Torcik truflowy z truskawkami


Witam wszystkich moich czytelników po przerwie wakacyjnej. Długie to było rozstanie z Wami, ale powroty są zawsze miłe.

Na powitanie przygotowałam wymownie pyszny torcik pełen smaków czekoladowych i owocowych. Truflowy torcik pachnący czekoladą, kawą i rumem.

Bajeczny deser dla każdego miłośnika czekolady. Zapraszam 🙂

Torcik truflowy z truskawkami

Składniki na ciasto:

  • 150 g gorzkiej czekolady 70%
  • 150 g masła w temp. pokojowej
  • 150 g drobnego cukru
  • 3 jaja
  • 4 żółtka
  • 4 białka
  • 125 g mąki tortowej

Składniki na krem czekoladowy:

  • 250 ml smietany kremówki 30%
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 4 żółtka
  • 4 łyżki cukru
  • 2-3 łyżki ciemnego rumu

Składniki na poncz:

  • 1 szklanka mocnej kawy
  • 2 łyżki ciemnego rumu

oraz:

  • 160 g świeżych truskawek lub malin
  • loki czekoladowe

Torcik truflowy z truskawkami

Torcik truflowy z truskawkami

Torcik truflowy z truskawkami

Wykonanie:

  1. Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej lub nad parą, odstawić do lekkiego wystudzenia.
  2. Masło utrzeć z cukrem na jasną puszystą masę, dodać 3 całe jajka i 4 żółtka.
  3. Ubijać mikserem i stopniowo dodać rozpuszczoną czekoladę.
  4. Następnie dodać przesianą mąkę na dwa razy i wymieszać do połączenia się składników.
  5. Białka ubić na sztywno i zaraz delikatnie połączyć z mieszaniną.
  6. Formę tortową o średnicy 22-24 cm posmarować tłuszczem i posypać mąką – nadmiar usunąć.
  7. Przełożyć ciasto do formy i piec w temp. 180 st. C przez 35-45 minut.
  8. Następnie pozostawić w formie do wystudzenia.
  9. Zimne ciasto przekroić na 2 równe warstwy lub 1.
  10. Nasączyć ponczem kawowo-rumowym i przełożyć kremem czekoladowym oraz posmarować wierzch tortu.
  11. Przed podaniem udekorować truskawkami, lokami czekoladowymi i truflami.

Wykonanie kremu czekoladowego:

  1. Żółtka utrzeć z cukrem w misce nad parą do zgęstnienia.
  2. Smietanę podgrzać, dodać kawałki czekolady i mieszać do rozpuszczenia czekolady.
  3. Następnie wlać do utartych żółtek.
  4. Zmiksować i schłodzić .

Torcik truflowy z truskawkami

Torcik Oreo


Dla wszystkich dzieci małych i dużych z okazji dnia Dziecka życzę samych radości i dużo uśmiechów.

Torcik Oreo jest doskonałą okazją do przygotowania w tym szczególnym dniu dla Twoich pociech. Ciasteczka Oreo są wyjątkowo smaczne i zawsze chętnie zjadane przez dzieci.

Torcik Oreo

Składniki na ciasto:

  • 5 jaj /osobno białka i żółtka/
  • 160 g drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3 łyżki roztopionego masła lub oleju
  • 160 g mąki tortowej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 łyżki ciemnego kakao

Składniki na krem:

  • 500 ml smietany kremówki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 140 g drobnego cukru lub cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 250 g ciasteczek Oreo

oraz:

  • 200 g ciasteczek Oreo
  • 100 g masy marcepanowej
  • lukier kolorowy
  • drewniane patyczki

Torcik Oreo

Wykonanie:

