Sałatka w Taco


Sałatka w Taco, to rodzaj dania kuchni meksykańskiej podana w chrupiących tortillach w kształcie muszelek wypiekanych z mąki kukurydzianej, dostępnych już w sklepach.

W takich miseczkach możecie podać mięsa, ryby, owoce morza czy warzywa, doprawione ostrym sosem Taco lub słodkim sosem chili.

Doskonała przekąska na zimno.

Sałatka w Taco

Składniki:

  • 6 tortilli taco
  • 1 marchewka
  • 1 duży pomidor
  • 2 awokado
  • 60 g startego żółtego sera
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 łyżeczka sosu taco lub sosu słodkiego chili
  • sól

Sałatka w Taco

Sałatka w Taco

Wykonanie:

  1. Marchewkę umyć, brać ze skórki i pokroić na cienkie paski.
  2. Cebulę obrać, pokroić na małe kawałki.
  3. Pomidora można sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki, po czym pokroić na małe kawałki.
  4. Awokado przeciąć na pół, usunąć pestkę i pokroić na małe części.
  5. Wszystkie warzywa przełożyć do miski, dodać starty żółty ser dodać sos i wymieszać, doprawić solą.
  6. Porcje nakładać do miseczek Taco i można podawać ze smakowym jogurtem.

Smacznego 🙂

Sałatka w Taco

 

 

 

Chłodnik z awokado i ogórka


Pożywny, lekki i pachnący świeżymi warzywami, doskonały w upalne lato chłodnik z awokado i świeżego ogórka z dodatkiem aromatycznej mięty.

Pyszny orzeźwiający obiad na lato do spożycia w zaciszu ogrodowej altany.

Chłodnik z awokado i ogórka

Chłodnik z awokado i ogórka

Składniki:

  • 2 dojrzałe awokado
  • 1 długi ogórek
  • 1 szklanka jogurtu greckiego
  • 1 mała cebula czerwona
  • ok.1 szklanki wody źródlanej niegazowanej
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 łyżki zielonego gotowanego groszku lub konserwowanego
  • sok z limonki
  • pieprz
  • swieże listki mięty

Chłodnik z awokado i ogórka

Chłodnik z awokado i ogórka

Wykonanie:

  1. Awokado przekroić na połowę, usunąć pestkę i wydrążyć miąższ.
  2. Dodać obranego i pokrojonego na kawałki zielonego ogórka.
  3. Następnie oliwę, jogurt, sok z limonki, sól, pieprz i cukier.
  4. Zmiksować, dolać tyle wody, aby powstała kremowa konsystencja.
  5. Cebulę pokroić w krążki zeszklić na oliwie.
  6. Podawać z cebulką, zielonym groszkiem i listkami mięty.
  7. Przed podaniem schłodzić lub dodać kostki lodu.

Smacznego 🙂

Chłodnik z awokado i ogórka

Chłodnik z awokado i ogórka

Sałatka z krewetkami i awokado


Witam już w Nowym Roku i na wstępie chciałam bardzo gorąco podziękować za swiąteczne maile i życzenia, które sprawiły mi ogromną radosć. Dziękuję serdecznie.

Tak się już przyjęło, że po świątecznych słodkościach zaczynam od sałatki. To zdrowa, smaczna przystawka, którą możecie podać z makaronem lub grzankami. Zapraszam 🙂

Sałatka z krewetkami i awokado

Sałatka z krewetkami i awokado

Składniki:

  • 1 opakowanie mix sałaty
  • 140 g gotowanych dużych krewetek
  • 120 g pomidorków koktajlowych
  • 1-2 awokado
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka słodkiego sosu chili
  • sól, pieprz

Sałatka z krewetkami i awokado

Sałatka z krewetkami i awokado

Wykonanie:

  1. Umytą i osuszoną sałatę porwać na mniejsze kawałki.
  2. Dodać połówki pomidorków.
  3. Awokado obrać, usunąć pestkę i pokroić na kawałki dodać do sałaty oraz krewetki.
  4. Oliwę wymieszać z sosem chili, wlać do sałatki, wymieszać.
  5. Doprawić solą i pieprzem.
  6. Podawać swieżo przygotowaną, można z makaronem, grzankami lub jako odrębne danie.

Uwaga !

Do sałatki można dodać wyciśnięty ząbek czosnku.

Smacznego 🙂

Sałatka z krewetkami i awokado

Sałatka z krewetkami i awokado

 

Crostini


Crostini /Crostino/ inaczej „mały tost”, włoska przekąska przygotowana z chlebka Ciabattas. Małe kawałki grillowanego chlebka z dodatkami takimi jak: sery, mięsa, warzywa i oliwą z oliwek.

Doskonała, szybka przekąska podawana zazwyczaj do wina.

