Ciasto imbirowe z sosem karmelowym


Pachnące imbirem i cynamonem, posłodzone złotym syropem i obficie polane sosem karmelowym, to przepyszne ciasto imbirowe.

Ciasto imbirowe zwane potocznie „Gingerbread”, to popularny angielski piernik, wypiekany w czasie Swiąt Bożego Narodzenia.

Ciasto imbirowe z sosem karmelowym

Składniki:

  • 150 g ciemnego brązowego cukru
  • 125 g masła
  • 80 ml golden syrupu
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 160 ml mleka
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka sody spożywczej
  • 225 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 g rodzynek

Składniki na sos karmelowy:

  • 180 g białego cukru
  • 125 ml smietany kremówki
  • 1 łyżeczka soli morskiej

Ciasto imbirowe z sosem karmelowym

Wykonanie:

  1. Cukier, masło, złoty syrop, imbir i cynamon podgrzać i mieszając do rozpuszczenia się cukru, odstawić do lekkiego ostudzenia.
  2. Jajka ubić z mlekiem, sodę wymieszać z 1 łyżką ciepłego mleka i dodać do rozpuszczonej masy.
  3. Ubić do połączenia się składników.
  4. Mąkę z proszkiem przesiać, rodzynki zalać wrzącą wodą, odcedzić i zimne wymieszać z mąką.
  5. Dodać do mieszaniny i ubić na gładką masę.
  6. Formę małą prostokątną lub keksową wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 35 minut lub do suchego patyczka.
  8. Wyjąć z formy i odstawić do wystudzenia.
  9. Zimne ciasto imbirowe pokroić na kostki i polać sosem karmelowym, można udekorować kandyzowanym imbirem.

Ciasto imbirowe z sosem karmelowym

Wykonanie sosu karmelowego:

  1. Do rondla z podwójnym dnem wsypać cukier i na srednim ogniu gotować do rozpuszczenia oraz uzyskania ciemnej barwy cukru.
  2. Odstawić z palnika, ostrożnie dodać smietanę i sól wymieszać i przez chwilę gotować na małym ogniu.
  3. Odstawić do zgęstnienia.

Smacznego 🙂

Ciasto imbirowe z sosem karmelowym

Tort marchewkowy z orzechami w toffi


Niezwykle wilgotny tort marchewkowy z korzennymi przyprawami z kawałkami orzechów i ananasa tworzy interesujący bukiet smakowy. Przełożony kremem maślano-serowym i oblany sosem toffi, to już zupełna kwintesencja smaków i aromatów.

Tort marchewkowy z orzechami w toffi, to tort dla każdego, będziesz na pewno mile zaskoczony jego rewelacyjnym smakiem, polecam !

Tort marchewkowy z orzechami w toffi

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
  • 1 łyzeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • 200 g brązowego cukru /muscovado/
  • 4 jaja
  • 200 ml oleju kujawskiego
  • 1 łyzeczka esencji waniliowej
  • 350 g startej świeżej marchwi
  • 100 g rodzynek
  • 300 g swiezego ananasa lub z puszki
  • 50 g orzechów pekan lub włoskich

Tort marchewkowy z orzechami w toffi

Składniki na krem:

  • 500 g sera białego trzykrotnie zmielonego
  • 120 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 160 g cukru pudru
  • 1 łyżka miodu

Składniki na sos toffi:

  • 60 g brązowego cukru /muscovado/
  • 25 g masła
  • 60 g smietany

Masło roztopić z cukrem, dodać smietanę i gotować przez 2 minuty do zgęstnienia.

Składniki do dekoracji:

  • 50 g orzechów pekan lub włoskich
  • 60 g kandyzowanej marchewki

Tort marchewkowy z orzechami w toffi

Wykonanie:

  1. W osobnej misce wymieszać mąkę z proszkiem, solą i przyprawami.
  2. Cukier połączyć z rozmąconymi jajkami, olejem i wanilią i wlać do suchych składników.
  3. Następnie dodać startą na grubych oczkach marchew, rodzynki, kawałki ananasa i orzechy.
  4. Za pomocą drewnianej szpachelki wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
  5. Formę tortową o średnicy /sugerowana 26 cm/ wyłożyć papierem do pieczenia.
  6. Wyłożyć ciasto, wyrównać wierzch i piec w temp. 180 st. C, przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.
  7. Po upieczeniu odczekać 5 minut, następnie przełożyć ciasto na kratkę do wystudzenia.
  8. Zimne przekroić na dwa blaty i przełożyć połową kremu, pozostałą posmarować wierzch i boki tortu.
  9. Polać letnim sosem i udekorować orzechami, srodek wypełnić kandyzowaną marchewką.
  10. Podawać można z bitą smietaną.

Wykonanie kremu:

  1. Masło utrzeć na puszystą masę dodać trzykrotnie zmielony ser, cukier, wanilię i płynny miód.
  2. Dokładnie wszystkie składniki połączyć.

