Ciastka z daktylami i orzechami pekan


Przepyszne ciasteczka, mięciutkie w srodku z chrupiącym orzeszkiem i egzotycznymi daktylami o smaku imbirowym.

Ciastka, które smakują zarówno do ciepłego mleka na sniadania i na deser do aromatycznej kawy.

Ciastka z daktylami i orzechami pekan

Składniki:

  • 85 g suszonych daktyli
  • 1/2 szklanki wrzącej wody
  • 1 łyżeczka sody spożywczej
  • 200 g ciemnego brązowego cukru
  • 125 ml oleju roślinnego
  • 1 jajo
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka imbiru w proszku
  • 100 g orzechów pekan

Ciastka z daktylami i orzechami pekan

Ciastka z daktylami i orzechami pekan

Wykonanie:

  1. Daktyle pokroić na kawałki, dodać sodę i zalać wrzącą wodą.
  2. Wymieszać i odstawić do wystudzenia.
  3. Cukier, olej, jajko i wanilię wymieszać.
  4. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i imbirem, przesianą dodać do płynnej masy oraz nasączone daktyle.
  5. Wymieszać do połączenia składników.
  6. Formą płaską  wyłożyć papierem do pieczenia i wykładać po łyżce ciasta /najlepiej łyżką do lodów/, zachowując kilku centymetrowe odstępy.
  7. Na kazde ciastko ułożyć po 3 szt. orzechów pekan lekko dociskając.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C przez 12 minut.
  9. Po upieczeniu odstawić do wystudzenia w formie, następnie szpatułką przełożyć na talerz.

Smacznego :

Ciastka z daktylami i orzechami pekan

 

Koktajl z mango


Pysznie orzeźwiający napój z mango z dodatkiem limonki, imbiru i mięty. Doskonały na upalne dni, a przy tym niesamowicie zdrowy i pożywny.

Prosty i szybki do przygotowania w warunkach domowych. Polecam 🙂

Koktajl z mango

Koktajl z mango

Składniki:

  • 2 dojrzałe duże mango
  • 1 łyżka imbiru kandyzowanego w syropie
  • 3-4 limonki
  • 3 gałązki mięty
  • 200 ml lodowatej wody źródlanej

Koktajl z mango

Wykonanie:

  1. Mango obrać ze skórki, odkroić od pestki.
  2. Przecisnąć w sokowirówce lub rozdrobnić w blenderze.
  3. Dodać sok z limonek, wodę źródlaną i cienko pokrojony imbir.
  4. Wymieszać wszystkie składniki i przelać do szklanek, dodając po kilka plasterków limonki i listki mięty.
  5. Przed podaniem jeszcze schłodzić w lodówce i udekorować truskawką i pół plasterkiem limonki.

Smacznego:)

Koktajl z mango

Piernikowe ludziki


Piernikowe ludziki, to popularne Gingerbread Men, cudowne pierniczki, ozdobione białym lub kolorowym lukrem. Takie ciasteczka można zapakować w pudełku i podarować w prezencie lub zawiesić na choince.

Wykonanie piernikowych ludzików jest bardzo proste, ciasto z którego są wykonane jest miękkie, elastyczne, a upieczone już pachną nieziemsko piernikowymi przyprawami.

Wspaniały smakołyk i piękna ozdoba, dzieci będą zachwycone. Polecam !

Piernikowe ludziki

Piernikowe ludziki

Składniki na ciasto:

  • 125 g miękkiego masła
  • 100 g ciemnego brązowego cukru lub muscovado
  • 1 jajo
  • 125 ml płynnego miodu
  • 375 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka przyprawy do pierników
  • 1 łyżeczka sody spożywczej

Składniki na lukier:

  • 160 g cukru pudru
  • 1 duże białko
  • 2 łyżki soku z cytryny

Piernikowe ludziki

Piernikowe ludziki

Wykonanie:

  1. Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę.
  2. Dodać jajko i miód zmiksować.
  3. Mąkę wymieszać z przyprawami i sodą, dodać do masy.
  4. Masę przełożyć na blat podsypany mąką i zagnieść do połączenia składników.
  5. Uformować kulę, spłaszczyć, owinąć w folię i schłodzić 30 minut.
  6. Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm i wykrawać foremką ludziki.
  7. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub na macie silikonowej.
  8. Piec w temp. 180 st. C przez 12 minut lub do zarumienienia.
  9. Odstawić do wystudzenia.
  10. W naczyniu utrzeć białko z cukrem i sokiem z cytryny.
  11. Tak przygotowanym lukrem dekorować pierniczki, guziczki zrobić z kolorowych groszków cukrowych, oczy z suszonej porzeczki.

Uwaga !

Po upieczeniu pierniczki są bardzo miękkie, delikatnie za pomocą łopatki usunąć z formy i odstawić do wystudzenia. Pierniczki później twardnieją, po kilku dniach są ponownie miękkie.

