Ciasto imbirowe z sosem karmelowym


Pachnące imbirem i cynamonem, posłodzone złotym syropem i obficie polane sosem karmelowym, to przepyszne ciasto imbirowe.

Ciasto imbirowe zwane potocznie „Gingerbread”, to popularny angielski piernik, wypiekany w czasie Swiąt Bożego Narodzenia.

Ciasto imbirowe z sosem karmelowym

Składniki:

  • 150 g ciemnego brązowego cukru
  • 125 g masła
  • 80 ml golden syrupu
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 160 ml mleka
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka sody spożywczej
  • 225 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 g rodzynek

Składniki na sos karmelowy:

  • 180 g białego cukru
  • 125 ml smietany kremówki
  • 1 łyżeczka soli morskiej

Ciasto imbirowe z sosem karmelowym

Wykonanie:

  1. Cukier, masło, złoty syrop, imbir i cynamon podgrzać i mieszając do rozpuszczenia się cukru, odstawić do lekkiego ostudzenia.
  2. Jajka ubić z mlekiem, sodę wymieszać z 1 łyżką ciepłego mleka i dodać do rozpuszczonej masy.
  3. Ubić do połączenia się składników.
  4. Mąkę z proszkiem przesiać, rodzynki zalać wrzącą wodą, odcedzić i zimne wymieszać z mąką.
  5. Dodać do mieszaniny i ubić na gładką masę.
  6. Formę małą prostokątną lub keksową wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 35 minut lub do suchego patyczka.
  8. Wyjąć z formy i odstawić do wystudzenia.
  9. Zimne ciasto imbirowe pokroić na kostki i polać sosem karmelowym, można udekorować kandyzowanym imbirem.

Ciasto imbirowe z sosem karmelowym

Wykonanie sosu karmelowego:

  1. Do rondla z podwójnym dnem wsypać cukier i na srednim ogniu gotować do rozpuszczenia oraz uzyskania ciemnej barwy cukru.
  2. Odstawić z palnika, ostrożnie dodać smietanę i sól wymieszać i przez chwilę gotować na małym ogniu.
  3. Odstawić do zgęstnienia.

Smacznego 🙂

Ciasto imbirowe z sosem karmelowym

Tarta Tatin z gruszkami


Jeszcze jedna propozycja wypieków z gruszkami, tym razem smaczny, elegancki deser, który jest zaskakująco łatwy do wykonania.

Klasyczna Tarta Tatin wywodzącą się z kuchni francuskiej, a stworzona przez siostry Tatin, stąd jej nazwa, czyli odwrócone ciasto z karmelizowanymi gruszkami. Ja polecam delikatniejszą wersję, delikatny karmel z wyrazistym smakiem gruszek z nutą cynamonu, wanilii i anyżu pod ciastem francuskim.

Tarta Tatin z gruszkami

Składniki:

  • 6 gruszek
  • 1 arkusz ciasta francuskiego
  • 125 g brązowego cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 50 g masła
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki anyżu
  • kilka gwiazdek anyżu

Tarta Tatin z gruszkami

Wykonanie:

  1. Gruszki przekroić na połówki, obrać ze skórki i usunąć gniazda nasienne, następnie skropić sokiem z cytryny.
  2. Dodać cukier i cukier waniliowy, cynamon, anyż, wymieszać i odstawić na 30 minut.
  3. Naczynie żaroodporne lub formę okrągłą wysmarować masłem, więcej masła dodać na dno formy.
  4. Ułożyć połówki gruszek.
  5. Ciasto rozmrozić i wyciąć krążek o średnicy formy do pieczenia.
  6. Ułożyć na rozłożonych gruszkach, lekko dociskając i nakłuć widelcem.
  7. Posmarować rozmąconym jajkiem.
  8. Piec w temp. 220 st. C, przez 30 minut lub do zarumienienia ciasta.
  9. Zaraz po upieczeniu ciasto wyłożyć na paterę.
  10. Podawać na ciepło, wtedy najlepiej smakuje.