  1. Białka ubić z dodatkiem soli, dodać małych porcjach cukier i cukier waniliowy.
  2. Po jednym żółtku.
  3. Nie przerywając ubijania dodać olej lub roztopione masło.
  4. Mąki wymieszać dodać proszek do pieczenia, kakao i przesiać.
  5. Dodać na dwa razy do ubitej masy i delikatnie wymieszać.
  6. Formę tortową o wymiarach 22 cm posmarować masłem i posypać mąką.
  7. Przełożyć masę do formy, wyrównać wierzch.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 175 st. C przez 40 minut lub do suchego patyczka.
  9. Zaraz po upieczeniu biszkopt wyłożyć z formy i studzić odwrócony.
  10. Zimny biszkopt przekroić na trzy blaty.
  11. Smietanę ubić z cukrem na sztywną masę, dodać serek, wanilię i ponownie ubić.
  12. Ciasteczka Oreo zmielić w malakserze i dodać do ubitej masy.
  13. Wymieszać do połączenia się składników.
  14. Przełożyć blaty 3/4 kremu, pozostałą wierzch i rant tortu.
  15. Udekorować połówkami ciasteczek wokoło tortu.
  16. Na wierzchu całymi ciasteczkami.
  17. Masę marcepanową rozwałkować i wyciąć koła o średnicy ciastek, które wyłożyć na ciasteczka.
  18. Wbić patyczki w srodek ciastek i w wierzch tortu.
  19. Lukrem można udekorować dodatkowo wbite ciasteczka na patyku.

Smacznego 🙂

Torcik Oreo

 

Tort Wielkanocny


Kochani moi czytelnicy z okazji Swiąt Wielkanocnych składam Wam najserdeczniesze życzenia

Zdrowych, spokojnych i radosnych Swiąt Wielkanocnych, smacznych potraw świątecznych, ozdobnych mazurków i wielkich bab wielkanocnych 🙂

Jolanta Starys

Częstuję się z Wami przepysznym tortem wielkanocnym, specjalnie przygotowanym dla Was i mojej rodziny, żałuje, że nie możecie spróbować, ale zapewniam, że jest wyjątkowy w klimacie Swiąt Wielkanocnych.

Tort Wielkanocny

Składniki na ciasto:

  • 8 żółtek
  • 8 białek
  • sok i skórka z jednej pomarańczy
  • 250 g drobnego cukru
  • 400 g zmielonych orzechów laskowych
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 450 g startej marchewki
  • 3 łyżki marmolady pomarańczowej

Składniki na krem czekoladowy:

  • 300 ml smietany kremówki 30%
  • 250 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki masła

Składniki na krem:

  • 350 ml smietany kremówki 30%
  • 300 g smietankowego serka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

oraz:

  • 125 g cukru białego
  • jajeczka czekoladowe

Tort Wielkanocny

Tort Wielkanocny

Wykonanie:

  1. Żółtka zmiksować z sokiem i skórką z pomarańczy, dodać cukier i ponownie miksować do rozpuszczenia cukru.
  2. Dodać zmielone orzechy, proszek do pieczenia oraz pianę z ubitych na sztywno białek, delikatnie wymieszać.
  3. Następnie startą drobno marchewkę i wymieszać do połączenia się składników.
  4. Formę /26 cm/ posmarować tłuszczem i oprószyć mąką, przełożyć ciasto.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.
  6. Po upieczeniu odstawić do całkowitego wystudzenia.
  7. Zimne ciasto przeciąć na trzy blaty.
  8. Smietanę ubić z cukrem, serkiem i wanilią na puszysty krem.
  9. Kremem przełożyć dwa blaty.
  10. Wierzch i w około posmarować marmoladą pomarańczową.
  11. Smietanę kremówkę zagotować i dodać kawałki czekolady.
  12. Mieszać do rozpuszczenia się czekolady.
  13. Następnie dodać masło i utrzeć z czekoladą.
  14. Kremem czekoladowym posmarować wierzch i w około tort.
  15. W rondelku o grubym dnie wsypać cukier i rozpuścić cukier, tak aby osiągnął złoty kolor.
  16. Następnie odstawić do zgęstnienia.
  17. Po czym szybko należy, za pomocą widelca wyciągać cukrowe nitki, tworząc różne zakrętasy.
  18. Ułożyć je na folii aluminiowej.
  19. Kawałkami udekorować wierzch tortu oraz czekoladowymi jajeczkami.

Smacznego 🙂

Uwaga !

Tort jest także przeznaczony dla osób nietolerujących glutenu.

