Sałatka w Taco


Sałatka w Taco, to rodzaj dania kuchni meksykańskiej podana w chrupiących tortillach w kształcie muszelek wypiekanych z mąki kukurydzianej, dostępnych już w sklepach.

W takich miseczkach możecie podać mięsa, ryby, owoce morza czy warzywa, doprawione ostrym sosem Taco lub słodkim sosem chili.

Doskonała przekąska na zimno.

Sałatka w Taco

Składniki:

  • 6 tortilli taco
  • 1 marchewka
  • 1 duży pomidor
  • 2 awokado
  • 60 g startego żółtego sera
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 łyżeczka sosu taco lub sosu słodkiego chili
  • sól

Sałatka w Taco

Sałatka w Taco

Wykonanie:

  1. Marchewkę umyć, brać ze skórki i pokroić na cienkie paski.
  2. Cebulę obrać, pokroić na małe kawałki.
  3. Pomidora można sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki, po czym pokroić na małe kawałki.
  4. Awokado przeciąć na pół, usunąć pestkę i pokroić na małe części.
  5. Wszystkie warzywa przełożyć do miski, dodać starty żółty ser dodać sos i wymieszać, doprawić solą.
  6. Porcje nakładać do miseczek Taco i można podawać ze smakowym jogurtem.

Smacznego 🙂

Sałatka w Taco

 

 

 

Sałatka z kuskusem w guacamole


Pomieszały się smaki meksykańskie z marokańskimi, ale w tym przepisie jest to dozwolone, a nawet wskazane, ponieważ doskonale się  połączyły i sałatka okazała się przepyszną.

Tak więc delikatny kuskus i aksamitny dip z awokado z ostrą salsą pomidorową, to rewelacyjna, wegetariańska  a zarazem zdrowa sałatka. Polecam jako samodzielną potrawę  lub z dodatkiem kurczaka.

Sałatka z kuskusem w guacamole

Składniki na kuskus:

  • 1/2 szklanki kuskusu
  • 1 i 1/4 szklanki wody lub bulionu warzywnego
  • 1 łyżka masła lub 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/4 łyżeczki soli
  • kilka wątków szafranu /opcjonalnie/

Składniki na salsę pomidorową:

  • 2 pomidory
  • 1 czerwona cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta chili w proszku
  • kilka listków mięty
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oliwa z oliwek
  • 1 łyżka octu winnego

Składniki na dip awokado:

  • 2 awakodo
  • sok z jednej limonki
  • sól, pieprz

Sałatka z kuskusem w guacamole

Wykonanie:

  1. Kuskus wsypać do naczynia, wodę z masłem, szafranem lub bulion doprowadzić do wrzenia i zalać kuskus.
  2. Przykryć folią i odstawić na 10 minut.
  3. Po tym czasie, kuskus przemieszać widelcem.
  4. Pomidory i cebulę drobno pokroić, dodać pozostałe składniki, wymieszać.
  5. Awokado przekroić na pół, przekręcić, oddzielić połówki, wbić ostrzem noża w pestkę, przekręcić i wyjąć.
  6. Obrać ze skórki, miąższ rozgnieść w moździerzu lub widelcem, dodać pozostałe składniki, doprawić do smaku.
  7. W naczyniu wyłożyć salsę pomidorową, następnie dip z awokado, na końcu kuskus.
  8. Udekorować liskami mięty i limonką.
  9. Kuskus podawać na ciepło.

Smacznego 🙂

na podstawie inspiracji: z książki „Cook’s Collection

Sałatka z kuskusem z guacamole

Enchiladas – zapiekanka meksykańska


Tradycyjne danie meksykańskie i jedno z najpopularniejszych dań wśród zapiekanek. Tortille przeważnie z mąki kukurydzianej, wypełnione mięsem z kurczaka, papryką chilli, cebulą i serem. Enchiladas podane z salsą z pomidorów, awocado i smietaną. Szybkie, smaczne danie obiadowe.

Enchiladas - zapiekanka meksykańska

Składniki:

  • 6 szt. tortilli
  • 600 g filetów z kurczaka
  • 1 papryczka chilli
  • 1 czerwona cebula
  • 3 szt. szalotek
  • 140 g startego żółtego sera
  • 1/2 szklanki smietany
  • sól, pieprz
  • oliwa do smażenia

Składniki na salsę:

  • 3 dojrzałe pomidory
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1 awocado
  • 1 łyżka soku z limonki
  • swieże gałązki kolendry

Wykonanie:

  1. Filety z kurczaka umyć, oczyścić z błon, pokroić na kawałki.
  2. Smażyć na rozgrzanej oliwie przez kilka minut, dodać pokrojoną cebulę, papryczkę chilli, doprawić do smaku.
  3. Tortille podgrzać do zmiękczenia.
  4. Na każdą tortille nałożyć farsz z kurczaka, zwinąć, polać serem wymieszanym ze smietaną.
  5. Przełożyć do żaroodpornej formy i piec w temp. 200 st. C, przez 20 minut.
  6. W między czasie przygotować salsę pomidorową: pomidory i awocado pokroić na kawałki, cebulę w talarki, doprawić solą, wymieszać z sokiem z limonki.
  7. Na podpieczone tortille wyłożyć salsę, udekorować gałązkami kolendry.
  8. Podawać na ciepło.

Smacznego 🙂

źródło: Good Taste

Enchiladas - zapiekanka meksykańska

Sałatka Meksykańska- Burritos


Kuchnia meksykańska kojarzy nam się przeważnie z tortillą, burritos i tacos. Jednakże prawdziwe potrawy meksykańskie, to bogactwo smaków nieznanych i nietypowych dla europejczyków.

Przedstawiam prostą sałatkę warzywną i sałatkę z dodatkiem wołowiny w sosie chilli tzw. burritos w tortillach, obie są niezwykle smaczne.

Składniki na 4 porcje:

  • 4 szt. pszenne tortille
  • 400 g czerwonej fasoli
  • 250 g ziaren kukurydzy gotowanej lub konserwowej
  • 2 szt. awokado
  • 2 pomidory
  • 1 biała cebula
  • 2 łyżki słodkiego sosu chilli
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka posiekanej kolendry
  • oliwa z oliwek
  • 400 g wołowej karkówki

Wykonanie sałatki meksykańskiej: /bez wołowiny/

  1. Awokado, pomidory, cebulę pokroić w kostkę, dodać kukurydzę i fasolę, sos chilli, sok z cytryny i oliwę.
  2. Całość  wymieszać, doprawić do smaku, posypać świeżą kolendrą.
  3. Nakładać do ciepłych tortilli.

Wykonanie burritos:

  1. Tortille lekko przypiec na patelni z odrobiną oliwy.
  2. Wołowinę pokroić w kostkę, podsmażyć do miękkości.
  3. Cebulę drobno poszatkować, awokado i pomidory  pokroić w kostkę.
  4. Do podsmażonej wołowiny dodać pozostałe składniki i smażyć do miękkości, doprawić do smaku i posypać swieżą kolendrą. Nałożyć  do przygotowanych tortilli i podawać na ciepło.

Smacznego:)

źródło: kuchnia meksykańska