Okoń z masłem ziołowym w warzywach


Nie ma nic lepszego jak swieża ryba prosto ze stawu. W tym wypadku okoń, ryba słodkowodna z rodziny karpiowatych. Smaczne białe, delikatne mięso tak bardzo poszukiwane przez wielu smakoszy ryb.

Dodatek masła ziołowego jest tutaj uzasadniony, ponieważ mięso okonia jest chude i przy smażeniu bardzo się wysusza, aby zapobiec  konieczne jest dodanie tłuszczu.

Połączenie warzyw takich jak ziemniaki, pomidory i brokuły swietnie pasuje i smakuje do potraw z ryb.

Okoń z masłem ziołowym w warzywach

Składniki:

  • 1,20 kg ryby słodkowodnej: okoń lub innej
  • 1 łyżka świeżego tymianku, pietruszki, kolendry, koperku… /dowolnie/
  • 100 g miękkiego masła
  • 2 łyżki oleju kujawskiego
  • 600 g małych ziemniaków
  • 2 pomidory
  • 1-2 brokuł
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki mąki
  • sok z cytryny

Okoń z masłem ziołowym w warzywach

Wykonanie:

  1. Rybę oczyścić, umyć i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym.
  2. Skropić 1 łyżką soku z cytryny, doprawić solą i pieprzem.
  3. Obtoczyć w niewielkiej ilości mąki, nadmiar usunąć.
  4. Obsmażyć na gorącym oleju z obu stron przez 2 minuty.
  5. Ziemniaki obrać, pokroić na ćwiartki, posypać solą, pieprzem i świeżymi listkami tymianku lub rozmarynu.
  6. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać obficie olejem i piec w piekarniku w temp. 220 st. C przez 40 minut.
  7. Po tym czasie dodać kawałki pokrojonych pomidorów, wymieszać.
  8. Zioła drobno posiekać i wymieszać z miękkim masłem.
  9. Rybę ułożyć na warzywach, dodać kawałki masła ziołowego również w srodek ryby.
  10. Piec jeszcze przez 10-12 minut pod górną grzałką.
  11. Podawać gorącą z pieczonymi warzywami i brokułami ugotowanymi na parze.
  12. Udekorować plasterkami cytryny.

Smacznego 🙂

autor: Samantha

Okoń z masłem ziołowym w warzywach

Ryba w kokosowo ziołowej panierce


O zaletach zdrowotnych i smakowych ryb nie muszę nikogo przekonywać, są uznawane za wartościowy element diety w zależności też od ich przygotowania.

Zachęcam do wypróbowania prostego przepisu na smażoną białą rybę w kokosowo ziołowej panierce. Smaczne i niskokaloryczne danie obiadowe, doskonałe  z brązowym ryżem.

Składniki:

  • ok. 1 kg filetów z białej ryby np./dorsz, mintaj, sola/
  • 3 łyżeczki soli morskiej
  • 2 łyżeczki nasion kopru
  • 2 łyżeczki nasion kolendry
  • 2 łyżeczki płatków chili
  • 125 g mąki pszennej
  • 2 jaja
  • 125 g wiórków kokosowych

Dodatkowo:

  • 300 g pomidorów
  • 150 g sałaty
  • 2 łyżki soku z limonki
  • pieprz, sól
  • olej do smażenia

Wykonanie:

  1. Filety odmrozić, umyć, osuszyć.
  2. Sól, koper, kolendrę i chili utrzeć w moździerzu i wymieszać z mąką.
  3. Rybę zanurzyć w rozbełtanych jajkach następnie w mące z przyprawami oraz kokosie.
  4. Smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony przez 2 minuty pod przykryciem.
  5. Przełożyć na półmisek, posypać wiórkami kokosowymi.
  6. Podawać ze swieżą sałatą, pomidorami skropionymi limonką i brązowym ryżem.

Smacznego !

źródło: taste.com.au

Sałatka z tuńczykiem


Prosta, zwyczajna sałatka z tuńczykiem może smakować wyśmienicie, jeśli dodamy ulubionych dodatków w postaci sera, kukurydzy, jajka. Podana z oliwą  lub jogurtem, swietnie smakuje do kanapek. Przepis banalnie prosty, zapraszam !

Składniki:

  • 185 g tuńczyka w zalewie
  • 2 jaja
  • 2 szalotki lub szczypior
  • 100 g konserwowanej kukurydzy
  • 120 g żółtego sera
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • pieprz, sól

Wykonanie:

  1. Jajka ugotować na twardo, pokroić na kawałki.
  2. Tuńczyka odlać z zalewy, dodać jajka, drobno pokrojoną cebulę, kukurydzę i ser grubo starty, wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
  3. Do mieszaniny dodać oliwę lub jogurt.
  4. Udekorować liskami bazylii.

Smacznego !

autor: Samantha

Zupa rybna


Bardzo rzadko na moim stole wirtualnym gości zupa, tym razem jednak skusiłam się, ponieważ ta zupa rybna zasługuje na uwagę i należy do moich ulubionych. Doskonała, rozgrzewająca, lekko strawna,  bogata w witaminy i kwasy tłuszczowe omega-3, jednym słowem samo zdrowie.

Zupa jest na bulionie warzywnym z dodatkiem curry i dorsza, ale również można użyć innej morskiej ryby np. morszczuka. Zupa rybna jest doskonała z chrupiącymi bułeczkami.