Tort Wielkanocny

 

 

Tort limonkowy


Witam wszystkich moich czytelników już w Nowym Roku i życzę Wam, aby ten Rok był lepszy i radosny, aby spełnił Wasze oczekiwania i marzenia. 🙂

Tort limonkowy, przygotowałam na urodziny dla mojej wnuczki, która uwielbia limonkowo-cytrynowe smaki i choć nie każdy gustuje w takich kwaśnych smakach, przyznam, że smakował doskonale. Słodki krem idealnie komponował się z kwaśną nutą tortu.

Wspaniały deser na wyjątkowe okazje.

Tort limonkowy

Przepis na biszkopt znajdziecie tutaj

Składniki na krem:

  • 500 ml smietany kremówki 30%
  • 140 g drobnego cukru lub cukru pudru
  • 250 g serka mascarpone
  • 140 g lemon curd /kremu cytrynowego/
  • sok z limonki
  • 2-3 krople naturalnego barwnika zielonego

oraz:

  • 2-3 limonki
  • kilka świeżych malin
  • listki świeżej mięty

Tort limonkowy

Tort limonkowy

Wykonanie:

  1. Smietanę ubić z cukrem na sztywno.
  2. Dodać serek, lemon curd i sok z limonki.
  3. Zmiksować do połączenia się składników.
  4. Odłożyć 3-4 łyżki kremu i wymieszać z zielonym barwnikiem.
  5. Biszkopt przekroić na 3 blaty.
  6. Przełożyć połową kremu, pozostałym kremem wierzch i wokoło tortu.
  7. Kremem zielonym udekorować tort.
  8. Limonkę pokroić na cienkie plastry i obłożyć wokoło oraz na wierzchu tortu.
  9. Udekorować malinami i listkami mięty.
  10. Przed podaniem schłodzić.

Uwaga !

Blaty biszkoptu należy nasączyć 1 szkl. przegotowanej i ostudzonej wody, wymieszać z 1 łyżką cukru i sokiem z cytryny.

Smacznego 🙂

Tort limonkowy

 

 

 

Tort piernikowy


Idą Swięta ! A na moim stole pojawił się tort piernikowy z korzennymi pierniczkami. Przepyszny deser przełożony kremem makowym z bogatą warstwą śmietanowo-serową.

Piernik, to tradycja świątecznego stołu, to symbol dostatku i powodzenia, dlatego też nie powinno go zabraknąć w menu swiątecznym.

Tort piernikowy

Tort piernikowy

Składniki na ciasto:

  • 220 ml mleka
  • 200 g miodu naturalnego
  • 1 łyżeczka sody spożywczej
  • 120 g miękkiego masła
  • 100 g brązowego cukru muscovado
  • 2 jaja
  • 250 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka przyprawy do pierników
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka ciemnego kakao
  • 25 ml ciemnego rumu

Składniki na krem:

  • 200 ml smietany kremówki 30%
  • 250 g serka kremowego mascarpone
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego lub rumowego
  • 125 g gotowej masy makowej
  • 125 g cukru drobnego lub cukru pudru

oraz:

  • 18 szt. pierniczków korzennych
  • kryształki cukrowe niebieskie

Tort piernikowy

Tort piernikowy

Wykonanie:

  1. W rondelku podgrzać mleko z miodem i sodą, po czym odstawić do wystudzenia.
  2. Masło utrzeć z cukrem, dodać po jednym jajku i rum.
  3. Mąkę wymieszać z solą, proszkiem, cynamonem, przyprawą do pierników i kakao.
  4. Przesiać, dodać do mieszaniny i starannie wymieszać.
  5. Formę tortową o wymiarach 22 cm wysmarować masłem i opruszyć mąką.
  6. Mieszaninę przełożyć do formy, wierzch wyrównać.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 40-50 minut lub do suchego patyczka.
  8. Po upieczeniu ciasta, wyłożyć i wystudzić odwrócone.
  9. Ciasto przeciąć na 2 blaty, przełożyć kremem makowym.
  10. Wierzch i wokoło posmarować kremem śmietanowo-serowym.
  11. Wierzch tortu udekorować pierniczkami oraz wokoło.
  12. Posypać niebieskimi kryształkami cukru.

