Bułki dyniowe


Smakowite, w kolorze złotej jesieni bułki dyniowe z puree z dyni. Mięciutkie, z chrupiącą skórką i orzechowym orkiszem oraz pestkami dyni.

Znakomite bułeczki na poranne sniadanie dla każdego.

Bułki dyniowe

Składniki:

  • 350 g mąki białej orkiszowej
  • 200 g mąki pszennej chlebowej
  • 35 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży instant
  • 2 jaja
  • 160 g puree z dyni
  • 150 ml ciepłego mleka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 65 g masła roztopionego
  • 80 g pestek z dyni
  • 1 białko

Bułki dyniowe

Bułki dyniowe

Wykonanie:

  1. Drożdże swieże utrzeć z cukrem dodać 50 ml mleka i 3 łyżki mąki pszennej, wymieszać odstawić do wyrośnięcia na 15-20 minut.
  2. Drożdże instant wymieszać z mąką.
  3. Mąkę pszenną chlebową wymieszać z mąką orkiszową.
  4. Dodać  jajka, sól, puree dyniowe wymieszane z pozostałym mlekiem, wyrośnięte drożdże i roztopione masło.
  5. Wszystkie składniki wymieszać i wyrabiać przez ok. 5 minut mikserem elektrycznym z hakiem do ciast lub ręcznie ok. 7 minut.
  6. Ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 40 – 50 minut.
  7. Ponownie wyrobić krótko ciasto, podzielić na 8 lub 9 kawałków.
  8. Z każdego uformować okrągłe bułki.
  9. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 15-20 minut.
  10. Przed włożeniem do piekarnika posmarować białkiem, naciąć na krzyż przez srodek bułek oraz posypać pestkami dyni.
  11. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 220 st. C przez 18 minut lub do zarumieniania.

Smacznego 🙂

Uwaga !

Bułeczki należy formować mając dłonie posmarowane olejem, wtedy ciasto nie będzie się przyklejać.

Bułki dyniowe

Bagietki orkiszowe


Tym razem zapraszam na domowe bagietki orkiszowe z mąki pełnoziarnistej, polecam szczególnie tym, którzy są na diecie.

Przepyszny smak i aromat tych niezwykle zdrowych bułeczek z dietetycznym masłem i kleksem dobrego dżemu proponuje na sniadanie do białej herbaty.

Bagietki orkiszowe

Bagietki orkiszowe

Składniki na 8 szt.:

  • 500 g mąki orkiszowej ciemnej
  • 35 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka miodu naturalnego
  • 300 ml letniej maślanki
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego
  • 10 g soli jodowanej morskiej

Bagietki orkiszowe

Bagietki orkiszowe

Wykonanie:

  1. Drożdże rozetrzeć z miodem, dodać 3 łyżki letniej maślanki i 1 łyżkę maki.
  2. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
  3. Mąkę przesiać przez grube sito, dodać wyrośnięte drożdże, olej, maślankę i sól.
  4. Wyrobić ciasto przez ok. 5-7 minut, następnie przełożyć do miski wysmarowanej olejem.
  5. Przykryć folią spożywczą i odstawić do potrojenia objętości na ok. 1 godzinę.
  6. Ponownie krótko wyrobić, podzielić ciasto na 8 kawałków.
  7. Z każdego uformować wałeczki o długości 17-18 cm.
  8. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
  9. Bagietki posmarować letnią wodą, naciąć ostrym nożem i posypać mąką.
  10. Piec w temp. 220 st. C, przez 25 minut.

Smacznego 🙂

Bagietki orkiszowe

Bagietki orkiszowe

Chleb orkiszowy


Pieczywo z mąki orkiszowej zaliczane jest do najsmaczniejszych i najzdrowszych wypieków, dzięki orzechowego posmaku i dużej zawartości białka oraz witamin. Już za czasów Rzymian orkisz był znany i jadany.

Obecnie uprawiany tylko w ekologicznych gospodarstwach, ze względu na drogą produkcję.

