Cynamonki z karmelem


Amerykańskie  bułeczki cynamonowe, zwane popularnie Cynamonkami. Rozkoszne w smaku z nutą swieżo zmielonego cynamonu z koryntkami.

Nie sposób im się oprzeć, po każdym kęsie smakują jeszcze lepiej.

Tradycyjne ” Cinnamon rolls” polane obficie złocistym karmelem, imponujące w smaku. Prawdziwa słodycz w doskonałym wydaniu.

Cynamonki z karmelem

Składniki na ciasto:

  • 600 g mąki pszennej lub tortowej
  • 50 g świeżych drożdży lub 8 g suszonych
  • 280 ml letniego mleka
  • 1 jajo
  • 2 żółtka
  • 65 g masła
  • 80 g drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1/4 łyżeczki soli

oraz:

  • 65 g roztopionego masła
  • 160 g cukru brązowego
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • 80 g koryntek lub rodzynek
  • 200 g gotowego karmelu

Cynamonki z karmelem

Cynamonki z karmelem

Wykonanie:

  1. Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, dodać 3 łyżki letniego mleka i 1 łyżkę mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.
  2. Mąkę przesiać, dodać cukier, cukier waniliowy, sól, roztrzepane jajko i żółtka, wyrośnięte drożdże.
  3. Mleko z masłem zagotować i wystudzić do temp. pokojowej, następnie dodać do składników.
  4. Wymieszać wszystkie składniki i wyrobić ciasto przez 5 minut do otrzymania jednolitego ciasta.
  5. Przełożyć do natłuszczonej miski przykryć sciereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
  6. Wyrosnięte ciasto ponownie krótko wyrobić i podzielić na 2 części.
  7. Każdą cienko rozwałkować na prostokąt.
  8. Posmarować roztopionym, letnim masłem.
  9. Cukier wymieszać z cynamonem i posypać dwa prostokąty oraz posypać rodzynkami, wcześniej namoczonymi przez 20 minut i odsączonymi z wody.
  10. Zwijać ciasto od dłuższego boku, następnie pokroić na 5 cm kawałki.
  11. Dużą formę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia.
  12. Wyłożyć w odstępach pokrojone cynamonki.
  13. Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.
  14. Wierzch bułeczek posmarować lekko rotrzepanym białkiem.
  15. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 220 st. C przez 18 minut lub do zarumienienia.
  16. Odstawić do wystudzenia i jeszcze ciepłe polać karmelem lub przed pieczeniem polać karmelem i piec j.w..
  17. Podawać lekko przestudzone, smakują najlepiej.

Smacznego 🙂

Cynamonki z karmelem

 

Pierniczki Brukowce


Ciasteczka z dodatkiem miodu i mąki znane były już w Polsce w XIII wieku, później zaczęto do nich dodawać przyprawy korzenne i wypiekać pierniki i pierniczki.

Ich nazwa pochodzi od pieprznych czyli dawniej zwanych „piernych” składników.

Pierniki „brukowce”, należą do najstarszych wypiekanych pierniczków, ich nazwa pochodzi od kształtu wypiekania, która tworzy bruk czyli kostkę brukową.

Twarde ciastka nadziewane marmoladą o mocno korzennym i miodowym smaku. Dopiero po tygodniu są kruche i bardzo smaczne.

Pierniczki Brukowce

Składniki:

  • 620 g mąki pszennej
  • 200 g drobnego cukru
  • 140 g miodu
  • 60 g masła
  • 2 jaja
  • 1,5 łyżeczki sody spożywczej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 150 g gęstej marmolady
  • lukier cytrynowy

Pierniczki Brukowce

Pierniczki Brukowce

Wykonanie:

  1. Cukier 100 g zarumienić silnie w garnku, wlać 60 ml wody i zagotować.
  2. Gorącym karmelem zalać pozostały cukier, wymieszać do rozpuszczenia się cukru.
  3. Dodać miód, przyprawy do piernika, podgrzać i odstawić do wystudzenia.
  4. Mąkę z sodą i solą przesiać dodać wystudzoną mieszankę miodową, jaja, roztopione i wystudzone masło.
  5. Wymieszać wszystkie składniki i zagniesć  ciasto.
  6. Odstawić przykryte sciereczką na 30 minut.
  7. Dobrze zastygnięte ciasto uformować  w wałek o średnicy 2,5 cm.
  8. Krajać na kawałki długości 3 cm.
  9. Lekko spłaszczyć na dłoni i wkładać na srodek 1/2 łyżeczki marmolady, zlepić.
  10. Formować gałki, układać gęsto w formie nie zachowując rzędów.
  11. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C przez 30-40 minut.
  12. Ciepłe pierniczki oddzielać nożem.
  13. Zimne polukrować.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu – Kuchnia Polska

