Ciasto migdałowe z żurawiną


Bogactwo smaków i aromatów kryje w sobie cudowne ciasto migdałowe. Przepyszna masa marcepanowo – migdałowa zatopiona w musie żurawinowym z korzenną nutą.

Idealne ciasto, które oczaruje, zachwyci smakiem i będzie najlepszym deserem świątecznym. Polecam serdecznie 🙂

Ciasto migdałowe z żurawiną

Składniki na ciasto:

  • 360 g mąki tortowej
  • 200 g zimnego masła
  • 60 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 2 żółtka
  • 4 łyżki zimnej wody

Składniki na masę migdałową:

  • 200 g masy marcepanowej
  • 120 g miękkiego masła
  • 100 g cukru drobnego
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 150 g zmielonych migdałów
  • 40 g posiekanej skórki kandyzowanej cytrynowej
  • 1 łyżeczka aromatu cytrynowego
  • 2 jaja

Składniki na mus żurawinowy:

  • 300 g żurawiny
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 łyżka przyprawy korzennej
  • kilka gwiazdek anyżu
  • 1 laska cynamonu

Ciasto migdałowe z żurawiną

Ciasto migdałowe z żurawiną

Wykonanie ciasta:

  1. Mąkę z solą przesiać dodać kawałki zimnego masła i rozetrzeć tak aby powstała kruszonka.
  2. Dodać cukry, wymieszać.
  3. Żółtka wymieszać z wodą i dodać do ciasta.
  4. Wyrobić ciasto na jednolitą masę.
  5. Uformować krążek, zawinąć w folię i schłodzić 40 minut.

Wykonanie masy migdałowej:

  1. Masę marcepanową porwać na małe kawałki zmiksować z masłem do uzyskania jednolitej masy.
  2. Dodać pozostałe składniki i zmiksować.

Wykonanie musu żurawinowego:

  1. Żurawinę wymieszać z wszystkimi składnikami.
  2. Gotować na srednim ogniu do zgęstnienia przez ok. 5-10 minut.
  3. Odstawić do wystudzenia.

Formę do tarty /25 cm/  spryskać olejem.

Odłożyć 1/3 ciasta, pozostałe rozwałkować i wyłożyć nim spód i boki formy, nakłuć widelcem.

Na spód ciasta wyłożyć masę migdałową, równo rozłożyć.

Następnie rozsmarować schłodzony mus żurawinowy, usunąć gwiazdki anyżu i laskę cynamonu.

Pozostałe  ciasto rozwałkować i wykrawać foremką gwiazdki.

Ciasto delikatnie nawinąć na wałek i wyłożyć na wierzch.

Pozostałe gwiazdki posmarować białkiem i ułożyć na ciescie.

Wierzch posmarować lekko rozmąconym białkiem.

Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 50 minut. W razie potrzeby wierzch ciasta przykryć papierem do pieczenia.

Gorące ciasto migdałowe posypać cukrem pudrem. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Smacznego 🙂

Ciasto migdałowe z żurawiną

 

 

 

 

Tarta gruszkowa z musem owocowym


Pyszne kruche ciasto, mięciutkie gruszki w syropie i słodko-kwasny mus malinowo-jeżynowy, to wspaniała tarta gruszkowa i doskonała propozycja jesiennych ciast.

Do przygotowania tarty gruszkowej należy użyć tylko twarde gruszki do gotowania w syropie lub gruszki z kompotu czy gotowe gruszki z puszki w syropie.

Zapraszam na jesienną tartę gruszkową 🙂

Tarta gruszkowa z musem owocowym

Składniki na ciasto:

  • 300 g mąki tortowej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 200 g zimnego masła
  • 40 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 2 żółtka
  • 2-3 łyżki zimnej wody

Składniki na mus owocowy:

  • 150 g świeżych lub mrożonych malin
  • 150 g świeżych lub mrożonych jeżyn
  • 80 g cukru
  • 2 łyżeczki mąki kukurydzianej + 3 łyżki zimnej wody
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka rumu /opcjonalnie/

Składniki na gruszki w syropie:

  • 3 gruszki swieże
  • 1 laska cynamonu
  • kilka ziaren kardamonu
  • 3 goździki
  • 100 g białego cukru
  • 1 litr wody