Składniki:

  • 600 g filetów dorsza lub morszczuka
  • ok.2l wody
  • 1 pietruszka
  • 2 marchewki
  • 1 mała papryka
  • 1 por
  • 2 pomidory bez skórki
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka zmielonej curry
  • 1/4 szklanki natki pietruszki
  • 1-2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka mąki
  • pieprz, sól

Wykonanie:

  1. Dorsza pokroić na kawałki posypać solą i pieprzem, można skropić cytryną, obtoczyć w mące.
  2. Oliwę rozgrzać na patelni i krótko obsmażyć rybę z obu stron, przełożyć na talerz. Na pozostałym tłuszczu podsmażyć paprykę, pokrojoną w paski.
  3. Por pokroić, marchew i pietruszkę pokroić w talarki.
  4. Warzywa zalać wodą i gotować pod przykryciem do miękkości, dodać łyżkę przecieru pomidorowego.
  5.  Przełożyć rybę i podsmażoną paprykę do warzywnego bulionu, dodać curry i doprawić do smaku.
  6. Gotować na małym ogniu przez ok. 6 minut.
  7. Przed podaniem posypać natką pietruszki.
  8. Zupę rybną podawać z  pieczywem.

Smacznego 🙂

autor: Samantha

Pstrąg w migdałach


Ryby, to nieodzowne danie na wigilijnym stole,  przyrządzane na różne sposoby. Wybór jest tak ogromny, że nie zawsze możemy się zdecydować na jego wykonanie. Przeważnie robimy już sprawdzone przepisy, takie które lubimy lub też szukamy innowacyjnych przepisów, czasami eksperymentujemy.

Pragnę polecić pstrąga tęczowego w migdałach, ryba słodkowodna, która jest obok karpia bardzo popularna, a przy tym niezwykle smaczna. Przygotowanie nie zajmuje wiele czasu i można przyrządzić tuż przed kolacją wigilijną. Zapraszam !

Pstrąg w migdałach

Składniki:

  • 1 lub 2 pstrągi tęczowe
  • sól, pieprz
  • sok z jednej cytryny
  • kilka plasterków cytryny
  • 50 g masła
  • 1 łyżka oliwy
  • sałata
  • 2 ogórki
  • koperek suszony lub swieży
  • 4 łyżki płatków migdałowych

Wykonanie:

  1. Ryby oczyścić, umyć, natrzeć solą i pieprzem /można użyć przyprawy ziołowej do ryb/ i skropić oliwą z dodatkiem cytryny, odstawić na ok. 1 godzinę.
  2. Na rozgrzanym maśle z dodatkiem  oliwy smażyć przez 2 minuty z każdej strony.
  3. Następnie przełożyć do piekarnika, dodać płatki migdałowe, /obok ryby/ i piec, w temp. 220 st. C, przez 6 minut.
  4. Usunąć skórę, pozostawiając głowę.
  5. Skropić cytryną i kilka plasterków cytryny włożyć do wnętrza ryby, na wierzch wyłożyć migdały.
  6. Ryby przełożyć na półmisek,  wyłożony sałatą skropioną oliwą i przyprawami, udekorować pokrojonym ogórkiem i posypać koperkiem.

Smacznego 🙂

Pstrąg w migdałach

Ryba w Semolinie


Danie z niską zawartością tłuszczu, a dużo błonnika, doskonałe dla osób dbających o linię i będących na diecie bezglutenowej.

Składniki:

  • 4 filety rybne z morszczuka lub dorsza /świeże lub mrożone/
  • 3/4 szklanki semoliny /produkt bezglutenowy/
  • 1 cytryna
  • 1/3 szklanki natki pietruszki /drobno posiekanej/
  • 2 szklanki mrożonego groszku
  • 1 łyżeczka skórki z cytryny
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • sól, pieprz

Wykonanie:

  1. Filety umyć, osuszyć, ze świeżych zdjąć skórę, przyprawić solą i pieprzem.
  2. Semolinę wymieszać z natką pietruszki do panierowania.
  3. Filety obtoczyć w panierce, strząsnąć nadmiar.
  4. Rozgrzać na patelni olej do smażenia i na gorącym smażyć filety.
  5. Smażyć z obu stron na złoto- brązowo.
  6. Usmażone ryby przełożyć na  półmisek.
  7. Mrożony groszek ugotować w osolonej wodzie, przez 8 minut, odcedzić, następnie lekko zmiksować.
  8. Przełożyć do rondla z odrobiną oleju, dodać startą skórkę z cytryny, przyprawić solą i pieprzem, dobrze wymieszać i smażyć przez 3 minuty.
  9. Ciepły podawać z usmażoną rybą.

Uwaga:

Semolina jest to mąka lub kaszka, powstająca z przemiału pszenicy durum. Doskonała dla osób będących na diecie bezglutenowej. /Więcej inf. odsyłam do Wikipedii/.

Smacznego 🙂

Szparagi z łososiem


Szybka przekąska na zimno, z wędzonym łososiem, ziołowym serkiem i szparagami. Doskonała na wieczorne party w gronie przyjaciół.

Składniki:

  • 12 szparag
  • 220 g ziołowego serka kremowego
  • 12 małych plastrów łososia wędzonego
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 1 cytryna
  • pieprz, sól do smaku

Przygotowanie:

  1. Szparagi blanszować we wrzącej wodzie przez 8 minut. Odcedzić i ochłodzić w lodowatej wodzie, ponownie odcedzić.
  2. Na każdy plaster łososia nakładać 1,5 łyżki sera i na wierzch jednego szparaga, zwinąć w rulon.
  3. Skropić oliwą i sokiem z cytryny.
  4. Przed podaniem schłodzić przez 30 minut.

Uwaga:

Proporcje na 12 szt. potrawy.

Smacznego:)

źródło:delicious-taste.com