Smacznego 🙂

na podstawie zmodyfikowanego przepisu: deliciousmagazine. co.uk

Tort marchewkowy z orzechami w toffi

Gruszki w karmelu z migdałami


Czyż może być cos lepszego niż soczysta gruszka w złocistym karmelu ? Deser wyjątkowo prosty i niezwykle smaczny. Zatopione w sosie karmelowym  gruszki w ciescie francuskim z prażonymi migdałami. Idealny deser, któremu trudno się oprzeć !

Składniki na 8 tartaletek:

  • 4  dojrzałe gruszki
  • 2 arkusze mrożonego ciasta francuskiego lub kruchego
  • 100 g ciemnego brązowego cukru Muscovado
  • 45 g masła
  • 1/4 szklanki smietany
  • 1/2 szklanki płatków migdałowych

Wykonanie:

  1. Gruszki obrać, przekroić na połówki i usunąć gniazda nasienne, skropić sokiem z cytryny.
  2. Ciasto rozmrozić i wyciąć 8 krążków o średnicy ok. 12 cm po czym wyłożyć natłuszczone małe formy do tart.
  3. Ciasto nakłuć widelcem lub obciążyć kulkami ceramicznymi w papierze do pieczenia i podpiec w temp. 200 st. C, przez 15 minut. Wyłożyć połówkami gruszek posypać łyżeczką cukru i ponownie piec przez 20 minut, w temp. 180 st. C..
  4. Cukier z masłem rozpuścić w naczyniu na srednim ogniu i gotować przez 3 minuty, odstawić z palnika i dodać smietanę, wymieszać i gotować jeszcze przez kilka minut, po czym odstawić do zgęstnienia.
  5.  Ciepłym sosem polać gruszki i obłożyć prażonymi migdałami.
  6. Odstawić do schłodzenia.

Smacznego !

autor: Samantha

Babka z żurawiną w sosie pomarańczowym


Wspaniale aromatyczna babka z żurawiną z przepysznym karmelowym sosem z pomarańczy zaskoczy niejednego wielbiciela słodkich wypieków.

I choć ciasta żurawinowe często nam się kojarzą ze swiętami Bożego Narodzenia, to ciasto przygotowałam zupełnie nieokazyjnie i bardzo polecam ze względu na walory smakowe i zdrowotne. Rewelacyjne połączenie smaku cierpkiej żurawiny, ze słodko kwaśnym pomarańczem tworzą niezwykłe doznania smakowe.

Składniki na ciasto:

  • 125 g masła
  • 150 g cukru pudru
  • 3 jaja
  • 225 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 łyżki drobno startej skórki pomarańczowej
  • 3/4 szklanki żurawin /połówki/

Składniki na sos pomarańczowy:

  • 125 g cukru
  • 250 ml wody
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
  • 3 łyżki świeżego soku z pomarańczy
  • 2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy
  • 30 g masła
  • 4 plastry pomarańcza

Wykonanie:

  1. Masło z cukrem utrzeć na gładką masę, dodać po jednym jajku oraz przesianą mąkę z proszkiem na przemian z mlekiem.
  2. Na koniec wsypać przekrojone na pół żurawiny /obtoczyć w niewielkiej ilości mąki/ i drobno startą skórkę z pomarańczy.
  3. Wszystko dobrze połączyć.
  4. Mała formę do babki wysmarować tłuszczem i posypać bułką tarta lub mąką, przełożyć ciasto, wyrównać wierzch.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 45 minut lub do suchego patyczka.
  6. Upieczoną babkę przełożyć na kratkę metalową do wystudzenia.
  7. Połową ciepłego sosu polać babkę i udekorować plasterkami pomarańczy i żurawiny.

Wykonanie sosu pomarańczowego:

  1. Cukier, mąkę i sól i wodę wymieszać i gotować na małym ogniu przez 8 minut.
  2. Dodać pozostałe składniki, wymieszać i gotować jeszcze przez kolejne 5 minut.
  3. Odstawić do zgęstnienia. Przez chwilę zanurzyć pokrojone plastry pomarańcza.
  4. Udekorować babkę z żurawiną ciepłymi plastrami pomarańcza.

Smacznego 🙂

inspiracja: tasteofhome.com

Tarta z czekoladą i orzechami


 

Zwykła nazwa, ale niezwykłe ciasto.  Czekolada z orzechami laskowymi w cieście kruchym, oblana pysznym sosem czekoladowym na bazie kakao,  ze słodką śmietanką, to tarta z czekoladą i orzechami. Czego chcieć więcej.

Zapraszam na przepis !

