Makaron z mięsem mielonym


Proste, szybkie danie do obiadu można przygotować samodzielnie w domu. Zamiast zwyczajnych kotletów mielonych polecam ulubiony makaron w sosie ze swieżym  mięsem mielonym wołowo-wieprzowym.

Wystarczy dodać kilka składników do mięsa mielonego by smakowało jeszcze lepiej.

Makaron z mięsem mielonym

Składniki:

  • 450 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
  • 1 cebula srednia
  • 1 marchew
  • 1 seler naciowy
  • 150 g wątróbki kurzej /opcjonalnie/
  • 400 g pomidorów z puszki
  • 80 g wędzonego boczku
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 50 g parmezanu w kawałku
  • 3 łyżki masła
  • 100 ml czerwonego, wytrawnego wina
  • 100 ml bulionu mięsnego
  • 2 listki laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • sól, pieprz
  • 400 g makaronu Taglatelle lub Spaghetti

Makaron z mięsem mielonym

Wykonanie:

  1. Masło stopić w głębokiej patelni na srednim ogniu i dusić w nim pokrojoną marchew, cebulę i seler.
  2. Dodać pokrojony w kostkę boczek i razem podsmażyć.
  3. Dodać oczyszczoną i pokrojoną wątróbkę, mięso mielone i przesmażyć mieszając.
  4. Do mięsa dodać przecier pomidorowy, wymieszać i krótko poddusić.
  5. Wlać czerwone wino i rosół mięsny, doprawić do smaku solą i pieprzem.
  6. Dodać do sosu pomidory w kawałkach, liscie laurowe i ziele angielskie.
  7. Sos gotować ok. 20 minut pod przykryciem na małym ogniu.
  8. Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente wg. przepisu na opakowaniu.
  9. Ugotowany makaron odcedzić i wyłożyć na półmisek, dodać sos z mięsem mielonym.
  10. Posypać startym parmezanem.

Smacznego 🙂

na podstawie oryginalnego przepisu włoskiego.

Makaron z mięsem mielonym

Kebaby po Wietnamsku


Zamiast popularnych sajgonek, proponuje kebaby, czyli mielone z oryginalnymi przyprawami wietnamskimi. Najpopularniejszą orientalną kuchnią jest bez wątpienia, kuchnia wietnamska. Jej potrawy mają wyszukany aromat i smak, dzięki świeżym składnikom. Bez sosu rybnego i trawy cytrynowej nie byłoby  potrawy wietnamskiej.

kebaby po wietnamsku

 

Składniki:

  • 400 g mięsa mielonego wieprzowego
  • 125 g bułki mielonej
  • 4 ząbki czosnku /zmiażdżone/
  • 2 szt. cebuli szalotki /drobno pokrojonej w kostkę/
  • 2 łyżki sosu rybnego /ew. sojowego/
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 pęczek świeżej kolendry
  • 3 gałązki świeżej mięty
  • sól i pieprz

Dodatkowo:

  • 8 szt. patyczków do szaszłyków
  • olej arachidowy lub sezamowy
  • sałata lodowa
  • ryż lub makaron ryżowy /ugotowany/

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki dobrze wymieszać, następnie formować małe kiełbaski.
  2. Smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony, po czym dusić pod przykryciem 8-10 minut na małym ogniu, podlewając odrobiną wody.
  3. Gotowe kebaby nabić na patyczki i  podawać z ryżem lub makaronem ryżowym, z dodatkiem sałaty.

Smacznego:)

kebaby po wietnamsku

źródło: kuchnia wietnamska