Pierniczki Brukowce

 

Sernik karmelowy z dyniami


Specjalnie dla Was mili czytelnicy przygotowałam na Halloween sernik karmelowy z marcepanowymi dyniami.

Przepyszny smak karmelowego sernika rozpływa się w ustach, a marcepan dopełnia ten wyjątkowy deser.

Dla tych którzy obchodzą Halloween życzę wesołej zabawy 🙂

Sernik karmelowy z dyniami

Sernik karmelowy z dyniami

Składniki:

  • 200 g karmelowych herbatników
  • 75 g roztopionego masła
  • 800 g sera w wiaderku lub trzykrotnie zmielonego
  • 160 g drobnego cukru
  • 3 jaja
  • 3 żółtka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 360 g gotowego karmelu lub masy kajmakowej
  • 200 g kwaśnej smietany
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej

oraz:

  • 200 g masy marcepanowej
  • ekologiczny barwnik pomarańczowy w proszku
  • ekologiczny barwnik czarny w żelu
  • cukrowe ozdoby czarne i zielone
  • listki mięty

Składniki na polewę:

  • 120 g gorzkiej czekolady
  • 35 g miękkiego masła

Sernik karmelowy z dyniami

Sernik karmelowy z dyniami

Wykonanie:

  1. Herbatniki zmielić dodać roztopione masło i wymieszać do połączenia.
  2. Dno Formy tortowej o wymiarach 22-23 cm wyłożyć herbatnikami z masłem i schłodzić 20 minut w lodówce.
  3. Ser utrzeć z cukrem, dodać po 1 jajku i 1 żółtku nie przerywając ucierania.
  4. Sos karmelowy wymieszać z ekstraktem waniliowym i dodać do masy.
  5. Następnie smietanę wymieszać z mąką i dodać do masy.
  6. Wymieszać wszystkie składniki do otrzymania jednolitej masy.
  7. Masę serowo karmelową przelać na schłodzony spód ciasteczkowy.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. C przez 10 minut, następnie 50 minut w 170 st. C po czym wystudzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
  9. Masę marcepanową połączyć z barwnikiem pomarańczowym, rozwałkować na 2 mm
  10. Za pomocą foremki wykrawać 12 dyń, oczka i buzie pomalować czarnym barwnikiem.
  11. Z pozostałej masy uformować 5-6 szt. małych dynek, srodki nakłuć ostrym patyczkiem i w otwór włożyć małe listki mięty.
  12. Czekoladę z masłem roztopić w kąpieli wodnej.
  13. Lekko przestudzoną polać obrzeże sernika.
  14. Wyciskanymi dyniami obłożyć w około, małymi udekorować wierzch sernika karmelowego.
  15. Wierzch obsypać cukrowymi ozdobami.

Smacznego 🙂

Sernik karmelowy z dyniami

Ciasto orzechowo-karmelowe ze sliwkami


Witam po wakacyjnej przerwie i zapraszam na przepyszne ciasta, desery i potrawy. Nowe smaki, niekonwencjonalne  i inspirujące przepisy w nowej odsłonie.

Każdy na pewno znajdzie ciekawy przepis na dobre ciasto, urodzinowy tort czy wykwintną przestawkę.

Zapraszam serdecznie !

Tymczasem polecam przepyszne ciasto ze sliwkami, budyniem i z orzechowo-karmelową kruszonką.

