Tarta brokułowa z mozzarellą


Tym razem tarta w wersji wegetariańskiej z brokułami i dużą iloscią sera mozzarella. Tradycyjny przysmak produkowany na południu Włoch z mleka bawolego. Ale bywa też z dodatkiem mleka krowiego, wówczas jest gorszego gatunku i bez porównania z oryginalną mozzarellą.

Wysmienita tarta na kolację.

Tarta brokułowa z mozzarellą

Składniki na ciasto:

  • 250 g mąki tortowej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 120 g zimnego masła
  • 1 jajo

Składniki na farsz:

  • 1 brokuł
  • 1 por
  • 250 g mozzarelli
  • 2 jaja
  • 3 łyżki kwaśnej smietany
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka szczypiorku

Tarta brokułowa z mozzarellą

Wykonanie:

  1. Mąkę solą przesiać dodać kawałki zimnego masła i połączyć w malakserze lub rozetrzeć masło z mąką.
  2. Dodać jajo i zagnieść ciasto.
  3. Uformować kulę, spłaszczyć i owinąć w folię, schłodzić 30 minut.
  4. Rozwałkować ciasto i wyłożyć spód formy okrągłej do tarty.
  5. Ciasto nakłuć widelcem lub obciążyć kulkami ceramicznymi i piec w temp. 200 st. C, przez 15 minut.
  6. Odstawić do wystudzenia.
  7. Brokuł podzielić na różyczki i zblanszować we wrzątku przez 3 minuty, odcedzić z wody.
  8. Por drobno pokroić, tylko białe końcówki.
  9. Ser zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
  10. Wymieszać jaja, dodać pokrojony por, mozzarelle, smietanę, sok z cytryny, gałkę, doprawić solą i pieprzem.
  11. Wlać na podpieczony spód ciasta, następnie wyłożyć na wierzch różyczki brokuł.
  12. Piec w temp. 190 st. C przez 40 minut lub do scięcia jajek.
  13. Podawać na ciepło ze szczypiorkiem.

Smacznego 🙂

Tarta brokułowa z mozzarellą

Dorsz w sosie z porów


Znakomite danie z ryb, z przepysznym smietanowym sosie z porów. Do wykonania tej potrawy najlepsza będzie biała ryba np. dorsz, mintaj lub morszczuk.

Wspaniały obiad dla całej rodziny, zapraszam !

Dorsz w sosie z porów

Składniki:

  • 4 filety z dorsza
  • 3-4 pory
  • 250 ml smietany kremówki 30%
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 120 g masła
  • 1/4 łyżeczki płatków chili
  • olej kujawski
  • sól, pieprz

Dorsz w sosie z porów

Wykonanie:

  1. Pory umyć, obrać wierzchnie liscie, odciąć mocno zielone końcówki,
  2. Pokroić w cienkie plastry.
  3. Masło  z dodatkiem łyżki oleju rozgrzać na patelni, dodać pokrojone pory, przyprawić solą, chili lub pieprzem, krótko podsmażyć.
  4. Dodać smietanę wymieszaną z 1 łyżką mąki i dusić przez ok. 10 minut.
  5. Filety umyć, osuszyć, doprawić do smaku, obtoczyć w mące, nadmiar usunąć.
  6. Smażyć z obu stron na maśle lub oleju do zarumienienia.
  7. Podawać z sosem z porów i ryżem.

Smacznego 🙂

Dorsz w sosie z porów