Tarta gruszkowa z musem owocowym

Tarta gruszkowa z musem owocowym

Wykonanie:

  1. Mąkę z solą przesiać, dodać kawałki masła i rozdrobnić w malakserze.
  2. Dodać cukier puder, cukier waniliowy i żółtka wymieszane z wodą.
  3. Połączyć wszystkie składniki.
  4. Uformować placek, zawinąć w folię i schłodzić 30 minut.
  5. Ciasto rozwałkować na grubość 1 cm.
  6. Formę do tarty o średnicy 22 cm – 24 cm posmarować tłuszczem.
  7. Wyłożyć do formy rozwałkowane ciasto, nakłuć widelcem, a pozostałe ciasto ponownie zawinąć w folię i odstawić w chłodne miejsce.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C przez 15 minut.
  9. Odstawić do wystudzenia w formie.
  10. Gruszki obrać ze skórki, pokroić na połówki i usunąć gniazda nasienne.
  11. Wodę z cukrem i przyprawami zagotować, dodać gruszki i gotować 7-10 minut /aby gruszki się nie rozgotowały/.
  12. Wyjąć gruszki z syropu i ostudzić.
  13. Swieże maliny i jeżyny włożyć do garnka, dodać cukier, cynamon, rum i mąkę kukurydzianą wymieszaną z wodą, wymieszać.
  14. Doprowadzić do zagotowania /nie gotować/.
  15. Odstawić do zgęstnienia.
  16. Podpieczony spód tarty posypać 1 łyżką zmielonych migdałów wymieszanych z 1 łyżką mąki kukurydzianej.
  17. Następnie wyłożyć jeszcze ciepły mus owocowy i połówki gruszek, brzuszkami do dołu.
  18. Pozostałe ciasto rozwałkować i wykrawać listki, które ułożyć na posmarowanym jajkiem rancie ciasta wokoło oraz srodek i między gruszkami.
  19. Posmarować rozmąconym jajkiem listki.
  20. Tartę gruszkową wstawić do nagrzanego piekarnika w 180 st. C i piec nad górną grzałką 15-20 minut lub do zarumienienia listków z ciasta.

Smacznego 🙂

Tarta gruszkowa z musem owocowym

Tarta gruszkowa z musem owocowym

 

 

 

 

Tarty z wędzonym łososiem i szpinakiem


Smaczna i kremowa przystawka z wędzonym łososiem i szpinakiem, podana w kruchym ciescie. Ale jeśli nie lubicie szpinaku, to możecie zamienić na koperek, pietruszkę, rzeżuchę lub szczypiorek. Każda wersja będzie doskonała.

Tarty przygotowałam na kolację, ale także będą doskonałe jako przystawka do dania.

Tarty z wędzonym łososiem i szpinakiem

Składniki na ciasto :

  • 250 g mąki tortowej
  • 125 g zimnego masła
  • 1 żółtko
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2-4 łyżki zimnej wody

Składniki na farsz:

  • 200 g wędzonego łososia
  • 250 g szpinaku
  • 4 jaja
  • 300 ml smietany kremówki
  • sól i pierz do smaku

Tarty z wędzonym łososiem i szpinakiem

Tarty z wędzonym łososiem i szpinakiem

Wykonanie:

  1. Mąkę zmiksować z kawałkami masła i solą.
  2. Dodać żółtko i zimną wodę.
  3. Zagniesć ciasto, zawinąć w folię i schłodzić 20 minut.
  4. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 1,5 cm, podzielić na dwa placki.
  5. Wyłożyć spód tart, nakłuć widelcem.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 200 st. C przez 15 minut.
  7. Następnie wystudzić nie wyjmując z foremek.
  8. Szpinak zblanszować lub przysmażyć na odrobinie masła – odłożyć kilka listków.
  9. Pokroić dość drobno.
  10. Łososia pokroić na kawałki wymieszać ze szpinakiem – odłożyć 1 plaster łososia.
  11. Dodać smietanę, roztrzepane jajka oraz sól i pieprz do smaku.
  12. Mieszaninę wlać na podpieczone tarty.
  13. Zapiec w piekarniku w 190 st. C przez 20 minut lub do lekkiego zarumienienia.
  14. Podawać jeszcze gorące ze świeżymi listkami szpinaku i kawałkami łososia.