Wykonanie kremu:

  1. Smietanę z cukrem ubić na sztywno, dodać serek i aromat.
  2. Krem podzielić na połowę, do jednej dodać masę makową i wymieszać do połączenia.

Smacznego 🙂

Tort piernikowy

Kwiatowy tort jagodowy


Na pożegnanie lata przygotowałam wyjątkowy tort jagodowy z niebieskimi kwiatkami, który zarówno dobrze smakuje jak i swietnie wygląda.

Ach szkoda lata ! Szybko minęło, pozostały tylko miłe wspomnienia, dalekie podróże i ciepłe upalne wieczory przy filiżance dobrej herbaty i pysznego ciastka.

Kwiatowy tort jagodowy można przygotować na wyjątkowe uroczystości, nie koniecznie na pożegnanie lata, będzie doskonałą ozdobą i pysznym deserem.

Kwiatowy tort jagodowy

Kwiatowy tort jagodowy

Składniki na ciasto:

  • 6 jaj /osobno żółtka i białka/
  • 3/4 szklanki drobnego cukru
  • 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • 3 łyżki roztopionego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:

  • 600 ml smietany kremówki 30%
  • 500 g serka mascarpone
  • 1/2 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
  • 1/4 szklanki soku jagodowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki na poncz:

  • 3/4 szklanki wody źródlanej lub przegotowanej
  • 1/4 szklanki białego rumu lub wódki
  • sok z jednej cytryny

oraz:

  • niebieskie drobne kwiatki /cebulica/do dekoracji.
  • 1/2 szklanki dżemu jagodowego.

Kwiatowy tort jagodowy

Kwiatowy tort jagodowy

Wykonanie:

  1. Białka ubić z cukrem, dodać po 1 żółtku, za każdym dodaniem ubijać oraz ekstrakt waniliowy.
  2. Dodać rozpuszczone, przestudzone masło, zmiksować.
  3. mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.
  4. Wymieszać na dwa razy z masą do połączenia.
  5. Formę tortową 24 cm wysmarować tłuszczem i wysypać mąką.
  6. Przełożyć ciasto, wyrównać wierzch.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 175 st. C przez 35-40 minut lub do suchego patyczka.
  8. Po upieczeniu zaraz wyjąć z formy i wystudzić odwrócone.
  9. Przekroić na trzy krążki, nasączyć ponczem.
  10. Smietanę z cukrem ubić na sztywno.
  11. Dodać serek, wanilię.
  12. Wszystko razem zmiksować.
  13. Masę podzielić na 2 połowy, do jednej dodać sok jagodowy i wymieszać.
  14. Pierwszy krążek posmarować dżemem jagodowym i przełożyć częscią białej masy, następny przełożyć czescią masy jagodowej, przykryć ostatnim krążkiem.
  15. Wierzch i w około posmarować masami na przemian białą i jagodową.
  16. Udekorować niebieskimi kwiatkami, najlepiej jadalnymi lub nie trującymi do dekoracji.
  17. Tort podawać schłodzony.

Smacznego 🙂

Kwiatowy tort jagodowy

Kwiatowy tort jagodowy

 

Tort na urodziny


Znakomity tort na wyjątkowe okazje kusi różnorodnością smaków i aromatów. Tort czarno biały z dwoma biszkoptami przełożony wykwintnymi masami z dużą iloscią owoców.

To tort, który przygotowałam na moje urodziny, zawsze staram się wykonać wyjątkowy tort, taki aby wszystkich zachwycił i zawsze  smakował.

Polecam moim czytelnikom i wierzę, że będziecie oczarowani jego smakiem.

Tort na urodziny

Składniki na biszkopt waniliowy:

  • 6 jaj /osobno białka i żółtka/
  • szczypta soli
  • 140 g drobnego cukru
  • 1,5 łyżki cukru waniliowego
  • 160 g mąki tortowej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki  oleju roślinnego

Wykonanie:

  1. Białka z solą ubić i dodać porcjami cukier i cukier waniliowy, po 1 żółtku i olej, ubijać do połączenia składników.
  2. Mąki z proszkiem przesiać i dodać do masy delikatnie wymieszać.
  3. Formę tortową o wymiarach 28 cm posmarować tłuszczem i oprószyć mąką.
  4. Przelać masę, wyrównać wierzch.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku w tem. 175 st. C przez 35-40 minut lub do suchego patyczka.
  6. Zaraz po upieczeniu wyjąć z formy i ostudzić odwrócony.

