Muffinki Earl Grey z lemon curd


Smak tych muffinek tworzy doskonałe połączenie aromatycznej herbaty Earl Grey oraz kremu cytrynowego lemon curd.

Muffinki te urzekają orzeźwiającym cytrynowym smakiem dzięki swieżo startej skórki z cytryny.

Wspaniały deser dla miłośników herbacianych smaków.

Muffinki Earl Grey z lemon curd

Składniki:

  • 2 torebki herbaty Earl Grey
  • 1/2 mleka
  • 140 g cukru
  • 150 g miękkiego masła
  • 3 jaja
  • 1 łyżczka ekstraktu waniliowego
  • 160 g mąki pszennej lub tortowej
  • 1 łyżeczka sody spożywczej
  • szczypta soli
  • 12 łyżeczek kremu cytrynowego /lemon curd/
  • 200 ml smietany kremówki 30%
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • swieżo starta skórka z cytryny

Muffinki Earl Grey z lemon curd

Muffinki Earl Grey z lemon curd

Wykonanie:

  1. Torebki herbaty zanurzyć w mleku i gotować 3 minuty, następnie odstawić do wystudzenia.
  2. Masło utrzeć z cukrem i wanilią do uzyskania jasnej masy.
  3. Dodać po jednym jajku i ucierać.
  4. Wlać ostudzoną herbatę z mlekiem, wymieszać.
  5. Mąkę wymieszać z solą i sodą, przesiać i dodać do mieszaniny składników.
  6. Zmiksować do połączenia.
  7. Formę do muffin wyłożyć papierowymi papilotkami.
  8. Do każdej nałożyć porcję ciasto do połowy.
  9. Na ciasto wyłożyć po 1 łyżeczce lemon curd.
  10. Na wierzch dodać pozostałe ciasto, tak aby przykryć krem.
  11. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C przez 12 minut.
  12. Odstawić do wystudzenia.
  13. Smietanę z cukrem i sokiem z cytryny ubić na sztywno.
  14. Krem przełożyć do szprycy z ozdobną końcówką i wyciskać na wierzch każdej muffinki ozdobne rozetki.
  15. Udekorować swieżo startą skórką z cytryny.

Smacznego 🙂

Muffinki Earl Grey z lemon curd

Ciasto herbaciane


Przepyszne angielskie ciasto z czarną herbatą i rodzynkami. Doskonałe na poczęstunek dla przyjaciół na niedzielne spotkania.

Proste w przygotowaniu, nawet dla osób nie znających się na sztuce pieczenia ! Bardzo smaczne, mięciutkie, wilgotne i niezwykle aromatyczne, zapraszam !

Składniki:

  • 2 torebki czarnej herbaty
  • 250 ml wrzącej wody
  • 260 g rodzynek sułtańskich
  • 125 g roztopionego masła
  • 180 g drobnego cukru
  • 3 jaja
  • 260 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • lukier cytrynowy: 1/3 szklanki cukru pudru, 1 łyżka wrzącej wody, sok z połowy cytryny

Wykonanie:

  1. Herbatę zaparzyć przez 5 minut, usunąć torebki herbaty i dodać rodzynki, wymieszać, odstawić na 2 godziny.
  2. Roztopione i przestudzone masło utrzeć z cukrem, jajkami na pół gęstą masę.
  3. Dodać przesianą mąkę z proszkiem i namoczone rodzynki.
  4. Całosć dokładnie wymieszać.
  5. Formę keksową wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 1 godzinę i 10 minut lub do suchego patyczka.
  7. Po upieczeniu wystudzić i polać lukrem.

Smacznego !

autor: Samantha, na podstawie inspiracji z książki:  „The Big Book of Baking”