Królewskie ciasto domino


Tradycyjne ciasto angielskie zwane ciastem Battenberg wykonane w kształcie szachownicy w dwóch kolorach żółtym i różowym.

Specjalnie dla Was kochani czytelnicy na Wielkanoc.

Wesołych Swiąt !!!

Królewskie ciasto domino

Królewskie ciasto domino

Składniki:

  • 200 g miękkiego masła
  • 200 g drobnego cukru
  • 4 jaja
  • 180 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 g zmielonych migdałów
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
  • 4 łyżki mleka
  • szczypta soli
  • kilka kropli czerwonego barwnika organicznego
  • kilka kropli żółtego barwnika organicznego
  • 500 g masy marcepanowej
  • 2 łyżki dżemu morelowego
  • czekoladowe jajeczka

Królewskie ciasto domino

Królewskie ciasto domino

Wykonanie:

  1. Masło utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę.
  2. Dodać po 1 jajku, ekstrakt migdałowy i mleko w temp. pokojowej.
  3. Mąkę wymieszać z solą, proszkiem i zmielonymi migdałami.
  4. Dodać na dwa razy do utartej masy, po czym zmiksować do połączenia składników.
  5. Formę kwadratową o wymiarach 20 cm x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przez srodek formy zrobić przegródkę z folii aluminiowej.
  6. Ciasto podzielić na połowę, do jednej dodać kilka kropli czerwonego barwnika, do drugiej żółtego, wymieszać do połączenia koloru.
  7. Do jednej przegródki wyłożyć ciasto różowe, do drugiej ciasto żółte.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 175 st. C przez 30 minut lub do suchego patyczka.
  9. Po upieczeniu ciasto wystudzić, każde przekroić na dwie połowy.
  10. Ułożyć na przemian kolorami.
  11. Posmarować dżemem morelowym.
  12. Masę marcepanową rozwałkować i obłożyć ciasto.
  13. Udekorować czekoladowymi jajeczkami.

Smacznego 🙂

Królewskie ciasto domino

Ciastka dynie


Jak co roku zapraszam wszystkich do Halloween’owej zabawy i polecam kilka zabawnych, „strasznych” przepisów ciast, ciasteczek i babeczek w tym klimacie.

Znajdziecie tutaj zabawne dynie, urocze duszki i słodkie pająki, może wielu z Was znajdzie inspirację do swoich słodkich wypieków na wieczorowe Halloween’owe party dla  znajomych i dzieci.

Już dzisiaj przygotowałam zabawne, „zębate” ciastka dynie, kruche ciasteczka z pomarańczowym  lukrem.

Ciastka dynie

Składniki:

  • 360 g mąki tortowej
  • 150 g miękkiego masła
  • 100 g brązowego cukru
  • 125 ml golden syropu lub płynnego miodu
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka zmielonego imbiru
  • 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

oraz:

  • 1 białko
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 320 g cukru pudru
  • pomarańczowy barwnik
  • zielony barwnik
  • czarny barwnik w żelu lub w płynie
  • czekoladowe groszki

Ciastka dynie

Ciastka dynie

Wykonanie:

  1. Mąkę z solą, cukrem, proszkiem do pieczenia i przyprawami wymieszać, przesiać.
  2. Dodać masło i połączyć w malakserze do uzyskania kruszonki.
  3. Wlać miód oraz żółtko i wyrobić ciasto.
  4. Uformować kulę i zawinąć w folię, schłodzić 30 minut.
  5. Rozwałkować na grubość 0,5-0,6 cm i za pomocą małych lub większych foremek dyniowych wykrawać ciastka.
  6. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C, przez 10-15 minut, do zarumienienia.
  8. Odstawić do wystudzenia.
  9. Białko wymieszać z sokiem z cytryny i cukrem pudrem.
  10. Utrzeć do uzyskania, pół gęstej masy. Odłożyć kilka łyżek lukru i wymieszać z czarnym barwnikiem i zielonym.
  11. Natychmiast smarować białym lukrem ciastka dynie i dodać czekoladowe oczy, po czym odstawić do zastygnięcia lukru.
  12. Następnie udekorować czarnym lukrem obwódkę, buzię i zielonym lukrem włosy.
  13. Odstawić do całkowitego zastygnięcia.

Smacznego 🙂

Ciastka dynie

Halloweenowe „gały”


Halloweenowe „gały”,  albo jak to woli gałki oczne, bo przecież nie oczy, brzmi bardziej przerażająco i w upiornym, Halloween klimacie.

To słodka przekąska na Halloweenowy wieczór przy „krwawym” drinku.

Halloweenowe "gały"

Składniki na 10 szt.:

  • 250 g białej masy cukrowej
  • 5 szt. kandyzowanych wisni
  • czarny barwnik w żelu
  • 1 łyżeczka czerwonego barwnika

Halloweenowe "gały"

Wykonanie:

  1. Masę cukrową podzielić na 10 kawałków i uformować 10 kulek.
  2. Na srodek każdej ułożyć połówkę wisienki, lekko wcisnąć.
  3. Na srodek wisienki wycisnąć czarny barwnik żelowy i spłaszczyć.
  4. Czerwonym barwnikiem wykończyć „gały” /patrz zdjęcie !/
  5. Podawać z czerwoną lemoniadą lub czerwonym drinkiem.

Smacznego 🙂

Halloweenowe "gały"

Babeczki Kwiatowe


Babeczki albo Muffinki, nazwa pochodzi od francuskiego słowa „moufflet” i oznacza miękki chleb. Istnieją dwa rodzaje babeczek – angielskie i amerykańskie. Te drugie zrobione są z ciasta drożdżowego, zaś angielskie z dodatkiem sody lub proszku do pieczenia. Techniki wykonania są tak różnorodne i zależą od naszej pomysłowości i talentu.

Przygotowałam proste angielskie babeczki maślane, a do dekoracji użyłam kolorowy marcepan.

Składniki: /na 12 szt. mini babeczek/

  • 120 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 120 g miękkiego masła lub margaryny
  • 120 g drobnego cukru
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka zmielonych migdałów

Do dekoracji:

  • 350 g marcepanu
  • kilka kropel barwnika spożywczego: czerwony i żółty
  • 1 łyżka morelowego dżemu

Wykonanie:

  1. Mąkę połączyć z proszkiem, dodać masło i pozostałe składniki, wszystko dobrze zmiksować.
  2. Tak przygotowane ciasto nakładać do wysmarowanych mini papilotek do 3/4 wysokości.
  3. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. C, przez 20 minut lub do suchego patyczka.
  4. Po wystudzeniu posmarować dżemem i udekorować kolorowym marcepanem.

Wykonanie dekoracji:

  1. Masę marcepanową podzielic na dwie części, do jednej dodać czerwony barwnik, do drugiej żółty, rozwałkować na grubość 1 cm i wycinać kółka o srednicy 2,5 cm,  następnie  scisnąć w połowie. /patrz zdjęcie/.
  2. Na każdą babeczkę nałożyć po 4 płatki, w środek dodać kuleczkę.

Smacznego 🙂

źródło: z książki „The Cupcake”