Smacznego 🙂

Tarty z wędzonym łososiem i szpinakiem

 

Tarta z figami


Figi były już znane w starożytnej Grecji, lecz kolebką ich jest niewątpliwie Egipt. Były uważane za swięte owoce, nie dla każdego dostępne. Dzisiaj każdy się może nimi delektować, chociażby ze względu na wartościowe składniki dla zdrowia.

Najlepsze figi pochodzą z basenu Morza Śródziemnego, ich wyjątkowy, delikatny smak z chrupiącymi nasionami i mięciutką skórką, doskonale smakują na surowo.

Jesień, to sezon na figi, warto przygotować ciasta i desery z tymi przepysznymi owocami, można także dodać je do wykwintnych sałatek i potraw na słono.

Moja tarta z figami, to pyszne połączenie kruchego, maślanego ciasta z kremowym serkiem,  bitą smietaną, prażonymi orzeszkami i znakomitym syropem klonowym.

Tarta z figami

Tarta z figami

Składniki na ciasto:

  • 250 g mąki tortowej
  • 1/4 łyżeczka soli
  • 150 g schłodzonego masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki zimnej wody

Składniki na masę:

  • 300 ml smietany kremówki 30%
  • 250 g serka Philadelphia
  • 125 g drobnego cukru lub cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej

oraz:

  • 6 szt. świeżych fig
  • 3 łyżki syropu klonowego lub miodu
  • 2 łyżki prażonych orzechów włoskich
  • 2-3 łyżki dżemu figowego lub sliwkowego

Tarta z figami

Tarta z figami

Tarta z figami

Tarta z figami

Wykonanie:

  1. Mąkę z solą przesiać, dodać kawałki masła i połączyć tworząc drobne okruszki.
  2. Dodać cukier, żółtka i zimną wodę, wymieszać i wyrobić wszystkie składniki.
  3. Uformować placek.
  4. Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić 20 minut.
  5. Formę do tarty: prostokątną lub kwadratową lub okrąglą posmarować tłuszczem.
  6. Ciasto rozwałkować z odrobiną mąki i wyłożyć dno formy.
  7. Obciążyć kulkami ceramicznymi w papierze do pieczenia.
  8. Piec w temp. 200 st. C przez 15 minut.
  9. Po tym czasie usunąć obciążenie i dopiec tartę jeszcze 10 minut.
  10. Odstawić do wystudzenia.
  11. Smietanę ubić przez 30 sekund i dodać cukier, następnie ubić na sztywno.
  12. Dodać pastę waniliową i ser.
  13. Wszystkie składniki zmiksować do połączenia.
  14. Dno upieczonej tarty posmarować dżemem figowym lub sliwkowym.
  15. Następnie wyłożyć przygotowaną masę, wyrównać wierzch.
  16. Figi umyć lub wytrzeć sciereczką, przekroić na 8 ćwiartek, zostawiając ogonek.
  17. Poszczególne kawałki wciskać w masę ukośnie.
  18. Posypać prażonymi orzeszkami i polać syropem.
  19. Przed podaniem schłodzić.

Smacznego 🙂

inspiracja: BBC Food.co.uk

Tarta z figami

Tarta z figami

 

 

Ciasto ze sliwkami i budyniem


Ciasta z owocami lata, cudnie dojrzałe i soczyste sliwki, z których można wyczarować przepyszne i efektowne przysmaki i te tradycyjne bądź bardziej wyszukane.

Korzystając z pobytu w Polsce przygotowałam kilka pysznych ciast i deserów z polskimi owocami, które zawsze smakują wyjątkowo i najlepiej,  doskonałe jako dodatek do popularnych ciast.

Na początek kruche ciasto z węgierkami i budyniem, doskonałe do kawy.

