Tort Wielkanocny


Kochani moi czytelnicy z okazji Swiąt Wielkanocnych składam Wam najserdeczniesze życzenia

Zdrowych, spokojnych i radosnych Swiąt Wielkanocnych, smacznych potraw świątecznych, ozdobnych mazurków i wielkich bab wielkanocnych 🙂

Jolanta Starys

Częstuję się z Wami przepysznym tortem wielkanocnym, specjalnie przygotowanym dla Was i mojej rodziny, żałuje, że nie możecie spróbować, ale zapewniam, że jest wyjątkowy w klimacie Swiąt Wielkanocnych.

Tort Wielkanocny

Składniki na ciasto:

  • 8 żółtek
  • 8 białek
  • sok i skórka z jednej pomarańczy
  • 250 g drobnego cukru
  • 400 g zmielonych orzechów laskowych
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 450 g startej marchewki
  • 3 łyżki marmolady pomarańczowej

Składniki na krem czekoladowy:

  • 300 ml smietany kremówki 30%
  • 250 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki masła

Składniki na krem:

  • 350 ml smietany kremówki 30%
  • 300 g smietankowego serka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

oraz:

  • 125 g cukru białego
  • jajeczka czekoladowe

Tort Wielkanocny

Tort Wielkanocny

Wykonanie:

  1. Żółtka zmiksować z sokiem i skórką z pomarańczy, dodać cukier i ponownie miksować do rozpuszczenia cukru.
  2. Dodać zmielone orzechy, proszek do pieczenia oraz pianę z ubitych na sztywno białek, delikatnie wymieszać.
  3. Następnie startą drobno marchewkę i wymieszać do połączenia się składników.
  4. Formę /26 cm/ posmarować tłuszczem i oprószyć mąką, przełożyć ciasto.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.
  6. Po upieczeniu odstawić do całkowitego wystudzenia.
  7. Zimne ciasto przeciąć na trzy blaty.
  8. Smietanę ubić z cukrem, serkiem i wanilią na puszysty krem.
  9. Kremem przełożyć dwa blaty.
  10. Wierzch i w około posmarować marmoladą pomarańczową.
  11. Smietanę kremówkę zagotować i dodać kawałki czekolady.
  12. Mieszać do rozpuszczenia się czekolady.
  13. Następnie dodać masło i utrzeć z czekoladą.
  14. Kremem czekoladowym posmarować wierzch i w około tort.
  15. W rondelku o grubym dnie wsypać cukier i rozpuścić cukier, tak aby osiągnął złoty kolor.
  16. Następnie odstawić do zgęstnienia.
  17. Po czym szybko należy, za pomocą widelca wyciągać cukrowe nitki, tworząc różne zakrętasy.
  18. Ułożyć je na folii aluminiowej.
  19. Kawałkami udekorować wierzch tortu oraz czekoladowymi jajeczkami.

Smacznego 🙂

Uwaga !

Tort jest także przeznaczony dla osób nietolerujących glutenu.

Tort Wielkanocny

 

 

Kaczka po tajsku


Kaczka w orientalnych smakach, w stylu tajskim, to przepyszna propozycja podania drobiu na swiątecznym stole. Kaczka po tajsku w słodko-kwaśnych smakach z cytrusami i karmelizowaną marchewką smakuje rzeczywiście rewelacyjnie, a podana na półmisku efektownie się prezentuje i kusi niesamowicie.

