Sałatka z pieczoną dynią


Doskonała sałatka wegetariańska z pieczoną dynią. Pyszny smak dyni uzupełnia dodana ciecierzyca, papryka i chrupiąca  zielona sałata. Sałatkę podałam w  klasycznym sosie winegret.

Smaczna, prosta sałatka z sezonową dynią, może być podana jako odrębne danie lub przystawka do obiadu.

Sałatka z pieczoną dynią

Składniki:

  • 350 g dyni piżmowej
  • 1 swieża papryka czerwona lub konserwowana
  • 100 g ugotowanej ciecierzycy lub z puszki
  • 1 marchewka
  • 150 g świeżej zielonej sałaty
  • 60 g pomidorków koktajlowych
  • 1 łyżka drobno posiekanej pietruszki lub kolendry

Składniki na sos winegret:

  • 4 łyżki oliwy extra vergine lub oleju roslinnego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • szczypta soli morskiej
  • szczypta zmielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiego sosu chili

Sałatka z pieczoną dynią

Sałatka z pieczoną dynią

Wykonanie:

  1. Dynię obrać ze skórki i pokroić  2 cm plastry.
  2. Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć kawałki dyni.
  3. Piec w 180 st. C przez 35 minut lub do miękosci.
  4. Sałatę porwać na mniejsze listki.
  5. Paprykę pokroić w paski.
  6. Marchewkę obrać i pokroić w cienkie słupki.
  7. Wymieszać wszystkie składniki.
  8. Polać sosem vinegret, wymieszać.
  9. Posypać pietruszką lub kolendrą.

Smacznego 🙂

Sałatka z pieczoną dynią

 

 

Sałatka ze szparagami


Jeśli lubicie szparagi, to polecam wykwintną sałatkę ze szparagami, a  jako dodatek proponuję gotowaną szynkę, pomidorki koktajlowe, jajka, krewetki i parmezan.

Najsmaczniejsza będzie z małą sałatą rzymską lub lodową, można udekorować cząstkami cytryny i listkami świeżych ziół.

Doskonała i  smaczna przystawka jako odrębne danie. Podawać z lekkim deserowym białym winem.

Sałatka ze szparagami

Sałatka ze szparagami

Składniki:

  • 2 małe sałaty rzymskie
  • 180 g zielonych włóczni szparag
  • 125 g gotowanej szynki wieprzowej
  • 1 gałązka pomidorków koktajlowych
  • 2 jajka
  • 125 g krewetek tygrysich
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki zielonej pietruszki
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 3 łyżki słodkiej smietany
  • 2 łyżki sklarowanego masła lub oliwy
  • sól, pieprz
  • szczypta wędzonych płatków chili
  • 1 łyżka startego parmesanu

Sałatka ze szparagami

Sałatka ze szparagami

Wykonanie

  1. Sałatę umyć, oddzielić listki i skropić oliwą, posolić, ułożyć na półmisku oraz cienkie plastry szynki.
  2. Szparagi przyciąć 2 cm, ugotować w lekko osolonej wodzie przez 2 minuty.
  3. Odcedzić i przelać lodowatą wodą, ponownie odcedzić.
  4. Masło rozgrzać na patelni, dodać ugotowane szparagi i pomidorki koktajlowe.
  5. Oprószyć solą, pieprzem, płatkami chili i oregano.
  6. Smażyć przez 2-3 minuty, delikatnie przewracając.
  7. Gorące ułożyć na sałacie.
  8. Jajka ugotować na miękko, przekroić na połówki i dodać do sałatki.
  9. Krewetki smażyć na rozgrzanym maśle przez 1,5 minuty.
  10. Następnie dodać rozgnieciony czosnek i drobno pokrojoną zieloną pietruszkę, wymieszać.
  11. Wlać smietanę, wymieszać i jeszcze ciepłe dodać do sałatki.
  12. Posypać startym parmezanem.
  13. Podawać na ciepło.

Smacznego 🙂

Sałatka ze szparagami

 

 

Sałatka z mango


Lekka, pożywna i orzeźwiająca sałatka z mango, szynką, orzechami  i  zieloną sałatą. W sam raz na panujące upały, można podać jako przystawkę do mięs, ziemniaków, chlebka lub podać jako przekąskę.

Przygotowałam jeszcze dla Was moi drodzy czytelnicy wspaniały torcik Bounty, ale nie wiem czy zdążę dodać post, bowiem wyjeżdżam już w sobotę na krótki urlop do Polski, tak więc do zobaczenia we wrześniu. Pozdrawiam wszystkich bardzo serdecznie.

