Makaron z krewetkami i krabem


Ta potrawa jest dość wykwintna, a mimo to szybko się ją przygotowuje. Można podać na obiad lub  na wykwintną kolację. Makaron z mąki durum można zastąpić makaronem ryżowym, a papryczki chili zastąpić papryką Jalapeno, na bardzo ostro.

Do makaronu z owocami morza najlepiej pasuje lekkie białe wino, które uświetni danie.

Makaron z krewetkami i krabem

Składniki:

  • 225 g dużych krewetek
  • 125 g gotowanego kraba
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 15 g masła
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
  • 50 ml białego wina
  • 1-2 papryczki chili lub 1 Jalapeno
  • 2 łyżki natki
  • 85 g serka mascarpone lub 125 ml smietany kremówki
  • 220 g długiego makaronu nitek lub makaronu ryżowego

Makaron z krewetkami i krabem

Makaron z krewetkami i krabem

Wykonanie:

  1. Oliwę z masłem rozgrzać na patelni, dodać plasterki czosnku, usmażyć po czym wyjąć z patelni.
  2. Wrzucić na patelnię krewetki i drobno pokrojoną papryczkę.
  3. Smażyć ok. 2-3 minut, skropić sokiem z cytryny, posolić i dodać wino.
  4. Dodać kawałki kraba i serek mascarpone lub smietanę.
  5. Odparować do zawiesistej konsystencji.
  6. Dodać drobno pociętą natkę, delikatnie wymieszać.
  7. Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie al dente lub makaron ryżowy zalać wrzątkiem, odstawić do napęcznienia, nadmiar wody odcedzić.
  8. Makaron przełożyć na talerz, na wierzch owoce morza w sosie i posypać pozostałą natką pietruszki.

Smacznego 🙂

Makaron z krewetkami i krabem

Makaron z krewetkami i krabem

Sałatka z krewetkami i awokado


Witam już w Nowym Roku i na wstępie chciałam bardzo gorąco podziękować za swiąteczne maile i życzenia, które sprawiły mi ogromną radosć. Dziękuję serdecznie.

Tak się już przyjęło, że po świątecznych słodkościach zaczynam od sałatki. To zdrowa, smaczna przystawka, którą możecie podać z makaronem lub grzankami. Zapraszam 🙂

Sałatka z krewetkami i awokado

Sałatka z krewetkami i awokado

Składniki:

  • 1 opakowanie mix sałaty
  • 140 g gotowanych dużych krewetek
  • 120 g pomidorków koktajlowych
  • 1-2 awokado
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka słodkiego sosu chili
  • sól, pieprz

Sałatka z krewetkami i awokado

Sałatka z krewetkami i awokado

Wykonanie:

  1. Umytą i osuszoną sałatę porwać na mniejsze kawałki.
  2. Dodać połówki pomidorków.
  3. Awokado obrać, usunąć pestkę i pokroić na kawałki dodać do sałaty oraz krewetki.
  4. Oliwę wymieszać z sosem chili, wlać do sałatki, wymieszać.
  5. Doprawić solą i pieprzem.
  6. Podawać swieżo przygotowaną, można z makaronem, grzankami lub jako odrębne danie.

Uwaga !

Do sałatki można dodać wyciśnięty ząbek czosnku.

Smacznego 🙂

Sałatka z krewetkami i awokado

Sałatka z krewetkami i awokado

 

Sushi z łososia


Sushi, to japońska potrawa, składająca się z gotowanego ryżu z surowymi rybami i owocami morza. Można przygotować na 15 różnych sposobów.

Przygotowałam prostą wersję sushi timbales. Wędzony łosos, krewetki, ryż i japońska pasta chrzanowa zwana Wasabi. Elegancka przystawka dla gości.

Sushi z łososia

 

Składniki:

  • 150 g wędzonego łososia w plastrach
  • 200 g białego ryżu drobnego lub japońskiego
  • 100 g małych gotowanych krewetek
  • 2 łyżeczki pasty wasabi
  • 2 łyżki naturalnego jogurtu lub smietany
  • kilka listków świeżej kolendry

Sushi z łososia

Wykonanie:

  1. Ryż ugotować w 300 ml wody  przez ok. 15 minut, następnie pozostawić pod przykryciem na 10 minut, po czym odstawić do wystudzenia.
  2. Małe miseczki wyłożyć cienkimi plastrami łososia, pozostawiając dłuższe boki.
  3. Połowę wypełnić schłodzonym ryzem, dodać odrobinę wasabi lub wymieszać pastę wasabi ze smietaną lub jogurtem.
  4. Ułożyć po 2-3 małe krewetki, wyłożyć pozostałym ryżem i przykryć łososiem.
  5. Schłodzić w miseczkach, następnie wyłożyć na półmisek i udekorować pastą i listkami kolendry.
  6. Podawać ze swieżym ogórkiem lub awokado.

