Sałatka z zielonym makaronem


Do przygotowania tej sałatki użyłam makaronu szpinakowego, popularnie zwanego swiederkami. Wspaniale smakował z bazyliowym pesto, oliwkami, pikantną rukolą  i słodką papryką.

Doskonała sałatka, przepyszna przystawka na zimno.

Sałatka z zielonym makaronem

Składniki:

  • 300 g makaronu szpinakowego
  • 1 papryka pomarańczowa
  • 100 g pomidorków koktajlowych
  • 125 g sera fety
  • 3 łyżki oliwek
  • 1 srednia czerwona cebula
  • 1 szklanka rukoli
  • 200 g gotowego pesto z bazylii
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz

Sałatka z zielonym makaronem

Sałatka z zielonym makaronem

Wykonanie:

  1. Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente, odcedzić na sicie, przelać zimną wodą i skropić oliwą.
  2. Przełożyć do naczynia, dodać pokrojoną w talarki cebulę, pokrojoną w cienkie paseczki paprykę, połówki pomidorków koktajlowych, oliwki i pokruszony ser feta.
  3. Kilka listków rukoli pozostawić do dekoracji, resztę wymieszać ze składnikami.
  4. Na koniec dodać pesto, wymieszać.
  5. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

Sałatka z zielonym makaronem

 

Przekąski nalesnikowe


Choć naleśniki kojarzą się nam przeważnie ze sniadaniem, to równie dobrze można je przygotować w formie przekąsek z różnymi dodatkami. I proponuje placuszki z ciasta naleśnikowego z serem i szczypiorkiem w zestawie z szynką, bazyliowym pesto i smietaną.

Nie tylko smaczne, ale ładnie podane mogą w zupełności być wspaniałą przekąską na sylwestrowy wieczór.

Przekąski nalesnikowe

Składniki:

  • 120 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 jajo
  • 180 ml mleka
  • 40 g żółtego ostrego sera
  • 2 łyżki posiekanego drobno szczypiorku

oraz

  • 4-5 plastrów szynki
  • 200 ml kwaśnej smietany
  • 125 g pesto bazyliowego
  • pomidorki koktajlowe
  • swieże gałązki tymianku lub mięty

Przekąski nalesnikowe

Wykonanie:

  1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą, dodać jajko, mleko i drobno starty ser i szczypiorek.
  2. Wszystkie składniki dokładnie połączyć, jeśli ciasto jest za gęste dodać mleka, jeśli za rzadkie dodać mąki.
  3. Niewielką ilość oleju rozgrzać na patelni i smażyć małe, okrągłe placuszki, zarumienić z obu stron.
  4. Odstawić do wystudzenia.
  5. Na każdy naleśnik wyłożyć łyżeczkę smietany, następnie pesto bazyliowe.
  6. Szynkę pokroić w cienkie plastry i ułożyć na śmietanie, dodać połówki pomidorków, udekorować świeżymi listkami mięty lub tymianku.
  7. Podawać natychmiast.

Smacznego 🙂

Przekąski nalesnikowe

Makaron pesto z łososiem


Do przygotowania tego dania użyłam włoskiego makaronu „Taglatelle”, ale także będzie odpowiedni polski makaron płaski, szeroki, wstążkowy, ważne jest aby zawsze był ugotowany al dente.

I oczywiście domowe pesto z przepysznym soczystym łososiem. Znakomity obiad dla wielbicieli makaronowych smaków i ryb.

Makaron pesto z łososiem

Składniki:

  • 300 g makaronu Taglatelle
  • 500 g łososia
  •  2 pęczki bazylii /ok. 2 szklanek/
  • 100 g zielonych oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 g orzeszków piniowych
  • 20 g startego parmezanu
  • 1/4 szklanki smietany kremówki 30%
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka kaparów
  • kilka gałązek tymianku
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • sól morska
  • swieży zmielony pieprz
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła

Makaron pesto z łososiem

Wykonanie:

  1. Bazylię, oliwki, 2 ząbki czosnku, orzeszki i 1 łyżkę oliwy i 1 łyżkę cytryny rozdrobnić w malakserze.
  2. Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie al dente.
  3. Oliwę /1/4 szklanki/ wymieszać z roztartymi ząbkami czosnku, sokiem z połowy cytryny, łyżeczką kaparów, drobno posiekanym tymiankiem, solą morską i pieprzem.
  4. Dodać łososia, dokładnie natrzeć i wstawić na 2 godziny do lodówki.
  5. Wyjąć łososia z marynaty na 30 minut przez pieczeniem.
  6. Posmarować cienką warstwą płynnego miodu, ułożyć w naczyniu żaroodpornym dodać wiórki masła i piec nad grillem w temp. 180 st. C, przez 8-10 minut w zależności od grubości filetów.
  7. Wstępnie przygotowane pesto podsmażyć na oliwie dodać sól i pieprz oraz ugotowany makaron, wymieszać i krótko poddusić.
  8. Dodać smietanę, zagotować.
  9. Przełożyć na talerze, posypać parmezanem i dodać kawałki grillowanego łososia.
  10. Udekorować liskiem bazylii.

Smacznego 🙂

Makaron pesto z łososiem

Sałatka z makaronem


Szybka, prosta i smaczna sałatka z makaronem „Farfalle”, nazywany też makaronem motylkowym, ponieważ wyglądem przypomina motyle. Do sałatki dodałam pesto, sera fety i pomidorki koktajlowe, można także dodać oliwki. Znakomita i szybka w przygotowaniu sałatka w stylu włoskim.