Kaczka po tajsku

Składniki:

  • 4 kacze piersi lub tuszka kaczki
  • 200 g brązowego cukru
  • 60 ml sosu sojowego
  • 1 laska cynamonu
  • 2-3 gwiazdki anyżu
  • 4 mandarynki
  • sok z 2-3 mandarynek
  • 2 łyżeczki octu jabłkowego
  • 2 łyżki soli
  • 1 łyżka białego pieprzu
  • 2 marchewki
  • 100 g konserwowanej cebulki
  • 2 łyżki masła
  • 1 szklanka bulionu z kurczaka

Kaczka po tajsku

Wykonanie:

  1. Wymieszać cukier 100 g, sos sojowy, anyż, cynamon i sok z mandarynek, gotować na srednim ogniu mieszając przez 10 minut.
  2. Wlać ocet jabłkowy i wymieszać, następnie odstawić.
  3. Tuszkę lub udka kacze natrzeć solą, posypać pieprzem.
  4. Naciąć delikatnie skórkę kaczki tak aby nie przeciąć mięsa.
  5. Na mocno rozgrzanej patelni obsmażyć kaczkę z obu stron do zarumienienia, tłuszcz odlać.
  6. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, podlać bulionem i polać wierzch kaczki przygotowanym wcześniej sosem.
  7. Przykryć folią aluminiową, wstawić do piekarnika i piec w temp. 200 st. C, do 1,5 godziny.
  8. Następnie usunąć folię i piec jeszcze 15-20 minut, podlewając tłuszczem i zalewą spod pieczeni.
  9. Kaczkę wyjąć z piekarnika i odstawić na 20 minut, można przykryć folią.
  10. Pozostały cukier roztopić z masłem, dodać pokrojoną w paski marchewkę i cebulkę, przysmażyć przez 3-4 minuty na srednim ogniu.
  11. Upieczoną kaczkę wyłożyć na półmisek, dodać karmelizowaną marchewkę i cebulkę oraz obłożyć plasterkami mandarynek.

Smacznego 🙂

Kaczka po tajsku

 

Sałatka w Taco


Sałatka w Taco, to rodzaj dania kuchni meksykańskiej podana w chrupiących tortillach w kształcie muszelek wypiekanych z mąki kukurydzianej, dostępnych już w sklepach.

W takich miseczkach możecie podać mięsa, ryby, owoce morza czy warzywa, doprawione ostrym sosem Taco lub słodkim sosem chili.

Doskonała przekąska na zimno.

Sałatka w Taco

Składniki:

  • 6 tortilli taco
  • 1 marchewka
  • 1 duży pomidor
  • 2 awokado
  • 60 g startego żółtego sera
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 łyżeczka sosu taco lub sosu słodkiego chili
  • sól

Sałatka w Taco

Sałatka w Taco

Wykonanie:

  1. Marchewkę umyć, brać ze skórki i pokroić na cienkie paski.
  2. Cebulę obrać, pokroić na małe kawałki.
  3. Pomidora można sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki, po czym pokroić na małe kawałki.
  4. Awokado przeciąć na pół, usunąć pestkę i pokroić na małe części.
  5. Wszystkie warzywa przełożyć do miski, dodać starty żółty ser dodać sos i wymieszać, doprawić solą.
  6. Porcje nakładać do miseczek Taco i można podawać ze smakowym jogurtem.

Smacznego 🙂

Sałatka w Taco

 

 

 

Wieniec marchewkowy z serem


Klasyka w wykwintnym wykonaniu z dodatkiem kremowego serka o smaku waniliowym. Przepyszne, wilgotne  ciasto marchewkowe, to również znakomita propozycja na wielkanocny stół, która zachwyci domowników i gości.

Wspaniałe połączenie smaków i niekonwencjonalny sposób podania.

Wieniec marchewkowy z serem

Wieniec marchewkowy z serem

Składniki na ciasto:

  • 400 g surowej marchwi
  • 180 g drobnego cukru
  • 160 ml oleju roślinnego
  • 3 jaja
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 360 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki sody spożywczej
  • 1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 50 g orzechów pekan lub włoskich

Skladniki na masę serową:

  • 450 g sera trzykrotnie mielonego lub serka z wiaderka
  • 100 g drobnego cukru
  • 1 jajo
  • 1 łyżka budyniu waniliowego

Składniki na polewę:

  • 300 g sera trzykrotnie zmielonego lub serka z wiaderka
  • 60 g miękkiego masła
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 3 łyżki cukru pudru

wszystkie składniki zmiksować do uzyskania puszystej masy.