Sałatka z mango

Składniki:

  • 1 mango
  • 100 g zielonej sałaty lub mix sałat
  • 4 plastry szynki parmeńskiej
  • czerwona papryka lub papryczka chili
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich
  • 2 łyżki oliwy
  • sok z limonki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka musztardy /opcjonalnie/
  • sól

Sałatka z mango

Sałatka z mango

Wykonanie:

  1. Mango obrać, przeciąć od pestki i pokroić na kawałki.
  2. Szynkę pokroić, z orzechów usunąć skórkę.
  3. Paprykę pokroić, z chili usunąć pestki.
  4. Wszystkie wyżej składniki dodać do sałaty.
  5. Oliwę wymieszać z sokiem z limonki, roztartym ząbkiem czosnku i musztardą.
  6. Polać sałatkę, wymieszać i posypać orzechami włoskimi.

Smacznego 🙂

Sałatka z mango

 

 

Sałatka ze szparagami i kurczakiem


Szybka, pyszna sałatka sezonowa, póki urodzaj na szparagi warto to wykorzystać. Sałatkę podałam z pieczonym kurczakiem, ale smiało można zastąpić dobrej jakości szynką w zależności od upodobań.

Sałatkę ze szparagami i kurczakiem można użyć do chlebków pita podając ze smakowym dipem, też smakuje doskonale.

Sałatka ze szparagami i kurczakiem

Sałatka ze szparagami i kurczakiem

Składniki:

  • 100 g sałaty mix
  • 200 g zielonych szparag
  • 180 g pieczonej piersi z kurczaka
  • 1 mała cebula
  • 1 marchewka
  • 1 zielony ogórek
  • 3-4 rzodkiewki
  • 100 g pomidorków koktajlowych
  • 3 łyżki oliwy exstra virgin
  • 1 łyżka słodkiego sosu chili
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka drobno startego parmezanu

Sałatka ze szparagami i kurczakiem

Sałatka ze szparagami i kurczakiem

Wykonanie:

  1. Sałatę umyć, osuszyć, porwać na mniejsze kawałki.
  2. Ogórek umyć, przekroić wzdłuż i pokroić  cienko.
  3. Rzodkiewkę pokroić na cienkie plasterki.
  4. Szparagi ugotować na parze al dente.
  5. Cebulę obrać pokroić w cienkie talarki.
  6. Pomidorki dodać w całości.
  7. Marchewkę pokroić w słupki.
  8. Pieczoną piers z kurczaka pokroić w plastry.
  9. Wszystkie powyżej składniki wymieszać.
  10. Doprawić solą i pieprzem.
  11. Polać oliwą i sosem chili.
  12. Posypać drobno startym parmezanem.
  13. Podawać zaraz po przygotowaniu.

Smacznego 🙂

Sałatka ze szparagami i kurczakiem

Sałatka ze szparagami i kurczakiem

Sałatka z krewetkami i awokado


Witam już w Nowym Roku i na wstępie chciałam bardzo gorąco podziękować za swiąteczne maile i życzenia, które sprawiły mi ogromną radosć. Dziękuję serdecznie.

Tak się już przyjęło, że po świątecznych słodkościach zaczynam od sałatki. To zdrowa, smaczna przystawka, którą możecie podać z makaronem lub grzankami. Zapraszam 🙂

Sałatka z krewetkami i awokado

Sałatka z krewetkami i awokado

Składniki:

  • 1 opakowanie mix sałaty
  • 140 g gotowanych dużych krewetek
  • 120 g pomidorków koktajlowych
  • 1-2 awokado
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka słodkiego sosu chili
  • sól, pieprz

Sałatka z krewetkami i awokado

Sałatka z krewetkami i awokado

Wykonanie:

  1. Umytą i osuszoną sałatę porwać na mniejsze kawałki.
  2. Dodać połówki pomidorków.
  3. Awokado obrać, usunąć pestkę i pokroić na kawałki dodać do sałaty oraz krewetki.
  4. Oliwę wymieszać z sosem chili, wlać do sałatki, wymieszać.
  5. Doprawić solą i pieprzem.
  6. Podawać swieżo przygotowaną, można z makaronem, grzankami lub jako odrębne danie.

Uwaga !

Do sałatki można dodać wyciśnięty ząbek czosnku.

Smacznego 🙂

Sałatka z krewetkami i awokado

Sałatka z krewetkami i awokado

 

Sałatka z cukinii


Smaków z cukinii ciąg dalszy i miło mi zaprosić na wykwintną sałatkę z cukinii, okraszoną kaparami i orzeszkami pinii, z szynką prosciutto, papryką i zieloną sałatą.