Smacznego 🙂

Tarta Tatin z gruszkami

Babeczki kawowe


Popularne babeczki „Mokka”, z mocnym espresso i serowo masłowym kremem. Intensywne i bardzo aromatyczne w smaku, dla kawoszy doskonałe na deser.

Do upieczenia babeczek kawowych użyłam specjalnej formy do pieczenia, jak widać na zdjęciu, ale także można wykorzystać inne foremki do babek lub zwyczajnie formy do muffinek.

babeczki kawowe

Składniki:

  • 85 g masła
  • 2 łyżki kawy instant mocnej
  • 85 g drobnego brązowego cukru
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • 200 ml wody
  • 225 g mąki pszennej
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 1 łyżeczka sody
  • 3 łyżki mleka
  • 1 duże jajko /rozmącone/

Składniki na krem:

  • 200 g kremowego serka
  • 2 łyżki miękkiego masła
  • 125 g cukru pudru
  • 2 łyżki zaparzonego espresso lub likieru kawowego

Babeczki kawowe

Wykonanie:

  1. Kawę, masło, cukier, miód i wodę podgrzać do rozpuszczenia się cukru.
  2. Do przestudzonej masy dodać przesianą mąkę z sodą i pozostałe składniki.
  3. Wymieszać lub zmiksować.
  4. Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do 3/4 wysokości.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 20-30 minut lub do suchego patyczka.
  6. Upieczone i przestudzone babeczki udekorować kremem

/wszystkie składniki ubić/.

Smacznego 🙂

autor: Samantha, na podstawie przepisu, z książki: „The Cupcake”

Babeczki kawowe

Red Velvet Whoopies


Inaczej czerwone, aksamitne poduszeczki, to ciasteczka ostatnio bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych. Te przepyszne ciastka zawdzięczają swojej nazwie od koloru  czerwonego. Wykonanie ich niestety nie jest takie proste, ze względu na użycie odpowiedniego czerwonego barwnika spożywczego, a ten nie zawsze się sprawdza.

Moje ciasteczko niestety nie jest doskonałe, może następnym razem uda mi się z kolorem.

Składniki: / 6 szt./

  • 125 g masła w temp. pokojowej
  • 80 g brązowego cukru
  • 100 g drobnego cukru
  • 1 jajo
  • 340 g mąki pszennej
  • 30 g ciemnego kakao w proszku
  • 1 łyżeczka sody
  • 330 ml maślanki
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1,5 łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego w proszku

Składniki na masę:

  • 150 g serka kremowego
  • 50 g masła
  • 200 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka wanilii

Wykonanie:

  1. Masło utrzeć z cukrami, dodać wanilię i jajko, zmiksować.
  2. Mąkę wymieszać z kakao i sodą, dodać do masy na przemian z maślanką.
  3. Do przygotowanej masy dodać barwnik spożywczy, wymiesza do poáczenia skadników.
  4. Ciasto przelać do foremek o średnicy 5-6 cm na 3/4 wysokości.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 190 st. C przez 25-30 minut lub do suchego patyczka.
  6. Wystudzone ciasteczka przełożyć kremem /wszystkie składniki zmiksować/.

Uwaga !

Ciasteczka można piec w foremkach muffinowych.

Smacznego 🙂

źródło: Good Taste

Ciasto Gruszkowe w Czekoladzie


Zapewne już macie dość ciast i wszelkich słodkości, ale to ciasto, które przedstawiam  jest wyjątkowe. Przygotowałam  na Święta i smakowało  moim gościom.

Ciasto jest bardzo szybkie do wykonania, a smakuje wybornie, delikatne, wilgotne w srodku,   z  polewą czekoladową,  to  istna poezja smaku.

