Paszteciki z ciasta francuskiego


Trójkąty, sakiewki, pierożki jednym słowem paszteciki, które można przygotować z ciasta francuskiego z ulubionym farszem.

Słynne paszteciki z farszem grzybowym zazwyczaj są przygotowane na swięta, ale ja zachęcam jako codzienną przekąskę i nie tylko do wigilijnego barszczu.

Paszteciki wykonałam z wędzoną makrelą choć także polecam wędzonego łososia, serem fetą i szpinakiem. Proste i szybkie do przygotowania i zawsze przepyszne.

Paszteciki z ciasta francuskiego

Paszteciki z ciasta francuskiego

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 200 g świeżego szpinaku
  • 160 g wędzonej makreli lub łososia
  • 120 g sera fety
  • 1 łyżka masła
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka gęstej smietany
  • sól, pieprz
  • 1 jajko

Paszteciki z ciasta francuskiego

Paszteciki z ciasta francuskiego

Wykonanie:

  1. Ciasto francuskie rozmrozić, podsypać mąką i lekko rozwałkować.
  2. Wyciąć równe kwadraty o boku ok. 7 cm.
  3. Szpinak umyć, osuszyć i smażyć na maśle przez 2 minuty.
  4. Dodać roztarty czosnek, sól, pieprz i smietanę.
  5. Wymieszać i jeszcze chwilę smażyć do odparowania płynu.
  6. Przełożyć do miski, dodać drobno pokrojoną rybę i rozdrobniony ser.
  7. Wszystkie składniki wymieszać.
  8. Skrajne boki ciasta posmarować jajkiem i na srodek każdego kwadratu wyłożyć po łyżce farszu.
  9. Przykryć drugim kwadratem ciasta i docisnąć brzegi widelcem.
  10. Posmarować pozostałym rozmąconym jajkiem wierzch pasztecików.
  11. Piec w temp. 220 st. C przez ok. 15 minut lub do zarumienienia.
  12. Podawać jako przekąskę z jogurtem lub smietaną.

Smacznego 🙂

Paszteciki z ciasta francuskiego

Paszteciki z ciasta francuskiego

 

Brie w ciescie filo z figami


Idealna przekąska z kremowym serem Brie z migdałami, w ciescie filo i karmelizowanymi figami w brandy.

Ser Brie, to najpopularniejszy ser francuski i najbardziej odpowiedni do zapiekania ze względu na intensywnie kremową konsystencję, a przy tym tak niesamowicie smaczny.

Użyłam tutaj ciasta filo, które niestety ma tą wadę, że strasznie się kruszy, więc jeśli wolicie możecie także użyć ciasta francuskiego, z tą różnicą, że potrawa będzie bardziej kaloryczna.

Brie w ciescie filo z figami

Brie w ciescie filo z figami

Składniki:

  • 500 g sera Brie
  • 3 arkusze gotowego ciasta filo
  • 55 g masła
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 2,5 łyżki płatków migdałowych
  • 200 g świeżych fig
  • 2 łyżki ciemnego brązowego cukru
  • 2 łyżki brandy

Brie w ciescie filo z figami

Brie w ciescie filo z figami

Wykonanie:

  1. Oddzielić trzy arkusze ciasta filo i przeciąć na połowe.
  2. Każdy arkusz posmarować roztopionym, wystudzonym masłem i posypać bułką tartą.
  3. Formę żaroodporną o średnicy 18 cm posmarować tłuszczem i wyłożyć 6 arkuszami ciasta filo.
  4. Na ciasto wyłożyć okrągły ser Brie, wierzch sera posmarować roztopionym masłem i posypać płatkami migdałowymi.
  5. Piec w 190 st. C przez 20-25 minut, do zarumienienia ciasta.
  6. Do pozostałego masła dodać brązowy cukier i gotować przez ok. 1 minutę, następnie dodać brandy, wymieszać i pokrojone figi krótko przysmażyć.
  7. Figi wraz z sosem wyłożyć na wierzch upieczonego sera.
  8. Podawać natychmiast.

Smacznego 🙂

Brie w ciescie filo z figami

Brie w ciescie filo z figami

Rosti z wędzonym łososiem


Na Sylwestrowy wieczór przygotowałam Rosti z wędzonym łososiem, to szwajcarskie placki ziemniaczane wykonane z grubo startych ziemniaków.

Użyłam słodkich batatów, ale także dobre będą zwykłe ziemniaki, ważne aby było starte na grubych oczkach. Swietna, smaczna przekąska.

