Muffinki na Halloween


Czarne nietoperze, straszne motyle i pyszne czekolodowo-dyniowe muffinki do zjedzenia i do zabawy.

Już nie długo Halloween, a więc straszne maskarady, zębate dynie, szkieletory na patyku, latające miotły i krwawe gały. Jak co roku obchodzony jest Halloween’owy wieczór i tylko w Irlandii jest on swiętem narodowym.

Przygotowałam na ten wyjątkowy wieczór straszne muffinki, które może Was zachwycą i posmakują. Zapraszam 🙂

Muffinki na Halloween

Składniki na 12 szt.

  • 125 g miękkiego masła
  • 120 g drobnego cukru
  • 2 jaja
  • 185 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody spożywczej
  • szczypta soli
  • 2 łyżki kakao ciemnego
  • 100 g kwaśnej smietany
  • 100 g puree z dyni
  • ekstrakt rumowy

oraz:

  • ozdoby dekoracyjne nietoperzy
  • ozdoby motyli
  • groszki cukrowe

Muffinki na Halloween

Muffinki na Halloween

Składniki na krem:

  • 200 g serka mascarpone
  • 100 ml mleka zimnego
  • 50 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

– wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę.

Wykonanie:

  1. Masło utrzeć z cukrem.
  2. Dodać po jednym jajku i ucierać do otrzymania puszystej masy.
  3. Smietanę wymieszać z puree dyniowym i ekstraktem rumowym.
  4. Dodać do utartej masy i wymieszać.
  5. Mąkę przesiać z solą, proszkiem, sodą i kakao.
  6. Dodać do płynnych składników.
  7. Wymieszać do połączenia się składników.
  8. Foremki do muffin wyłożyć papierowymi papilotkami.
  9. Nakładać do 3/4 wysokości ciasta.
  10. Piec w nagrzanym piekarniku, w 180 st. C przez 20 minut lub do suchego patyczka.
  11. Upieczone muffinki wystudzić, udekorować kremem i dekoracjami.

Smacznego 🙂

Muffinki na Halloween

Muffinki na Halloween

 

 

 

Torcik dla malucha


Uroczo ozdobiony torcik w kształcie muffinki dla dziecka. Delikatny biszkopt z kremem waniliowym z motylkami.

Torcik urodzinowy idealny dla naszych małych pociech.

Ja przygotowałam na pierwsze urodziny dla mojej wnusi 🙂

Torcik dla malucha

Składniki na biszkopt:

  • 6 jaj /osobno żółtka i białka/
  • 140 g drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 160 g mąki tortowej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 3 łyżki roztopionego masła

Składniki na krem waniliowy:

  • 400 ml smietany kremówki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 125 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej lub esencji
Składniki na poncz:
  • 1/2 szklanki przegotowanej wody
  • 2 łyżki soku z cytryny

oraz:

  • cukrowe ozdoby
  • 320 g czekoladowych paluszków

Torcik dla malucha

Wykonanie:

  1. Białka oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli i w małych porcjach cukier i cukier waniliowy, miksować do rozpuszczenia cukru.
  2. Do ubitej masy dodać po jednym żółtku, roztopione i wystudzone masło.
  3. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i przesiane dodać na dwa razy do zmiksowane masy.
  4. Delikatnie wymieszać do połączenia składników.
  5. Formę do muffiny o średnicy 16 cm i 18 cm posmarować tłuszczem i posypać mąką.
  6. Przelać ciasto do obu form, wyrównać wierzch.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 175 st. C przez 35 minut lub do suchego patyczka.
  8. Zaraz po upieczeniu wyłożyć z formy i wystudzić odwrócone.
  9. Smietanę ubić z cukrem, dodać serek i pastę waniliową lub esencję i ubić ponownie do połączenia składników.
  10. Ciasto o średnicy 16 cm przekroić w połowie, przełożyć 3 łyżkami kremu oraz posmarować cienką warstwą kremu w około.
  11. Obłożyć w około czekoladowymi paluszkami.
  12. Przykryć drugim ciastem o średnicy 18 cm, lekko docisnąć.
  13. Posmarować cienką warstwą kremu /nie przekrajać/.
  14. Pozostały krem przełożyć do szprycy cukierniczej z karbowaną końcówką i wyciskać kremowe róże.
  15. Udekorować cukrowymi ozdobami.
  16. Przed podaniem schłodzić.