Ciasto ze sliwkami i budyniem

Składniki:

  • 800 g sliwek węgierki + 1 łyżka cukru + 1 łyżeczka cynamonu
  • 480 g mąki tortowej
  • 200 g schłodzonego masła
  • 160 g cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 2 opakowania budyniu
  • 4 łyżki cukru
  • 850 ml mleka

Ciasto ze sliwkami i budyniem

Ciasto ze sliwkami i budyniem

Wykonanie:

  1. Mąkę z solą, proszkiem i cukrem pudrem przesiać, dodać kawałki masła i rozetrzeć, tak aby powstała kruszonka.
  2. Dodać jajka i żółtka, wymieszać, następnie krótko wyrobić do otrzymania jednolitej masy.
  3. Z powstałej masy oddzielić 1/3 ciasta, zawinąć w folie i wstawić do zamrożenia.
  4. Pozostałe ciasto zawinąć w folię i schłodzić 20 minut.
  5. Sliwki umyć, usunąć pestki, przekroić na ćwiartki.
  6. Posypać cukrem i cynamonem, odstawić
  7. Formę prostokątną dużą wysmarować tłuszczem i posypać mąką.
  8. Schłodzone ciasto rozwałkować, wyłożyć dno formy, posypać 1 łyżką bułki tartej.
  9. Następnie wyłożyć ćwiartki sliwek.
  10. Budyń ugotować na mleku i jeszcze ciepły wylać na wierzch owoców.
  11. Zamrożone ciasto zetrzeć na tarce o grubych oczkach, bezpośrednio na budyń.
  12. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 170 st. C przez 35-40 minut.
  13. Gorące ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Ciasto ze sliwkami i budyniem

Ciasto ze sliwkami i budyniem

 

 

Tarta z serem i truskawkami


Ciasta z truskawkami cieszą się ogromną popularnością i nie bez kozery, ponieważ smakują zawsze doskonale. Znajdziecie u mnie wiele rodzajów tych przysmaków, ale tym  razem cos zupełnie innego.

Zapraszam na wyjątkowo pyszne ciasto, tarta z serem i truskawkami, to doskonałe połączenie smaków, sernika i truskawek. Pyszna słodycz owoców i delikatny, kremowy ser. Jeszcze ciepła, nie zdążyła się schłodzić 🙂

Tarta z serem i truskawkami

Składniki na ciasto:

  • 260 g mąki tortowej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 150 g zimnego masła
  • 50 g cukru pudru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 żółtko
  • 3-4 łyżki zimnej wody

Składniki na masę serową:

  • 800 g zmielonego sera
  • 100 g drobnego cukru
  • 3 jaja
  • 125 g kwaśnej smietany
  • 3 łyżki budyniu waniliowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

oraz:

  • 400 g świeżych truskawek
  • 50 g dżemu truskawkowego
  • 1 łyżka wody
  • 50 g miękkiego masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • kilka listków mięty

Tarta z serem i truskawkami

Tarta z serem i truskawkami

Wykonanie:

  1. Mąkę z solą przesiać dodać kawałki schłodzonego masła i wymieszać w malakserze do otrzymania kruszonki.
  2. Wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym.
  3. Żółtko wymieszać z wodą, dodać i szybko wyrobić ciasto.
  4. Uformować kulę, lekko spłaszczyć, zawinąć w folię i schłodzić 15-20 minut.
  5. Rozwałkować ciasto na podsypanym blacie mąką o średnicy 24 cm z zakładem, natłuścić formę do tarty i wyłożyć ciastem, nakłuć widelcem.
  6. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 190 st. C, przez 12 minut, następnie odstawić do wystudzenia.
  7. Ser zmielić dwu lub trzykrotnie.
  8. 600 g sera zmiksować z cukrem, dodać po jednym jajku, za każdym dodaniem krótko miksować.
  9. Smietanę wymieszać z budyniem i ekstraktem waniliowym i dodać do masy serowej.
  10. Krótko zmiksować do połączenia składników.
  11. Masę serową wyłożyć na podpieczony spód tarty.
  12. Piec w 170 st. C, przez 45 minut.
  13. Następnie wystudzić.
  14. Pozostały ser 200 g utrzeć z miękkim masłem, cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
  15. Przełożyć do szprycy i wyciskać kremowe rozetki.
  16. Truskawki pokroić na kawałki dodać do  dżemu wymieszanego z wodą i delikatnie wymieszać, udekorować wierzch tarty, ozdobić liskami mięty.
  17. Przed podaniem schłodzić.

Smacznego 🙂

Tarta z serem i truskawkami

Tarta z serem i truskawkami

 

Tarta z jabłkami Apple Pie


Amerykańska szarlotka zwana Apple Pie pieczona na cienkim ciescie kruchym z dużą iloscią jabłek.

Przepyszna na ciepło, podana z lodami lub bitą smietaną, doskonała do kawy.