„Orkisz jest najlepszym ziarnem zbożowym, działa rozgrzewająco i natłuszczająco i jest wartościowszy i łagodniejszy niż inne ziarna/…/. Orkisz prowadzi do dobrej krwi, daje rozluźniony charakter i cnotę zadowolenia…” – to przytoczone słowa przez przeorkę klasztoru Benedyktów Hildergard von Bingen, doskonale charakteryzują naturę tego niezwykłego ziarna.

Mnie pozostaje polecić chleb orkiszowy, który zawsze smakuje wyjątkowo smacznie.

Chleb orkiszowy

Chleb orkiszowy

Składniki:

  • 500 g mąki orkiszowej białej
  • 30 g świeżych drożdży lub 10 g instant
  • 1 łyżeczka miodu naturalnego
  • 10 g soli
  • 30 g miękkiego masła
  • 300 ml letniej wody
  • oliwa do smarowania

Chleb orkiszowy

Chleb orkiszowy

Wykonanie:

  1. Mąkę przesiać, dodać drożdże instant wymieszane z miodem i odrobiną letniej wody pozostawić do spienienia, lub swieże drożdze rozetrzeć z miodem, dodać 3 łyżki letniej wody i 1 łyżkę mąki i pozostawić do wyrośnięcia.
  2. Zasypać delikatnie mąką, dodać sól, rozmiękczone masło i wodę.
  3. Ciasto wyrabiać przez ok. 10 minut ręcznie lub w mikserze na najniższych obrotach.
  4. Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej oliwą.
  5. Przykryć folią i odstawić na 1-2 godziny do podwojenia objętości.
  6. Następnie przełożyć ciasto na blat wysmarowany oliwą i wyrabiać jeszcze chwilę.
  7. Uformować bochenek i przełożyć do formy okrągłej do pieczenia, pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
  8. Wyrosnięty chlebek posmarować wodą, posypać mąką i za pomocą ostrego noża naciąć na krzyż.
  9. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 220 st. C przez 30 – 35 minut.
  10. Pod półką z chlebkiem, wstawić naczynie z gorącą wodą.
  11. Wystudzić na  kratce metalowej.

Smacznego 🙂

Chleb orkiszowy

Chleb orkiszowy

 

Bułki orkiszowe z sezamem


Zdrowe bułeczki z mąki orkiszowej z posypką sezamu, wspaniałe na sniadanie z masłem lub dżemem i po zjedzeniu takiej bułeczki od razu poczujesz się lepiej. Bowiem orkisz nie tylko wzmacnia ciało, ale także powoduje poprawę nastroju. Ma wiele zalet dobroczynnych, wspomnę tylko dla zainteresowanych, chorych na cukrzycę, iż zmniejsza zapotrzebowanie na insulinę. To bogate źródło witamin, błonnika, przeciwutleniaczy i zdrowego białka.

Zapraszam zatem na zdrowe bułeczki drożdżowo-orkiszowe o smaku orzechowym.

Bułki orkiszowe z sezamem

Składniki na ok.12-14 szt.:

  • 400 g mąki jasnej orkiszowej
  • 125 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 20 g świeżych drożdży lub 7 g suszonych
  • 60 g masła
  • 1,5 łyżki cukru
  • 300 ml mleka
  • 3/4  łyżeczki soli
  • 2 łyżki ziaren sezamu

Bułki orkiszowe z sezamem

Wykonanie:

  1. Mąki przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami lub swieże drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, dodać trzy łyżki mleka i jedną łyżkę mąki, odstawić do podwojenia objętości.
  2. Mleko zagotować z masłem, ostudzić do temp. pokojowej.
  3. Połączyć mikserem wszystkie składniki i przez chwilę wyrobić.
  4. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 50 minut.
  5. Po tym czasie ponownie krótko ciasto wyrobić.
  6. Podzielić na 12 lub 14 równych kawałków i z każdego formować kulki, lekko spłaszczyć i tępym nożem przedzielić na pół, nie przecinając do końca.
  7. Ułożyć w formie wyłożonym papierem do pieczenia i odstawić na 20 minut.
  8. Przed samym pieczeniem bułki posmarować letnią wodą i posypać sezamem.
  9. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C, przez 20 minut lub do zarumienienia.

Smacznego 🙂

Bułki orkiszowe z sezamem

Bułki orkiszowe z sezamem