Składniki:

  • 150 g suszonych daktyli
  • 250 ml wrzącej wody
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 200 g drobnego brązowego cukru
  • 180 g masła w temp. pokojowej
  • 2  jajka
  • 220 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 4 gruszki

Składniki na polewę czekoladową:

  • 125 g czekolady gorzkiej
  • 25 g cukru brązowego /muscovado/
  • 125 g masła
  • 3 łyżki śmietany słodkiej lub kremówki

Wykonanie:

  1. Daktyle grubo posiekać, zalać gorącą wodą i dodać sodę, wymieszać, odstawić do wystygnięcia.
  2. Cukier utrzeć z masłem, dodać po jednym jajku, następnie przesianą mąkę z proszkiem i cynamonem.
  3. Do mieszaniny dodać pokrojone gruszki i namoczone daktyle, dobrze wymieszać.
  4. Ciasto przelać do wysmarowanej formy tortowej, piec w temp. 180 st. C, przez 1 godzinę 10 minut.
  5. Przestudzone ciasto polać czekoladą, udekorować białą czekoladą.

Wykonanie polewy czekoladowej:

  1.  Czekoladę połamać na kawałki dodać pozostałe składniki.
  2. W kąpieli wodnej rozpuścić i pozostawić do przestudzenia.

Smacznego 🙂

źródło: Good Taste

Szynka w miodowej glazurze


Ta dekoracyjna szynka, ugotowana w aromatycznych ziołach, zajmuje główne miejsce na świątecznym stole. Dzięki wspaniałej glazurze wygląda niezwykle imponująco i smacznie.

Glazurę możemy wykorzystać także do innych mięs, pieczonych w piekarniku.

Składniki na glazurę:

  • 2,5 kg gotowanej szynki
  • 100 g brązowego cukru
  • 80 ml syropu klonowego
  • 80 ml płynnego miodu
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • goździki

Wykonanie glazury:

  1. Cukier, syrop klonowy, miód i musztardę podgrzać do rozpuszczenia się cukru.
  2. Skórę szynki  naciąć w kratkę i wkuć goździki, polać 2 łyżkami glazury.
  3. Piec w piekarniku w temp. 200 st. C przez 1 godzinę 30 minut.
  4. Szynkę polewać glazurą co 20 minut.

Uwaga!

Jeśli polewa zgęstnieje, podgrzać. Można wykorzystać tylko samą glazurę, bez goździków.

Smacznego 🙂

źródło: Good Taste

Ciasto Daktylowe


Daktyle są owocami palmy Phoenix i są zaliczane do najstarszych drzew owocowych na świecie.

Proponuje Państwu ciasto daktylowe, które jest niewątpliwie najbardziej poszukiwanym i lubianym ciastem na świecie. Musicie po prostu je zrobić, aby przekonać się jak bardzo jest pyszne.

ciasto daktylowe

 

Składniki:

  • 250 g daktyli
  • 1 łyżeczka sody czyszczonej
  • 125 g masła
  • 250 g cukru brązowego
  • 3 jaja
  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g gorzkiej czekolady

Sos toffi:

  • 3/4 szklanki brązowego cukru
  • 1 szklanka śmietany
  • 80 g masła
  • 1 łyżka whisky /opcjonalnie/

Wykonanie:

  1. Zalać daktyle szklanką wody i doprowadzić do wrzenia, odstawić i dodać sodę, pozostawić do wystudzenia na 15 minut.
  2. Utrzeć masło z cukrem, dodać po jednym jaju, następnie przesianą mąkę, czekoladę drobno posiekaną i daktyle, wymieszać.
  3. Przełożyć do formy tortowej, wcześnie wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką, piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. C przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.
  4. Po ostudzeniu polać sosem toffi.

Wykonanie sosu toffi:

Wszystkie składniki podgrzać do rozpuszczenia się cukru i uzyskania półgęstej konsystencji.

Smacznego 🙂

ciasto daktylowe

 

źródło:taste.com.au