Składniki:

  • 250 g makaronu Farfalle
  • 100 g gotowego pesto z bazylii
  • 150 g  sera fety
  • pomidorki koktajlowe /dowolna ilość/
  • swieża bazylia
  • pieprz, sól

Wykonanie:

  1. Makaron ugotować  w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu al dente przez 6 minut.
  2. Odsączyć i gorący wymieszać z pesto, dodać kawałki sera oraz przekrojone na pół pomidorki.
  3. Doprawić do smaku.
  4. Podawać natychmiast ze swieżą bazylią również można dodać oliwki.

Smacznego !

autor: Samantha

 

Makaron z pesto i bekonem


Makaron lub pasta, to symbol włoskiej kuchni. Różnorodnosć  klusek jest tak zdumiewająca i pokazuje, jak wielką pozycję zajmuje i zawsze jest na  pierwszym  miejscu w menu we Włoszech, co nie znaczy, że nie jest popularny  w innych kuchniach swiata.

Ogromna oferta gotowych makaronów przeróżnych kształtów i kolorów kusi, co czyni go łatwym i szybkim w przygotowaniu. Różnorodnosć dodatków do potraw z makaronu jest tak olbrzymia i zależy wyłącznie od naszych smaków i upodobań.

Proponuje danie z makaronu „Fusilli” są to krótkie kluski, w kształcie spirali, obok „Penne” bardzo popularny i często przygotowywany z pesto, jako dodatek  chrupiący bekon, rukola, orzeszki pinii i parmezan. Znakomite i pyszne danie.

Składniki:

  • 400 g makaronu „Fusilli”
  • 200 g gotowego ziołowego pesto
  • 8 plastrów bekonu
  • 1 łyżka orzeszków pinii
  • kilka listów rukoli
  • 2 łyżki startego parmezanu

Wykonanie:

  1. Makaron ugotować al dente wg. przepisu na opakowaniu.
  2. Bekon w całości usmażyć na patelni lub w piekarniku w temp. 200 st. C. przez 6 minut.
  3. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
  4. Pesto przełożyć do rondla i krótko podsmażyć /uwaga pryska !/, dodać ugotowany makaron, dobrze wymieszać.
  5. Gorący przełożyć na talerz, dodać chrupiący bekon, listki rukoli, posypać orzeszkami piniowymi i startym parmezanem.
  6. Podawać na ciepło.

Smacznego 🙂

inspiracja: kuchnia włoska

Krewetki z pesto


Krewetki, to najsmaczniejsze owoce morza, dzięki mięsu i niskiej zawartości tłuszczu. To także bogate źródło białka, witaminy B i cennego selenu, to również doskonały afrodyzjak. Potrawy z krewetek są bardzo popularne w kuchniach azjatyckich.

Krewetki z dodatkiem pesto z kolendry, są  smaczną przystawką na ciepło, z ugotowanym na parze ryżem jaśminowym – doskonałym daniem obiadowym.

Składniki:

  • 200 g krewetek koktajlowych średnich
  • 1 ząbek czosnku /zgnieciony/
  • 2 łyżeczki świeżego imbiru /drobno startego/
  • 2 świeże papryczki chilli /drobno pokrojonej, bez pestek/
  • 1 łyżka oleju z orzeszków ziemnych

Składniki na pesto:

  • 1 pęczek kolendry
  • 1/2 szklanki orzechów z nerkowca /uprażonych/
  • 1/3 szklanki wiórek kokosowych
  • 2 łyżeczki skórki z cytryny /drobno startej/
  • 160 ml oleju z orzeszków ziemnych
  • sól do smaku

Wykonanie:

  1. Krewetki umyć, osuszyć, dodać olej, czosnek, imbir i chilli, odstawić na 15 minut.
  2. Kolendrę , orzechy, skórkę cytrynową i czosnek drobno posiekać, używając malaksera lub moździerza, dodawać małymi ilościami olej, na końcu wiórki i doprawić solą.
  3. Krewetki smażyć na oleju, po 2 minuty z każdej strony.
  4. Wyłożyć ciepłe na talerz, podawać z pesto i ryżem jaśminowym.

Smacznego 🙂

źródło: Good Taste

Jajka Faszerowane


Doskonała przystawka na zimno jak również wielkanocna potrawa – jajka faszerowane trzema pastami: paprykową, z pesto i z łososiem. Przystawka, która należy niewątpliwie do dekoracyjnych, a zarazem smacznych.

Składniki:

  • 12 jaj ugotowanych na twardo
  • 250 g sera ricotty
  • 2 łyżki pesto
  • 2 plastry łososia wędzonego
  • 10 szt. oliwek
  • 1/2 papryczki chili
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 3 łyżki majonezu
  • sól, pieprz

Składniki do dekoracji:

  • 1 cytryna
  • szczypiorek
  • listki bazylii
  • listki tymianku
  • ogórek
  • pomidor
  • słodka papryka
  • koperek
  • natka pietruszki

Wykonanie:

  1. Jajka pokroić na połówki i oddzielić żółtka, które  z serem i majonezem zmiksować.
  2. Masę podzielić na trzy części.
  3. Do jednej dodać pokrojonego drobno łososia, dobrze wymieszać, doprawić do smaku.
  4. Do drugiej masy dodać gotowe pesto sól, pieprz.
  5. Do trzeciej masy dodać drobno pokrojoną papryczkę chilli i w proszku, wymieszać i doprawić do smaku.
  6. Tak przygotowane masy nałożyć na połówki jajek.
  7. Całość udekorować wg. uznania z podanych składników /patrz zdjęcia/.

Smacznego:)

Jajka faszerowane z łososiem.

Jajka faszerowane z pesto.

Jajka faszerowane z papryką.