Wieniec marchewkowy z serem

Wieniec marchewkowy z serem

Wykonanie:

  1. Marchew obrać, zetrzeć na drobnych oczkach.
  2. Wymieszać z cukrem, olejem, jajkami i wanilią.
  3. Suche składniki: mąkę, sodę, sól i cynamon wymieszać i dodać do mokrych składników.
  4. Wymieszać wszystkie składniki do otrzymania jednolitej masy.
  5. Ser zmiksować z cukrem, jajkiem i budyniem.
  6. Formę z kominkiem  o wymiarach 24cm -26 cm wysmarować masłem i posypać bułką tartą.
  7. Wyłożyć na spód ciasto marchewkowe.
  8. Na wierzch ciasta, na srodku wyłożyć w około masę serową, równo rozsmarować, nie dotykając brzegów formy.
  9. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. C przez 60 minut.
  10. Następnie odstawić do wystudzenia.
  11. Zimne ciasto, wierzch i boki  posmarować polewą maślano-serową.
  12. Można udekorować drobno pokrojonymi orzechami.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu ze zmianami: tasteofhome.com

Wieniec marchewkowy z serem

Wieniec marchewkowy z serem

Zupa krem z dyni


Cudownie aromatyczna zupa krem z dyni z dodatkiem marchwi, cebuli, selera w korzennych przyprawach z odrobiną sherry.

Pysznie rozgrzewająca zupa na jesienne wieczory dla każdego, polecam !

Zupa krem z dyni

Składniki:

  • 800 g dyni
  • 1 biała cebula
  • 25 g masła
  • 2 marchewki srednie
  • 1 por /biała część/
  • 1 seler
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1 łyzeczka startego imbiru
  • szczypta mielonego cynamonu
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 1,5 l bulionu z kurczaka lub warzywnego
  • 2 łyżki sherry
  • sól, pieprz
  • 125 ml kwaśnej smietany
  • 1 łyzeczka natki pietruszki

Zupa krem z dyni

Wykonanie:

  1. Masło rozgrzać na patelni dodać pokrojoną cebulę i smażyć przez 3 minuty do zeszklenia.
  2. Dodać pokrojony czosnek, obrane i pokrojone na kawałki warzywa oraz przyprawy, wymieszać i przysmażyć na srednim ogniu do połączenia aromatów.
  3. Następnie zalać bulionem i gotować do miękkości warzyw.
  4. Usunąć ziele angielskie, a pozostałe składniki zmiksować na jednolitą, aksamitną masę.
  5. Dodać sherry i przyprawić solą i pieprzem i powtórnie zagotować.
  6. Przelać do talerzy, dodać kleks smietany i posypać drobno pokrojoną natką.

Smacznego 🙂

Zupa krem z dyni

Dynia pieczona z marchewką


Jeśli jesteście fanami dyni, to ten przepis na pewno Was zachwyci. Dynia pieczona z marchewką w miodowej glazurze. Szybki i smaczny pomysł na danie z dyni.

Dynia pieczona z marchewką

Składniki:

  • 1 kg dyni piżmowej
  • 4 marchewki
  • 1 czerwona cebula
  • 1 łyżka orzeszków piniowych
  • 25 ml oliwy z oliwek
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżeczki musztardy pełnoziarnistej
  • 2 łyżki świeżej natki pietruszki
  • sól i pieprz

Dynia pieczona z marchewką

Wykonanie:

  1. Dynię obrać, pokroić na kawałki, marchewkę w talarki, cebulę w krążki.
  2. Oliwę połączyć z musztardą, miodem i wymieszać z przygotowanymi warzywami.
  3. Przyprawić solą i pieprzem.
  4. Można odstawić na 30 minut.
  5. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku, w temp. 190 st. C, przez 1 godzinę lub do miękkości warzyw.
  6. Posypać uprażonymi orzeszkami piniowymi i posypać posiekaną natką.
  7. Podawać na ciepło.

