Jajka przepiórcze po szkocku


Jajko symbol odradzającego się życia i  które zawsze jest podawane na wielkanocnym stole. Różnorodnosć potraw z jajek jest tak wielka, ze nie sposób wszystkie wymienić. Najpopularniejsze jajka w majonezie, jajka faszerowane czy też sałatka jajeczna.

Po raz pierwszy przygotowałam jajka przepiórcze po szkocku, inne jak zazwyczaj, bardzo popularne w krajach anglosaskich, szczególnie w Wielkiej Brytanii w Szkocji.

Jajko gotowane na twardo, zawinięte w mielonym mięsie, pokryte panierką z bułki tartej i smażone na głębokim tłuszczu. Bardzo smaczne i pożywne, a przy tym pięknie podane. Doskonałe z sosem paprykowo-majonezowym lub musztardowym. Zachęcam do wypróbowania 🙂

Jajka przepiórcze po szkocku

Jajka przepiórcze po szkocku

Składniki:

  • 12 jajek przepiórczych
  • 1 łyżka octu
  • 100 g świeżej bułki pszennej
  • 100 g zmielonych migdałów lub zblanszowanych
  • 1/2 szklanki natki pietruszki
  • 250 g gotowanej kiełbasy chorizo
  • szczypta soli
  • 2 jaja kurze
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki bułki tartej

Jajka przepiórcze po szkocku

Jajka przepiórcze po szkocku

Wykonanie:

  1. Jajka ugotować na twardo w wodzie z dodatkiem octu.
  2. Gotować przez 1 minutę od zagotowania, przelać zimną wodą, następnie obrać.
  3. Bułkę pokroić na kawałki, dodać zblanszowane lub zmielone migdały i natkę pietruszki zmielić w malakserze.
  4. Dodać kiełbasę chorizo w kawałkach, 1 surowe jajko kurze, szczyptę soli i ponownie zmielić.
  5. Uformować wałek, podzielić na 12 części.
  6. W każdy zawijać ugotowane jajko.
  7. Obtoczyć w mące, następnie w rozmąconym jajku i bułce tartej.
  8. Smażyć na głębokim tłuszczu 5 minut, obracając.
  9. Wyłożyć na papierowy ręcznik, następnie na półmisek.
  10. Podawać na zimno z sosem paprykowym lub musztardowym.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu: BBC GoodFood

Jajka przepiórcze po szkocku

Jajka przepiórcze po szkocku

 

Wieprzowina z kasztanami


Wykwintne danie swiąteczne  w wybornych smakach. Duszona wieprzowina z kasztanami, grzybami w białym winie z nutą owocową w ziołach.

Popularna potrawa podawana w czasie Swiąt Bożego Narodzenia w Wielkiej Brytanii.

Wieprzowina z kasztanami

Wieprzowina z kasztanami

Składniki:

  • 500 g mięsa wieprzowego np. schabu, szynki lub karkówki
  • 120 g chorizo
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g grzybów leśnych lub pieczarek
  • 200 g ugotowanych kasztanów
  • 4 łyżki białego wina
  • 100 ml kwaśnej smietany /opcjonalnie/
  • 125 g swieżej żurawiny
  • 1 łyżka natki pietruszki
  • 2 gałązki rosmarynu
  • sól, pieprz

Wieprzowina z kasztanami

Wieprzowina z kasztanami

Wykonanie:

  1. Cebulę pokroić w krążki i zeszklić na oleju.
  2. Dodać pokrojony czosnek i krótko podsmażyć.
  3. Mięso pokroić w kostkę dodać 2 łyżki sosu vinegar, wymieszać.
  4. Grzyby uprzednio umyć i namoczyć w gorącej wodzie najlepiej na noc.
  5. Do zeszklonej cebuli dodać mięso, chorizo, podlać odrobiną oleju, przyprawić solą i pieprzem i przysmażyć.
  6. Dodać grzyby, kasztany, gałązki rozmarynu i wino.
  7. Dusić pod przykryciem do miękkości i odparowania płynu.
  8. Następnie dodać żurawinę, wymieszać i pozostawić pod przykryciem na wyłączonym palniku.
  9. Można zabielić smietaną.
  10. Podawać na gorąco ze swieżą natką pietruszki.

Smacznego 🙂

Wieprzowina z kasztanami

Wieprzowina z kasztanami

 

Koktajl z krewetek


Zapraszam na angielską klasykę w wydaniu swiątecznym. Ta wspaniała przystawka często jest przyrządzana w czasie swiąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku i zawsze jest w modzie, pomimo, że powstała w latach 60-tych.

Elegancki koktajl z gotowanymi krewetkami z pysznymi dodatkami, w sosie majonezowo-pomidorowym, to istny raj dla koneserów.

Koktajl z krewetek

Składniki:

  • 280 ml majonezu
  • 2 łyżki keczupu
  • 1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego /cayenne/
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki swieżo startego chrzanu /opcjonalnie/
  • 1 duże awokado
  • 1 czerwony grejpfrut
  • 400 g ugotowanych dużych krewetek
  • 1 limonka
  • swieży koperek
  • kilka listków świeżej sałaty

Wykonanie:

  1. Majonez wymieszać z keczupem, pieprzem, chrzanem i sokiem z cytryny.
  2. Grejpfrut obrać, usunąć włókna, pokroić na  kawałki.
  3. Awokado obrać, pokroić wzdłuż.
  4. Do przygotowanych kieliszków lub pucharków wyłożyć po 1 listku sałaty.
  5. Na dno każdego pucharka wylać połowę sosu majonezowego.
  6. Następnie rozłożyć w równych częściach krewetki i polać pozostałym sosem.
  7. Dodać kawałki grejpfruta, awokado i limonkę.
  8. Koktajl z krewetek udekorować swieżym koperkiem.

Smacznego 🙂

inspiracja: z książki – „Ultimate Christmas

Koktajl z krewetek