Ciasto orzechowo-karmelowe ze sliwkami

Składniki na ciasto:

  • 200 g miękkiego masła
  • 190 g drobnego cukru
  • 3 jaja
  • 340 g mąki tortowej
  • 1/2 szklanki zmielonych migdałów
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki mleka w temp. pokojowej

oraz:

  • 800 g sliwek

Składniki na krem budyniowy:

  • 1 op. proszku budyniowego waniliowego
  • 450 ml mleka

Składniki na kruszonkę:

  • 120 g orzechów włoskich
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka zmielonego cynamonu

oraz:

  • 2/3 szklanki masy krówkowej lub karmelu solonego

Ciasto orzechowo-karmelowe ze sliwkami

Ciasto orzechowo-karmelowe ze sliwkamiWykonanie:

  1. Budyń ugotować w 450 ml mleka, wg. przepisu na opakowaniu.
  2. Wierzch ugotowanego budyniu przykryć folią i odstawić do wystudzenia w temp. pokojowej.
  3. Masło utrzeć z cukrem na jasną puszystą masę, dodać po jednym jajku i ciągle ucierać.
  4. Mąkę z proszkiem do pieczenia i zmielonymi migdałami wymieszać.
  5. Dodać w dwóch porcjach do ciasta na przemian z mlekiem.
  6. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
  7. Podzielić ciasto na dwie porcje.
  8. Jedną wyłożyć na spód formy o średnicy 24 cm.
  9. Sliwki przeciąć na połówki, wyjąć pestki.
  10. Połowę sliwek wyłożyć na ciasto, przykryć połową budyniu.
  11. Następnie ciasto, sliwki i pozostały budyń.
  12. Orzechy pokroić na większe kawałki, wymieszać z cukrem i cynamonem.
  13. Posypać kruszonką orzechową wierzch ciasta.
  14. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, ponad 1 godzinę, tak aby srodek ciasta był sztywny.
  15. Odstawić w formie do wystudzenia.
  16. Ciasto wyjąć z formy i polać masą krówkową lub solonym karmelem.

Smacznego 🙂

Ciasto orzechowo-karmelowe ze sliwkami

 

 

Tort orzechowo marchwiowy


Tort, który przygotowałam na moje urodziny i przy okazji dziękuję za miłe życzenia.

Wyborny, elegancki, inny od zwyczajnych tortów, bez dodatku śmietanowej masy kremowej. Imponujący w smaku i tylko orzechy, marchewka i czekolada, polany bogato czekoladowym kremem ganache. A do dekoracji użyłam całych orzechów zanurzonych w złocistym karmelu, stąd karmelowe igiełki.

Tort orzechowo marchwiowy

Tort czekoladowo marchwiowy

Składniki:

  • 400 g marchewki
  • 400 g zmielonych orzechów laskowych
  • 100 g gorzkiej czekolady pow. 70%
  • 7 jaj /osobno żółtka i białka/
  • 250 g drobnego cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • starta skórka i sok z jednej pomarańczy
  • 3 łyżki ciemnego rumu

Składniki na krem ganache:

  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 200 ml smietany kremówki
  • 2 łyżki miękkiego masła

oraz:

  • 125 g drobnego jasnego brązowego cukru
  • kilkanaście orzechów laskowych bez skórki

Tort orzechowo marchwiowy

Tort orzechowo marchwiowy

Wykonanie:

  1. Żółtka ubić z 200 g drobnego cukru na jasną masę.
  2. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i lekko przestudzoną dodać do masy.
  3. Marchewkę obrać ze skórki, umyć i zetrzeć na drobnych oczkach.
  4. Dodać do ubitej masy oraz zmielone drobno orzechy laskowe.
  5. Zetrzeć drobno skórkę i wycisnąć sok z pomarańczy oraz rum wlać do masy.
  6. Białka ubić na sztywno z 50 g cukru i dodać na koniec do masy, delikatnie wymieszać.
  7. Formę tortową /sugerowana 26 cm/ wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć masę.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.
  9. Przed końcem pieczenia przykryć wierzch ciasta folią aluminiową.
  10. Po upieczeniu odstawić w formie do wystudzenia.
  11. Zimne ciasto wyłożyć z formy.
  12. Smietanę zagotować, odstawić z palnika zaraz dodać pokruszoną czekoladę i wymieszać, następnie odstawić do przestudzenia.
  13. Dodać miękkie masło i ubić masę do połączenia składników.
  14. Obłożyć kremem czekoladowym wierzch i boki tortu.
  15. Cukier wsypać do rondelka z podwójnym dnem i roztopić na srednim ogniu, nie mieszać.
  16. Po czym odstawić z palnika do przestudzenia.
  17. Do gęstego karmelu zanurzyć kilka orzechów laskowych i za pomocą szczypiec wyciągnąć orzechy z karmelowymi soplami, przytrzymując dołem sopla do zastygnięcia.
  18. Ułożyć na srodku tortu.
  19. Udekorować pozostałymi orzechami laskowymi.