Elegancka sałatka może być podana jako zimna przystawka czy też  dodatek do innych potraw.

Sałatka z cukinii

Składniki:

  • 2-3 małe cukinie
  • 6 listków sałaty lodowej
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 3 plastry szynki prosciutto
  • 2 łyżki kaparów
  • 2 łyżki orzeszków pinii
  • pieprz
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Sałatka z cukinii

Wykonanie:

  1. Sałatę umyć, oderwać liscie, cukinię umyć, pokroić wzdłuż ze skórką.
  2. Na półmisku ułożyć liscie sałaty, następnie zrolowaną cukinię.
  3. Szynkę porwać na mniejsze kawałki, dodać.
  4. Paprykę pokroić w cienkie słupki, ułożyć pomiędzy cukinią.
  5. Dodać kapary i oprószyć swieżo zmielonym pieprzem.
  6. Sok z cytryny wymieszać z oliwą i skropić sałatkę.
  7. Na koniec posypać uprażonymi orzeszkami.
  8. Można dodać swieże listki mięty.

Smacznego 🙂

autor: Samantha

Sałatka z cukinii

Sałatka z krewetkami na ostro


Po słodkich mazurkach i kalorycznych babkach, ciężkich, swiatecznych daniach, zapraszam na lekkostrawne i niskokaloryczne danie, w postaci sałatki z krewetkami w przyprawach ziołowych na ostro.

Krewetki najpopularniejsze owoce morza, źródło pełnowartościowego białka, witamin i minerałów,  które można podawać na różne sposoby i każdy jest łatwy i smaczny. Wysmienita kolacja lub przystawka na zimno !

Składniki:

  • 550 g ugotowanych krewetek tygrysich /dużych/
  • 1 łyżka drobno pokrojonej świeżej pietruszki
  • 2 łyżeczki przyprawy „Cajun”
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • 200 g zielonej sałaty
  • 160 g pomidorków koktajlowych
  • 3 zielone szalotki
  • 2  awokado
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • listki mięty

Wykonanie:

  1. Krewetki wymieszać z przyprawami i oliwą, odstawić na 30 minut.
  2. Smażyć z obu stron przez 2-3 minuty.
  3. Sałatę umyć, osuszyć, porwać na kawałki, pomidorki przekroić na połówki, szalotki drobno pokroić, awokado w kostkę, przyprawić solą i pieprzem.
  4. Dodać usmażone krewetki, wymieszać, skropić sokiem z cytryny.

Uwaga !

Przyprawa „Cajun”. to  mieszanka przyprawowa pochodzenia francuskiego, słynna w kuchni kreolskiej, składająca się z: pieprzu czarnego, nasion kminu, nasion gorczycy białej, papryki, pieprzu kajeńskiego, oregano, tymianku, soli. Doskonała do potraw mięsnych, steków rybnych, kurczaka i owoców morza.

Smacznego !

autor: Samantha, na podstawie: książki „Przyprawy swiata”

Jajka faszerowane w orzechach


W menu wielkanocnym zajmuje honorowe miejsce jajko. To nim dzielimy się, składając sobie życzenia. Jajko jest symbolem życia i odrodzenia. Im więcej  potraw z jaj na wielkanocnym stole, tym lepiej będzie się nam wiodło.

Zapraszam na jajka faszerowane w orzechach w skorupkach.

Składniki:

  • 6 jaj ugotowanych na twardo
  • 100 g serka ziołowego
  • 1 łyżka chrzanu lub musztardy
  • 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
  • 100 g zmielonych orzechów laskowych lub włoskich
  • sól, pierz
  • masło  lub  olej /do smażenia/
  • sałata i koper /do dekoracji/

Wykonanie:

  1. Jajka ugotować na twardo, przestudzić, pozostawić w skorupkach, przekroić na połówki.
  2. Z każdej połówki wyjąć jajko pozostawiając cienkie obrzeże białka.
  3. Do jajek dodać serek, chrzan lub musztardę, zmiksować,  dodać drobno pokrojony szczypiorek, doprawić do smaku.
  4. Do skorupek nakładać farsz, następnie obtoczyć wierzch jajek w orzechach, podsmażyć na oleju lub maśle do zarumienienia.
  5. Podawać na liściach sałaty, udekorować świeżym koperkiem.
  6. Jajka faszerowane w orzechach są doskonałą przystawką wielkanocną.

Smacznego 🙂