Smacznego 🙂

Sushi z łososia

 

Sałatka z krewetkami na ostro


Po słodkich mazurkach i kalorycznych babkach, ciężkich, swiatecznych daniach, zapraszam na lekkostrawne i niskokaloryczne danie, w postaci sałatki z krewetkami w przyprawach ziołowych na ostro.

Krewetki najpopularniejsze owoce morza, źródło pełnowartościowego białka, witamin i minerałów,  które można podawać na różne sposoby i każdy jest łatwy i smaczny. Wysmienita kolacja lub przystawka na zimno !

Składniki:

  • 550 g ugotowanych krewetek tygrysich /dużych/
  • 1 łyżka drobno pokrojonej świeżej pietruszki
  • 2 łyżeczki przyprawy „Cajun”
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • 200 g zielonej sałaty
  • 160 g pomidorków koktajlowych
  • 3 zielone szalotki
  • 2  awokado
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • listki mięty

Wykonanie:

  1. Krewetki wymieszać z przyprawami i oliwą, odstawić na 30 minut.
  2. Smażyć z obu stron przez 2-3 minuty.
  3. Sałatę umyć, osuszyć, porwać na kawałki, pomidorki przekroić na połówki, szalotki drobno pokroić, awokado w kostkę, przyprawić solą i pieprzem.
  4. Dodać usmażone krewetki, wymieszać, skropić sokiem z cytryny.

Uwaga !

Przyprawa „Cajun”. to  mieszanka przyprawowa pochodzenia francuskiego, słynna w kuchni kreolskiej, składająca się z: pieprzu czarnego, nasion kminu, nasion gorczycy białej, papryki, pieprzu kajeńskiego, oregano, tymianku, soli. Doskonała do potraw mięsnych, steków rybnych, kurczaka i owoców morza.

Smacznego !

autor: Samantha, na podstawie: książki „Przyprawy swiata”

Sylwestrowe Bliny


Bliny, to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, ukraińskiej i białoruskiej. Drożdżowe naleśniki z mąki pszenno-gryczanej, podane z mozaiką dodatków, doskonale smakują i swietnie się prezentują. Wspaniała i elegancka przystawka na sylwestrowy wieczór.

Aby uświetnić te pyszne placuszki przygotowałam do nich smietanę z dodatkiem pasty wasabi z krewetkami, ale różnorodność jest tak wielka, że możemy sami zdecydować o dodatkach i zamiast krewetek również dodać wędzonego łososia, sledzie, kawior czy grzyby.  Zapraszam 🙂

Sylwestrowe Bliny

Składniki:

  • 350 g mąki pszennej
  • 125 g mąki gryczanej
  • 2 łyżeczki drożdży suszonych aktywnych lub 20 g świeżych
  • 500-600 ml ciepłego mleka
  • 6 jaj
  • 3 łyżki roztopionego masła
  • 5 łyżek kwaśnej smietany
  • 1/2 łyżeczki soli
  • masło lub olej do smażenia

Składniki na krem wasabi:

  • 200 ml kwaśnej smietany
  • 1 łyżeczka pasty wasabi
  • 300 g ugotowanych krewetek
  • 50 g świeżego imbiru
  • 2 łyżki kolendry lub pietruszki

Sylwestrowe Bliny

Wykonanie:

  1. Drożdże wymieszać z 3 łyżkami ciepłego mleka i szczyptą cukru, odstawić do spienienia na 20 minut.
  2. Mąki wymieszać z solą, dodać pozostałe składniki i drożdże, dobrze wymieszać   i odstawić do podwojenia objętości, ok.  1 godzinę 20  minut.
  3.  Smażyć na rozgrzanym tłuszczu okrągłe placuszki o średnicy ok. 5-6 cm, z obu stron do zarumienienia.
  4. Ugotowane krewetki wymieszać ze startym imbirem, doprawić do smaku solą, odstawić. /Można przysmażyć krótko na maśle/.
  5. Smietanę wymieszać z pastą wasabi i nałożyć w równych częściach na każdy placek.
  6. Dodać po 1 lub dwie krewetki, udekorować kolendrą.

Uwaga !

Ciasto na bliny powinno mieć gęstszą konsystencję od ciasta naleśnikowego.

Smacznego 🙂

źródło: z książki „ultimate christmas”

Sylwestrowe Bliny

Koktajl z krewetek


Zapraszam na angielską klasykę w wydaniu swiątecznym. Ta wspaniała przystawka często jest przyrządzana w czasie swiąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku i zawsze jest w modzie, pomimo, że powstała w latach 60-tych.

Elegancki koktajl z gotowanymi krewetkami z pysznymi dodatkami, w sosie majonezowo-pomidorowym, to istny raj dla koneserów.