Smacznego 🙂

inspiracja dekoracji: BBC goodfood – magazyn.

Tort orzechowo marchwiowy

Tort orzechowo marchwiowy

 

Brownie z karmelem


Wykwintny deser czekoladowo-karmelowy dla wyjątkowych łasuchów. Mocno czekoladowe ciasteczka ze słonym i słodkim karmelem. Intensywne połączenie smaków, a jakże wyjątkowe i przepyszne.

Brownies, to specjał kuchni amerykańskiej, ciasto czekoladowe bez dodatku proszku do pieczenia z odrobiną mąki,  które można przygotować też z orzechami, serem i karmelem. Wszystkie wersje Browni są doskonałe i zawsze smakują wybornie.

Brownie z karmelem

Brownie z karmelem

Składniki:

  • 200 g masła
  • 200 g gorzkiej czekolady powyżej 70%
  • 400 g karmelu w puszce
  • 1 łyżka soli
  • 160 g brązowego drobnego cukru
  • 4 jaja
  • 100 g mąki pszennej
  • 50 g kakao w proszku

Brownie z karmelem

Brownie z karmelem

Wykonanie:

  1. Połowę karmelu wymieszać z solą.
  2. Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej i odstawić do wystudzenia.
  3. Dodać do słonego karmelu oraz jajka, cukier i dokładnie zmiksować.
  4. Mąkę z kakao przesiać i wsypać do mieszaniny, miksować do połączenia składników.
  5. Formę kwadratową /24 cm/ wyłożyć papierem do pieczenia.
  6. Wyłożyć połowę ciasta i wylać na nie pozostały karmel niesolony.
  7. Pozostałe ciasto wyłożyć na karmel, delikatnie rozprowadzić na całej powierzchni.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 30-35 minut.
  9. Wystudzić i pokroić na małe kwadraty.
  10. Wierzch Browni można polać jeszcze karmelem.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu z magazynu: goodfood.

Brownie z karmelem

 

Brownie z karmelem

Karmelowe serce


Z myslą o Walentynkach przygotowałam czekoladowe serce w karmelowych smakach. Pysznie wilgotne ciasto z czekoladą, syropem klonowym, migdałami i cudownym karmelem.

Wiem, że nie każdy może mieć tak piękną formę do pieczenia, ale nic nie szkodzi na przeszkodzie, ciasto można upiec w zwykłej formie tortowej lub sercowej.

Najważniejsze, żeby było pyszne i smakowało wszystkim Walentynom. 🙂

Karmelowe serce

Karmelowe serce

Składniki na ciasto :

  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 4 jaja
  • 160 ml syropu klonowego
  • 140 ml oleju kokosowego lub słonecznikowego
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 160 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 100 g ciemnego cukru muscovado lub brązowego
  • 30 g ciemnego kakao
  • 60 g zmielonych migdałów
  • cukrowe serduszka

Składniki na sos karmelowy:

  • 100 g cukru muscovado
  • 60 g masła
  • 125 ml smietany kremówki 30%
  • 2 łyżki rumu

Karmelowe serce

Karmelowe serce

Wykonanie:

  1. czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, następnie lekko wystudzić.
  2. Jaja ubić z cukrem na jasną masę.
  3. Dodać syrop klonowy, olej i wanilię – zmiksować do połączenia składników.
  4. Do masy dodać lekko przestudzoną czekoladę i dokładnie wymieszać.
  5. Mąkę z proszkiem i solą przesiać i dodać do zmiksowanej masy.
  6. Zmielone migdały wymieszać z kakao i wymieszać z masą.
  7. Formę tortową posmarować masłem i posypać mąką, nadmiar usunąć.
  8. Przełożyć ciasto do formy.
  9. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 160 st. C z termo obiegiem lub 180 st. C przez 40 minut lub do suchego patyczka.
  10. Składniki na sos karmelowy podgrzać w garnuszku do rozpuszczenia cukru, następnie odstawić do zgęstnienia.
  11. Ciepłym sosem polać serce i posypać cukrowymi serduszkami.

