Makaron z krewetkami i krabem


Ta potrawa jest dość wykwintna, a mimo to szybko się ją przygotowuje. Można podać na obiad lub  na wykwintną kolację. Makaron z mąki durum można zastąpić makaronem ryżowym, a papryczki chili zastąpić papryką Jalapeno, na bardzo ostro.

Do makaronu z owocami morza najlepiej pasuje lekkie białe wino, które uświetni danie.

Makaron z krewetkami i krabem

Składniki:

  • 225 g dużych krewetek
  • 125 g gotowanego kraba
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 15 g masła
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
  • 50 ml białego wina
  • 1-2 papryczki chili lub 1 Jalapeno
  • 2 łyżki natki
  • 85 g serka mascarpone lub 125 ml smietany kremówki
  • 220 g długiego makaronu nitek lub makaronu ryżowego

Makaron z krewetkami i krabem

Makaron z krewetkami i krabem

Wykonanie:

  1. Oliwę z masłem rozgrzać na patelni, dodać plasterki czosnku, usmażyć po czym wyjąć z patelni.
  2. Wrzucić na patelnię krewetki i drobno pokrojoną papryczkę.
  3. Smażyć ok. 2-3 minut, skropić sokiem z cytryny, posolić i dodać wino.
  4. Dodać kawałki kraba i serek mascarpone lub smietanę.
  5. Odparować do zawiesistej konsystencji.
  6. Dodać drobno pociętą natkę, delikatnie wymieszać.
  7. Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie al dente lub makaron ryżowy zalać wrzątkiem, odstawić do napęcznienia, nadmiar wody odcedzić.
  8. Makaron przełożyć na talerz, na wierzch owoce morza w sosie i posypać pozostałą natką pietruszki.

Smacznego 🙂

Makaron z krewetkami i krabem

Makaron z krewetkami i krabem

Sałatka z zielonym makaronem


Do przygotowania tej sałatki użyłam makaronu szpinakowego, popularnie zwanego swiederkami. Wspaniale smakował z bazyliowym pesto, oliwkami, pikantną rukolą  i słodką papryką.

Doskonała sałatka, przepyszna przystawka na zimno.

Sałatka z zielonym makaronem

Składniki:

  • 300 g makaronu szpinakowego
  • 1 papryka pomarańczowa
  • 100 g pomidorków koktajlowych
  • 125 g sera fety
  • 3 łyżki oliwek
  • 1 srednia czerwona cebula
  • 1 szklanka rukoli
  • 200 g gotowego pesto z bazylii
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz

Sałatka z zielonym makaronem

Sałatka z zielonym makaronem

Wykonanie:

  1. Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente, odcedzić na sicie, przelać zimną wodą i skropić oliwą.
  2. Przełożyć do naczynia, dodać pokrojoną w talarki cebulę, pokrojoną w cienkie paseczki paprykę, połówki pomidorków koktajlowych, oliwki i pokruszony ser feta.
  3. Kilka listków rukoli pozostawić do dekoracji, resztę wymieszać ze składnikami.
  4. Na koniec dodać pesto, wymieszać.
  5. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

Sałatka z zielonym makaronem

 

Sałatka z Ravioli


Pożywna, smaczna sałatka z włoskimi pierożkami Ravioli, którą podałam z sałatą, koreczkami ziołowymi z fety, pomidorkami i swieżą dymką z jogurtowym dipem.

Prosta, szybka w przygotowaniu, doskonała także jako danie.

Sałatka z Ravioli

Sałatka z Ravioli

Składniki:

  • 100 g świeżej sałaty
  • 200 g pierożków Ravioli np. ze szpinakiem i ricottą
  • 120 g koreczków ziołowych z fety lub fety
  • 125 g pomidorków koktajlowych
  • 4 dymki
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek

Sałatka z Ravioli

Sałatka z Ravioli

Wykonanie:

  1. Ravioli ugotować w osolonej wodzie przez 3 minuty, następnie odsączyć z wody.
  2. Sałatę umyć, osuszyć, porwać na mniejsze kawałki.
  3. Dodać pokrojone na połówki pomidorki i drobno posiekaną dymkę.
  4. Wymieszać doprawić odrobiną soli i swieżo zmielonym pieprzem oraz skropić oliwą.
  5. Dodać ugotowane pierożki i wymieszać.
  6. Podawać z ziołowym dipem jogurtowym.

