Torcik truflowy z truskawkami


Witam wszystkich moich czytelników po przerwie wakacyjnej. Długie to było rozstanie z Wami, ale powroty są zawsze miłe.

Na powitanie przygotowałam wymownie pyszny torcik pełen smaków czekoladowych i owocowych. Truflowy torcik pachnący czekoladą, kawą i rumem.

Bajeczny deser dla każdego miłośnika czekolady. Zapraszam 🙂

Torcik truflowy z truskawkami

Składniki na ciasto:

  • 150 g gorzkiej czekolady 70%
  • 150 g masła w temp. pokojowej
  • 150 g drobnego cukru
  • 3 jaja
  • 4 żółtka
  • 4 białka
  • 125 g mąki tortowej

Składniki na krem czekoladowy:

  • 250 ml smietany kremówki 30%
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 4 żółtka
  • 4 łyżki cukru
  • 2-3 łyżki ciemnego rumu

Składniki na poncz:

  • 1 szklanka mocnej kawy
  • 2 łyżki ciemnego rumu

oraz:

  • 160 g świeżych truskawek lub malin
  • loki czekoladowe

Torcik truflowy z truskawkami

Torcik truflowy z truskawkami

Torcik truflowy z truskawkami

Wykonanie:

  1. Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej lub nad parą, odstawić do lekkiego wystudzenia.
  2. Masło utrzeć z cukrem na jasną puszystą masę, dodać 3 całe jajka i 4 żółtka.
  3. Ubijać mikserem i stopniowo dodać rozpuszczoną czekoladę.
  4. Następnie dodać przesianą mąkę na dwa razy i wymieszać do połączenia się składników.
  5. Białka ubić na sztywno i zaraz delikatnie połączyć z mieszaniną.
  6. Formę tortową o średnicy 22-24 cm posmarować tłuszczem i posypać mąką – nadmiar usunąć.
  7. Przełożyć ciasto do formy i piec w temp. 180 st. C przez 35-45 minut.
  8. Następnie pozostawić w formie do wystudzenia.
  9. Zimne ciasto przekroić na 2 równe warstwy lub 1.
  10. Nasączyć ponczem kawowo-rumowym i przełożyć kremem czekoladowym oraz posmarować wierzch tortu.
  11. Przed podaniem udekorować truskawkami, lokami czekoladowymi i truflami.

Wykonanie kremu czekoladowego:

  1. Żółtka utrzeć z cukrem w misce nad parą do zgęstnienia.
  2. Smietanę podgrzać, dodać kawałki czekolady i mieszać do rozpuszczenia czekolady.
  3. Następnie wlać do utartych żółtek.
  4. Zmiksować i schłodzić .

Torcik truflowy z truskawkami

Bułeczki z krzyżem


Tradycyjne, wielkanocne bułeczki z krzyżem zwane „Hot cross buns” pochodzące z Wielkiej Brytanii. Wypiekane w Wielki piątek,  symbolizujące ukrzyżowanie Jezusa i zakończenie wielkiego postu.

Doskonałe bułeczki drożdżowe z rodzynkami lub suszonymi porzeczkami i cynamonem. Obecnie wzbogacone smakiem toffi, pomarańcza czy jabłek, które pojawiły się w cukierniach całej Anglii.

Bułeczki z krzyżem są także wspaniałą przekąską w podróży i na pikniku. A według starych  podań informują, że każda gospodyni powinna choć raz upiec takie bułeczki, wówczas zawsze będzie miała doskonałe i udane swoje wypieki.

Zatem zapraszam do wypróbowania tych niecodziennych, smacznych  bułeczek.