Koktajl z krewetek

Składniki:

  • 280 ml majonezu
  • 2 łyżki keczupu
  • 1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego /cayenne/
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki swieżo startego chrzanu /opcjonalnie/
  • 1 duże awokado
  • 1 czerwony grejpfrut
  • 400 g ugotowanych dużych krewetek
  • 1 limonka
  • swieży koperek
  • kilka listków świeżej sałaty

Wykonanie:

  1. Majonez wymieszać z keczupem, pieprzem, chrzanem i sokiem z cytryny.
  2. Grejpfrut obrać, usunąć włókna, pokroić na  kawałki.
  3. Awokado obrać, pokroić wzdłuż.
  4. Do przygotowanych kieliszków lub pucharków wyłożyć po 1 listku sałaty.
  5. Na dno każdego pucharka wylać połowę sosu majonezowego.
  6. Następnie rozłożyć w równych częściach krewetki i polać pozostałym sosem.
  7. Dodać kawałki grejpfruta, awokado i limonkę.
  8. Koktajl z krewetek udekorować swieżym koperkiem.

Smacznego 🙂

inspiracja: z książki – „Ultimate Christmas

Koktajl z krewetek

Krewetki z pesto


Krewetki, to najsmaczniejsze owoce morza, dzięki mięsu i niskiej zawartości tłuszczu. To także bogate źródło białka, witaminy B i cennego selenu, to również doskonały afrodyzjak. Potrawy z krewetek są bardzo popularne w kuchniach azjatyckich.

Krewetki z dodatkiem pesto z kolendry, są  smaczną przystawką na ciepło, z ugotowanym na parze ryżem jaśminowym – doskonałym daniem obiadowym.

Składniki:

  • 200 g krewetek koktajlowych średnich
  • 1 ząbek czosnku /zgnieciony/
  • 2 łyżeczki świeżego imbiru /drobno startego/
  • 2 świeże papryczki chilli /drobno pokrojonej, bez pestek/
  • 1 łyżka oleju z orzeszków ziemnych

Składniki na pesto:

  • 1 pęczek kolendry
  • 1/2 szklanki orzechów z nerkowca /uprażonych/
  • 1/3 szklanki wiórek kokosowych
  • 2 łyżeczki skórki z cytryny /drobno startej/
  • 160 ml oleju z orzeszków ziemnych
  • sól do smaku

Wykonanie:

  1. Krewetki umyć, osuszyć, dodać olej, czosnek, imbir i chilli, odstawić na 15 minut.
  2. Kolendrę , orzechy, skórkę cytrynową i czosnek drobno posiekać, używając malaksera lub moździerza, dodawać małymi ilościami olej, na końcu wiórki i doprawić solą.
  3. Krewetki smażyć na oleju, po 2 minuty z każdej strony.
  4. Wyłożyć ciepłe na talerz, podawać z pesto i ryżem jaśminowym.

Smacznego 🙂

źródło: Good Taste

Sylwestrowe Tartaletki


Smaczne przekąski na Sylwestrowy wieczór, urozmaicą menu potraw. Można spożywać je na ciepło i zimno. Proste i szybkie w wykonaniu, zaspokoją smak nawet wybrednych smakoszy.

Sylwestrowe tartaletki

 

Spody do tarty wykonuje się przeważnie z ciasta kruchego, rzadziej z francuskiego. Oczywiście można kupić gotowe.

Składniki na ciasto kruche:

  • 400 g mąki pszennej
  • 200 g schłodzonego masła
  • 2 żółtka
  • 5-6 łyżek zimnej wody
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1 łyżka cukru pudru

Składniki na wypełnienie spodów tarty:

  • 500 g sera ricotty
  • 250 g pomidorków koktajlowych
  • 150 g kukurydzy konserwowanej
  • 200 g średnich krewetek
  • 20 szt. oliwek
  • zioła: pietruszka, bazylia, szczypiorek
  • sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

Formy do tarty /ceramiczna lub metalowa/ o średnicy 10 cm/, 12 foremek do muffins lub silikonowych do babeczek.

tartaletki sylwestrowe

 

Wykonanie:

  1. Mąkę przesiać, dodać sól, cukier i wymieszać. Zetrzeć schłodzone masło i połączyć ze składnikami.
  2. Dodać żółtka, zimną wodę i szybko zagnieść ciasto.
  3. Uformować gruby placek, owinąć folią i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
  4. Następnie rozwałkować na grubość 0,5 cm i wyłożyć nim posmarowane tłuszczem i obsypane mąką foremki. Nakłuć widelcem.
  5. Można wyłożyć na ciasto folię aluminiową i wysypać ryżem lub fasolą, zapobiegnie to  wyrośnięcia ciasta podczas pieczenia.
  6. W tak przygotowany sposób podpiekamy w piekarniku w temp. 220 st.C, przez 15 minut, po usunięciu folii, dopiekamy w temp. 200 st. C jeszcze 10 minut, na złoty kolor.
  7. Na upieczone i wystudzone spody wykładamy serek ricottę, uprzednio wymieszany z ziołami, solą i pieprzem.
  8. Dekorujemy pozostałymi składnikami /wg. uznania/.
  9. Przed podaniem zapiekamy w piekarniku w 180 st. C przez 15 minut /górna grzałka/.
  10. Dekorujemy listkami bazylii.

 

Smacznego !

 

autor: Samantha