Tarta limonkowa


Tarta limonkowa, to ciasto o specyficznym smaku z kwaśną nutą i nie sposób nie podać ją ze słodką bezą lub bitą smietaną, zawsze złagodzi kwasny smak.

Tarta wyjątkowa, dla osób, które nie przepadają za zbyt słodkimi deserami, a lubią się delektować ciastem do kawy. Nie zwykle proste przygotowanie zachęca do wykonania tego wyjątkowego ciasta.

Tarta limonkowa

Tarta limonkowa

Składniki na spód:

  • 220 g mąki tortowej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 125 g zimnego masła
  • 1 żółtko
  • 1/2 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki drobnego cukru lub cukru pudru

Składniki na masę:

  • 400 ml słodkiego skondensowanego mleka
  • 125 ml soku ze świeżych limonek /ok.5- 6 limonek/
  • drobno starta skórka z 3 limonek
  • 4 żółtka

oraz:

  • 250 ml smietany kremówki 30%
  • 125 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

lub:

  • 4 białka jaj
  • 200 g drobnego cukru
  • szczypta soli

Tarta limonkowa

Tarta limonkowa

Wykonanie:

  1. Składniki na ciasto wymieszać w malakserze.
  2. Uformować kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię i schłodzić 20 minut.
  3. Rozwałkować i wyłożyć w formie do tarty o srednicy 23 cm.
  4. Ciasto nakłuć widelcem lub obciążyć kulkami ceramicznymi i podpiec w temp. 200 st. C przez 15 minut.
  5. Odstawić do wystudzenia.
  6. Składniki na masę zmiksować i przelać na podpieczony spód.
  7. Piec w temp. 165 st. C, przez 25 minut.
  8. Białka z solą i cukrem ubić na sztywną pianę.
  9. Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką i wyciskać na masę limonkową.
  10. Wstawić ponownie do piekarnika nad górną grzałkę i pianę upiec do lekkiego zarumienienia przez 4-6 minut.
  11. Zamiast bezy można podać z bitą smietaną, którą należy ubić na sztywno i wyłożyć na wierzch tarty, udekorować plasterkami limonki i swieżą miętą.

Smacznego :

Tarta limonkowa

Tarta limonkowa

Ciasteczka z bezą


Maslane ciasteczka z chrupiącą bezą o smaku cynamonu i migdałów. Przepis wyjątkowo prosty nawet dla nowicjuszy łatwe do wykonania. Domowe ciasteczka zawsze są przepyszne i chętnie zjadane, a wykonanie ich sprawia nam przyjemność.

Ciasteczka z bezą możemy podać do białego wina lub kawy.

Ciasteczka z bezą

Ciasteczka z bezą

Składniki:

  • 320 g mąki tortowej
  • 125 g drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 3 łyżki zimnej wody lub białego wina
  • 200 g zimnego masła

oraz:

  • 2 białka
  • 50 g drobnego cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 szklanki płatków migdałowych

Ciasteczka z bezą

Ciasteczka z bezą

Wykonanie:

  1. Mąkę z solą przesiać, dodać cukier i cukier waniliowy oraz zimną wodę lub wino, wymieszać składniki.
  2. Następnie dodać pokrojone na kawałki schłodzone masło i zagnieść ciasto.
  3. Uformować kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię i schłodzić 1 godzinę.
  4. Na podsypanym mąką blacie ciasto rozwałkować na grubość 3- 4 mm i wykrawać krążki o średnicy ok. 4 cm.
  5. Wyłożyć na natłuszczoną formę do pieczenia lub matę silikonową w niewielkich odstępach.
  6. Białka ubić ze szczyptą soli, i w trakcie ubijania dodawać porcje cukru, ubić na sztywno.
  7. Na każde ciasteczko nakładać po 1 łyżce piany, rozsmarowując w około, pozostawiając brzegi.
  8. Posypać odrobiną cynamonu oraz pokruszonymi płatkami migdałowymi.
  9. Piec w 180 – 200 st. C przez 15 minut lub do zarumieniania bezy.
  10. Podawać wystudzone.

Smacznego 🙂

Ciasteczka z bezą

Ciasteczka z bezą

 

 

 

Ciasto kruche z jagodami


Proste ciasto w wykonaniu, raczej mało pracochłonne ale niestety wyśmienite, a to za sprawą przepysznych, aromatycznych jagód.  Dla urozmaicenia i wyrafinowanego smaku połączyłam jagody z bezą, która swietnie wchłonęła sok z świeżych owoców.

Przepyszne jagodowe smaki i  niezwykle kruche domowe ciasto z jagodami. Bardzo polecam !

Ciasto kruche z jagodami

Składniki na ciasto:

  • 450 g mąki tortowej
  • 100 g cukru pudru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g masła lub margaryny
  • 5 żółtek
  • 1 łyżka smietany

Składniki na bezę:

  • 5 białek
  • 180 g drobnego cukru
  • 0,5 litra jagód

Ciasto kruche z jagodami

Wykonanie:

  1. Do mąki dodać sól, cukier, proszek do pieczenia i kawałki zimnego masła.
  2. Połączyć składniki, rozcierając masło.
  3. Dodać żółtka i  można 1 łyżkę smietany.
  4. Zagniesć ciasto, 1/4 cz. ciasta zawinąć osobno w folię i wstawić do zamrażalki, pozostałe ciasto schłodzić w lodówce przez 20 minut.
  5. Schłodzone ciasto rozwałkować, wyłożyć dno formy prostokątnej uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Białka ubić z cukrem na sztywną masę i dodać jagody, delikatnie wymieszać.
  7. Przełożyć masę jagodową na ciasto.
  8. Na wierzch piany zetrzeć na tarce zamrożone ciasto.
  9. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 190 st. C przez 40 minut, pod koniec pieczenia ok. 8 minut przełączyć na górną grzałkę.
  10. Pozostawić jeszcze ciasto w wyłączonym piekarniku przez ok. 10 minut.
  11. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Ciasto kruche z jagodami

 

 

Klasyczna Pavlova


Klasyczny deser australijski, wykonany na cześć słynnej tancerki Pawłowej, zwany również tortem Pavlowej. Do dziś jednak trwają spory w pierwszeństwie przyrządzeniu deseru, kucharzy australijskich i nowozelandzkich, tego nikt nie wie. Jedno jest pewne, że deser jest wyjątkowy i bardzo delikatny.

Składniki:

  • 7 szt. białek jaj
  • 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru
  • 3 łyżeczki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka octu lub soku z cytryny
  • 200 ml śmietany słodkiej
  • 150 g malin

Wykonanie:

  1. Białka ubić na sztywno i dodawać po 1 łyżce cukru, cały czas ubijając do uzyskania gęstej, błyszczącej masy.
  2. Następnie dodać mąkę, a na końcu wanilię i ocet i delikatnie wymieszać.
  3. Na papierze do pieczenia narysować koło o średnicy 24 cm i nałożyć masę bezową, wyrównać nożem.
  4. Piekarnik rozgrzać do 200 st.C, po włożeniu bezy do piekarnika, zmniejszyć temperaturę pieczenia do 120 st.C i piec przez 1,5 godziny.
  5. Po tym czasie uchylić drzwi piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
  6. Wystudzoną Pavlovą przełożyć na paterę i polać śmietaną, na wierzchu Pavlovej ułożyć owoce np. maliny, truskawki, kiwi…

Smacznego 🙂

źródło: Super Food Ideas.com.au