Bułeczki z krzyżem

Składniki:

  • 450 g mąki pszennej lub pszennej chlebowej
  • 7 g suszonych drożdży
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 80 g rodzynek
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 80 g gorzkiej czekolady
  • 50 g miękkiego masła
  • 2 łyżki miodu
  • 1 duże jajo
  • 230-250 ml letniego mleka

oraz:

  • 65 g mąki pszennej
  • 4 łyżki zimnej wody
  • 3 łyżki marmolady pomarańczowej + 1 łyżka gorącej wody

Bułeczki z krzyżem

Bułeczki z krzyżem

Wykonanie:

  1. Mąkę z drożdżami, solą, cynamonem wymieszać i przesiać.
  2. Dodać masło i rozmącone jajko, połączyć ze składnikami.
  3. Dodać na dwa razy mleko.
  4. Wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem przez około 7 minut.
  5. Przełożyć do natłuszczonej miski do wyrośnięcia na 1 godzinę.
  6. Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie do napęcznienia, następnie odcedzić.
  7. Czekoladę pokroić na małe kawałki.
  8. Wyrosnięte ciasto wyrobić i rozwałkować lub rozciągnąć na niewielki kwadrat po czym  dodać sparzone rodzynki, skórkę pomarańczową i czekoladę.
  9. Następnie wyrobić tak aby połączyć wszystkie składniki.
  10. Podzielić na 10 kawałków i formować małe bułeczki.
  11. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia na 30 minut do wyrośnięcia.
  12. Mąkę wymieszać z wodą i utrzeć na gęstą pastę.
  13. Wyrosnięte bułeczki posmarować pastą tworząc krzyż.
  14. Ponownie odstawić na 10 minut.
  15. Posmarować białkiem.
  16. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w temp. 200 st. C przez 25 minut lub do zarumienienia.
  17. Gorące bułeczki posmarować przetartą  marmoladą wymieszaną z wodą.
  18. Podawać jeszcze ciepłe.
  19. Bułeczki zachowują swieżosć do 2 dni.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu  z moimi zmianami: BBC goodfood. co.uk

Bułeczki z krzyżem

Bułeczki z krzyżem

 

Ciastka czekoladowe na Walentynki


„…I jakże to wypowiem ? I jakiemu słowu

Powierzę ową radość, drżącą, niespodzianą,

Że obudzę się jutro z duszą rozkochaną,

Z uśmiechem szczęscia w ustach:

„Jestes ! jesteś znowu ! „

                                                          /Julian Tuwim: „Jestes znowu”/

Na Walentynki piękna poezja dla romantyków, a dla łasuchów polecam wyborne ciasteczka czekoladowe w kremowej cukrowej posypce.

Doskonale czekoladowe, lekko chrupiące, mięciutkie w srodku, przełożone kremowym serkiem. Idealny deser na Walentynki.

Ciastka czekoladowe na Walentynki

Ciastka czekoladowe na Walentynki

Składniki na ciasto:

  • 180 g czekolady gorzkiej powyżej 75% kakao
  • 30 g masła
  • 2 jaja
  • 200 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 35 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 25 g kakao ciemnego
  • 1/4 łyżeczki soli

Składniki na krem:

  • 250 g serka mascarpone
  • 40 g cukru pudru
  • 25 g miękkiego masła
  • 1/2 ekstraktu waniliowego lub migdałowego

oraz:

  • cukrowa posypka – czerwona lub różowa
  • żelowe serduszka

Ciastka czekoladowe na Walentynki

Ciastka czekoladowe na Walentynki

Wykonanie:

  1. Czekoladę połamać na kawałki dodać masło i roztopić w kapieli wodnej, ostudzić do temperatury pokojowej.
  2. Wymieszać z jajkami, cukrem i ekstraktem waniliowym.
  3. Mąkę wymieszać z kakao, solą i proszkiem do pieczenia, przesiać i dodać do czekoladowej masy.
  4. Zmiksować do połączenia się składników.
  5. Za pomocą szprycy cukierniczej lub małej łyżki do lodów nakładać porcje masy na formę wyłożoną papierem do pieczenia, zachować odstępy.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 15 minut.
  7. Zaraz wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie do wystudzenia.
  8. Masło utrzeć z cukrem.
  9. Dodać serek, aromat, po czym zmiksować do otrzymania jednolitej puszystej masy.
  10. Na każde ciasteczko nakładać po łyżce kremu i przykryć drugim ciasteczkiem.
  11. Srodek ciasteczka posypać cukrową posypką.
  12. Na srodku ciastek zrobić kleks z kremu i przykleić żelowe serduszka.

