Sałatka z mango


Lekka, pożywna i orzeźwiająca sałatka z mango, szynką, orzechami  i  zieloną sałatą. W sam raz na panujące upały, można podać jako przystawkę do mięs, ziemniaków, chlebka lub podać jako przekąskę.

Przygotowałam jeszcze dla Was moi drodzy czytelnicy wspaniały torcik Bounty, ale nie wiem czy zdążę dodać post, bowiem wyjeżdżam już w sobotę na krótki urlop do Polski, tak więc do zobaczenia we wrześniu. Pozdrawiam wszystkich bardzo serdecznie.

Sałatka z mango

Składniki:

  • 1 mango
  • 100 g zielonej sałaty lub mix sałat
  • 4 plastry szynki parmeńskiej
  • czerwona papryka lub papryczka chili
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich
  • 2 łyżki oliwy
  • sok z limonki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka musztardy /opcjonalnie/
  • sól

Sałatka z mango

Sałatka z mango

Wykonanie:

  1. Mango obrać, przeciąć od pestki i pokroić na kawałki.
  2. Szynkę pokroić, z orzechów usunąć skórkę.
  3. Paprykę pokroić, z chili usunąć pestki.
  4. Wszystkie wyżej składniki dodać do sałaty.
  5. Oliwę wymieszać z sokiem z limonki, roztartym ząbkiem czosnku i musztardą.
  6. Polać sałatkę, wymieszać i posypać orzechami włoskimi.

Smacznego 🙂

Sałatka z mango

 

 

Koktajl z mango


Pysznie orzeźwiający napój z mango z dodatkiem limonki, imbiru i mięty. Doskonały na upalne dni, a przy tym niesamowicie zdrowy i pożywny.

Prosty i szybki do przygotowania w warunkach domowych. Polecam 🙂

Koktajl z mango

Koktajl z mango

Składniki:

  • 2 dojrzałe duże mango
  • 1 łyżka imbiru kandyzowanego w syropie
  • 3-4 limonki
  • 3 gałązki mięty
  • 200 ml lodowatej wody źródlanej

Koktajl z mango

Wykonanie:

  1. Mango obrać ze skórki, odkroić od pestki.
  2. Przecisnąć w sokowirówce lub rozdrobnić w blenderze.
  3. Dodać sok z limonek, wodę źródlaną i cienko pokrojony imbir.
  4. Wymieszać wszystkie składniki i przelać do szklanek, dodając po kilka plasterków limonki i listki mięty.
  5. Przed podaniem jeszcze schłodzić w lodówce i udekorować truskawką i pół plasterkiem limonki.

Smacznego:)

Koktajl z mango

Polędwiczki w sosie mango z zielonym pieprzem


Przepyszny, wykwintny obiad, który możecie podać na uroczyste spotkania. Polędwiczki wieprzowe najlepiej medaliony, tutaj doskonale się sprawdzą, podane w miodowym sosie z mango, soku pomarańczowego z zielonym pieprzem.

Doskonała kwintesencja smaków. Słodycz mango, pomarańcza i miodu swietnie równoważy ostrość zielonego pieprzu. Jeśli lubicie łączyć owoce z mięsem, to jest idealne danie .

Przepyszne, wyrafinowane smaki dla prawdziwych smakoszy.

Polędwiczki w sosie mango z zielonym pieprzem

Polędwiczki w sosie mango z zielonym pieprzem

Składniki:

  • 1 mango
  • 1 pomarańcza
  • 1 mała biała cebula
  • 60 g masła
  • 1,5 łyżki miodu naturalnego
  • 1 łyżka zielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
  • 6 szt. medalionów wieprzowych lub 600 g polędwicy
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • kilka listków świeżej mięty

Polędwiczki w sosie mango z zielonym pieprzem

Polędwiczki w sosie mango z zielonym pieprzem

Wykonanie:

  1. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, zeszklić na maśle z łyżką oleju.
  2. Dodać pokrojonego w kostkę mango, startą skórkę z pomarańcza, miód i sok, wymieszać.
  3. Gotować na małym ogniu przez 5 minut do niewielkiego odparowania płynu.
  4. Następnie dodać zielony pieprz i połączyć ze składnikami.
  5. Medaliony oprószyć solą i pieprzem, posmarować olejem z obu stron i smażyć na patelni grillowej lub ruszcie z obu stron przez 4  minuty, następnie przełożyć do sosu z mango i dusić pod przykryciem przez 5 minut.
  6. Na talerz wyłożyć sos z mango, na wierzch polędwiczki.
  7. Udekorować liskami świeżej mięty.

Smacznego 🙂

Polędwiczki w sosie mango z zielonym pieprzem

Polędwiczki w sosie mango z zielonym pieprzem

Tarta kremowa z mango


Doskonały deser na karnawał z dodatkiem egzotycznych owoców. Połączenie ostro-kwaśnej trawy cytrynowej z delikatnym kokosem i słodkim, soczystym mango, podkreślają wyjątkowy smak deseru.

tarta kremowa z mango

 

Składniki na ciasto:

  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g schłodzonego masła
  • 30 g wiórków kokosowych
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki zimnej wody
  • 1 łyżka cukru pudru

Składniki na krem:

  • 300 ml smietany kremówki
  • 3 włókna trawy cytrynowej
  • 3 żółtka
  • 75 g cukru pudru
  • 1/2 listka żelatyny
  • 2 mango

tarta kremowa z mango

Wykonanie ciasta:

  1. Mąkę połączyć z masłem, dodać pozostałe składniki, szybko zagnieść, ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.
  2. Po tym czasie,  na podsypanym blacie mąką, rozwałkować ciasto na 4 mm grubości, przełożyć do formy prostokątnej /najlepiej forma do tarty/, o wymiarach 12 cm x 34 cm lub o podobnych wymiarach.
  3. Na spód ciasta wyłożyć papier do pieczenia i rozsypać surowe ziarna ryżu lub fasoli.
  4. Podpiec w piekarniku w temp. 200 st. C przez ok. 15 minut, po czym usunąć papier wraz z zawartością i dopiec jeszcze przez kolejne 10-15 minut, do lekkiego zarumienienia ciasta.
  5. Po upieczeniu wyjąć z formy i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Wykonanie kremu:

  1. Trawę cytrynową zbić wałkiem, dodać do śmietany, przelać do garnka i doprowadzić do wrzenia /nie gotować/, zdjąć z palnika i odstawić do zaparzenia na 1 godzinę.
  2. Żółtka ubić z cukrem na blady kolor, dodać śmietanę bez trawy cytrynowej, połączyć.
  3. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie przez 5 minut.
  4. Do garnka przelać krem i gotować przez 2-3 minuty na małym ogniu do zgęstnienia, odstawić i dodać żelatynę, odsączoną z wody, wymieszać do rozpuszczenia się żelatyny.
  5. Wystudzony krem przelać na schłodzone ciasto, równo rozprowadzić na całej powierzchni, wstawić do lodówki na 2 godziny.
  6. Mango obrać ze skórki, rozkroić przy pestce i pokroić na wąskie paski, ułożyć na wierzchu kremu.
  7. Całość posypać cukrem pudrem, podawać schłodzony.

Uwaga:

Trawę cytrynową można ewentualnie zastąpić, startą skórką z cytryny, ok. 1,5 łyżeczki.

Smacznego 🙂

 

źródło: Super Food Ideas