Smacznego 🙂

Dynia pieczona z marchewką

Tort marchewkowy z orzechami w toffi


Niezwykle wilgotny tort marchewkowy z korzennymi przyprawami z kawałkami orzechów i ananasa tworzy interesujący bukiet smakowy. Przełożony kremem maślano-serowym i oblany sosem toffi, to już zupełna kwintesencja smaków i aromatów.

Tort marchewkowy z orzechami w toffi, to tort dla każdego, będziesz na pewno mile zaskoczony jego rewelacyjnym smakiem, polecam !

Tort marchewkowy z orzechami w toffi

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
  • 1 łyzeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • 200 g brązowego cukru /muscovado/
  • 4 jaja
  • 200 ml oleju kujawskiego
  • 1 łyzeczka esencji waniliowej
  • 350 g startej świeżej marchwi
  • 100 g rodzynek
  • 300 g swiezego ananasa lub z puszki
  • 50 g orzechów pekan lub włoskich

Tort marchewkowy z orzechami w toffi

Składniki na krem:

  • 500 g sera białego trzykrotnie zmielonego
  • 120 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 160 g cukru pudru
  • 1 łyżka miodu

Składniki na sos toffi:

  • 60 g brązowego cukru /muscovado/
  • 25 g masła
  • 60 g smietany

Masło roztopić z cukrem, dodać smietanę i gotować przez 2 minuty do zgęstnienia.

Składniki do dekoracji:

  • 50 g orzechów pekan lub włoskich
  • 60 g kandyzowanej marchewki

Tort marchewkowy z orzechami w toffi

Wykonanie:

  1. W osobnej misce wymieszać mąkę z proszkiem, solą i przyprawami.
  2. Cukier połączyć z rozmąconymi jajkami, olejem i wanilią i wlać do suchych składników.
  3. Następnie dodać startą na grubych oczkach marchew, rodzynki, kawałki ananasa i orzechy.
  4. Za pomocą drewnianej szpachelki wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
  5. Formę tortową o średnicy /sugerowana 26 cm/ wyłożyć papierem do pieczenia.
  6. Wyłożyć ciasto, wyrównać wierzch i piec w temp. 180 st. C, przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.
  7. Po upieczeniu odczekać 5 minut, następnie przełożyć ciasto na kratkę do wystudzenia.
  8. Zimne przekroić na dwa blaty i przełożyć połową kremu, pozostałą posmarować wierzch i boki tortu.
  9. Polać letnim sosem i udekorować orzechami, srodek wypełnić kandyzowaną marchewką.
  10. Podawać można z bitą smietaną.

Wykonanie kremu:

  1. Masło utrzeć na puszystą masę dodać trzykrotnie zmielony ser, cukier, wanilię i płynny miód.
  2. Dokładnie wszystkie składniki połączyć.

Smacznego 🙂

na podstawie zmodyfikowanego przepisu: deliciousmagazine. co.uk

Tort marchewkowy z orzechami w toffi

Ciasto marchewkowe z orzechami


Klasyka w kuchni angielskiej, ciasto marchewkowe zawsze popularne i nigdy nie wychodzi z mody. Rewelacyjny piernik o pięknym kolorze z drobinkami marchwi i kawałkami orzechów pekan smakuje wybornie, a dodatek serowego lukru zawsze idealnie współgra z  smakiem tego pysznego ciasta. Karmelizowana marchewka zwieńcza wspaniały smak i wygląd ciasta.

Ciasto marchewkowe z orzechami

Składniki:

  • 250 g drobnego złotego cukru trzcinowego lub brązowego
  • 250 ml oleju słonecznikowego
  • 3 duże jaja
  • 320 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki sody
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka soli
  • 125 g posiekanych orzechów pekan lub włoskich
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 250 g startej marchewki

Składniki na lukier:

  • 250 g serka kremowego
  • 50 g miękkiego masła
  • 150 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Składniki na karmelizowaną marchewkę:

  • 1/4 szklanki wody
  • 160 g drobnego białego cukru
  • 3/4 szklanki grubo startej marchewki

