Łosoś smażony


Najprostsza i szybka ryba do przygotowania na patelni. Z chrupiącą skórką i wilgotnym srodkiem.

Taki sposób przygotowania łososia jest najlepszy, pieczenie go w piekarniku, powoduje, że ryba jest wysuszona i niesmaczna. Ale każdy sposób jest dobry w zaleznosci od upodobań.

Tymczasem polecam łososia smażonego.

Łosos smażony

Składniki:

  • 500 g łososia świeżego ze skórką
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego oregano
  • 1/2 łyżeczki drobno posiekanej pietruszki
  • 1/2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
  • szczypta suszonych płatków chili
  • sól, pieprz do smaku
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki octu czerwonego
  • 2-3 łyżki masła sklarowanego

oraz:

  • zielony ogórek
  • ugotowany brokuł
  • listki świeżego kopru
  • cytryna

łosos smażony

Łosos smażony

Wykonanie:

  1. W misce wymieszać przyprawy z oliwą i octem.
  2. Posmarować łososia z każdej strony, oprócz skóry.
  3. Odstawić na 30 minut.
  4. Na patelni rozgrzać sklarowane masło i wyłożyć skórą łososia do smażenia.
  5. Smażyć 2 minuty, w trakcie smażenia podlewać gorącym masłem wierzch ryby.
  6. Zmniejszyć palnik na minimum, patelnię przykryć pokrywką na 2-5 minut w zależności od stopnia wysmażenia srodka, im krócej smażymy tym srodek  będzie lekko surowy.
  7. Łososia przełożyć na talerz, usunąć skórę.
  8. Podawać ze swieżym ogórkiem lub ugotowanym brokułem i cytryną.

Smacznego 🙂

łosos smażony

 

 

Jajka przepiórcze po szkocku


Jajko symbol odradzającego się życia i  które zawsze jest podawane na wielkanocnym stole. Różnorodnosć potraw z jajek jest tak wielka, ze nie sposób wszystkie wymienić. Najpopularniejsze jajka w majonezie, jajka faszerowane czy też sałatka jajeczna.

Po raz pierwszy przygotowałam jajka przepiórcze po szkocku, inne jak zazwyczaj, bardzo popularne w krajach anglosaskich, szczególnie w Wielkiej Brytanii w Szkocji.

Jajko gotowane na twardo, zawinięte w mielonym mięsie, pokryte panierką z bułki tartej i smażone na głębokim tłuszczu. Bardzo smaczne i pożywne, a przy tym pięknie podane. Doskonałe z sosem paprykowo-majonezowym lub musztardowym. Zachęcam do wypróbowania 🙂

Jajka przepiórcze po szkocku

Jajka przepiórcze po szkocku

Składniki:

  • 12 jajek przepiórczych
  • 1 łyżka octu
  • 100 g świeżej bułki pszennej
  • 100 g zmielonych migdałów lub zblanszowanych
  • 1/2 szklanki natki pietruszki
  • 250 g gotowanej kiełbasy chorizo
  • szczypta soli
  • 2 jaja kurze
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki bułki tartej

Jajka przepiórcze po szkocku

Jajka przepiórcze po szkocku

Wykonanie:

  1. Jajka ugotować na twardo w wodzie z dodatkiem octu.
  2. Gotować przez 1 minutę od zagotowania, przelać zimną wodą, następnie obrać.
  3. Bułkę pokroić na kawałki, dodać zblanszowane lub zmielone migdały i natkę pietruszki zmielić w malakserze.
  4. Dodać kiełbasę chorizo w kawałkach, 1 surowe jajko kurze, szczyptę soli i ponownie zmielić.
  5. Uformować wałek, podzielić na 12 części.
  6. W każdy zawijać ugotowane jajko.
  7. Obtoczyć w mące, następnie w rozmąconym jajku i bułce tartej.
  8. Smażyć na głębokim tłuszczu 5 minut, obracając.
  9. Wyłożyć na papierowy ręcznik, następnie na półmisek.
  10. Podawać na zimno z sosem paprykowym lub musztardowym.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu: BBC GoodFood

Jajka przepiórcze po szkocku

Jajka przepiórcze po szkocku