Smacznego 🙂

Ciastka czekoladowe na Walentynki

 

Sernik karmelowy z dyniami


Specjalnie dla Was mili czytelnicy przygotowałam na Halloween sernik karmelowy z marcepanowymi dyniami.

Przepyszny smak karmelowego sernika rozpływa się w ustach, a marcepan dopełnia ten wyjątkowy deser.

Dla tych którzy obchodzą Halloween życzę wesołej zabawy 🙂

Sernik karmelowy z dyniami

Sernik karmelowy z dyniami

Składniki:

  • 200 g karmelowych herbatników
  • 75 g roztopionego masła
  • 800 g sera w wiaderku lub trzykrotnie zmielonego
  • 160 g drobnego cukru
  • 3 jaja
  • 3 żółtka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 360 g gotowego karmelu lub masy kajmakowej
  • 200 g kwaśnej smietany
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej

oraz:

  • 200 g masy marcepanowej
  • ekologiczny barwnik pomarańczowy w proszku
  • ekologiczny barwnik czarny w żelu
  • cukrowe ozdoby czarne i zielone
  • listki mięty

Składniki na polewę:

  • 120 g gorzkiej czekolady
  • 35 g miękkiego masła

Sernik karmelowy z dyniami

Sernik karmelowy z dyniami

Wykonanie:

  1. Herbatniki zmielić dodać roztopione masło i wymieszać do połączenia.
  2. Dno Formy tortowej o wymiarach 22-23 cm wyłożyć herbatnikami z masłem i schłodzić 20 minut w lodówce.
  3. Ser utrzeć z cukrem, dodać po 1 jajku i 1 żółtku nie przerywając ucierania.
  4. Sos karmelowy wymieszać z ekstraktem waniliowym i dodać do masy.
  5. Następnie smietanę wymieszać z mąką i dodać do masy.
  6. Wymieszać wszystkie składniki do otrzymania jednolitej masy.
  7. Masę serowo karmelową przelać na schłodzony spód ciasteczkowy.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. C przez 10 minut, następnie 50 minut w 170 st. C po czym wystudzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
  9. Masę marcepanową połączyć z barwnikiem pomarańczowym, rozwałkować na 2 mm
  10. Za pomocą foremki wykrawać 12 dyń, oczka i buzie pomalować czarnym barwnikiem.
  11. Z pozostałej masy uformować 5-6 szt. małych dynek, srodki nakłuć ostrym patyczkiem i w otwór włożyć małe listki mięty.
  12. Czekoladę z masłem roztopić w kąpieli wodnej.
  13. Lekko przestudzoną polać obrzeże sernika.
  14. Wyciskanymi dyniami obłożyć w około, małymi udekorować wierzch sernika karmelowego.
  15. Wierzch obsypać cukrowymi ozdobami.

Smacznego 🙂

Sernik karmelowy z dyniami

Tort na urodziny


Znakomity tort na wyjątkowe okazje kusi różnorodnością smaków i aromatów. Tort czarno biały z dwoma biszkoptami przełożony wykwintnymi masami z dużą iloscią owoców.

To tort, który przygotowałam na moje urodziny, zawsze staram się wykonać wyjątkowy tort, taki aby wszystkich zachwycił i zawsze  smakował.

Polecam moim czytelnikom i wierzę, że będziecie oczarowani jego smakiem.

Tort na urodziny

Składniki na biszkopt waniliowy:

  • 6 jaj /osobno białka i żółtka/
  • szczypta soli
  • 140 g drobnego cukru
  • 1,5 łyżki cukru waniliowego
  • 160 g mąki tortowej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki  oleju roślinnego

Wykonanie:

  1. Białka z solą ubić i dodać porcjami cukier i cukier waniliowy, po 1 żółtku i olej, ubijać do połączenia składników.
  2. Mąki z proszkiem przesiać i dodać do masy delikatnie wymieszać.
  3. Formę tortową o wymiarach 28 cm posmarować tłuszczem i oprószyć mąką.
  4. Przelać masę, wyrównać wierzch.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku w tem. 175 st. C przez 35-40 minut lub do suchego patyczka.
  6. Zaraz po upieczeniu wyjąć z formy i ostudzić odwrócony.