Tarta z jabłkami Apple Pie

Składniki na ciasto:

  • 350 g mąki tortowej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 100 g zimnego masła
  • 85 g smalcu
  • 3 łyżki drobnego cukru
  • 3-4 łyżki zimnej wody

Składniki na farsz:

  • 850 g jabłek Bramley lub Szarej renety
  • 125 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta mielonego imbiru
  • 1-2 łyżki wody

Tarta z jabłkami Apple Pie

Tarta z jabłkami Apple Pie

Wykonanie:

  1. Mąkę z solą i cukrem przesiać dodać kawałki zimnego masła i smalcu.
  2. Wymieszać do połączenia tłuszczu i dodać zimną wodę, krótko zagnieść.
  3. Uformować w kulę, zawinąć w folię i schłodzić 20 minut.
  4. Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki.
  5. Przełożyć do garnka, dodać wodę, cynamon, cukier i imbir.
  6. Podgrzać do połączenia aromatów, nie gotować.
  7. Wystudzić do temp. pokojowej.
  8. Ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować na cienkie krążki.
  9. Jedną część rozwałkowanego ciasta wyłożyć na spód formy do tarty o średnicy 23-24 cm, nakłuć widelcem i posypać 1 łyżką tartej bułki lub zmielonymi płatkami owsianymi.
  10. Wyłożyć masę jabłkową, wyrównać i przykryć drugim ciastem, podwijając brzegi pod spód.
  11. Z pozostałego ciasta wyciąć listki i ułożyć na wierzchu Apple Pie.
  12. W około ugnieść końcem łyżeczki.
  13. Posmarować jajkiem i posypać łyżką cukru.
  14. Naciąć wierzch ciasta w kilku miejscach.
  15. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. przez 25 minut.
  16. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Tarta z jabłkami Apple Pie

Flan ze sliwkami


Flan, to francuskie ciasto, rodzaj tarty do której nadzienie przyrządza się z kremu budyniowego z sezonowymi owocami. Najczęsciej z ciemnymi czereśniami, gruszkami lub sliwkami.

Wspaniały letni deser smakuje przepysznie, połączenie kruchego ciasta i waniliowego kremu ze świeżymi soczystymi owocami.

Przygotowałam flan ze sliwkami i podaję jeszcze ciepły, taki najlepiej lubię.

Flan ze sliwkami

Składniki na ciasto:

  • 250 g mąki tortowej lub krupczatki
  • 130 g schłodzonego masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 jajo
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczka soli

Składniki na krem:

  • 1,5 szklanki mleka
  • 1 laska wanilii lub cukier waniliowy
  • 3 żółtka
  • 25 g cukru
  • 20 g mąki ziemniaczanej

oraz:

  • 6 szt. sliwek brzoskwiniowych lub renklod

Flan ze sliwkami

Flan ze sliwkami

Wykonanie:

  1. Składniki na ciasto wymieszać w malakserze, krótko zagnieść i schłodzić 20 minut.
  2. Rozwałkować ciasto na grubość 0,5 cm i wyłożyć formę do tarty, wcześniej posmarowaną masłem.
  3. Nakłuć ciasto widelcem i podpiec 10 minut, w temp. 200 st. C.
  4. Odstawić do wystudzenia w formie.
  5. Mleko zagotować z cukrem waniliowym lub z laską wanilii, którą należy rozkroić i wyskrobać ziarenka wanilii, dodając do mleka.
  6. Odstawić na 10 minut.
  7. Żółtka utrzeć z cukrem na jasną masę, dodać mąkę ziemniaczaną.
  8. Do utartej masy wlewać cienkim strumieniem mleko /laskę wanilii usunąć/ i ubijać do połączenia składników.
  9. Przelać do czystego naczynia, ciągle mieszając, gotować do zgęstnienia.
  10. Krem przelać na podpieczony spód tarty.
  11. Sliwki przekroić na połowę, usunąć pestki i ułożyć w kremie.
  12. Piec w temp. 180 st. C, przez 40-45 minut.
  13. Wystudzić w formie i pokroić.

Smacznego 🙂

Flan ze sliwkami

 

Tarta ze szparagami


Jak zawsze w sezonie proponuje Państwu przepyszne potrawy ze szparagami. Te wyjątkowo smaczne warzywa polecam na przystawkę do obiadu lub na wykwintną kolację.