Uwaga !

Do sałatki można także dodać rozdrobniony czosnek i orzechy.

Smacznego 🙂

Sałatka z Ravioli

Sałatka z Ravioli

Ravioli z masłem szałwiowym


Klasyczne włoskie pierożki, faszerowane  ricottą i szpinakiem okraszone przepysznym masłem szałwiowym. Choć dostępne są w każdym supermarkecie z różnymi farszami, to własnoręczne przygotowanie daje efekt niepowtarzalny. Szczególnie szlachetne i wyrafinowane będą na pewno swieżo przygotowane.

Główną zaletą Ravioli jest bardzo cienkie ciasto i zawsze należy do mąki pszennej dodać semolinę, wówczas będą to prawdziwe włoskie pierożki. Zapraszam !

Ravioli z masłem szałwiowym

Składniki na ciasto:

  • 400 g mąki pszennej
  • 200 g semoliny
  • 4 jaja
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 łyżki oliwy extra virgin

Składniki na farsz:

  • 250 g sera ricotty
  • 300 g świeżego szpinaku
  • 1 jajo
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 ząbek czosnku

Składniki na maslo szałwiowe:

  • 50 g masła
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka listków świeżej szałwii
  • 40 g parmezanu

Ravioli z masłem szałwiowym

Wykonanie:

  1. Jeśli mamy swieżą ricottę, to należy przepuścić przez praskę, jeśli z wiaderka, odcisnąć nadmiar wody.
  2. Dodać ugotowany i drobno posiekany szpinak, roztarty ząbek czosnku oraz sól i pieprz.
  3. Wszystkie składniki dokładnie połączyć.
  4. Do mąki dodać semolinę, sól i wymieszać.
  5. Zrobić wgłębienie i wbić jaja, wymieszać z niewielką iloscią mąki, następnie dodać oliwę.
  6. Wyrobić ciasto przez 5 minut, po czym przykryć sciereczką i odstawić na 30 minut.
  7. Cienko rozwałkować i połowę ciasta wyłożyć kuleczkami farszu /ok. 1 łyżeczki płaskiej/, przykryć drugą połową ciasta.
  8. Poprzyciskać wierzchni placek dookoła każdej porcji farszu, następnie przeciąć o większej średnicy wykrawaczką. Można końce jeszcze dokładnie zlepić widelcem.
  9. Gotować w lekko osolonej wodzie przez 2 -3 minuty w zależności od grubości ciasta.
  10. Na patelni rozpuścić 50 g masła dodać pokrojone dwa ząbki czosnku, nie dopuścić do zarumienienia i usunąć.
  11. Dodać kilka listków świeżej szałwii i krótko przysmażyć.
  12. Podawać okraszone masłem szałwiowym i posypane startym parmezanem.

Smacznego 🙂

na podstawie oryginalnego przepisu kuchni włoskiej.

Ravioli z masłem szałwiowym

Makaron pesto z łososiem


Do przygotowania tego dania użyłam włoskiego makaronu „Taglatelle”, ale także będzie odpowiedni polski makaron płaski, szeroki, wstążkowy, ważne jest aby zawsze był ugotowany al dente.

I oczywiście domowe pesto z przepysznym soczystym łososiem. Znakomity obiad dla wielbicieli makaronowych smaków i ryb.