Smacznego 🙂

na podstawie zmodyfikowanego przepisu: coles.com

Karmelowe serce

Karmelowe serce

Sernik dyniowy


Dla miłośników dyniowych smaków, sernik dyniowy z orzeszkami pinii w karmelu. Imponujący smak, delikatny, kremowy sernik w jesiennych kolorach z  leśnym aromatem orzeszków znad morza Śródziemnego. I jakby tego było mało,  jeszcze dodatek karmelu wieńczy cudowny smak tego przepysznego sernika.

Zachęcam do wykonania, to deser na długie jesienne wieczory przy angielskiej herbacie.

Sernik dyniowy

Sernik dyniowy

Składniki:

  • 200 g kruchych herbatników
  • 80 g masła
  • 1 kg sera trzykrotnie zmielonego lub w wiaderku
  • 200 g drobnego białego cukru lub jasno brązowego
  • 400 g puree z dyni
  • 200 g mleka skondensowanego
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 4 jaja

Składniki na polewę karmelową:

  • 100 g brązowego cukru muscovado
  • 40 g masła
  • 125 ml smietany kremówki 30%
  • 200 g orzeszków pinii

Sernik dyniowy

 

Sernik dyniowy

Wykonanie:

  1. Ser zmiksować z cukrem, dodać puree z dyni i wymieszać.
  2. Dodać Po jednym jajku i za każdym dodaniem krótko zmiksować.
  3. Mąkę kukurydzianą, cynamon i gałkę muszkatołową przesiać, dodać do mieszaniny oraz mleko.
  4. Wszystkie składniki wymieszać do otrzymania jednolitej masy.
  5. Herbatniki zmielić dodać rozpuszczone schłodzone masło i dokładnie wymieszać.
  6. Dno formy wyłożyć herbatnikami, ugnieść łyżką lub dnem szklanki.
  7. Przelać masę serową na wyłożone herbatniki.
  8. Piec w 175 st. C przez 1 godzinę 10 minut.
  9. Po upieczeniu pozostawić w wyłączonym piekarniku do wystudzenia.
  10. Zimny sernik dyniowy polać polewą karmelowo-orzechową.

Wykonanie karmelu:

  1. Cukier z masłem wymieszać i rozpuścić na małym ogniu.
  2. Następnie dodać smietanę, wymieszać, zdjąć z palnika dodać orzeszki pinii i wymieszać.
  3. Odstawić do wystudzenia.

Smacznego 🙂

inspiracja: tasteofhome.com

Sernik dyniowy

 

 

Sernik dyniowy

 

Ciasto ananasowe


Klasyczne ciasto odwrócone z ananasem. Pełne kawałków świeżego ananasa i orzechów, zwieńczone karmelem oraz udekorowane kwiatami z ananasa.

Niepowtarzalny smak tropików i cudowny swietlisty kolor owocu. Doskonałe ciasto na ciepło lub zimno, wyśmienite na deser i zawsze smaczne.

Ciasto ananasowe

Składniki:

  • 1 ananas
  • 180 g miękkiego masła
  • 125 g cukru
  • 3 jaja
  • 200 g orzechów włoskich
  • 300 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 ml mleka
  • 4 kandyzowane wisienki

Składniki na karmel:

  • 1/4 szklanki wody
  • 4 łyżki brązowego cukru

Ciasto ananasowe

Wykonanie:

  1. Ananasa obrać, wyciąć rdzeń, odkroić cztery plastry 2 cm i 6 plastrów 2mm,  resztę pokroić w kostkę.
  2. Cukier rozpuścić z wodą na karmel i gotować przez 4 minuty do z karmelizowania, odstawić do zgęstnienia.
  3. Masło utrzeć, dodać cukier i ucierać na puszystą masę, dodać po 1 jajku i dalej ucierać.
  4. Przesianą mąkę z proszkiem dodać do masy, kawałki ananasa i drobno pokrojone orzechy oraz mleko.
  5. Całosć wymieszać do połączenia się składników.
  6. Formę kwadratową wyłożyć papierem do pieczenia lub najlepiej użyć formy silikonowej.
  7. Na spód formy wylać pozostały karmel i wyłożyć plastry ananasa.
  8. Następnie wyłożyć przygotowane ciasto.
  9. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 40 minut.
  10. Po upieczeniu odstawić na 5 minut, po czym wyłożyć na kratkę metalową do wystudzenia.
  11. Udekorować kandyzowanymi wisienkami i kwiatami z ananasa.