Choć rzadko robię w  postaci tarty, uważam, że szparagi powinno się podawać zawsze w sosach, jako odrębną przystawkę. Niemniej jednak należy także spróbować i tej wersji.

Tarta na ciescie francuskim ze szparagami z kremowym serkiem, pomidorkami i parmezanem. Przepysznie dobrane smaki zachęcają do przygotowanie tej tarty. Polecam 🙂

Tarta ze szparagami

Tarta ze szaragami

Składniki:

  • 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego /320 g/
  • 560 g serka Philadelphia
  • 1 jajo
  • 20 g cienkiego szczypiorku
  • 200 g zielonych szparag /najlepiej cienkich/
  • 6 małych pomidorków
  • sól, pieprz
  • 1-2 łyżki parmezanu

Tarta ze szparagami

Tarta ze szparagami

Wykonanie:

  1. Ciasto rozmrozić lub pozostawić w temperaturze pokojowej, następnie lekko rozwałkować i wyłożyć spód tarty. / Jeśli macie formę prostokątną o wymiarach: 33 cm x 9 cm, to należy ciasto złożyć na pół, lekko rozwałkować i wyłożyć formę./ Nakłuć widelcem spód ciasta.
  2. Serek zmiksować z jajkiem, posiekanym drobno szczypiorkiem, dodać sól i pieprz i wyłożyć do formy, wyrównać wierzch.
  3. Końcówki zdrewniałych szparag przyciąć, ugotować w lekko osolonej wodzie przez ok. 6 minut, następnie przełożyć do lodowatej wody, odcedzić.
  4. Ugotowane szparagi ułożyć na wierzchu, lekko wciskając w ser oraz ćwiartki pomidorków.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C przez 35-40 minut.
  6. Po upieczeniu tarty, jeszcze gorącą posypać parmezanem.

Smacznego:)

Tarta ze szparagami

Tarta za szparagami

 

 

Ciasto deserowe z rabarbarem


Ciasta z rabarbarem cieszą się ogromną popularnością, są niezwykle smaczne, a przy tym tanie i zawsze chętnie zjadane. Doskonałe w sezonie smakują jeszcze lepiej.

Półkruche ciasto z kremem waniliowym z rabarbarem w słodkiej galaretce.

Ciasto deserowe z rabarbarem z przyjemnoscią polecam na niedzielne spotkania przy herbacie.

Ciasto deserowe z rabarbarem

Ciasto deserowe z rabarbarem

Składniki:

  • 280 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 80 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 150 g schłodzonego masła
  • 1 jajo
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki kwaśnej smietany

oraz:

  • 500 g rabarbaru
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki galaretki truskawkowej
  • 200 ml smietany kremówki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej

Ciasto deserowe z rabarbarem

Ciasto deserowe z rabarbarem

Wykonanie:

  1. Mąkę z solą i proszkiem przesiać, dodać kawałki masła, połączyć w malakserze.
  2. Dodać pozostałe składniki i krótko wyrobić.
  3. Uformować w kulę, zawinąć w folię i schłodzić 30 minut.
  4. Ciasto rozwałkować, wyłożyć do formy tortowej lub do tarty o średnicy 22 cm.
  5. Nakłuć widelcem, piec 190 st. C przez 35 minut lub do zarumienienia.
  6. Upieczone ciasto wyłożyć z formy i pozostawić do wystudzenia.
  7. Rabarbar umyć, nie obierać, pokroić na 4 cm kawałki.
  8. Włożyć do garnka, wsypać 3 łyżki cukru i 1 łyżkę wody i zagotować tylko do zmiękczenia owoców, tak aby pozostały w całości i wystudzić.
  9. Przecedzić sok, ewentualnie uzupełnić gorącą wodą do 250 ml.
  10. Wsypać 3 łyżki galaretki, wymieszać i odstawić do stężenia.
  11. Rabarbar wyłożyć na wierzch ciasta, tworząc stożek.
  12. Pokryć tężejącą galaretką.
  13. Smietanę ubić z cukrem i wanilią na sztywno.
  14. Przełożyć do szprycy cukierniczej i udekorować ciasto.

Smacznego 🙂

Ciasto deserowe z rabarbarem

Ciasto deserowe z rabarbarem