Donaty dyniowe


Amerykańskie pączki z dyni w korzennych smakach z białą czekoladą. Niektórzy nazywają je pączkami z dziurką lub  oponkami, lecz zawsze są donutami w kuchni amerykańskiej czy angielskiej.

Moje donaty są pieczone w foremkach do tego przeznaczonych, ale można także piec w opiekaczu do pączków pieczonych.

Korzenne, wilgotne z puree dyniowym, to wspaniałe i smaczne donaty do szybkiego przygotowania.

Donaty dyniowe

 

Składniki na 16 szt.:

  • 3 jaja
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
  • 280 g puree z dyni
  • 185 g cukru drobnego
  • 265 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki przyprawy korzennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 50 g białej czekolady

 

Donaty dyniowe

Donaty dyniowe

Wykonanie:

  1. Jajka, cukier, olej zmiksować do rozpuszczenia się cukru.
  2. Dodać puree z dyni i wymieszać.
  3. Mąkę z proszkiem, solą i przyprawą korzenną wymieszać.
  4. Przesiać i dodać do płynnych zmiksowanych składników.
  5. Wymieszać do otrzymania gładkiej, jednolitej masy.
  6. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy z prostą koncówką.
  7. Formę do donatów spryskać olejem i wyciskać pełne otwory ciasta.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 25-30 minut lub do zarumienienia.
  9. Wystudzone donaty polać płynną białą czekoladą.

Smacznego 🙂 

Donaty dyniowe

 

 

 

Serce truskawkowe dla Mamy


„Za to, że zawsze jesteś przy mym boku,

Za to, że wskazujesz drogę mi w mroku,

Za to, że dni moje tęczą malujesz,

dziś z głębi serca Ci dziękuję !”

/preznty i życzenia.pl/

Dla wszystkich kochanych Mam wszystkiego najlepszego 🙂

Dla osłody truskawkowe serce.

Serce truskawkowe dla Mamy

Ostatnio mam problem z edytorem tekstu, nie da się pisac. Jeszcze raz przepraszam za błędy.

Składniki:

  • 330 g mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 220 g drobnego cukru
  • 4 jaja
  • 250 g jogurtu greckiego
  • 160 ml oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 300 g świeżych truskawek
  • 100 g swieżych jagód lub borówek
  • cukier puder

Serce truskawkowe dla Mamy

Serce truskawkowe dla Mamy

Wykonanie:

  1. Wszystkie sypkie skłdniki: mąka, sól, proszek do pieczenia przesiać dodć cukier i wymieszać.
  2. W osobnej misce ubić jajka, jogurt, olej, ekstrakt waniliowy połączyć z suchymi składnikami i wymieszać do otrzymania jednolitej msy.
  3. 200 g truskawek pokroić na kwałki, usunąć szypułki, posypać mąką i dodać do masy, delikatnie wymieszać.
  4. Formę do pieczenia w kształcie serca lub tortową o średnicy 24 cm natłuścić, oprószyć mąką i przełożyć ciasto.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. C przez 45 minut lub do suchego patyczka.
  6. Usunąć z formy, wystudzić, oprószyć cukrem pudrem.
  7. W srodek serca lub na wierzch u ciasta ułożyć pozostłe truskawki i jagody.

Smcznego 🙂

Serce truskawkowe dla Mamy

Serce truskawkowe dla Mamy

Wieniec marchewkowy z serem


Klasyka w wykwintnym wykonaniu z dodatkiem kremowego serka o smaku waniliowym. Przepyszne, wilgotne  ciasto marchewkowe, to również znakomita propozycja na wielkanocny stół, która zachwyci domowników i gości.

Wspaniałe połączenie smaków i niekonwencjonalny sposób podania.

Wieniec marchewkowy z serem

Wieniec marchewkowy z serem

Składniki na ciasto:

  • 400 g surowej marchwi
  • 180 g drobnego cukru
  • 160 ml oleju roślinnego
  • 3 jaja
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 360 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki sody spożywczej
  • 1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 50 g orzechów pekan lub włoskich

Skladniki na masę serową:

  • 450 g sera trzykrotnie mielonego lub serka z wiaderka
  • 100 g drobnego cukru
  • 1 jajo
  • 1 łyżka budyniu waniliowego

Składniki na polewę:

  • 300 g sera trzykrotnie zmielonego lub serka z wiaderka
  • 60 g miękkiego masła
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 3 łyżki cukru pudru

wszystkie składniki zmiksować do uzyskania puszystej masy.

