Mazurek Migdałowy


Tym razem zapraszam na mazurek migdałowy, który tak jak  czekoladowy czy pomarańczowy   należy do najsmaczniejszych mazurków.  Zarówno spód ciasta jak i masę wykonałam z migdałów.

Mazurek migdałowy swietny jest na stół wielkanocny.

Składniki:

  • 200 g zmielonych migdałów
  • 125 masła
  • 50  g cukru pudru
  • 125 g mąki tortowej lub pszennej
  • szczypta soli
  • 1 żółtko
  • 3-4 łyżki zimnej wody

Składniki na krem migdałowy:

  • 100 g mleka w proszku
  • 150 g drobnego cukru
  • 100 g roztopionego masła
  • 100 g zmielonych migdałów
  • 125 ml wrzącej wody
  • aromat migdałowy

Składniki na dekoracje:

  • 50 g masła
  • 2 łyżki kakao
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 50 g masy marcepanowej lub żółtej masy cukrowej
  • kilka migdałów
  • groszki cukrowe

Wykonanie:

  1. Wymieszać masło z mąką i solą, dodać pozostałe składniki, wszystko dobrze połączyć, odstawić do schłodzenia na 15 minut, po czym rozwałkować lub wyłożyć wysmarowaną tłuszczem formę o średnicy 24 cm.
  2. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 20 minut.
  3. Mleko w proszku, cukier i migdały dobrze wymieszać, dodać wrzącą wodę i zmiksować.
  4. Do masy dodać roztopione masło i aromat migdałowy.
  5. Gotową masę przelać na upieczony spód i odstawić do schłodzenia, do zastygnięcia masy.
  6. Połączyć masło, cukier puder i kakao na jednolitą, kremową masę i przełożyć do rękawa cukierniczego i dekorować wierzch mazurka oraz wykonać kratkę z masy marcepanowej lub cukrowej.
  7. Ozdobić migdałami i groszkami cukrowymi.

Uwaga !

Masę do dekoracji mazurka migdałowego można wykonać tylko migdałową bez dodatku kakao.

Smacznego 🙂

Kruche Ciasteczka


Ciastka stare jak świat, inaczej zwane herbatnikami. Są specjalnością kuchni polskiej, ich przygotowanie jest bardzo proste, a różnorodność dodatków pozwala na przygotowanie szerokiej gamy tych przepysznych ciasteczek.

Składniki:

  • 115 g masła
  • 55 g cukru pudru
  • 185 g mąki pszennej
  • 2 łyżki śmietany
  • 1 żółtko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy

Dodatkowo:

  • marmolada lub dżem do dekoracji
  • cukier puder

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki połączyć i zagnieść na jednolite, elastyczne ciasto.
  2. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce na 20 minut.
  3. Po upływie czasu, ciasto rozwałkować, na blacie posypanym mąką, na grubość 1 cm, wykroić foremkami ciastka.
  4. W środek każdego ciasteczka zrobić wgłębienie i dodać po kleksie marmolady /dowolnie jakiej/.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 20 minut lub do zarumienia.
  6. Po upieczeniu, posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)