Składniki na biszkopt czekoladowy:

  • 6 jaj /osobno białka i żółtka/
  • szczypta soli
  • 140 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu rumowego
  • 150 g mąki tortowej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki ciemnego kakao w proszku
  • 3 łyżki oleju roślinnego

Wykonanie:

  1. Kolejnosć dodania składników jak w wykonaniu biszkoptu waniliowego.
  2. Dodać do mąki kakao w proszku i postępować jak wyżej.

Składniki na roladę biszkoptową:

  • 3 jaja /osobno białka i żółtka/
  • szczypta soli
  • 125 g drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 80 g mąki tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki roztopionego masła

Wykonanie:

  1. Kolejnosć dodania składników  jak wyżej.
  2. Formę prostokątną o wymiarach 24 x 30 cm lub podobnej wyłożyć papierem do pieczenia.
  3. Wyłożyć masę, rozsmarować równo.
  4. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 15 minut.
  5. Następnie przełożyć na sciereczkę posypaną cukrem pudrem, odwracając formę.
  6. Delikatnie zwinąć i pozostawić do wystudzenia.
  7. Następnie rozwinąć i posmarować cienką warstwą kremu cytrynowego.
  8. Ponownie zwinąć, owinąć w folię aluminiową i schłodzić.
  9. Pokroić na 2 cm roladki i ułożyć na wierzchu tortu.

 

Składniki na krem waniliowy:

  • 400 ml smietany kremówki 30%
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • 140 g drobnego cukru lub pudru
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g świeżych malin

Wykonanie:

  1. Smietanę ubijać przez 30 sekund, dodać cukier i ubić na sztywno.
  2. Połączyć z serkiem i pastą waniliową.

Składniki na krem czekoladowy:

  • 500 ml smietany kremówki 30%
  • 300 g serka mascarpone
  • 1 łyżka ekstraktu rumowego
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 1/4 szklanki wisniówki
  • 200 g świeżych wisni lub z zalewy
  • 2 łyżki ciemnego kakao w proszku

Wykonanie:

  1. Połowę smietany zagotować, doprowadzić do wrzenia, odstawić z palnika.
  2. Dodać kawałki czekolady i wymieszać do rozpuszczenia czekolady.
  3. Odstawić do wystudzenia w temp. pokojowej.
  4. Pozostałą smietanę ubić dodać serek, ekstrakt waniliowy, przesiane kakao i rozpuszczoną czekoladę ze smietaną /krem ganache/.
  5. Wymieszać do połączenia składników.
  6.  Odłożyć 3 łyżki kremu do dekoracji.

Składniki na krem ajerkoniakowy:

  • 200 ml smietany kremówki 30%
  • 125 g serka mascarpone
  • 1/4 szklanki ajerkoniaku
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej

Składniki na krem cytrynowy:

  • 250 smietany kremówki 30%
  • 1/4 szklanki lemon curd /kremu cytrynowego/
  • 125 g cukru pudru

Składniki na poncz do biszkoptu waniliowego:

  • 1 szklanka wody źródlanej
  • 1/4 szklanki białego rumu
  • sok z jednej cytryny

Składniki na poncz do biszkoptu czekoladowego:

  • 3/4 szklanki mocnej zaparzonej kawy
  • 1/4 szklanki rumu ciemnego

Tort na urodziny

Tort na urodziny

Wykonanie tortu:

  1. Biszkopt waniliowy i czekoladowy przekroić na 3 placki, nasączyć ponczami, odpowiednio dla biszkoptów.
  2. Tort waniliowy przełożyć masą waniliową z malinami i masą ajerkoniakową.
  3. Wierzch i boki posmarować masą waniliową.
  4. Tort czekoladowy przekroić na 3 placki.
  5. Przełożyć masą czekoladową  i wiśniami.
  6. Posmarować masą wokoło i wierzch.
  7. Tort waniliowy ułożyć na torcie czekoladowym.
  8. Wierzch tortu udekorować pokrojonymi roladkami i malinami oraz rozetkami z kremu czekoladowymi.
  9. Przed podaniem schłodzić.

