Nalesniki czekoladowe z serem i malinami


Nalesniki czekoladowe z serem i malinami to smaczne danie na sniadanie lub deser. Zamiast malin możemy zastąpić truskawkami czy jagodami, najważniejsze aby owoce były zawsze swieże wtedy będą jeszcze lepiej smakowały.

Ale jeśli jestescie na diecie, to ciasto na nalesniki można przygotować z mąki kokosowej, migdałowej lub gryczanej.

Polecam na wyborne sniadanie 🙂

Nalesniki czekoladowe z serem i malinami

Nalesniki czekoladowe z serem i malinami

Składniki na 4-6 szt.:

  • 125 ml mleka
  • 125 ml wody gazowanej
  • 2 jaja
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 125 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1 łyżka kakao
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania

Składniki na farsz:

  • 450 g kremowego serka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2-3 łyżki drobnego cukru
  • 3 łyżki słodkiej smietany
  • 250 g świeżych malin

Nalesniki czekoladowe z serem i malinami

Nalesniki czekoladowe z serem i malinami

Wykonanie:

  1. Jajka ubić z mlekiem, wodą, solą oraz cukrem.
  2. Mąkę z kakao przesiać i dodać następnie zmiksować do połączenia składników.
  3. Ciasto odstawić na 20 minut.
  4. Patelnie posmarować olejem, rozgrzać i smażyć z obu stron do zarumienienia cienkie naleśniki.
  5. Odstawić do wystudzenia.
  6. Ser wymieszać ze smietaną, cukrem i wanilią.
  7. Nalesniki posmarować masą serową i dodać maliny.
  8. Zwijać w kształcie roladek.
  9. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Nalesniki czekoladowe z serem i malinami

Nalesniki czekoladowe z serem i malinami

 

 

Nalesniki na słodko


Dzisiaj w Wielkiej Brytanii obchodzony jest „Dzień Nalesnika”. Z tej okazji przygotowałam kilka propozycji naleśników na słodko: z owocami, musem, jogurtem, serem czy nutellą.

Nalesniki można także podać na słono, z przeróżnymi farszami, warzywami, jajkami, kto w czym gustuje.

Swięto naleśnika obchodzone jest jak co roku w Anglii,  w ostatni dzień karnawału. W wielu restauracjach przygotowane jest specjalne menu z dużym wyborem naleśników. W wielu miastach organizowane są konkursy w podrzucaniu naleśnikiem.

Według obyczajów ludowych, naleśniki chętnie były zjadane, aby przywołać wiosnę,  naleśniki także symbolizowały słońce.

Nalesniki na słodko

Nalesniki na słodko

Składniki:

  • 150 g mąki pszennej
  • 30 g proszku budyniowego waniliowego
  • 2 łyżeczki drobnego cukru
  • 2 jaja
  • 250 ml mleka
  • 150 ml wody źródlanej lub gazowanej
  • owoce: maliny, borówki, brzoskwinie w zalewie, banany…
  • nutella, dżem, jogurt…

Nalesniki na słodko

Nalesniki na słodko

Wykonanie:

  1. Jajka ubić z cukrem, dodać mleko i wodę, wymieszać.
  2. Następnie dodać mąkę, proszek budyniowy i wszystko dokładnie wymieszać lub zmiksować.
  3. Ciasto odstawić na 20 minut.
  4. Smażyć w niewielkiej ilości oleju lub smalcu z obu stron do zarumienienia cienkie naleśniki.
  5. Podawać z  jogurtem lub smietaną z musem owocowym i owocami oraz z nutellą.

Smacznego :

Nalesniki na słodko

Nalesniki na słodko

 

Przekąski nalesnikowe


Choć naleśniki kojarzą się nam przeważnie ze sniadaniem, to równie dobrze można je przygotować w formie przekąsek z różnymi dodatkami. I proponuje placuszki z ciasta naleśnikowego z serem i szczypiorkiem w zestawie z szynką, bazyliowym pesto i smietaną.

Nie tylko smaczne, ale ładnie podane mogą w zupełności być wspaniałą przekąską na sylwestrowy wieczór.

Przekąski nalesnikowe

Składniki:

  • 120 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 jajo
  • 180 ml mleka
  • 40 g żółtego ostrego sera
  • 2 łyżki posiekanego drobno szczypiorku

oraz

  • 4-5 plastrów szynki
  • 200 ml kwaśnej smietany
  • 125 g pesto bazyliowego
  • pomidorki koktajlowe
  • swieże gałązki tymianku lub mięty

Przekąski nalesnikowe

Wykonanie:

  1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą, dodać jajko, mleko i drobno starty ser i szczypiorek.
  2. Wszystkie składniki dokładnie połączyć, jeśli ciasto jest za gęste dodać mleka, jeśli za rzadkie dodać mąki.
  3. Niewielką ilość oleju rozgrzać na patelni i smażyć małe, okrągłe placuszki, zarumienić z obu stron.
  4. Odstawić do wystudzenia.
  5. Na każdy naleśnik wyłożyć łyżeczkę smietany, następnie pesto bazyliowe.
  6. Szynkę pokroić w cienkie plastry i ułożyć na śmietanie, dodać połówki pomidorków, udekorować świeżymi listkami mięty lub tymianku.
  7. Podawać natychmiast.

Smacznego 🙂

Przekąski nalesnikowe

Naleśniki z ricottą w karmelu


Ostatni dzień karnawału, zwany ostatkami. W Wielkiej Brytanii ostatki zwą się ” Pancake day„, czyli dzień naleśnikowy i w tym dniu oprócz pączków smaży się również naleśniki.

Proponuję naleśniki na słodko z ricottą z nutą pomarańczy, moreli, czekolady w pysznym sosie karmelowym z prażonymi migdałami.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

  • 150 ml mleka lub maślanki
  • 80 g mąki pszennej
  • 2 jaja
  • szczypta soli
  • olej do smażenia

Wypełnienie naleśników:

  • 500 g sera ricotty
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 3 łyżki posiekanej czekolady
  • 3 łyżki kandyzowanych moreli
  • 2 łyżki prażonych płatków migdałowych
  • starta skórka z 2 pomarańczy
  • 40 ml słodkiej śmietany

Sos karmelowy:

  • 200 g brązowego cukru
  • 2 łyżki wody
  • 250 ml słodkiej śmietany
  • 25 g masła
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej

Wykonanie:

  1. Jajka, mleko, mąkę i szczyptę soli zmiksować, odstawić na 30 minut.
  2. Ricottę połączyć z pozostałymi składnikami.
  3. Usmażyć cienkie naleśniki i przełożyć nadzieniem, polać sosem karmelowym i obsypać migdałami.

Wykonanie sosu karmelowego:

  1. Masło połączyć z cukrem i wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 7 minut do rozpuszczenia się cukru i uzyskania ciemno-złotego koloru.
  2. Odstawić z palnika i dodać śmietanę, wymieszać i gotować przez 2 minuty.
  3. Odstawić do wystudzenia i dodać wanilię.

Smacznego 🙂