Wieniec marchewkowy z serem

Wieniec marchewkowy z serem

Wykonanie:

  1. Marchew obrać, zetrzeć na drobnych oczkach.
  2. Wymieszać z cukrem, olejem, jajkami i wanilią.
  3. Suche składniki: mąkę, sodę, sól i cynamon wymieszać i dodać do mokrych składników.
  4. Wymieszać wszystkie składniki do otrzymania jednolitej masy.
  5. Ser zmiksować z cukrem, jajkiem i budyniem.
  6. Formę z kominkiem  o wymiarach 24cm -26 cm wysmarować masłem i posypać bułką tartą.
  7. Wyłożyć na spód ciasto marchewkowe.
  8. Na wierzch ciasta, na srodku wyłożyć w około masę serową, równo rozsmarować, nie dotykając brzegów formy.
  9. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. C przez 60 minut.
  10. Następnie odstawić do wystudzenia.
  11. Zimne ciasto, wierzch i boki  posmarować polewą maślano-serową.
  12. Można udekorować drobno pokrojonymi orzechami.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu ze zmianami: tasteofhome.com

Wieniec marchewkowy z serem

Wieniec marchewkowy z serem

Keks królewski


Przepyszny i prosty w wykonaniu keks królewski zwany także biszkoptowym. Biały z lukrową polewą i suszonymi owocami, to wspaniała propozycja świątecznych wypieków.

Zapraszam 🙂

Keks królewski

Składniki:

  • 5 jaj /osobno żółtka i białka/
  • 200 g drobnego cukru
  • 1 łyżka octu winnego
  • 125 ml oleju roslinnego
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 250 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250 g suszonych owoców /żurawiny, moreli, brzoskwiń, ananasa, winogrona, wisni/

Składniki na lukier:

  • 2 białka
  • 250 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Keks królewski

Wykonanie:

  1. Zółtka ubić z cukrem i wanilią na jasną pulchną masę i stopniowo dodać ocet.
  2. Ubić białka na sztywną pianę i połączyć z ubitą masą.
  3. Następnie olej, makę z proszkiem i drobno pokrojone owoce.
  4. Delikatnie wymieszać do połączenia się składników.
  5. Formę tortową /sugerowana 22 cm/ lub formę keksową wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 175 st. C, przez 50 minut.
  7. Po upieczeniu wystudzić na kratce metalowej.
  8. Zimny keks obłożyć lukrem i udekorować kandyzowanymi wiśniami i kilkoma migdałami lub wg uznania.

Wykonanie lukru:

  1. Jajka sparzyć we wrzątku ok. 5 s., następnie oddzielić bialka.
  2. Dodać cukier i ucierać tak długo, aż powstanie gęsta, błyszcząca masa.
  3. Dodać do smaku sok z cytryny, wymieszać.

Smacznego 🙂

Keks królewski

Babeczki dyniowe


Żeby tradycji stało się zadość, to obowiązkowo na Halloween muszą być babeczki dyniowe.

Aromatyczne, pysznie wilgotne z mini latarenkami dyniowymi. I nie sposób im się oprzeć, smakują wyjątkowo i delikatnie w korzennych smakach.

Babeczki dyniowe

Składniki na 12 szt.:

  • 260 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki przyprawy korzennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 200 g drobnego cukru
  • 2 duże jaja
  • 250 g puree z dyni
  • 120 ml oleju roslinnego
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Babeczki dyniowe

Składniki do dekoracji:

  • 200 g serka mascarpone
  • 125 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • kilka kropel naturalnego barwnika zielonego
  • 12 szt. dekoracyjnych czekoladek dyniowych
  • 12 świeżych listków mięty

Babeczki dyniowe

Wykonanie:

  1. Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, przyprawy i sól.
  2. Jajka, olej, puree z dyni i wanilię zmiksować i dodać do suchych składników.
  3. Wszystkie składniki dokładnie połączyć.
  4. Formę do muffin wyłożyć papilotkami pomarańczowymi lub białymi, natłuścić olejem.
  5. Ciasto przełożyć do 3/4 wysokości papilotek.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C przez 20 minut lub do suchego patyczka.
  7. Po upieczeniu wystudzić.
  8. Serek mascarpone utrzeć z przesianym cukrem pudrem, dodać wanilię i zielony barwnik.
  9. Krem przełożyć do szprycy lub rękawa i wyciskać na srodek każdej babeczki.
  10. Udekorować listkami mięty i czekoladowymi dynkami lub pomarańczowymi groszkami.