Smacznego 🙂

Tort na urodziny

Serce z piernika


Dla miłośników piernikowych smaków polecam serce z piernika. Miodowy piernik intensywnie korzenny, przełożony powidłami śliwkowymi, które sprawią, że  jest wilgotniejszy i zyska kwaskowaty, orzeźwiający smak.

Serce z piernika bogato polane czekoladą i udekorowane marcepanowymi gwiazdkami. Przepyszne i doskonałe na swiąteczne wypieki.

Serce z piernika

Serce z piernika

Składniki:

  • 200 g naturalnego miodu
  • 120 g ciemnego cukru brązowego
  • 65 g masła
  • 2 łyżki mleka
  • 300 g mąki pszennej
  • 1 łyżka ciemnego kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody spożywczej
  • 1 łyżka przyprawy do pierników
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 jajka

oraz:

  • 100 g gorzkiej czekolady powyżej 70%
  • 1 łyżka roztopionego masła
  • ok. 80 g masy marcepanowej jasnej
  • srebrne groszki cukrowe
  • 200 g powideł sliwkowych

Serce z piernika

Serce z piernika

Wykonanie:

  1. W rondelku na srednim ogniu rozpuścić /nie gotować/ masło, cukier, miód i mleko.
  2. Pozostawić do wystudzenia w temperaturze pokojowej.
  3. Do masy dodać jajka i sok z cytryny, zmiksować.
  4. Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą, kakao, przyprawami, przesiać i dodać do płynnej masy.
  5. Zmiksować do połączenia składników.
  6. Ciasto przełożyć do formy w kształcie serca, wysmarowanej masłem i posypanej mąką.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C, przez 40-50 minut lub do suchego patyczka.
  8. Po upieczeniu wyjąć z formy i wystudzić odwrócone na kratce metalowej.
  9. Zimne ciasto przekroić na połowę w poziomie.
  10. Przełożyć powidłami śliwkowymi.
  11. Czekoladę z masłem roztopić w kąpieli wodnej i ciepłą polać serce z piernika.
  12. Masę marcepanową rozwałkować, wyciąć gwiazdki i udekorować piernik.

Smacznego 🙂

Serce z piernika

Serce z piernika

 

 

Babeczki czekoladowe z duszkami


Babeczki czekoladowe przedstawione w mrocznym klimacie z cukrowymi duszkami. To następna propozycja zabawnych, strasznych deserów na Halloween.

Babeczki intensywnie czekoladowe z dużą porcją czekolady w kremie, na pewno takie lubicie. Do dekoracji cukrowych duszków miałam małych pomocników – Emilkę i Amelkę. 🙂

Babeczki czekoladowe z duszkami

Babeczki czekoladowe z duszkami

Składniki na ciasto 12 szt.:

  • 150 g mąki tortowej
  • 1 łyżka ciemnego kakao
  • 1 płaska łyżeczka sody spożywczej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 80 g brązowego drobnego cukru
  • 100 g drobnego białego cukru
  • 150 g miękkiego cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu rumowego
  • 1/4 ml wody
  • 3 łyżki maślanki lub jogurtu naturalnego

Składniki na krem czekoladowy:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 220 ml smietany kremówki 30%
  • 140 g miękkiego masła
  • 250 g cukru pudru

oraz:

  • 140 g masy cukrowej białej
  • 12 wykałaczek
  • 1/2 łyżeczki kremu czekoladowego
  • 1 białko

Babeczki czekoladowe z duszkami

Wykonanie:

  1. Masło utrzeć z cukrami na jasną, puszystą masę.
  2. Dodać jajko, ekstrakt rumowy i ucierać do połączenia składników.
  3. Mąkę, sodę, sól i kakao, wymieszać i dodać do utartej masy na przemian z wodą i maślanką lub jogurtem.
  4. Formę do muffin wyłożyć papilotkami i nakładać ciasto do 3/4 wysokości.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 20 minut lub do suchego patyczka.
  6. Po upieczeniu wyjąć z formy i wystudzić.
  7. Smietanę doprowadzić do wrzenia, zdjąć z palnika i dodać kawałki gorzkiej czekolady, mieszać do połączenia, następnie odstawić do wystudzenia w temp, pokojowej.
  8. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać masę czekoladową.
  9. Ubijać do połączenia składników, następnie schłodzić w lodówce 30 minut, do zgęstnienia.
  10. Krem przełożyć do szprycy cukierniczej z ozdobną końcówką i wyciskać w równych porcjach krem czekoladowy na wierzch babeczek.
  11. Masę cukrową rozwałkować na macie silikonowej lub blacie podsypanym cukrem pudrem i wykrawać 12 małych duszków.
  12. Wykałaczki zanurzyć w lekko rozmąconym białku i przyłożyć do odwrotnej strony cukrowych duszków, lekko docisnąć, następnie odstawić do wysuszenia.
  13. Kremem czekoladowym udekorować oczy i buzie duszków.
  14. Na każdą babeczkę czekoladową nabić duszki.

Smacznego 🙂

Babeczki czekoladowe z duszkami

Babeczki czekoladowe z duszkami

 

 

Sękacz Swiąteczny


Sękacz, to ciasto królewskie, wywodzi się od czasów Królowej Bony, obecnie kolebką wypieku tych niezwykłych ciast jest Podlasie.

Sękacz kształtem przypomina jodełkę, której „igły” tworzy ociekające ciasto, pieczone nad rozgrzanym paleniskiem. Nie sposób jest upiec w domowych piekarnikach, jedynie można zaprezentować  ciasto w przekroju, które tworzy jakby słoje rozciętego drewna, poprzez nakładanie  kilkunastu warstw ciasta i pieczenia ich w odstępach czasu,  tworzy całość. To zjawiskowe ciasto wymaga czasu i pracy, ale warto przygotować na Swięta, które swoim wyglądem jest prawdziwą ozdobą świątecznego stołu.

Sękacz Swiąteczny

Sękacz Swiąteczny

Składniki:

  • 250 g miękkiego masła
  • 250 g cukru
  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 6 jaj
  • 4 łyżki rumu

Składniki na dekorację:

  • 200 g masy marcepanowej
  • 100 g gorzkiej czekolady 70%
  • cukrowe choinki

Sękacz Swiąteczny

Sękacz Swiąteczny

Wykonanie:

  1. Masło zmiksować dodać 150 g cukru i miksować do otrzymania jasnej, puszystej masy.
  2. Dodać 2 jajka i żółtka i za każdym dodaniem miksować przez ok. 2 minuty.
  3. Mąki wymieszać z proszkiem i dodać do utartej masy oraz rum.
  4. Białka ubić z pozostałym cukrem i delikatnie wymieszać z ciastem.
  5. Formę tortową  /sugerowana: 22-24 cm/ wyłożyć papierem do pieczenia.
  6. Na dnie formy rozsmarować 4 łyżki ciasta i upiec w temp. 200 st. C przez 12 minut /dolna grzałka/.
  7. Czynność powtarzać aż do wykorzystania całego ciasta.
  8. Po upieczeniu odstawić do wystudzenia.
  9. Masę marcepanową rozwałkować i obłożyć Sękacz, na marcepan polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę.
  10. Udekorować cukrowymi choinkami.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu: onet.pl Moje Gotowanie, inf.: lubelskie.pl

Sękacz Swiąteczny

Sękacz Swiąteczny

 

 

Tort na Halloween


Skoro już pozostajemy w klimatach Halloween,  z tej okazji przygotowałam niezwykle czekoladowy tort z cukrowymi duszkami.