Rosti z wędzonym łososiem

Rosti z wędzonym łososiem

Składniki:

  • 3  duże ziemniaki lub bataty
  • 1,5 łyżki mąki pszennej
  • 1 jajo
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
  • 180 g wędzonego łososia
  • 1/2 szklanki majonezu
  • 1/4 szklanki kwaśnej smietany lub naturalnego jogurtu
  • swieży koperek lub pietruszka

Rosti z wędzonym łososiem

Rosti z wędzonym łososiem

Wykonanie:

  1. Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
  2. Wymieszać z mąką, jajkiem i przyprawić solą i pieprzem.
  3. Smażyć małe placuszki na rozgrzanym oleju z obu stron do zarumieniania.
  4. Przełożyć na papier kuchenny, następnie odstawić do wystudzenia.
  5. Smietanę lub jogurt wymieszać z majonezem, dodać suszony lub swieży koperek.
  6. Na każde Rosti wyłożyć po łyżeczce majonezowej masy.
  7. Na wierzch po kawałku wędzonego łososia.
  8. Udekorować świeżymi listkami koperku lub pietruszki.
  9. Podawać zaraz po przygotowaniu.

Smacznego 🙂

Rosti z wędzonym łososiem

Rosti z wędzonym łososiem

Koreczki karnawałowe


Zbliża się koniec karnawału i z tej okazji przygotowałam proste koreczki w stylu włoskim. Pomidorki koktajlowe z mozzarellą, szynką parmeńską i aromatyczną bazylią.

Koreczki można smiało przygotować z wyprzedzeniem i podać z przyjsciem gości. Doskonała orzeźwiająca przekąska, którą podaje się do białego pieczywa np. ciabattę.

Koreczki karnawałowe

Składniki:

  • 250 g pomidorków koktajlowych
  • 100 g szynki parmeńskiej lub szwarcwaldzkiej
  • 125 g mini mozzarelli /kulki/
  • swieże listki bazylii
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • kilka zielonych oliwek

Koreczki karnawałowe

Wykonanie:

  1. Pomidorki i mozzarellę przekroić na połówki.
  2. Mozzarellę posolić, przyprawić oregano.
  3. Pomidorki wymieszać z odrobiną oliwy i przyprawić solą i pieprzem.
  4. Szynkę pokroić na mniejsze, cienkie kawałki i zawinąć połówki pomidorków.
  5. Ułożyć połówki mozzarelli, listki bazylii i przykryć połówką pomidorka i oliwką.
  6. Spiąć wykałaczką.
  7. Ułożyć na półmisku, posypać odrobiną ziół.
  8. Udekorować listkami bazylii.

Smacznego 🙂

Koreczki karnawałowe

Walentynkowe przekąski


W formie „Bruschetty”, to rodzaj włoskiej przekąski zwanej także „antipasto” pochodzącej z Włoch. Jest to chrupiąca grzanka posmarowana oliwą i roztartym czosnkiem podawana w wielu wariantach.

Ja przygotowałam najprostsze wydanie tej smakowitej przekąski, ze świeżymi pomidorami i bazylią oraz z pieczarkami i pietruszką. Idealna walentynkowa przekąska serwowana do wina.

Składniki na bruschette z pomidorami:

  • 10 kromek bagietki
  • 2 srednie pomidory
  • 1 ząbek czosnku
  • kilka listków świeżej bazylii
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka sosu chilli
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek

Wykonanie:

  1. Bagietkę pokroić  na 10 cienkich kromek.
  2. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem i zapiec w piekarniku w temp. 200 st. C, przez 10 minut. Gorące grzanki natrzeć naciętą powierzchnią czosnku i skropić oliwą.
  3. Sos chilli, ocet połączyć z 1 łyżką oliwy, dodać pokrojone drobno pomidory,  pokrojoną drobno bazylię, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
  4. Na ciepłe grzanki położyć przygotowane pomidory.
  5. Wyłożyć na półmisek i udekorować liskami bazylii i paseczkami żółtego sera lub mozzarelli.

Składniki na bruschette z pieczarkami:

  • 10 kromek bagietki
  • 200 g pieczarek
  • 1 szalotka
  • 1/4 szklanki świeżej pietruszki
  • sól, pieprz

Wykonanie:

  1. Przygotowanie chlebków jak wyżej.
  2. Szalotkę drobno pokroić podsmażyć na oliwie, dodać pokrojone pieczarki i smażyć przez około 3 minuty do zarumienienia.
  3. Dodać pokrojoną drobno swieżą pietruszkę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
  4. Tak przygotowane pieczarki położyć na podpieczone wcześniej kromki bagietki.
  5. Udekorować liskami świeżej pietruszki.

Uwaga !

Chlebki można przygotować bez dodatku czosnku, tylko z  oliwą. Do pomidorów można także dodać pokrojone oliwki.

Smacznego !

źródło: z książki „Kuchnia włoska”