Crostini

Składniki:

  • 12 małych kromek chleba
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • 1 ząbek czosnku
  • 125 g serka mascarpone
  • 1/2 awokado
  • kilka papryczek chili w oliwie
  • kilka zielonych oliwek
  • 1/4 słodkiej czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka mielonych płatków chili lub papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii lub oregano
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry /opcjonalnie/

Crostini

Wykonanie:

  1. Chleb pokroić na 12 małych kawałków, natrzeć ząbkiem czosnku i skropić oliwą z oliwek, posypać solą i pieprzem.
  2. Piec w piekarniku w temp. 200 st. C przez 6 minut, do zarumienienia.
  3. Odstawić do wystudzenia.
  4. Serek wymieszać z solą, papryką i ziołami.
  5. Posmarować kromki chlebka.
  6. Następnie ułożyć cienkie plasterki avocado, paseczki słodkiej papryki lub papryczki chili.
  7. Dodać pokrojone w krążki zielone oliwki.
  8. Skropić oliwą z oliwek.
  9. Podawać do czerwonego wina.

Smacznego 🙂

na podstawie kuchni włoskiej.

Crostini

Mus czekoladowy z awokado


Brzmi intrygująco, ale zapewniam, że ten deser na pewno Was zachwyci. Bogaty, kremowy, zdrowy  o smakach egzotycznych, z nutą pomarańczową, jednym słowem pyszny.

Istotą tego wykwintnego deseru jest wybranie odpowiedniego smaku i połączenie z awokado. Tutaj dodałam pomarańcze, likier z gorzkich pomarańczy Cointreau oraz kardamon, cynamon i goździki i daktyle, uzyskałam wspaniały bukiet smakowy. Możecie także zamiast pomarańczy dodać kokos z likierem kokosowy czy mlekiem lub migdały z Amaretto, efekt końcowy zawsze będzie przyjemnym zaskoczeniem.

Mus czekoladowy z awokado

Składniki:

  • 2 dojrzałe awokado
  • 100 g daktyli
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 2 pomarańcze
  • 125 g naturalnego miodu
  • 1 laska cynamonu
  • 1 łyżeczka nasion kardamonu
  • 2-3 goździki

Mus czekoladowy z awokado

Wykonanie:

  1. Usunąc pestki z daktyli i zalać gorącą wodą, odstawić na 10 minut.
  2. Do naczynia dodać skórkę startą z jednej pomarańczy i sok z dwóch pomarańczy, następnie cynamon, miód, kardamon w proszku, goździki i namoczone daktyle.
  3. Podgrzewać na małym ogniu do uzyskania syropu.
  4. Odstawić na 10 minut, po czym usunąc goździki, laskę cynamonu.
  5. Awokado przekroić na połowę, usunąć pestki, pokroić na mniejsze kawałki, dodać kakao i rozpuszczoną czekoladę oraz syrop i likier.
  6. Zmiksować w malakserze na gęstą, kremową masę.
  7. Nałożyć do pucharków i krótko schłodzić, podawać swieży.

Smacznego 🙂

inspiracja: superfoodideas. com

Mus czekoladowy z awokado

 

Sałatka z kuskusem w guacamole


Pomieszały się smaki meksykańskie z marokańskimi, ale w tym przepisie jest to dozwolone, a nawet wskazane, ponieważ doskonale się  połączyły i sałatka okazała się przepyszną.

Tak więc delikatny kuskus i aksamitny dip z awokado z ostrą salsą pomidorową, to rewelacyjna, wegetariańska  a zarazem zdrowa sałatka. Polecam jako samodzielną potrawę  lub z dodatkiem kurczaka.

Sałatka z kuskusem w guacamole

Składniki na kuskus:

  • 1/2 szklanki kuskusu
  • 1 i 1/4 szklanki wody lub bulionu warzywnego
  • 1 łyżka masła lub 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/4 łyżeczki soli
  • kilka wątków szafranu /opcjonalnie/

Składniki na salsę pomidorową:

  • 2 pomidory
  • 1 czerwona cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta chili w proszku
  • kilka listków mięty
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oliwa z oliwek
  • 1 łyżka octu winnego

Składniki na dip awokado:

  • 2 awakodo
  • sok z jednej limonki
  • sól, pieprz

Sałatka z kuskusem w guacamole

Wykonanie:

  1. Kuskus wsypać do naczynia, wodę z masłem, szafranem lub bulion doprowadzić do wrzenia i zalać kuskus.
  2. Przykryć folią i odstawić na 10 minut.
  3. Po tym czasie, kuskus przemieszać widelcem.
  4. Pomidory i cebulę drobno pokroić, dodać pozostałe składniki, wymieszać.
  5. Awokado przekroić na pół, przekręcić, oddzielić połówki, wbić ostrzem noża w pestkę, przekręcić i wyjąć.
  6. Obrać ze skórki, miąższ rozgnieść w moździerzu lub widelcem, dodać pozostałe składniki, doprawić do smaku.
  7. W naczyniu wyłożyć salsę pomidorową, następnie dip z awokado, na końcu kuskus.
  8. Udekorować liskami mięty i limonką.
  9. Kuskus podawać na ciepło.

Smacznego 🙂

na podstawie inspiracji: z książki „Cook’s Collection

Sałatka z kuskusem z guacamole

Sałatka z krewetkami na ostro


Po słodkich mazurkach i kalorycznych babkach, ciężkich, swiatecznych daniach, zapraszam na lekkostrawne i niskokaloryczne danie, w postaci sałatki z krewetkami w przyprawach ziołowych na ostro.