Smacznego 🙂

Uwaga !

Torcik można podać na papierowej podkładce wyłożonej masą cukrową.

Torcik dla malucha

 

Happy Halloween !


Na dzisiejszy Halloween’owy wieczór specjalnie dla Was przygotowałam słodki tort z pająkami wykonanymi z lukrecji w mrocznym klimacie. Choć pająki są zazwyczaj przerażające, te są zupełnie nie szkodliwe i do zjedzenia.

Wesołej zabawy 🙂

Happy Halloween

Happy Halloween

Składniki na ciasto:

  • 4 jajka
  • 120 g drobnego cukru
  • 125 g mąki tortowej
  • 1 łyżka ciemnego kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu rumowego
  • 3 łyżki roztopionego masła lub oleju

Składniki na krem:

  • 500 ml smietany kremówki
  • 250 g serka mascarpone
  • 125 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 220 g świeżych malin

oraz:

  • cienkie paski czarnej lukrecji
  • groszki lukrecji
  • czarny lukier

Happy Halloween

Wykonanie:

  1. Białka ubić z cukrem, dodając w małych porcjach.
  2. Do ubitych białej dodać po jednym żółtku, roztopione zimne masło lub olej i ekstrakt rumowy.
  3. Mąkę wymieszać z proszkiem i kakao, przesiać.
  4. Dodać na dwa razy do ubitej masy, po czym delikatnie wymieszać.
  5. Formę tortową o wymiarach 22 cm, posmarować tłuszczem i oprószyć mąką.
  6. Przełożyć ciasto do formy, piec w temp. 175 st. C przez 35 – 40 minut lub do suchego patyczka.
  7. Po upieczeniu wyjąć z formy, studzić odwrócone.
  8. Przekroić na dwa placki, można nasączyć likierem lub rumem /dowolnie/.
  9. Smietanę ubić na sztywno z cukrem, dodać serek i aromat, dokładnie zmiksować.
  10. Masę podzielić na dwie porcje, jedną przełożyć tort.
  11. Na krem wyłożyć maliny lekko wciskając, przykryć drugim plackiem.
  12. Wierzch i boki posmarować pozostałym kremem.
  13. Na wierzchu tortu narysować pięć kółek czarnym lukrem.
  14. Za pomocą patyczka przeciągać linie od srodka do brzegu, patyczek wycierać za każdym razem.
  15. Z lukrecji wykonać cztery pająki i udekorować wierzch tortu.
  16. Przed podaniem schłodzić.

Smacznego 🙂

Happy Halloween

Happy Halloween

 

Tort tiramisu


Tort tiramisu przygotowałam na podstawie wykwintnego deseru pochodzącego z Wenecji. Tiramisu w dosłownym tłumaczeniu brzmi: „unies mnie wysoko”.

Delikatny biszkopt z jajeczno kremowym serkiem, nasączony alkoholem, to prawdziwa kwintesencja smaków.