Ciasto marchewkowe z orzechami

Wykonanie:

  1. Zmiksować cukier, jajka, i olej dodać ekstrakt  waniliowy i startą marchew.
  2. W osobnej misce połączyć wszystkie pozostałe suche składniki i dodać do mieszaniny, na końcu grubo pokrojone orzechy, wymieszać.
  3. Ciasto  przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką formy keksowej /dużej/ lub innej formy prostokątnej.
  4. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 1 godzinę 10 minut lub do suchego patyczka.
  5. Po upieczeniu odstawić do wystudzenia.
  6. Składniki na lukier zmiksować i wyłożyć warstwę na wierzch ciasta.
  7. Udekorować karmelizowaną marchewką /wodę z cukrem wymieszać i gotować przez 8 minut, dodać startą marchewkę i gotować jeszcze przez ok. 5 minut, rozłożyć na folii aluminiowej i pozostawić do wystudzenia/i całymi orzechami.

Smacznego !

autor: Samantha na podstawie przepisu: z książki: „Kuchni angielskiej”, dekoracja własna.

Ciasto marchewkowe z orzechami

Tort Kwiatowy


Tort na specjalne okazje, może być wspaniałym prezentem dla bliskich i znajomych.Tradycyjny biszkopt, zastąpiłam ciastem marchewkowym, przekładanym kremem bananowym.

Tort kwiatowy

Składniki na ciasto:

  • 300 g mąki pszennej
  • 180 g brązowego cukru
  • 440 g zmiksowanych ananasów
  • 100 g grubo startej marchwi
  • 115 g kawałki orzechów włoskich
  • 185 ml oleju roślinnego
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 250 g masy marcepanowej/opcjonalnie/

Składniki na krem:

  • 250 g serka mascarpone lub innego serka kremowego
  • 250 ml śmietany kremówki 30%
  • 200 g cukru pudru
  • 3 dojrzałe banany
  • 3 łyżki kakao
  • ekstrakt rumowy/parę kropel/

Dodatkowo:

  • 2 x  250g biszkoptów podłużnych
  • 1 m wstążki do dekoracji
  • wiązanka kwiatów /stokrotki lub wg. uznania/
  • folia spożywcza

Wykonanie ciasta:

  1. Mąkę z proszkiem i sodą, cukier, gałkę muszkatołową wymieszać, dodać zmiksowane ananasy, marchew, orzechy włoskie, wszystko połączyć.
  2. W osobnym naczyniu wymieszać jajka z oliwą, po czym wlać do mieszaniny i wymieszać.
  3. Do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 22 cm, przelać ciasto i piec w nagrzanym piekarniku do 180 st.C  1 godzinę i 15 minut lub do suchego patyczka.
  4. Po upieczeniu pozostawić w formie przez 10 minut, po czym wyłożyć do całkowitego wystygnięcia.

Wykonanie kremu:

  1. W wysokim naczyniu ubić śmietanę, aż będzie gęsta. Serek mascarpone połączyć z cukrem pudrem następnie dodać do ubitej śmietany, zmiksować, dodać przesiane kakao,  rozgniecione banany i aromat rumowy, wszystko razem zmiksować do połączenia się składników.
  2. Gotowym kremem przełożyć ciasto, uprzednio przekrojone na dwa placki. Wierzch i boki ciasta posmarować   kremem. Wstawić do lodówki na 2 godziny do schłodzenia.
  3. Masę marcepanową rozwałkować na grubość 4 mm w kształcie koła o średnicy tortownicy, ułożyć na wierzchu tortu. Ułożyć biszkopty wkoło, po zakończeniu zabezpieczyć wstążką. Następnie rozłożyć kwiaty na całej powierzchni. Każdą łodygę kwiatka skrócić i owinąć folią spożywczą, wbić lekko w masę marcepanową, tworząc bukiet.

Smacznego !

Tort kwiatowy

Tort kwiatowy

Tort kwiatowy

Tort kwiatowyautor: Samantha

źródło: taste