Smacznego 🙂

Babeczki dyniowe

Babka dyniowa z czekoladą


Skoro już pozostajemy w jesiennych klimatach, zapraszam na ciasto pełne smaku dyni. Przepyszna babka dyniowa z czekoladą. Swieża przez kilka dni, dzięki dodaniu oleju i puree z dyni.

Wysmienity smak jak przystało na wypieki dyniowe, korzenna nuta i czekoladowa rozkosz.

Babka dyniowa z czekoladą

Składniki:

  • 265 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 5 jaj
  • 220 ml oleju kujawskiego
  • 240 g jasnego brązowego cukru
  • 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
  • szczypta goździków mielonych
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 125 g groszków czekoladowych
  • 360 g ugotowanej dyni /puree/

Babka dyniowa z czekoladą

Składniki na polewę:

  • 120 g mlecznej czekolady
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki syropu kukurydzianego
  • 1 łyżka brandy

oraz 100 g dyni w syropie

Babka dyniowa z czekoladą

Wykonanie:

  1. Wymieszać mąkę z proszkiem, sodą, sól i przyprawy oraz groszki czekoladowe.
  2. Jajka, olej, wanilię i cukier zmiksować dodać puree dyniowe i dokładnie wymieszać.
  3. Połączyć suche składniki z masą dyniową.
  4. Przelać masę do  formy babkowej lub formy tortowej o średnicy 24 cm.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 175 st. C przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.
  6. Po upieczeniu wystudzić na kratce metalowej.
  7. Czekoladę mleczną połamać na kawałki dodać masło w temp. pokojowej i syrop. Roztopić w kąpieli wodnej.
  8. Do chłodnej polewy czekoladowej dodać brandy i wymieszać.
  9. Polać babkę i udekorować kawałkami dyni w cukrze.

Smacznego 🙂

Babka dyniowa z czekoladą

Tort marchewkowy z orzechami w toffi


Niezwykle wilgotny tort marchewkowy z korzennymi przyprawami z kawałkami orzechów i ananasa tworzy interesujący bukiet smakowy. Przełożony kremem maślano-serowym i oblany sosem toffi, to już zupełna kwintesencja smaków i aromatów.

Tort marchewkowy z orzechami w toffi, to tort dla każdego, będziesz na pewno mile zaskoczony jego rewelacyjnym smakiem, polecam !

Tort marchewkowy z orzechami w toffi

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
  • 1 łyzeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • 200 g brązowego cukru /muscovado/
  • 4 jaja
  • 200 ml oleju kujawskiego
  • 1 łyzeczka esencji waniliowej
  • 350 g startej świeżej marchwi
  • 100 g rodzynek
  • 300 g swiezego ananasa lub z puszki
  • 50 g orzechów pekan lub włoskich

Tort marchewkowy z orzechami w toffi

Składniki na krem:

  • 500 g sera białego trzykrotnie zmielonego
  • 120 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 160 g cukru pudru
  • 1 łyżka miodu

Składniki na sos toffi:

  • 60 g brązowego cukru /muscovado/
  • 25 g masła
  • 60 g smietany

Masło roztopić z cukrem, dodać smietanę i gotować przez 2 minuty do zgęstnienia.

Składniki do dekoracji:

  • 50 g orzechów pekan lub włoskich
  • 60 g kandyzowanej marchewki

Tort marchewkowy z orzechami w toffi

Wykonanie:

  1. W osobnej misce wymieszać mąkę z proszkiem, solą i przyprawami.
  2. Cukier połączyć z rozmąconymi jajkami, olejem i wanilią i wlać do suchych składników.
  3. Następnie dodać startą na grubych oczkach marchew, rodzynki, kawałki ananasa i orzechy.
  4. Za pomocą drewnianej szpachelki wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
  5. Formę tortową o średnicy /sugerowana 26 cm/ wyłożyć papierem do pieczenia.
  6. Wyłożyć ciasto, wyrównać wierzch i piec w temp. 180 st. C, przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.
  7. Po upieczeniu odczekać 5 minut, następnie przełożyć ciasto na kratkę do wystudzenia.
  8. Zimne przekroić na dwa blaty i przełożyć połową kremu, pozostałą posmarować wierzch i boki tortu.
  9. Polać letnim sosem i udekorować orzechami, srodek wypełnić kandyzowaną marchewką.
  10. Podawać można z bitą smietaną.

Wykonanie kremu:

  1. Masło utrzeć na puszystą masę dodać trzykrotnie zmielony ser, cukier, wanilię i płynny miód.
  2. Dokładnie wszystkie składniki połączyć.