Piernikowe ludziki

Piernikowe ludziki

Ciasto imbirowe z sosem karmelowym


Pachnące imbirem i cynamonem, posłodzone złotym syropem i obficie polane sosem karmelowym, to przepyszne ciasto imbirowe.

Ciasto imbirowe zwane potocznie „Gingerbread”, to popularny angielski piernik, wypiekany w czasie Swiąt Bożego Narodzenia.

Ciasto imbirowe z sosem karmelowym

Składniki:

  • 150 g ciemnego brązowego cukru
  • 125 g masła
  • 80 ml golden syrupu
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 160 ml mleka
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka sody spożywczej
  • 225 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 g rodzynek

Składniki na sos karmelowy:

  • 180 g białego cukru
  • 125 ml smietany kremówki
  • 1 łyżeczka soli morskiej

Ciasto imbirowe z sosem karmelowym

Wykonanie:

  1. Cukier, masło, złoty syrop, imbir i cynamon podgrzać i mieszając do rozpuszczenia się cukru, odstawić do lekkiego ostudzenia.
  2. Jajka ubić z mlekiem, sodę wymieszać z 1 łyżką ciepłego mleka i dodać do rozpuszczonej masy.
  3. Ubić do połączenia się składników.
  4. Mąkę z proszkiem przesiać, rodzynki zalać wrzącą wodą, odcedzić i zimne wymieszać z mąką.
  5. Dodać do mieszaniny i ubić na gładką masę.
  6. Formę małą prostokątną lub keksową wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 35 minut lub do suchego patyczka.
  8. Wyjąć z formy i odstawić do wystudzenia.
  9. Zimne ciasto imbirowe pokroić na kostki i polać sosem karmelowym, można udekorować kandyzowanym imbirem.

Ciasto imbirowe z sosem karmelowym

Wykonanie sosu karmelowego:

  1. Do rondla z podwójnym dnem wsypać cukier i na srednim ogniu gotować do rozpuszczenia oraz uzyskania ciemnej barwy cukru.
  2. Odstawić z palnika, ostrożnie dodać smietanę i sól wymieszać i przez chwilę gotować na małym ogniu.
  3. Odstawić do zgęstnienia.

Smacznego 🙂

Ciasto imbirowe z sosem karmelowym

Swiąteczny Piernik


Pierniki i ciasta korzenne z dodatkiem miodu i przypraw korzennych są szczególnie wypiekane na Swięta Bożego Narodzenia, a które robi się długo przed swiętami, aby wcześniej dojrzały. Dodaje się różnych przypraw przeważnie: cynamon, goździki, kardamon, gałkę muszkatołową, imbir również ziele angielskie.

Popularne pierniki we Francji z okolic Dijon „pain d’epice”, niemieckie korzenne ciastka to „Lebkuchen” pochodzą z Norymbergi. Popularne pierniczki bazylejskie ze Szwajcarii, a w Polsce królestwem pierników jest Toruń.

Polecam piernik, który nie wymaga długiego dojrzewania i leżakowania,  można go przygotować tuż przed swiętami, a smakuje również wybornie. Szczególnie polecam dla osób, które zapomniały przygotować  tradycyjny, staropolski piernik. Mogę dodać, że ciasto jest przepyszne, lekko wilgotne , a imbir sprawia, że bardzo swieże i orzeźwiające. Bardzo polecam 🙂

Swiąteczny Piernik

Składniki:

  • 225 ml pełnotłustego mleka
  • 225 g naturalnego miodu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 125 g miękkiego masła
  • 125 g ciemnego cukru muscovado
  • 2 jaja
  • 100 g suszonych fig /opcjonalnie/
  • 60 g świeżego lub kandyzowanego imbiru
  • 250 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
  • starta skórka i sok z jednej cytryny
  • 200 g cukru pudru
  • różowe kryształy cukru

Swiąteczny Piernik

Wykonanie:

  1. Mleko doprowadzić do wrzenia i wymieszać z miodem i sodą, odstawić do wystudzenia.
  2. Masło z cukrem ubić na puszystą masę, dodać po jednym jaju i przestudzone mleko z miodem i sodą.
  3. Następnie dodać drobno pokrojone figi i imbir, dobrze wymieszać.
  4. Na koniec przesianą mąkę z proszkiem i przyprawami oraz 1/2 łyżeczki soli.
  5. Wszystko dobrze połączyć.
  6. Formę koksową wysmarować tłuszczem i posypać mąką lub bułką, przelać ciasto, wyrównać wierzch.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C /bez termo obiegu, dolna grzałka/przez 55 minut lub do suchego patyczka. /Przed końcem pieczenia można wierzch ciasta przykryć papierem do pieczenia/.
  8. Po upieczeniu odczekać 10 minut, następnie wystudzić na kratce metalowej.
  9. Zimny piernik polać lukrem /cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny, dodać skórkę/ jeśli jest za gęsty dodać odrobinę ciepłej wody.
  10. Można posypać różowymi kryształami cukru.

