Sałatka z zielonym makaronem


Do przygotowania tej sałatki użyłam makaronu szpinakowego, popularnie zwanego swiederkami. Wspaniale smakował z bazyliowym pesto, oliwkami, pikantną rukolą  i słodką papryką.

Doskonała sałatka, przepyszna przystawka na zimno.

Sałatka z zielonym makaronem

Składniki:

  • 300 g makaronu szpinakowego
  • 1 papryka pomarańczowa
  • 100 g pomidorków koktajlowych
  • 125 g sera fety
  • 3 łyżki oliwek
  • 1 srednia czerwona cebula
  • 1 szklanka rukoli
  • 200 g gotowego pesto z bazylii
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz

Sałatka z zielonym makaronem

Sałatka z zielonym makaronem

Wykonanie:

  1. Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente, odcedzić na sicie, przelać zimną wodą i skropić oliwą.
  2. Przełożyć do naczynia, dodać pokrojoną w talarki cebulę, pokrojoną w cienkie paseczki paprykę, połówki pomidorków koktajlowych, oliwki i pokruszony ser feta.
  3. Kilka listków rukoli pozostawić do dekoracji, resztę wymieszać ze składnikami.
  4. Na koniec dodać pesto, wymieszać.
  5. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

Sałatka z zielonym makaronem

 

Sałatka owocowa Macedonia


Sałatka Macedonia rodem z Włoch, którą wykonuje się z różnych dojrzałych owoców, najlepiej sezonowych. Komponując sałatkę należy dobrać owoce różniące się barwą: maliny, truskawki, arbuz, borówki, mango, morele, melon… i wycinać kulki za pomocą specjalnej łyżeczki lub małej łyżeczki do kawy. Na specjalne okazje podajemy w wydrążonych miseczkach arbuza czy melona.

Będąc w krajach śródziemnomorskich miałam okazję spróbować tej niezwykłej sałatki owocowej obficie polanej maderą. Doskonały smak, imponujące kolory i pięknie podana w miseczkach melonowych.

Przygotowując sałatkę możemy podać w dwóch wersjach, dla dorosłych z alkoholem i dla dzieci w soku. Doskonała orzeźwiająca na upalne dni.

Sałatka owocowa Macedonia

Sałatka owocowa Macedonia

Składniki:

  • ok. 1 kg świeżych owoców /do wyboru/: arbuz, melon, maliny, jeżyny, truskawki, kiwi, winogrona, borówki, banany, mango…
  • 2 łyżki białego cukru
  • 50 ml rumu lub likieru owocowego
  • 1/2 szklanki świeżej mięty
  • całe małe melony lub arbuzy

Sałatka owocowa Macedonia

Sałatka owocowa Macedonia

Wykonanie:

  1. Owoce umyć, osuszyć i wycinać małe kulki, oprócz jeżyn, malin, borówek i malin.
  2. Przełożyć do salaterki, dodać cukier, pokrojoną miętę i alkohol, delikatnie wymieszać i odstawić na 1 godzinę do lodówki.
  3. Melony lub arbuzy przekroić na połowę, wyciąć owocowe kulki, pozostały miąższ wydrążyć.
  4. Przełożyć schłodzone owoce do miseczek i natychmiast podawać.

Smacznego 🙂

Sałatka owocowa Macedonia

 

Sałatka owocowa Macedonia

 

Sałatka ze szparagami i kurczakiem


Szybka, pyszna sałatka sezonowa, póki urodzaj na szparagi warto to wykorzystać. Sałatkę podałam z pieczonym kurczakiem, ale smiało można zastąpić dobrej jakości szynką w zależności od upodobań.

Sałatkę ze szparagami i kurczakiem można użyć do chlebków pita podając ze smakowym dipem, też smakuje doskonale.

Sałatka ze szparagami i kurczakiem

Sałatka ze szparagami i kurczakiem

Składniki:

  • 100 g sałaty mix
  • 200 g zielonych szparag
  • 180 g pieczonej piersi z kurczaka
  • 1 mała cebula
  • 1 marchewka
  • 1 zielony ogórek
  • 3-4 rzodkiewki
  • 100 g pomidorków koktajlowych
  • 3 łyżki oliwy exstra virgin
  • 1 łyżka słodkiego sosu chili
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka drobno startego parmezanu

Sałatka ze szparagami i kurczakiem

Sałatka ze szparagami i kurczakiem

Wykonanie:

  1. Sałatę umyć, osuszyć, porwać na mniejsze kawałki.
  2. Ogórek umyć, przekroić wzdłuż i pokroić  cienko.
  3. Rzodkiewkę pokroić na cienkie plasterki.
  4. Szparagi ugotować na parze al dente.
  5. Cebulę obrać pokroić w cienkie talarki.
  6. Pomidorki dodać w całości.
  7. Marchewkę pokroić w słupki.
  8. Pieczoną piers z kurczaka pokroić w plastry.
  9. Wszystkie powyżej składniki wymieszać.
  10. Doprawić solą i pieprzem.
  11. Polać oliwą i sosem chili.
  12. Posypać drobno startym parmezanem.
  13. Podawać zaraz po przygotowaniu.

Smacznego 🙂

Sałatka ze szparagami i kurczakiem

Sałatka ze szparagami i kurczakiem

Sałatka z Ravioli


Pożywna, smaczna sałatka z włoskimi pierożkami Ravioli, którą podałam z sałatą, koreczkami ziołowymi z fety, pomidorkami i swieżą dymką z jogurtowym dipem.

Prosta, szybka w przygotowaniu, doskonała także jako danie.

