach glinianych. Niestety ja nie mam takiego pieca i piekłam chlebek turecki w zwyczajnym piekarniku, na pewno nie jest tak rewelacyjny jak oryginalny chlebek, ale przyznam, że jest również chrupiący, puszysty i smaczny. Doskonały do faszerowania, do dipów jogurtowo warzywnych, do kebabów.

Chlebek turecki

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej chlebowej
  • 1 łyżeczka drożdży suszonych
  • 1 łyżeczka soli
  • 375 ml ciepłej wody
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżeczki nasion sezamu
  • 1 łyżeczka kminku /opcjonalnie/
  • oliwa z oliwek
  • żółtko

Chlebek turecki

Wykonanie:

  1. Drożdże wymieszać z mąką, solą, miodem i dodać ciepłą wodę.
  2. Zagniesć ciasto w malakserze lub ręcznie przez ok. 8 minut, aż ciasto będzie gładkie, lśniące i elastyczne.
  3. Przełożyć do wysmarowanej oliwą miski, skropić olejem, przykryć wilgotną sciereczką  i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
  4. Z ciasta oddzielić 1/4 część i uformować cienki wałek o owalu lub średnicy naczynia lub formy do pieczenia
  5. Pozostałe ciasto podzielić na 12 lub 16 kawałków i uformować małe kulki.
  6. Naczynie lub formę do pieczenia posmarować oliwą.
  7. Wałek ciasta ułożyć na obrzeżu naczynia, a srodek wypełnić kulkami, starannie wciskając.
  8. Żółtko wymieszać z łyżką oliwy i posmarować wierzch chlebka, posypać nasionami sezamu i kminku.
  9. Przykryć sciereczką i ponownie odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
  10. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 220 – 230 st. C, przez 15 minut lub do zarumienia.
  11. Upieczony, wyjąć z formy i wystudzić na kratce metalowej.
  12. Najlepiej smakuje jeszcze ciepły.

Uwaga !

Ja upiekłam chlebek w naczyniu glinianym, ale można także w zwykłej formie do pieczenia, jednakże należy zwiększyć temperaturę pieczenia do 25 minut.

Smacznego !

autor: Samantha, na podstawie przepisu: Abigail’s Bakery, uk.

Chlebek turecki

Sniadaniowe bułki z serem


Domowe bułeczki drożdżowe z dodatkiem białego sera, to pyszna propozycja pieczywa na sniadanie.  Posmarowane konfiturą czy masełkiem i do tego ciepły kubek kakao lub mleka, to posiłek prosty, pożywny i bardzo smaczny. Zapraszam !

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej chlebowej
  • 40 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 380 g białego sera
  • 160 ml ciepłej wody
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka mleka
  • ziarna sezamu /opcjonalnie/

Wykonanie:

  1. Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, dodać 3 łyżki ciepłej wody i 1 łyżkę mąki, wymieszać i odstawić do podwojenia objętości.
  2. Mąkę przesiać, połączyć z solą, dodać pokruszony ser, ciepłą wodę i wyrośnięte drożdże.
  3. Wyrabiać w malakserze lub ręcznie przez ok. 5 minut, posypać mąką, przykryć sciereczką i  odstawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość na ok. 1 godzinę.
  4. Wyrosnięte ciasto ponownie krótko wyrobić i podzielić na 12 kawałków, z każdego uformować okrągłą bułkę, lekko spłaszczyć i przełożyć na posmarowaną tłuszczem blachę. Posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem i można posypać sezamem.
  5. Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C, przez 30 minut lub do zarumienienia.

Smacznego !

autor: Samantha