Krewetki najpopularniejsze owoce morza, źródło pełnowartościowego białka, witamin i minerałów,  które można podawać na różne sposoby i każdy jest łatwy i smaczny. Wysmienita kolacja lub przystawka na zimno !

Składniki:

  • 550 g ugotowanych krewetek tygrysich /dużych/
  • 1 łyżka drobno pokrojonej świeżej pietruszki
  • 2 łyżeczki przyprawy „Cajun”
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • 200 g zielonej sałaty
  • 160 g pomidorków koktajlowych
  • 3 zielone szalotki
  • 2  awokado
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • listki mięty

Wykonanie:

  1. Krewetki wymieszać z przyprawami i oliwą, odstawić na 30 minut.
  2. Smażyć z obu stron przez 2-3 minuty.
  3. Sałatę umyć, osuszyć, porwać na kawałki, pomidorki przekroić na połówki, szalotki drobno pokroić, awokado w kostkę, przyprawić solą i pieprzem.
  4. Dodać usmażone krewetki, wymieszać, skropić sokiem z cytryny.

Uwaga !

Przyprawa „Cajun”. to  mieszanka przyprawowa pochodzenia francuskiego, słynna w kuchni kreolskiej, składająca się z: pieprzu czarnego, nasion kminu, nasion gorczycy białej, papryki, pieprzu kajeńskiego, oregano, tymianku, soli. Doskonała do potraw mięsnych, steków rybnych, kurczaka i owoców morza.

Smacznego !

autor: Samantha, na podstawie: książki „Przyprawy swiata”

Koktajl z krewetek


Zapraszam na angielską klasykę w wydaniu swiątecznym. Ta wspaniała przystawka często jest przyrządzana w czasie swiąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku i zawsze jest w modzie, pomimo, że powstała w latach 60-tych.

Elegancki koktajl z gotowanymi krewetkami z pysznymi dodatkami, w sosie majonezowo-pomidorowym, to istny raj dla koneserów.

Koktajl z krewetek

Składniki:

  • 280 ml majonezu
  • 2 łyżki keczupu
  • 1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego /cayenne/
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki swieżo startego chrzanu /opcjonalnie/
  • 1 duże awokado
  • 1 czerwony grejpfrut
  • 400 g ugotowanych dużych krewetek
  • 1 limonka
  • swieży koperek
  • kilka listków świeżej sałaty

Wykonanie:

  1. Majonez wymieszać z keczupem, pieprzem, chrzanem i sokiem z cytryny.
  2. Grejpfrut obrać, usunąć włókna, pokroić na  kawałki.
  3. Awokado obrać, pokroić wzdłuż.
  4. Do przygotowanych kieliszków lub pucharków wyłożyć po 1 listku sałaty.
  5. Na dno każdego pucharka wylać połowę sosu majonezowego.
  6. Następnie rozłożyć w równych częściach krewetki i polać pozostałym sosem.
  7. Dodać kawałki grejpfruta, awokado i limonkę.
  8. Koktajl z krewetek udekorować swieżym koperkiem.

Smacznego 🙂

inspiracja: z książki – „Ultimate Christmas

Koktajl z krewetek

Sałatka Meksykańska- Burritos


Kuchnia meksykańska kojarzy nam się przeważnie z tortillą, burritos i tacos. Jednakże prawdziwe potrawy meksykańskie, to bogactwo smaków nieznanych i nietypowych dla europejczyków.

Przedstawiam prostą sałatkę warzywną i sałatkę z dodatkiem wołowiny w sosie chilli tzw. burritos w tortillach, obie są niezwykle smaczne.

Składniki na 4 porcje:

  • 4 szt. pszenne tortille
  • 400 g czerwonej fasoli
  • 250 g ziaren kukurydzy gotowanej lub konserwowej
  • 2 szt. awokado
  • 2 pomidory
  • 1 biała cebula
  • 2 łyżki słodkiego sosu chilli
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka posiekanej kolendry
  • oliwa z oliwek
  • 400 g wołowej karkówki

Wykonanie sałatki meksykańskiej: /bez wołowiny/

  1. Awokado, pomidory, cebulę pokroić w kostkę, dodać kukurydzę i fasolę, sos chilli, sok z cytryny i oliwę.
  2. Całość  wymieszać, doprawić do smaku, posypać świeżą kolendrą.
  3. Nakładać do ciepłych tortilli.

Wykonanie burritos:

  1. Tortille lekko przypiec na patelni z odrobiną oliwy.
  2. Wołowinę pokroić w kostkę, podsmażyć do miękkości.
  3. Cebulę drobno poszatkować, awokado i pomidory  pokroić w kostkę.
  4. Do podsmażonej wołowiny dodać pozostałe składniki i smażyć do miękkości, doprawić do smaku i posypać swieżą kolendrą. Nałożyć  do przygotowanych tortilli i podawać na ciepło.

Smacznego:)

źródło: kuchnia meksykańska