Tort tiramisu

Składniki na biszkopt:

  • 6 jaj /osobno żółtka i białka/
  • szczypta soli
  • 160 g drobnego cukru
  • 160 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 3 łyżki roztopionego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki na krem:

  • 6 żółtek
  • 125 g drobnego cukru
  • 850 g serka mascarpone
  • 300 ml smietany kremówki 30%
  • 6 łyżek mleka
  • 1 łyżeczka pasty lub ekstraktu waniliowego

oraz:

  • 3 łyżeczki ciemnego kakao
  • 200 g podłużnych biszkoptów

Składniki na poncz:

  • 1 i 1/4 szklanki mocnej kawy
  • 1/2 szklanki winiaku lub rumu

Tort tiramisu

Tort tiramisu

Wykonanie:

  1. Białka z solą krótko ubić następnie dodać w małych porcjach cukier i ubijać do otrzymania gęstej masy.
  2. Dodać po jednym żółtku, wanilię, olej, zimne rozpuszczone masło i miksować do połączenia składników.
  3. Mąkę tortową wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
  4. Przesiać i dodać w dwóch porcjach do masy jajecznej delikatnie mieszając.
  5. Formę tortową o wymiarach 24 cm wyłożyć papierem tylko spód, rant posmarować masłem i posypać mąką.
  6. Przelać ciasto do formy, wstawić do gorącego piekarnika i piec w temp. 175 st. C przez 40-45 minut lub do suchego patyczka.
  7. Zaraz po upieczeniu wyjąć z formy i studzić odwrócony na kratce metalowej.
  8. Zimny biszkopt przekroić na 2 razy w poziomie, w ten sposób otrzymamy 3 krążki biszkoptu.
  9. 3,5 łyżki kawy rozpuszczalnej zalać 1 i 1/4  szklanką wrzątku, dodać alkohol i całkowicie wystudzić.
  10.  Nasączyć poszczególne blaty ciasta zimnym ponczem.
  11. Przygotowany krem podzielić na 3 równe części.
  12. Dwa nasączone blaty ciasta posmarować kremem i posypać kakao,  oraz w około /cienką warstwą/.
  13. Na wierzch tortu wyciskać ozdobne rozety kremu, za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego i posypać kakao.
  14. W około tortu wyłożyć podłużne biszkopty i przewiązać ozdobną wstążką.
  15. Tort tiramisu przed podaniem schłodzić 3-4 godziny w lodówce.

Wykonanie kremu:

  1. Żółtka z cukrem przełożyć do żaroodpornego naczynia i ubić przez kilka minut nad parą z gotującą się wodą, tak aby miska nie dotykała wody.
  2. Przelać masę do misy miksera i ubijać dalej do otrzymania jasnej puszystej masy.
  3. Serek wymieszać z mlekiem i wanilią, dodać do masy jajecznej i miksować do połączenia składników.
  4. Smietanę ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z masą.
Smacznego 🙂
Tort tiramisu

 

 

 

Tort z wisniami


Tort okazjonalny, które można przygotować na urodziny, rocznice czy inne uroczystości. Wykwintny tort z wiśniami z dwoma biszkoptami: waniliowym i rumowym, przełożony kremem wiśniowym i waniliowym z wiśniówką. Polany ciemną czekoladą z dekoracją wisni w białej czekoladzie.

Tort, który wykonałam na urodziny syna. Polecam serdecznie 🙂

Tort z wisniami

Składniki na biszkopt waniliowy:

  • 6 jaj /osobno żółtka i białka/
  • 160 g drobnego cukru
  • 140 g mąki tortowej
  • 3 płaskie łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 3 łyżki roztopionego masła

Składniki na biszkopt rumowy:

  • 6 jaj /osobno żółtka i białka/
  • 160 g drobnego cukru
  • 140 g mąki tortowej
  • 3 płaskie łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka ekstraktu rumowego
  • 30 g ciemnego kakao w proszku
  • 3 łyżki oleju roślinnego

Składniki na krem waniliowy:

  • 600 ml smietany kremówki
  • 500 g serka mascarpone
  • 200 g drobnego cukru lub cukru pudru
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego

Składniki na krem wiśniowy:

  • 500 ml smietany kremówki 30 %
  • 450 g serka mascarpone
  • 180 g drobnego cukru lub cukru pudru
  • 125 ml soku z wisni
  • 1,5 łyżeczki żelatyny
  • 600 g świeżych wisni
  • 125 g dżemu wiśniowego

Składniki na poncz:

  • 250 ml wiśniówki
  • 125 ml wody źródlanej

oraz:

  • 100 g ciemnej czekolady
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 25 g białej czekolady
  • 12 szt. świeżych wisni z ogonkami lub kandyzowanych

Tort z wisniami

Tort z wisniami

Wykonanie biszkoptu:

  1. Białka oddzielić od żółtek.
  2. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać, dodając małe porcje cukru.
  3. Do ubitej piany dodać po jednym żółtku, roztopione masło i ekstrakt waniliowy.
  4. Mąkę tortową i kukurydzianą, sól i proszek do pieczenia, wymieszać, przesiać i dodać w trzech porcjach, wymieszać delikatnie i dodać do  biszkoptu waniliowego.
  5. Biszkopt rumowy wykonać jak wyżej dodając, zamiast masła olej roślinny, ekstrakt rumowy i kakao.
  6. Do dwóch form tortowych, wysmarowanych tłuszczem i posypanych bułką tartą lub mąką o średnicy 22 cm, wyłożyć biszkopt waniliowy, do drugiej biszkopt rumowy.
  7. Piec w 175 st. C, przez 40- 45 minut lub do suchego patyczka.
  8. Zaraz po upieczeniu usunąć formę i studzić odwrócone na kratce metalowej.
  9. Zimne biszkopty przeciąć trzy razy na 6 blatów.

Wykonanie kremu wiśniowego:

  1. Wisnie swieże wydrylować odłożyć 12 szt. pozostałe przełożyć do rondla.
  2. Dodać 2 łyżki wody i 4 łyżki cukru.
  3. Gotować przez ok. 2 minuty.
  4. Odcedzić gorący sok i dodać żelatynę, wymieszać i odstawić do przestudzenia.
  5. Smietanę ubić z cukrem na sztywno, dodać serek, zmiksować.
  6. Wlać sok z żelatyną i starannie wymieszać.

Wykonanie kremu waniliowego:

  1. Smietanę z cukrem ubić na sztywno.
  2. Dodać serek, wanilię i zmiksować.

Przełożenie:

  1. Na spód biszkopt rumowy nasączyć ponczem.
  2. Posmarować dżemem wiśniowym i posmarować 1/3 kremu wiśniowego.
  3. Przykryć biszkoptem waniliowym posmarować 1/3 kremu waniliowego.
  4. Na krem waniliowy wyłożyć biszkopt rumowy, ułożyć 1/3 wisni i posmarować kremem wiśniowym.
  5. Następnie biszkopt waniliowy i tak na przemian.
  6. Wierzch tortu posmarować kremem waniliowym.
  7. Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej, dodać roztopione masło, wymieszać i polać wierzch tortu z wiśniami.
  8. Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić.
  9. Wisnie z ogonkami zatapiać do piłowy w białej czekoladzie i ułożyć na srodku tortu.
  10. Przed podaniem schłodzić.

Smacznego 🙂

Tort z wisniami

 

 

Tort czekoladowy z jagodami


Ten wyborny tort polecam na chłodniejsze dni, aczkolwiek nie wierzę, że nie skusi nie jednego smakosza czekolady. Bowiem smakuje rewelacyjnie, przepyszne czekoladowe ciasto z delikatnym  kremem i mnóstwem czarnych jagód. Całosć zwieńczona czekoladową polewą i uroczymi płatkami róży.

Pomysł na dekoracje od  Carli Bardi z książki „Czekolada”. Moje płatki niestety nie są jadalne, tworzą tylko przepiękną dekorację.