Składniki na biszkopt czekoladowy:

  • 6 jaj /osobno białka i żółtka/
  • szczypta soli
  • 140 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu rumowego
  • 150 g mąki tortowej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki ciemnego kakao w proszku
  • 3 łyżki oleju roślinnego

Wykonanie:

  1. Kolejnosć dodania składników jak w wykonaniu biszkoptu waniliowego.
  2. Dodać do mąki kakao w proszku i postępować jak wyżej.

Składniki na roladę biszkoptową:

  • 3 jaja /osobno białka i żółtka/
  • szczypta soli
  • 125 g drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 80 g mąki tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki roztopionego masła

Wykonanie:

  1. Kolejnosć dodania składników  jak wyżej.
  2. Formę prostokątną o wymiarach 24 x 30 cm lub podobnej wyłożyć papierem do pieczenia.
  3. Wyłożyć masę, rozsmarować równo.
  4. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 15 minut.
  5. Następnie przełożyć na sciereczkę posypaną cukrem pudrem, odwracając formę.
  6. Delikatnie zwinąć i pozostawić do wystudzenia.
  7. Następnie rozwinąć i posmarować cienką warstwą kremu cytrynowego.
  8. Ponownie zwinąć, owinąć w folię aluminiową i schłodzić.
  9. Pokroić na 2 cm roladki i ułożyć na wierzchu tortu.

 

Składniki na krem waniliowy:

  • 400 ml smietany kremówki 30%
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • 140 g drobnego cukru lub pudru
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g świeżych malin

Wykonanie:

  1. Smietanę ubijać przez 30 sekund, dodać cukier i ubić na sztywno.
  2. Połączyć z serkiem i pastą waniliową.

Składniki na krem czekoladowy:

  • 500 ml smietany kremówki 30%
  • 300 g serka mascarpone
  • 1 łyżka ekstraktu rumowego
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 1/4 szklanki wisniówki
  • 200 g świeżych wisni lub z zalewy
  • 2 łyżki ciemnego kakao w proszku

Wykonanie:

  1. Połowę smietany zagotować, doprowadzić do wrzenia, odstawić z palnika.
  2. Dodać kawałki czekolady i wymieszać do rozpuszczenia czekolady.
  3. Odstawić do wystudzenia w temp. pokojowej.
  4. Pozostałą smietanę ubić dodać serek, ekstrakt waniliowy, przesiane kakao i rozpuszczoną czekoladę ze smietaną /krem ganache/.
  5. Wymieszać do połączenia składników.
  6.  Odłożyć 3 łyżki kremu do dekoracji.

Składniki na krem ajerkoniakowy:

  • 200 ml smietany kremówki 30%
  • 125 g serka mascarpone
  • 1/4 szklanki ajerkoniaku
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej

Składniki na krem cytrynowy:

  • 250 smietany kremówki 30%
  • 1/4 szklanki lemon curd /kremu cytrynowego/
  • 125 g cukru pudru

Składniki na poncz do biszkoptu waniliowego:

  • 1 szklanka wody źródlanej
  • 1/4 szklanki białego rumu
  • sok z jednej cytryny

Składniki na poncz do biszkoptu czekoladowego:

  • 3/4 szklanki mocnej zaparzonej kawy
  • 1/4 szklanki rumu ciemnego

Tort na urodziny

Tort na urodziny

Wykonanie tortu:

  1. Biszkopt waniliowy i czekoladowy przekroić na 3 placki, nasączyć ponczami, odpowiednio dla biszkoptów.
  2. Tort waniliowy przełożyć masą waniliową z malinami i masą ajerkoniakową.
  3. Wierzch i boki posmarować masą waniliową.
  4. Tort czekoladowy przekroić na 3 placki.
  5. Przełożyć masą czekoladową  i wiśniami.
  6. Posmarować masą wokoło i wierzch.
  7. Tort waniliowy ułożyć na torcie czekoladowym.
  8. Wierzch tortu udekorować pokrojonymi roladkami i malinami oraz rozetkami z kremu czekoladowymi.
  9. Przed podaniem schłodzić.