Smacznego 🙂

zródło: Taste.com.au

Swiąteczny Piernik

Piernikowe serca dla Mamy


Dla wszystkich Mam mieszkających w Wielkiej Brytanii, dedykuję te urocze, piernikowe serduszka, bowiem w tym dniu ,  obchodzony jest angielski  „Happy Mother’s  Day„.

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 łyżeczki imbiru w proszku
  • 90 g masła
  • 50 g brązowego cukru
  • 125 ml złotego syropu lub miodu
  • lukier do dekoracji

Wykonanie:

  1. Masło, cukier i złoty syrop zagotować, do rozpuszczenia składników.
  2. Mąkę z sodą i imbirem przesiać, dodać przestudzoną mieszaninę i wyrobić ciasto, do uzyskania gładkiej masy. Odstawić do schłodzenia na 30 minut.
  3. Po tym czasie, rozwałkować ciasto na grubość 1 cm i wyciąć foremką, kształty serduszka.
  4. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 10 minut.
  5. Wystudzić i udekorować różowym lukrem.

Smacznego 🙂

źródło: Fresh Living

Krewetki z pesto


Krewetki, to najsmaczniejsze owoce morza, dzięki mięsu i niskiej zawartości tłuszczu. To także bogate źródło białka, witaminy B i cennego selenu, to również doskonały afrodyzjak. Potrawy z krewetek są bardzo popularne w kuchniach azjatyckich.

Krewetki z dodatkiem pesto z kolendry, są  smaczną przystawką na ciepło, z ugotowanym na parze ryżem jaśminowym – doskonałym daniem obiadowym.

Składniki:

  • 200 g krewetek koktajlowych średnich
  • 1 ząbek czosnku /zgnieciony/
  • 2 łyżeczki świeżego imbiru /drobno startego/
  • 2 świeże papryczki chilli /drobno pokrojonej, bez pestek/
  • 1 łyżka oleju z orzeszków ziemnych

Składniki na pesto:

  • 1 pęczek kolendry
  • 1/2 szklanki orzechów z nerkowca /uprażonych/
  • 1/3 szklanki wiórek kokosowych
  • 2 łyżeczki skórki z cytryny /drobno startej/
  • 160 ml oleju z orzeszków ziemnych
  • sól do smaku

Wykonanie:

  1. Krewetki umyć, osuszyć, dodać olej, czosnek, imbir i chilli, odstawić na 15 minut.
  2. Kolendrę , orzechy, skórkę cytrynową i czosnek drobno posiekać, używając malaksera lub moździerza, dodawać małymi ilościami olej, na końcu wiórki i doprawić solą.
  3. Krewetki smażyć na oleju, po 2 minuty z każdej strony.
  4. Wyłożyć ciepłe na talerz, podawać z pesto i ryżem jaśminowym.

Smacznego 🙂

źródło: Good Taste

Chleb ze śliwką


Aromatyczny chlebek  z suszoną śliwką, cynamonem i szczyptą imbiru. Przepyszny i doskonały, smakuje zarówno z masłem jak i z  powidłami,  można również  jeść suchy, jest naprawdę wyborny.

Składniki:

  • 550 g mąki pszennej chlebowej
  • 200 ml ciepłego mleka
  • 7 g suszonych drożdży
  • 50 g cukru brązowego /muscovado/
  • 50 g masła /roztopionego/
  • 1 jajo
  • 1 żółtko
  • 120 g suszonej śliwki
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru pudru

Składniki do glazury:

  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 4 łyżki wody

Wykonanie:

  1. Drożdże wymieszać z 100 g mąki, dodać cukier puder i połowę ciepłego mleka, wymieszać, aż będzie gładkie. Przykryć ściereczką i ostawić w ciepłe miejsce na 25 minut.
  2. Suszoną śliwkę pokroić na kawałki i wymieszać z brązowym cukrem.
  3. Do miski wsypać przesianą,  pozostałą mąkę,  dodać sól i suszoną sliwkę z cukrem, oraz spienione drożdże.
  4. Wszystko dobrze wyrobić przez 5-6 minut, do uzyskania gładkiej i jednolitej masy.
  5. Przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.
  6. Po tym czasie, ciasto wyłożyć na blat i ponownie, krótko  wyrobić, uformować chlebek i przełożyć do formy okrągłej o średnicy 20 cm,  pozostawiając na 30 minut do wyrośnięcia. Do dekoracji chleba należy  2 łyżki mąki wymieszać z 2 łyżkami wody, aby powstała gładka masa, /nie może być rzadka/, następnie przełożyć do rękawa cukierniczego ze średnią końcówką i wycisnąć na chlebku, dwa pasy przecinające się,  w  kształcie krzyża.
  7. Po czym chlebek wstawić do nagrzanego  piekarnika w temp. 200 st. C i piec przez 40 minut.
  8. Po upieczeniu wystudzić na kratce i posmarować glazurą.

Wykonanie glazury:

  1. Cukier puder gotować z 2 łyżkami wody przez 1 minutę.
  2. Gorącą glazurą posmarować chlebek.

Smacznego:)

chleb ze sliwką

źródło:Taste