Sałatka owocowa Macedonia


Sałatka Macedonia rodem z Włoch, którą wykonuje się z różnych dojrzałych owoców, najlepiej sezonowych. Komponując sałatkę należy dobrać owoce różniące się barwą: maliny, truskawki, arbuz, borówki, mango, morele, melon… i wycinać kulki za pomocą specjalnej łyżeczki lub małej łyżeczki do kawy. Na specjalne okazje podajemy w wydrążonych miseczkach arbuza czy melona.

Będąc w krajach śródziemnomorskich miałam okazję spróbować tej niezwykłej sałatki owocowej obficie polanej maderą. Doskonały smak, imponujące kolory i pięknie podana w miseczkach melonowych.

Przygotowując sałatkę możemy podać w dwóch wersjach, dla dorosłych z alkoholem i dla dzieci w soku. Doskonała orzeźwiająca na upalne dni.

Sałatka owocowa Macedonia

Sałatka owocowa Macedonia

Składniki:

  • ok. 1 kg świeżych owoców /do wyboru/: arbuz, melon, maliny, jeżyny, truskawki, kiwi, winogrona, borówki, banany, mango…
  • 2 łyżki białego cukru
  • 50 ml rumu lub likieru owocowego
  • 1/2 szklanki świeżej mięty
  • całe małe melony lub arbuzy

Sałatka owocowa Macedonia

Sałatka owocowa Macedonia

Wykonanie:

  1. Owoce umyć, osuszyć i wycinać małe kulki, oprócz jeżyn, malin, borówek i malin.
  2. Przełożyć do salaterki, dodać cukier, pokrojoną miętę i alkohol, delikatnie wymieszać i odstawić na 1 godzinę do lodówki.
  3. Melony lub arbuzy przekroić na połowę, wyciąć owocowe kulki, pozostały miąższ wydrążyć.
  4. Przełożyć schłodzone owoce do miseczek i natychmiast podawać.

Smacznego 🙂

Sałatka owocowa Macedonia

 

Sałatka owocowa Macedonia

 

Tort Czarny Las


Ten przepyszny tort zwany potocznie „czarny Las” lub Tort Szwarcwaldzki i Black Forest cake. To niewymownie tort okazjonalny na przyjęcia jubileuszowe lub inne uroczystości.

Znakomitosć niemiecka, z wiśniami, alkoholem, czekoladą i bitą smietaną. Przepyszne smaki, którym nie można się oprzeć.

Tort Czarny Las

Tort Czarny Las

Składniki na biszkopt 1:

  • 6 jaj /oddzielnie żółtka i białka/
  • 160 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • 160 g mąki tortowej
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki ciemnego kakao

Składniki na biszkopt 2:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 200 g masła
  • 3 jajka
  • 3 żółtka
  • 100 g mąki tortowej
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżka kakao

 

  • 165 g drobnego cukru
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 1,5 łyżeczka proszku do pieczenia

Skladniki na mase:

  • 600 g smietany kremówki 30%
  • 4 łyżki drobnego cukru lub cukru pudru
  • 500 g kremowego serka
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • 3 łyżki cherry brendy
  • 500 g wisni w zalewie lub syropie

oraz:

  • 100 g swiezych wisni
  • 50 g gorzkiej czekolady

Tort Czarny Las

Tort Czarny Las

Wykonanie biszkoptu 1:

  1. Białka ubić z cukrem, dodać po 1 żółtku, wanilię.
  2. Następnie mąkę wymieszać z proszkiem, kakao, mąkę kukurydzianą lub ziemniaczaną, przesiać.
  3. Dodać do masy.
  4. Formę tortową o wymiarach: 26 cm wysmarować tłuszczem, posypać mąką.
  5. Przelać ciasto.
  6. Piec w temp. 175 st. C, przez 35 minut lub do suchego patyczka.
  7. Odstawić do wystudzenia.
  8. Przekroić na dwa blaty i nasączyć likierem.

Wykonanie biszkoptu 2:

  1. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, odstawić do wystudzenia.
  2. Masło ubić z cukrem na jasną kremową masę.
  3. Dodać po jednym jajku i żółtku oraz roztopioną, przestudzoną czekoladę.
  4. Następnie przesiane mąki z kakao i proszkiem do pieczenia.
  5. Piec w 175 st. C przez 35 minut lub do suchego patyczka.

Wykonanie masy:

  1. Smietanę ubić dodać cukier, wanilię, likier.
  2. Ser połączyć z ubitą masą.
  3. Przełożyć blaty masą, tak aby czekoladowy był w srodku  udekorować w około za pomocą szprycy ze zwykłą końcówką,  dodać połówki wisni w zalewie lub syropie, posypać wiórkami czekolady.
  4. Na wierzchu tortu ułożyć swieże wisnie posmarowane resztką kremu.

Smacznego 🙂

Tort Czarny Las

Tort Czarny las