Tort czekoladowy z jagodami

Składniki na ciasto:

  • 200 g masła
  • 200 g ciemnego cukru najlepiej muscovado
  • 4 jaja
  • 250 g mąki tortowej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka sody spożywczej
  • 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 40 g ciemnego kakao
  • 250 ml maślanki
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki rumu

Składniki na krem:

  • 200 ml kremówki 30 %
  • 250 g serka mascarpone
  • 60 g cukru pudru
  • 1 łyżka esencji waniliowej

Składniki na polewę czekoladową:

  • 180 ml smietany kremówki 30 %
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki golden syrupu /złoty syrop/ lub 40 g niesolonego masła

oraz:

  • 3 łyżki dżemu jagodowego
  • 250 g świeżej czarnej jagody
  • płatki czerwone z jednej róży
  • listki mięty

Tort czekoladowy z jagodami

Wykonanie:

  1. Masło z cukrem utrzeć na puszystą, jasną masę.
  2. Dodać po jednym jajku oraz rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę i rum.
  3. Mąkę wymieszać z solą, sodą, proszkiem i kakao.
  4. Przesiać i dodać na dwa razy razem z maślanką do utartej masy.
  5. Formę tortową o średnicy 23-24 cm wysmarować tłuszczem i posypać mąką.
  6. Wylać ciasto do formy i piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 40 minut lub do suchego patyczka.
  7. Kremówkę ubić na sztywno, dodać cukier, wanilię i mascarpone,
  8. Całosć zmiksować na puszystą masę.
  9. Ciasto wystudzone przekroić na dwa blaty.
  10. Jeden blat posmarować dżemem jagodowym, na niego wyłożyć połowę umytych i osuszonych jagód.
  11. Jagody przykryć przygotowanym kremem i na wierzch kremu wyłożyć pozostałe jagody.
  12. Przykryć drugim blatem i posmarować cienką warstwą dżemu jagodowego.
  13. Posmarować polewą czekoladową, udekorować jagodami, płatkami róży i listkami mięty.

Wykonanie polewy czekoladowej:

  1. Smietanę doprowadzić do wrzenia, odstawić z palnika.
  2. Do gorącej dodać kawałki czekolady i wymieszać do rozpuszczenia.
  3. Na koniec dodać golden syrup lub masło i starannie wymieszać.

Smacznego 🙂

dekoracja tortu z książki: Carli Bardi „Czekolada”

Tort czekoladowy z jagodami

 

 

Babeczki dyniowe


Żeby tradycji stało się zadość, to obowiązkowo na Halloween muszą być babeczki dyniowe.

Aromatyczne, pysznie wilgotne z mini latarenkami dyniowymi. I nie sposób im się oprzeć, smakują wyjątkowo i delikatnie w korzennych smakach.

Babeczki dyniowe

Składniki na 12 szt.:

  • 260 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki przyprawy korzennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 200 g drobnego cukru
  • 2 duże jaja
  • 250 g puree z dyni
  • 120 ml oleju roslinnego
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Babeczki dyniowe

Składniki do dekoracji:

  • 200 g serka mascarpone
  • 125 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • kilka kropel naturalnego barwnika zielonego
  • 12 szt. dekoracyjnych czekoladek dyniowych
  • 12 świeżych listków mięty

Babeczki dyniowe

Wykonanie:

  1. Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, przyprawy i sól.
  2. Jajka, olej, puree z dyni i wanilię zmiksować i dodać do suchych składników.
  3. Wszystkie składniki dokładnie połączyć.
  4. Formę do muffin wyłożyć papilotkami pomarańczowymi lub białymi, natłuścić olejem.
  5. Ciasto przełożyć do 3/4 wysokości papilotek.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C przez 20 minut lub do suchego patyczka.
  7. Po upieczeniu wystudzić.
  8. Serek mascarpone utrzeć z przesianym cukrem pudrem, dodać wanilię i zielony barwnik.
  9. Krem przełożyć do szprycy lub rękawa i wyciskać na srodek każdej babeczki.
  10. Udekorować listkami mięty i czekoladowymi dynkami lub pomarańczowymi groszkami.

Smacznego 🙂

Babeczki dyniowe

Deser truskawkowy


Bardzo prosty deser truskawkowy, ze świeżych truskawek z musem truskawkowym, pysznym serkiem mascarpone i biszkopcikami. Podany w pucharkach z pachnącą miętą, to uczta nie tylko dla dzieci. Doskonały dla wszystkich, a szczególnie dla wielbicieli truskawek.