Oczywiście taki tort można także wykorzystać na inną uroczystość, bez akcentów halloween’owych dla wielbicieli czekoladowych smaków.

Mocno czekoladowy tort z nutą alkoholową, przełożony masą śmietanowo-serową z kremem ganache. Duszki wykonałam z gotowej masy cukrowej i swietnie nawiązują do halloween’owej zabawy.

Tort na Halloween

Składniki na ciasto:

  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 125 g masła
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 80 ml whisky lub rumu
  • 160 g ciemnego brązowego cukru
  • 150 g białego drobnego cukru
  • 4 jaja
  • 220 g mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli

Tort na Halloween

Składniki na krem:

  • 280 ml smietany kremówki 36%
  • 300 g lekkiego serka kremowego
  • 125 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka esencji rumowej

Składniki na krem ganache:

  • 250 ml smietany kremówki 30%
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki golden syrupu lub 1 łyżka masła

oraz:

  • 150 g białej masy cukrowej
  • 5-6 drucików lub drewnianych patyczków
  • 1 łyżka ozdób halloween’owych

Tort na Halloween

Wykonanie:

  1. Czekoladę, masło, wanilię i whisky rozpuścić w kąpieli wodnej.
  2. Do rozpuszczonej masy dodać brązowy cukier wymieszać następnie biały cukier i mieszać do rozpuszczenia cukrów.
  3. Odstawić mieszaninę z palnika do przestudzenia i dodać po jednym jajku ciągle miksując.
  4. Mąkę z proszkiem i solą przesiać i wsypać na koniec, do połączenia składników.
  5. Formę tortową o średnicy 23 cm wysmarować tłuszczem i posypać kakao lub mąką, następnie przelać ciasto.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 175 st. C, przez 45 minut lub do suchego patyczka.
  7. Upieczone ciasto wystudzić i przekroić na trzy blaty w poziomie.
  8. Smietanę z cukrem ubić na sztywno i dodać serek oraz aromat rumowy.
  9. Przełożyć srodek blatów, wierzch oraz boki tortu.
  10. Polać wystudzonym kremem ganache, smietanę zagotować dodać kawałki czekolady wymieszać do rozpuszczenia czekolady następnie ubić z masłem lub golden syrupem.
  11. Masę cukrową rozwałkować na 0,5 cm i wyciąć efektowne duszki, które umieścić na patyczkach i wbić w ciasto.

Smacznego 🙂

Tort na Halloween

Mus czekoladowy z chili


Wyborny mus czekoladowy z nutką pikanterii zachwyci Was na pewno. Delikatny, aksamitny, rozpływający się w ustach – prawdziwy afrodyzjak. Typowe smaki kuchni meksykańskiej.

Kiedy po raz pierwszy spróbowałam w tym wydaniu czekolady, byłam oczarowana jej cudownym smakiem, o wyrazistej, ostrej nucie czekolady, a chili to właściwy dodatek do tak wspaniałego i perfekcyjnego deseru.

Składniki:

  • 300 ml smietany kremówki 30%
  • 1 suszona papryczka chili
  • 200 g gorzkiej czekolady pow. 70%
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 25 g miękkiego niesolonego masła
  • 1 łyżeczka suszonych płatków chili

Wykonanie:

  1. Smietanę zagotować z papryczką, odstawić  i usunąć paprykę, dodać kawałki czekolady, wymieszać do rozpuszczenia.
  2. Żółtka rozmieszać i wlewać cienkim strumieniem do gorącej czekolady ciągle mieszając.
  3. Dodać przesiany cukier puder i miękkie masło, dokładnie wymieszać.
  4. Przelać do kubków i schłodzić 1 godzinę.
  5. Po tym czasie posypać płatkami chili i wstawić do schłodzenia na następne 2 godziny.
  6. Podawać schłodzony.

Smacznego !

autor: Samantha, na podstawie przepisu GodTaste.com.au