Sałatka z Ravioli

Sałatka z Ravioli

Składniki:

  • 100 g świeżej sałaty
  • 200 g pierożków Ravioli np. ze szpinakiem i ricottą
  • 120 g koreczków ziołowych z fety lub fety
  • 125 g pomidorków koktajlowych
  • 4 dymki
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek

Sałatka z Ravioli

Sałatka z Ravioli

Wykonanie:

  1. Ravioli ugotować w osolonej wodzie przez 3 minuty, następnie odsączyć z wody.
  2. Sałatę umyć, osuszyć, porwać na mniejsze kawałki.
  3. Dodać pokrojone na połówki pomidorki i drobno posiekaną dymkę.
  4. Wymieszać doprawić odrobiną soli i swieżo zmielonym pieprzem oraz skropić oliwą.
  5. Dodać ugotowane pierożki i wymieszać.
  6. Podawać z ziołowym dipem jogurtowym.

Uwaga !

Do sałatki można także dodać rozdrobniony czosnek i orzechy.

Smacznego 🙂

Sałatka z Ravioli

Sałatka z Ravioli

Sałatka z krewetkami i awokado


Witam już w Nowym Roku i na wstępie chciałam bardzo gorąco podziękować za swiąteczne maile i życzenia, które sprawiły mi ogromną radosć. Dziękuję serdecznie.

Tak się już przyjęło, że po świątecznych słodkościach zaczynam od sałatki. To zdrowa, smaczna przystawka, którą możecie podać z makaronem lub grzankami. Zapraszam 🙂

Sałatka z krewetkami i awokado

Sałatka z krewetkami i awokado

Składniki:

  • 1 opakowanie mix sałaty
  • 140 g gotowanych dużych krewetek
  • 120 g pomidorków koktajlowych
  • 1-2 awokado
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka słodkiego sosu chili
  • sól, pieprz

Sałatka z krewetkami i awokado

Sałatka z krewetkami i awokado

Wykonanie:

  1. Umytą i osuszoną sałatę porwać na mniejsze kawałki.
  2. Dodać połówki pomidorków.
  3. Awokado obrać, usunąć pestkę i pokroić na kawałki dodać do sałaty oraz krewetki.
  4. Oliwę wymieszać z sosem chili, wlać do sałatki, wymieszać.
  5. Doprawić solą i pieprzem.
  6. Podawać swieżo przygotowaną, można z makaronem, grzankami lub jako odrębne danie.

Uwaga !

Do sałatki można dodać wyciśnięty ząbek czosnku.

Smacznego 🙂

Sałatka z krewetkami i awokado

Sałatka z krewetkami i awokado

 

Sałatka z kuskusem w guacamole


Pomieszały się smaki meksykańskie z marokańskimi, ale w tym przepisie jest to dozwolone, a nawet wskazane, ponieważ doskonale się  połączyły i sałatka okazała się przepyszną.

Tak więc delikatny kuskus i aksamitny dip z awokado z ostrą salsą pomidorową, to rewelacyjna, wegetariańska  a zarazem zdrowa sałatka. Polecam jako samodzielną potrawę  lub z dodatkiem kurczaka.

Sałatka z kuskusem w guacamole

Składniki na kuskus:

  • 1/2 szklanki kuskusu
  • 1 i 1/4 szklanki wody lub bulionu warzywnego
  • 1 łyżka masła lub 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/4 łyżeczki soli
  • kilka wątków szafranu /opcjonalnie/

Składniki na salsę pomidorową:

  • 2 pomidory
  • 1 czerwona cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta chili w proszku
  • kilka listków mięty
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oliwa z oliwek
  • 1 łyżka octu winnego

Składniki na dip awokado:

  • 2 awakodo
  • sok z jednej limonki
  • sól, pieprz

Sałatka z kuskusem w guacamole

Wykonanie:

  1. Kuskus wsypać do naczynia, wodę z masłem, szafranem lub bulion doprowadzić do wrzenia i zalać kuskus.
  2. Przykryć folią i odstawić na 10 minut.
  3. Po tym czasie, kuskus przemieszać widelcem.
  4. Pomidory i cebulę drobno pokroić, dodać pozostałe składniki, wymieszać.
  5. Awokado przekroić na pół, przekręcić, oddzielić połówki, wbić ostrzem noża w pestkę, przekręcić i wyjąć.
  6. Obrać ze skórki, miąższ rozgnieść w moździerzu lub widelcem, dodać pozostałe składniki, doprawić do smaku.
  7. W naczyniu wyłożyć salsę pomidorową, następnie dip z awokado, na końcu kuskus.
  8. Udekorować liskami mięty i limonką.
  9. Kuskus podawać na ciepło.

Smacznego 🙂

na podstawie inspiracji: z książki „Cook’s Collection

Sałatka z kuskusem z guacamole

Sałatka z makaronem


Szybka, prosta i smaczna sałatka z makaronem „Farfalle”, nazywany też makaronem motylkowym, ponieważ wyglądem przypomina motyle. Do sałatki dodałam pesto, sera fety i pomidorki koktajlowe, można także dodać oliwki. Znakomita i szybka w przygotowaniu sałatka w stylu włoskim.

Składniki:

  • 250 g makaronu Farfalle
  • 100 g gotowego pesto z bazylii
  • 150 g  sera fety
  • pomidorki koktajlowe /dowolna ilość/
  • swieża bazylia
  • pieprz, sól

Wykonanie:

  1. Makaron ugotować  w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu al dente przez 6 minut.
  2. Odsączyć i gorący wymieszać z pesto, dodać kawałki sera oraz przekrojone na pół pomidorki.
  3. Doprawić do smaku.
  4. Podawać natychmiast ze swieżą bazylią również można dodać oliwki.

Smacznego !

autor: Samantha