Makaron pesto z łososiem

Składniki:

  • 300 g makaronu Taglatelle
  • 500 g łososia
  •  2 pęczki bazylii /ok. 2 szklanek/
  • 100 g zielonych oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 g orzeszków piniowych
  • 20 g startego parmezanu
  • 1/4 szklanki smietany kremówki 30%
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka kaparów
  • kilka gałązek tymianku
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • sól morska
  • swieży zmielony pieprz
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła

Makaron pesto z łososiem

Wykonanie:

  1. Bazylię, oliwki, 2 ząbki czosnku, orzeszki i 1 łyżkę oliwy i 1 łyżkę cytryny rozdrobnić w malakserze.
  2. Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie al dente.
  3. Oliwę /1/4 szklanki/ wymieszać z roztartymi ząbkami czosnku, sokiem z połowy cytryny, łyżeczką kaparów, drobno posiekanym tymiankiem, solą morską i pieprzem.
  4. Dodać łososia, dokładnie natrzeć i wstawić na 2 godziny do lodówki.
  5. Wyjąć łososia z marynaty na 30 minut przez pieczeniem.
  6. Posmarować cienką warstwą płynnego miodu, ułożyć w naczyniu żaroodpornym dodać wiórki masła i piec nad grillem w temp. 180 st. C, przez 8-10 minut w zależności od grubości filetów.
  7. Wstępnie przygotowane pesto podsmażyć na oliwie dodać sól i pieprz oraz ugotowany makaron, wymieszać i krótko poddusić.
  8. Dodać smietanę, zagotować.
  9. Przełożyć na talerze, posypać parmezanem i dodać kawałki grillowanego łososia.
  10. Udekorować liskiem bazylii.

Smacznego 🙂

Makaron pesto z łososiem

Sałatka z makaronem


Szybka, prosta i smaczna sałatka z makaronem „Farfalle”, nazywany też makaronem motylkowym, ponieważ wyglądem przypomina motyle. Do sałatki dodałam pesto, sera fety i pomidorki koktajlowe, można także dodać oliwki. Znakomita i szybka w przygotowaniu sałatka w stylu włoskim.

Składniki:

  • 250 g makaronu Farfalle
  • 100 g gotowego pesto z bazylii
  • 150 g  sera fety
  • pomidorki koktajlowe /dowolna ilość/
  • swieża bazylia
  • pieprz, sól

Wykonanie:

  1. Makaron ugotować  w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu al dente przez 6 minut.
  2. Odsączyć i gorący wymieszać z pesto, dodać kawałki sera oraz przekrojone na pół pomidorki.
  3. Doprawić do smaku.
  4. Podawać natychmiast ze swieżą bazylią również można dodać oliwki.

Smacznego !

autor: Samantha

 

Makaron z pesto i bekonem


Makaron lub pasta, to symbol włoskiej kuchni. Różnorodnosć  klusek jest tak zdumiewająca i pokazuje, jak wielką pozycję zajmuje i zawsze jest na  pierwszym  miejscu w menu we Włoszech, co nie znaczy, że nie jest popularny  w innych kuchniach swiata.

Ogromna oferta gotowych makaronów przeróżnych kształtów i kolorów kusi, co czyni go łatwym i szybkim w przygotowaniu. Różnorodnosć dodatków do potraw z makaronu jest tak olbrzymia i zależy wyłącznie od naszych smaków i upodobań.

Proponuje danie z makaronu „Fusilli” są to krótkie kluski, w kształcie spirali, obok „Penne” bardzo popularny i często przygotowywany z pesto, jako dodatek  chrupiący bekon, rukola, orzeszki pinii i parmezan. Znakomite i pyszne danie.

Składniki:

  • 400 g makaronu „Fusilli”
  • 200 g gotowego ziołowego pesto
  • 8 plastrów bekonu
  • 1 łyżka orzeszków pinii
  • kilka listów rukoli
  • 2 łyżki startego parmezanu

Wykonanie:

  1. Makaron ugotować al dente wg. przepisu na opakowaniu.
  2. Bekon w całości usmażyć na patelni lub w piekarniku w temp. 200 st. C. przez 6 minut.
  3. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
  4. Pesto przełożyć do rondla i krótko podsmażyć /uwaga pryska !/, dodać ugotowany makaron, dobrze wymieszać.
  5. Gorący przełożyć na talerz, dodać chrupiący bekon, listki rukoli, posypać orzeszkami piniowymi i startym parmezanem.
  6. Podawać na ciepło.

Smacznego 🙂

inspiracja: kuchnia włoska