Smacznego 🙂

na podstawie zmodyfikowanego przepisu: deliciousmagazine. co.uk

Tort marchewkowy z orzechami w toffi

Ciasto marchewkowe z orzechami


Klasyka w kuchni angielskiej, ciasto marchewkowe zawsze popularne i nigdy nie wychodzi z mody. Rewelacyjny piernik o pięknym kolorze z drobinkami marchwi i kawałkami orzechów pekan smakuje wybornie, a dodatek serowego lukru zawsze idealnie współgra z  smakiem tego pysznego ciasta. Karmelizowana marchewka zwieńcza wspaniały smak i wygląd ciasta.

Ciasto marchewkowe z orzechami

Składniki:

  • 250 g drobnego złotego cukru trzcinowego lub brązowego
  • 250 ml oleju słonecznikowego
  • 3 duże jaja
  • 320 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki sody
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka soli
  • 125 g posiekanych orzechów pekan lub włoskich
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 250 g startej marchewki

Składniki na lukier:

  • 250 g serka kremowego
  • 50 g miękkiego masła
  • 150 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Składniki na karmelizowaną marchewkę:

  • 1/4 szklanki wody
  • 160 g drobnego białego cukru
  • 3/4 szklanki grubo startej marchewki

Ciasto marchewkowe z orzechami

Wykonanie:

  1. Zmiksować cukier, jajka, i olej dodać ekstrakt  waniliowy i startą marchew.
  2. W osobnej misce połączyć wszystkie pozostałe suche składniki i dodać do mieszaniny, na końcu grubo pokrojone orzechy, wymieszać.
  3. Ciasto  przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką formy keksowej /dużej/ lub innej formy prostokątnej.
  4. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 1 godzinę 10 minut lub do suchego patyczka.
  5. Po upieczeniu odstawić do wystudzenia.
  6. Składniki na lukier zmiksować i wyłożyć warstwę na wierzch ciasta.
  7. Udekorować karmelizowaną marchewką /wodę z cukrem wymieszać i gotować przez 8 minut, dodać startą marchewkę i gotować jeszcze przez ok. 5 minut, rozłożyć na folii aluminiowej i pozostawić do wystudzenia/i całymi orzechami.

Smacznego !

autor: Samantha na podstawie przepisu: z książki: „Kuchni angielskiej”, dekoracja własna.

Ciasto marchewkowe z orzechami

Oponki z serem


Oponki, faworki, pączki, to częste wypieki, które goszczą na naszych stołach w tłusty czwartek. Oponki z serem, to tradycja, bardzo popularne i niezwykle smaczne. Leciutkie, puszyste i proste w przygotowaniu.

Oponki z serem

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 500 g sera zmielonego
  • 120 g drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3 jaja
  • 125 g masła lub margaryny
  • olej roślinny lub smalec do smażenia
  • cukier puder do posypania

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki na ciasto wymieszać, wyrobić i rozwałkować na grubość 0,5 cm.
  2. Wykrajać kształt oponek z dziurką w srodku.
  3. Olej lub smalec rozgrzać i smażyć z obu stron na złoty kolor.
  4. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu, następnie posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

autor: Samantha

Oponki z serem

Karnawałowe obwarzanki


Cudownie lekkie ciasteczka z dziurką wykonane z ciasta ptysiowego zwanego ciastem parzonym, to małe  obwarzanki. Delikatnie słodkie, posypane cukrem pudrem lub polukrowane swietnie nadają się do menu w karnawale i na pewno  znikną ze stołu w mgnieniu oka. Obok bajgli, chrustów i oponek należą do popularnych  karnawałowych obwarzanek.

Są łatwe w przygotowaniu, tanie, zawsze się udają i każdemu zasmakują.

Składniki:

  • 250 ml wody
  • 50 g masła
  • szczypta soli
  • 150 g mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 30 g drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 5 jaj
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier puder
  • olej do smażenia

Wykonanie:

  1. Wodę zagotować z masłem, dodać mąki i sól i energicznie wymieszać.
  2. Podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, aż ciasto zacznie odchodzić od scianek naczynia.
  3. Ciasto przełożyć do miski i dodać po jednym jajku, za każdym dodaniem dobrze zmiksować, następnie cukry, odstawić do przestudznia.
  4. Do chłodnego ciasta dodać łyżeczkę proszku do pieczenia, dobrze połączyć.
  5. Na małe kawałki papieru pergaminowego, spryskane olejem nakładać małe obwarzanki.
  6. Na rozgrzany olej zsuwać delikatnie  i smażyć z obu stron na złoty kolor.
  7. Odsączyć z oleju, posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Smacznego 🙂

źródło:  z książki „Domowe Wypieki”