Smacznego 🙂

Tort na urodziny

Torcik dla malucha


Uroczo ozdobiony torcik w kształcie muffinki dla dziecka. Delikatny biszkopt z kremem waniliowym z motylkami.

Torcik urodzinowy idealny dla naszych małych pociech.

Ja przygotowałam na pierwsze urodziny dla mojej wnusi 🙂

Torcik dla malucha

Składniki na biszkopt:

  • 6 jaj /osobno żółtka i białka/
  • 140 g drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 160 g mąki tortowej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 3 łyżki roztopionego masła

Składniki na krem waniliowy:

  • 400 ml smietany kremówki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 125 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej lub esencji
Składniki na poncz:
  • 1/2 szklanki przegotowanej wody
  • 2 łyżki soku z cytryny

oraz:

  • cukrowe ozdoby
  • 320 g czekoladowych paluszków

Torcik dla malucha

Wykonanie:

  1. Białka oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli i w małych porcjach cukier i cukier waniliowy, miksować do rozpuszczenia cukru.
  2. Do ubitej masy dodać po jednym żółtku, roztopione i wystudzone masło.
  3. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i przesiane dodać na dwa razy do zmiksowane masy.
  4. Delikatnie wymieszać do połączenia składników.
  5. Formę do muffiny o średnicy 16 cm i 18 cm posmarować tłuszczem i posypać mąką.
  6. Przelać ciasto do obu form, wyrównać wierzch.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 175 st. C przez 35 minut lub do suchego patyczka.
  8. Zaraz po upieczeniu wyłożyć z formy i wystudzić odwrócone.
  9. Smietanę ubić z cukrem, dodać serek i pastę waniliową lub esencję i ubić ponownie do połączenia składników.
  10. Ciasto o średnicy 16 cm przekroić w połowie, przełożyć 3 łyżkami kremu oraz posmarować cienką warstwą kremu w około.
  11. Obłożyć w około czekoladowymi paluszkami.
  12. Przykryć drugim ciastem o średnicy 18 cm, lekko docisnąć.
  13. Posmarować cienką warstwą kremu /nie przekrajać/.
  14. Pozostały krem przełożyć do szprycy cukierniczej z karbowaną końcówką i wyciskać kremowe róże.
  15. Udekorować cukrowymi ozdobami.
  16. Przed podaniem schłodzić.

Smacznego 🙂

Uwaga !

Torcik można podać na papierowej podkładce wyłożonej masą cukrową.

Torcik dla malucha

 

Ciasto na Wielkanoc


Witam moi kochani, a miało mnie tu już nie być ? Wzruszyłam się Waszymi serdecznymi e-mailami, komentarzami i prośbami. Dziękuję wszystkim moim miłym czytelnikom za ciepłe słowa i uznanie, chyle przed Wami czoło i w skrycie cieszę się, ze wróciłam, brakowało mi Was kochani, jestem by dalej Was inspirować i zachwycać moimi kulinarnymi cudami.

Dla wszystkich sle serdeczne pozdrowienia !

Z myslą już o Swiętach wielkanocnych przygotowałam ciasto na Wielkanoc. Biały biszkopt z kremem cytrynowym w wiosennych kwiatkach.