Wykonanie kwiatów z ananasa:

  1. Cienkie plastry 2mm posmarować przygotowanym karmelem z obu stron.
  2. Ułożyć na kratce metalowej lub papierze do pieczenia.
  3. Piec w piekarniku, w temp. 150 st. C przez ok. 1 godzinę.
  4. Zaraz po upieczeniu przełożyć do małych filiżanek i pozostawić do wysuszenia.

Smacznego 🙂

inspiracja: SuperFoodIdeals.com

Ciasto ananasowe

 

Piernik tradycyjny


Pachnący swietami, piernik przekładany marmoladą i marcepanem oraz oblany czekoladą. To rodzinna receptura, która od lat gości w moim rodzinnym domu i jest przekazywana od pokoleń. Z tą jednak różnicą, że co roku jest ulepszna poprzez dodanie  bardziej wykwintnych składników.

Ciasto wyrobione na piernik nie leżakuje tygodniami, lecz upieczone i przełożone, szczelnie owinięte musi poleżeć co najmniej tydzień , wówczas jest najlepsze. Kruche, mięciutkie i niezwykle aromatyczne.

Spróbujcie mojego  piernika tradycyjnego !

Piernik tradycyjny

Składniki:

  • 140 ml karmelu
  • 1,20 kg mąki
  • 1 łyżeczka soli
  • 380 g cukru
  • 300 g miodu naturalnego
  • 125 g masła lub smalcu
  • 2 jaja
  • 18 g sody spożywczej
  • po 1 łyżeczce: cynamon, gałka muszkatołowa, goździki, imbir lub 2 łyżki przyprawy do pierników
  • 550 g marmolady sliwkowej
  • 120 g gorzkiej czekolady
  • 300 g masy marcepanowej
  • 200 g gorzkiej czekolady na polewę
  • 6 szt. czekoladowych białych gwiazdek

Piernik tradycyjny

Wykonanie:

  1. Cukier 250 g wsypać do rondla z podwójnym dnem i mocno zarumienić na ciemno brązowy kolor, nie mieszać.
  2. Odstawić z palnika i bardzo ostrożnie wlać 100 ml zimnej  wody, wymieszać.
  3. Dodać cukier i podgrzewać ciągle mieszając, do rozpuszczenia cukru.
  4. Kiedy uzyskamy klarowną, przezroczystą konsystencję dodać miód i przyprawy, wymieszać, zagotować i odstawić do wystudzenia w temperaturze pokojowej, od czasu wymieszać.
  5. Mąkę z sodą, solą i przyprawami przesiać, dodać ostudzony karmel z miodem, jaja i rozpuszczony, wystudzony tłuszcz.
  6. Wszystkie składniki dokładnie połączyć, następnie ciasto przełożyć na blat podsypany mąką i starannie wyrobić ciasto. Powinno być miękkie i błyszczące, gdyby było za gęste dodać kilka łyżek wody, jeśli rzadkie dodać odrobinę mąki.
  7. Uformować kulę i przykryć sciereczką, następnie odstawić na 40 minut w temperaturze pokojowej.
  8. Ciasto podzielić na cztery kawałki i rozwałkować o wymiarach formy do pieczenia /sugerowana: 34 x 24 cm/.
  9. Piec oddzielnie po jednym placku, w formie wyłożonej papierem do pieczenia lekko natłuszczonym.
  10. Piec w temp. 180 st. C, przez 25 minut.
  11. Ciepłe ciasto przekładać roztopioną czekoladą połączoną z marmoladą.
  12. Srodek ciasta przełożyć masą marcepanową.
  13. Wierzch polać roztopioną w kąpieli wodnej gorzką czekoladą i udekorować czekoladowymi gwiazdkami.

Uwaga !

Przełożony piernik należy zawinąć szczelnie w bawełnianą scierkę i zamknąć w pojemniku. Odstawić na 1-2 tygodnie do skruszenia. Po tym czasie polać czekoladą i udekorować. Piernik można podzielić na 3 kawałki.

Smacznego 🙂

Piernik tradycyjny