Składniki na 2 pucharki:

  • 100 g ciastek biszkoptowych
  • 250 g truskawek
  • 2-3 łyżki cukru
  • 300 g serka mascarpone
  • 250 ml smietany kremówki
  • 125 g cukru pudru
  • 1 łyżka płatków czekoladowych
  • listki świeżej mięty

Wykonanie:

  1. Ciastka pokruszyć wyłożyć dno pucharków.
  2. Połowę truskawek z cukrem rozetrzeć w blenderze i przelać na biszkopty.
  3. Serek mascarpone wymieszać z cukrem pudrem, dodać 1 łyżeczkę pasty waniliowej i wyłożyć na mus truskawkowy.
  4. Resztę truskawek pokroić i ułożyć na sciankach pucharków.
  5. Smietanę ubić z cukrem na sztywno i dodać na serek.
  6. Posypać płatkami czekoladowymi i udekorować listkami mięty.
  7. Przed podaniem schłodzić.

Smacznego !

autor: Samantha

Tort urodzinowy


Tort niezwykły, wyjątkowy i niebywale smaczny, istny mix smaków i aromatów. Pomimo, że wcześniej ukazał się już post na facebooku, zapraszam do odwiedzenia mojej strony, a dowiecie się dla kogo był zrobiony !  Chciałam się podzielić przepisem na jego wykonanie.

Do przygotowania tego tortu urodzinowego użyłam czterech rodzaju kremu, „tony czekolady”, owoców w syropie i świeżych oraz  alkoholu. Pomimo, że obawiałam się kontrastu użytych składników, efekt końcowy okazał się rewelacyjny i niezwykle smaczny.

Tort urodzinowy

Składniki na biszkopt:

  • 220 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 6 jaj /oddzielnie żółtka i białka/
  • 6 łyżek oleju słonecznikowego
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 200 g drobnego cukru
  • 1 łyżka esencji waniliowej
  • szczypta soli

Składniki na krem waniliowy:

  • 500 ml smietany kremówki /ubić na sztywno, odłożyć 3 łyżki do dekoracji/
  • 500 g serka mascarpone
  • 180 g cukru pudru
  • 2 łyżki pasty waniliowej lub aromatu

Wszystkie składniki połączyć.

Składniki na krem czekoladowy:

  • 200 g gorzkiej czekolady powyżej 70%
  • 50 g masła w temp. pokojowej
  • 200 g smietany kremówki 30%
  • 100 g cukru pudru
  • 50 ml likieru Cointreau

Składniki na krem czekoladowo-kakaowy:

  • 200 g bitej smietany
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki „Apricot Brandy”
  • 100 g cukru pudru

Poncz:

  • 300 ml wody źródlanej
  • sok z 2 cytryn
  • 100 ml szkockiej Brandy lub rumu
  • można 2 łyżki cukru

Dodatkowo:

  • 100 g białej czekolady
  • owoce: morele, mandarynki w syropie lub brzoskwinie
  • swieże truskawki
  • wiórki startej mlecznej czekolady

tort urodzinowy

Tort urodzinowy

Wykonanie biszkoptu:

  1. Białka z solą lekko ubić, dodawać po małej porcji cukru i nie przerywając ubijania dodawać po jednym żółtku, następnie oliwę.
  2. Do dobrze ubitej masy wsypać na dwa razy przesiane mąki z proszkiem i delikatnie wymieszać do połączenia składników.
  3. Formę tortową /sugerowana 24 cm/ wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą, przelać przygotowane ciasto.
  4. Piekarnik rozgrzać do temp. 180 st. C, po wstawieniu formy z biszkoptem zmniejszyć do 170 st. C, piec przez 40 minut lub do suchego patyczka.
  5. Po upieczeniu pozostawić ciasto 10 minut w formie, następnie wyjąć i studzić na kratce metalowej.
  6. Całkowicie wystudzone przekroić na cztery krążki w poziomie.
  7. Poszczególne krążki biszkoptu nasączyć ponczem /wszystkie składniki połączyć/ i przełożyć kremem waniliowym.
  8. Srodkową część ciasta przełożyć kremem czekoladowo kakaowym, z czego odłożyć 2-3 łyżki kremu na dekorację.
  9. Wierzch i boki posmarować kremem czekoladowym.
  10. Udekorować rozetkami wszystkich rodzajów kremów, bitą smietaną z wanilią, truskawkami i wiórkami czekolady oraz kostkami białej czekolady./patrz zdjęcie !/.
  11. Przed podaniem schłodzić.

Wykonanie kremu czekoladowego:

  1. Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do przestudzenia.
  2. Smietanę ubić na sztywno, następnie ubić z cukrem.
  3. Do bitej smietany dodać rozpuszczoną czekoladę i likier, dobrze połączyć.

Uwaga !

Do kremu waniliowego i czekoladowego z kakao  dodać kawałki owoców, należy jednak odłożyć po 2-3 łyżki każdego kremu do dekoracji.

Smacznego !

autor: Samantha

Tort urodzinowy

 

Ciasto Misisipi


Deserowe ciasto czekoladowe zwane również „Misisippi błota”, uważa się, że powstało w amerykańskim stanie Misisippi, ze względu na zawarty w nim sos czekoladowy. Nieprzyzwoicie pyszny deser, z dużą iloscią czekolady, kawy, wanilii i Bourbona, w otoczeniu czekoladowego serka i biszkoptowych czekoladowych ciasteczek. Prawdziwa uczta dla koneserów czekolady.

Ciasto Misisipi

Składniki:

  • 200 g gorzkiej czekolady /powyżej 70% kakao/
  • 250 ml kawy espresso lub mocnej kawy instant
  • 250 g masła
  • 300 g drobnego cukru
  • 2 jaja
  • 300 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 65 ml bourbon whiskey lub rumu
  • 1 łyżka esencji waniliowej
  • 250 g serka mascarpone
  • 125 g cukru pudru
  • 60 g gorzkiej czekolady
  • 60 ml likieru pomarańczowego lub soku z 1/2 pomarańczy
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 9 szt. biszkoptowych ciastek czekoladowych
  • kryształy różowego cukru
  • groszki cukrowe

Ciasto Misisipi

Wykonanie:

  1. Czekoladę połamać na kawałki, dodać masło w kawałkach i swieżo zaparzoną kawę, podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia się składników następnie odstawić do wystudzenia.
  2. Mieszaninę przelać do dużej miski i dodać cukier, alkohol, wanilię,  jaja i dobrze ubić.
  3. Dodać przesianą  mąkę z proszkiem do pieczenia, zmiksować.
  4. Przelać do formy tortowej /sugerowana 22 cm/ wysmarowanej tłuszczem i posypaną kakao, od spodu uszczelnić folią aluminiową.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 165 st. C, przez 1 godzinę 15 minut.
  6. Odstawić do wystudzenia w formie.
  7. Serek zmiksować z przesianym cukrem pudrem, dodać likier lub sok pomarańczowy, wanilię i odłożyć 1/4 cz. masy, a do pozostałej dodać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę.
  8. Wierzch i boki wyłożyć ciemną masą, z białej masy wycisnąć 9 kleksów na wierzchu ciasta Misisipi i wcisnąć 9 ciasteczek.
  9. Udekorować różowym cukrem, cukrowymi groszkami. /patrz zdjęcie/.

Uwaga !

Srodek ciasta ma pozostać lekko płynny, ciastka można wykonać z okrągłych biszkoptów wycinając foremkami dowolne kształty, oblać roztopioną czekoladą i udekorować.

Smacznego 🙂

inspiracja: Good Taste

Ciasto Misisipi