Ciasto na Wielkanoc

Składniki na ciasto:

  • 10 szt. białek jaj
  • 320 g drobnego cukru
  • 1,5 łyżeczki creme of tartan lub 1 łyżeczka octu
  • 1/2 łyżeczka soli
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 130 g mąki tortowej
Składniki na krem:
  • 500 ml smietany kremówki 30%
  • 140 g drobnego cukru lub cukru pudru
  • 125 g kremu cytrynowego /lemon curd/
oraz:
  • cukrowe jajeczka
  • kilka borówek
  • kwiatki bratków, narcyzów

Ciasto na Wielkanoc

Ciasto na Wielkanoc

Wykonanie:

  1. Białka ubić z solą i creme of tartan lub octem, następnie dodawać w małych porcjach cukier nie przerywając ubijania.
  2. Dodać sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i ubić do połączenia składników.
  3. Mąkę przesiać i dodać na dwa razy przesianą do ubitej masy.
  4. Wymieszać delikatnie z masą.
  5. Masę przełożyć do formy tortowej lub specjalną do biszkoptów z otworem nie natłuszczać, wyrównać wierzch.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 165 st. C przez 50 minut lub do suchego patyczka.
  7. Ciasto studzić odwrócone w formie.
  8. Wystudzone ciasto przekroić na równe części w poziomie.
  9. Smietanę ubić z cukrem i kremem cytrynowym na sztywno.
  10. Przełożyć 1/4 kremu, pozostałym kremem posmarować wierzch i rant ciasta.
  11. Udekorować cukrowymi jajeczkami, borówkami i wiosennymi kwiatkami.

Smacznego 🙂

inspiracja: sainsbury’smagazine.co.uk

Ciasto na Wielkanoc

Ciasto na Wielkanoc

 

 

 

 

Torcik Swiętego Mikołaja


Przepyszny torcik Swiętego Mikołaja, który specjalnie przygotowałam z okazji Mikołajek. Dla tych wszystkich którzy jeszcze wierzą w jego magię. Niech Swięty Mikołaj przyniesie Wam górę prezentów i radości.

Torcik Swiętego Mikołaja jest wybornym deserem swiątecznym.

Torcik Swiętego Mikołaja

Torcik Swiętego Mikołaja

Składniki na ciasto :

  • 220 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody spożywczej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżka kakao
  • 160 g miękkiego masła
  • 150 g drobnego cukru
  • 2 jaja
  • 180 ml maślanki
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • kilka kropel czerwonego barwnika
  • 60 ml ciemnego rumu /opcjonalnie/

Składniki na masę kremową:

  • 380 ml mleka
  • 1 budyń smietankowy
  • 250 g miękkiego masła
  • 300 ml smietany kremówki 35%
  • 200 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub migdałowego
  • kilka kropel czerwonego barwnika organicznego
oraz:
  • cukrowe ozdoby
  • 2 szt. cukrowych lasek
  • niebieskie kryształki cukru

Torcik Swiętego Mikołaja

Wykonanie:

  1. Masło utrzeć z cukrem na jasną puszystą masę.
  2. Dodać po jednym jajku, ekstrakt waniliowy i nadal ucierać.
  3. Mąkę wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia i kakao.
  4. Dodać do masy w dwóch porcjach na przemian z maślanką wymieszaną z barwnikiem.
  5. Wymieszać do połączenia składników.
  6. Formę tortową o wymiarach 16-18 cm posmarować tłuszczem i posypać mąką.
  7. Przełożyć ciasto do formy, wierzch wyrównać.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 t. C, przez 40-50 minut lub do suchego patyczka.
  9. Wystudzić odwrócone na kratce metalowej.
  10. Zimne ciasto przekroić na 3 placki, można skropić rumem.
  11. Przełożyć białą masą.
  12. Z białej masy odłożyć 1/4 porcji i wymieszać z czerwonym barwnikiem.
  13. Czerwoną masą posmarować w około torcik.
  14. Na wierzch tortu wyłożyć pozostałą białą masę i posypać niebieskim kryształowym cukrem.
  15. Torcik Swiętego Mikołaja udekorować cukrowymi ozdobami /patrz zdjęcie/.

Wykonanie masy kremowej:

  1. Budyń ugotować wg. przepisu na opakowaniu, wystudzić.
  2. Smietanę z cukrem ubić na sztywno.
  3. Do ubitej smietany dodawać w małych porcjach zimny budyń oraz masło.
  4. Zmiksować do połączenia składników, tak aby powstała jednolita, gęsta masa.

Smacznego 🙂

Torcik Swiętego Mikołaja

Torcik Swiętego Mikołaja