Sushi z łososia


Sushi, to japońska potrawa, składająca się z gotowanego ryżu z surowymi rybami i owocami morza. Można przygotować na 15 różnych sposobów.

Przygotowałam prostą wersję sushi timbales. Wędzony łosos, krewetki, ryż i japońska pasta chrzanowa zwana Wasabi. Elegancka przystawka dla gości.

Sushi z łososia

 

Składniki:

  • 150 g wędzonego łososia w plastrach
  • 200 g białego ryżu drobnego lub japońskiego
  • 100 g małych gotowanych krewetek
  • 2 łyżeczki pasty wasabi
  • 2 łyżki naturalnego jogurtu lub smietany
  • kilka listków świeżej kolendry

Sushi z łososia

Wykonanie:

  1. Ryż ugotować w 300 ml wody  przez ok. 15 minut, następnie pozostawić pod przykryciem na 10 minut, po czym odstawić do wystudzenia.
  2. Małe miseczki wyłożyć cienkimi plastrami łososia, pozostawiając dłuższe boki.
  3. Połowę wypełnić schłodzonym ryzem, dodać odrobinę wasabi lub wymieszać pastę wasabi ze smietaną lub jogurtem.
  4. Ułożyć po 2-3 małe krewetki, wyłożyć pozostałym ryżem i przykryć łososiem.
  5. Schłodzić w miseczkach, następnie wyłożyć na półmisek i udekorować pastą i listkami kolendry.
  6. Podawać ze swieżym ogórkiem lub awokado.

Smacznego 🙂

Sushi z łososia

 

Jaja w czterech smakach


Na stole Wielkanocnym nie może zabraknąć tradycyjnego jajka, które jest symbolem odradzającego się życia. Wielkanocne jajko to także symbol nadziei, cierpliwości i szczęścia.

Najpopularniejsze obecnie są jaja faszerowane na bazie żółtek. Tym razem przygotowałam w czterech smakach z pastami: awokado, wasabi, serową i orzechową. Wykonanie jest proste, jedynie przygotowanie zajmuje trochę czasu, a zapewniam, że warto bowiem z tymi pastami jajka są bardzo wyszukane i smakują bardzo świątecznie.

Jaja w czterech smakach

Składniki na 12 szt. kurzych jaj:

  • 12 szt. ugotowanych żółtek
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego

Składniki na pastę awokado:

  • 1 małe awokado /roztarte/
  • 1 łyżeczka  drobno pokrojonej świeżej bazylii
  • 2 szt. czarnych lub zielonych oliwek bardzo drobno pokrojonych
  • sól, pieprz

Składniki na pastę wasabi:

  • 1 łyżka pasty wasabi
  • 1 łyżeczka mleka
  • 1 łyżeczka nasion sezamu
  • 1 łyżeczka drobno pokrojonego świeżego tymianku
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru /opcjonalnie/
  • sól

Składniki na pastę serową:

  • 2 łyżeczki drobno startego sera cheddar
  • 1 łyżeczka drobno pokrojonego boczku
  • 1 łyżeczka drobno pokrojonej świeżej pietruszki
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól, pieprz

Składniki na pastę orzechową:

  • 1/2 łyżeczki drobno zmielonych orzechów nerkowca
  • 1/2 łyżeczki drobno zmielonych orzechów ziemnych prażonych
  • 1/2 szt.  drobno pokrojonej papryczki chilli
  • 1 łyżeczka drobno pokrojonego świeżego szczypiorku
  • sól

Jaja w czterech smakach

Wykonanie:

  1. Jajka ugotować na twardo /6 minut/, usunąć skorupki i przekroić wzdłuż na połówki.
  2. Oddzielić żółtka od białek.
  3. Żółtka wymieszać z majonezem i jogurtem na gładką masę, podzielić na cztery części.
  4. Do każdej osobno dodać składniki na poszczególne pasty: awokado, wasabi, serową, orzechową.
  5. Przygotowanymi pastami po 6 szt. jajek wypełnić pastami za pomocą szprycy z grubą koncówką.
  6. Połówki jajek przełożyć do naczynia i udekorować najlepiej rzeżuchą, można szczypiorkiem, pietruszką, bazylią, kulkami wasabi.
  7. Podawać schłodzone.

Smacznego !

autor: Samantha na podstawie inspiracji: z książki: „Cook’s Collection”

Jaja w czterech smakach

Sylwestrowe Bliny


Bliny, to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, ukraińskiej i białoruskiej. Drożdżowe naleśniki z mąki pszenno-gryczanej, podane z mozaiką dodatków, doskonale smakują i swietnie się prezentują. Wspaniała i elegancka przystawka na sylwestrowy wieczór.

Aby uświetnić te pyszne placuszki przygotowałam do nich smietanę z dodatkiem pasty wasabi z krewetkami, ale różnorodność jest tak wielka, że możemy sami zdecydować o dodatkach i zamiast krewetek również dodać wędzonego łososia, sledzie, kawior czy grzyby.  Zapraszam 🙂

Sylwestrowe Bliny

Składniki:

  • 350 g mąki pszennej
  • 125 g mąki gryczanej
  • 2 łyżeczki drożdży suszonych aktywnych lub 20 g świeżych
  • 500-600 ml ciepłego mleka
  • 6 jaj
  • 3 łyżki roztopionego masła
  • 5 łyżek kwaśnej smietany
  • 1/2 łyżeczki soli
  • masło lub olej do smażenia

Składniki na krem wasabi:

  • 200 ml kwaśnej smietany
  • 1 łyżeczka pasty wasabi
  • 300 g ugotowanych krewetek
  • 50 g świeżego imbiru
  • 2 łyżki kolendry lub pietruszki

Sylwestrowe Bliny

Wykonanie:

  1. Drożdże wymieszać z 3 łyżkami ciepłego mleka i szczyptą cukru, odstawić do spienienia na 20 minut.
  2. Mąki wymieszać z solą, dodać pozostałe składniki i drożdże, dobrze wymieszać   i odstawić do podwojenia objętości, ok.  1 godzinę 20  minut.
  3.  Smażyć na rozgrzanym tłuszczu okrągłe placuszki o średnicy ok. 5-6 cm, z obu stron do zarumienienia.
  4. Ugotowane krewetki wymieszać ze startym imbirem, doprawić do smaku solą, odstawić. /Można przysmażyć krótko na maśle/.
  5. Smietanę wymieszać z pastą wasabi i nałożyć w równych częściach na każdy placek.
  6. Dodać po 1 lub dwie krewetki, udekorować kolendrą.

Uwaga !

Ciasto na bliny powinno mieć gęstszą konsystencję od ciasta naleśnikowego.

Smacznego 🙂

źródło: z książki „ultimate christmas”

Sylwestrowe Bliny