Składniki:

  • 250 g mąki tortowej
  • 25 g drobnego cukru
  • 175 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 150 g orzechów laskowych
  • 170 g cukru pudru
  • 2 żółtka

Składniki na sos:

  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki kakao
  • 3 łyżki mleka
  • 2 łyżki masła

Wykonanie:

  1. Mąkę z cukrem, odrobiną soli i masłem dobrze rozetrzeć dodać jajko, wyrobić.
  2. Uformować kulę, zawinąć w folię, odstawić do lodówki na 30 minut.
  3. Czekoladę i orzechy pokroić na drobne kawałki, dodać cukier i żółtka, wszystko dobrze połączyć.
  4. Formę do tart wysmarowaną tłuszczem, wyłożyć połową ciasta rozwałkowanego na 1/2 cm, następnie przełożyć farsz czekoladowo-orzechowy, dobrze wyrównać.
  5. Drugą połową ciasta przykryć wierzch farszu, dobrze dociskając do krawędzi.
  6. Nakłuć środek ciasta.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 30 minut, do uzyskania złotego koloru.
  8. Po upieczeniu i wystudzeniu, ciasto pokroić w kostkę, posypać cukrem pudrem,  polać sosem czekoladowym /wszystkie składniki podgrzać , do rozpuszczenia cukru/ i słodką śmietanką.

Smacznego !

źródło: delicious

Sernik Karmelowy


Sernik karmelowy należy do serników o wyrazistym aromacie i smaku.  Oczywiście dużą rolę odgrywa tu ser, ponieważ musi być bardzo lekki i kremowy.  Deser jest znakomity i przepyszny, szczególnie dla miłośników karmelowych smaków. Zapraszam zatem na niezwykły sernik karmelowy.

Składniki na masę serową:

  • 250 g kruchych herbatników
  • 60 g masła
  • 800 g serka kremowego
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 3 jaja
  • 250 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 280 g gotowego karmelu lub 200 ml  sosu toffi

oraz:

  • 125 ml kwaśnej śmietany
  • 20 g drobnego cukru lub cukru pudru

Składniki na sos toffi:

  • 200 g cukru muscovado
  • 50 ml  śmietany kremówki 30%
  • 25 g masła
  • 1 łyżeczka wanilii

Składniki na karmel do dekoracji:

  • 220 g cukru
  • 60 ml wody

Wykonanie:

  1. Herbatniki pokruszyć dodać  roztopione  masła, dobrze wymieszać i wyłożyć dno tortownicy. Odstawić do lodówki na 30 minut.
  2. Serek połączyć z cukrem, dodać jajka, mąkę,  i wanilię, całość zmiksować.
  3. Do mieszaniny serowej dodać gotowy karmel lub wcześniej przygotowany zimny sos toffi /pozostawić 2-3  łyżki do dekoracji/, mieszaninę wylać na przygotowany spód tortownicy.
  4. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 160 st. C, przez 1 godzinę 15 minut, pod koniec pieczenia polać wierzch sernika kwaśną śmietaną wymieszaną z 20 g cukru  i zapiec kolejne 15 minut.
  5. Studzić  przy otwartych drzwiach piekarnika, następnie przełożyć do lodówki na 3 godziny.Wystudzony sernik polać sosem toffi i udekorować karmelowymi kryształami.

Wykonanie sosu toffi:

  1. Cukier z masłem gotować  na średnim ogniu do rozpuszczenia cukru.
  2. Zdjąć z palnika i ostrożnie dodać śmietanę, gotować przez 2 minuty.
  3. Odstawić do ostygnięcia, dodać wanilię.

Wykonanie kawałków karmelowych:

  1. Cukier połączyć z wodą i gotować na małym ogniu do uzyskania złotego koloru.
  2. Gorący wylać na tacę metalową i równo rozprowadzić po całej powierzchni.
  3. Po wystudzeniu połamać na kawałki.

Smacznego 🙂

źródło: delicious

Jabłecznik z marakują


Tradycyjny jabłecznik, zwany ciastem z jabłkami. Ciasto, które nigdy nam się nie znudzi i zawsze będzie smakować. Aby urozmaicić tak powszechny deser, dodałam polewę z egzotycznego owocu Marakui inaczej zwanej Męczennicą pańską.

Składniki:

  • 400 g mąki tortowej
  • 1  łyżeczka proszku do pieczenia
  • 200 g masła
  • 3 żółtka
  • 125 g drobnego cukru
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 kg jabłek
  • cukier waniliowy

Składniki na sos marakujowy:

  • 1/4 szklanki drobnego cukru
  • 2 łyżki miąższu z marakui
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

Wykonanie:

  1. Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, skropić cytryną i przesmażyć z cukrem waniliowym i 2 łyżkami wody.
  2. Mąkę wymieszać z proszkiem dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto, podzielić na 2 części, zawinąć w folię, odstawić do lodówki na 30 minut.
  3. Po schłodzeniu ciasta, jedną część ciasta rozwałkować, wyłożyć formę prostokątną, nakłuć widelcem, posypać 1 łyżką bułki tartej i wyłożyć jabłka, po czym rozwałkować drugą część ciasta i nałożyć na wierzch i też nakłuć widelcem.
  4. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 40 minut.
  5. Po wystudzeniu polać polewą marakujową.

Wykonanie sosu marakujowego:

Cukier dodać do miąższu marakui, wymieszać i podgrzać następnie dodać skrobię wymieszaną  z łyżką wody i  Gotować  do zgęstnienia przez ok. 3 minuty.

Smacznego 🙂

Tarta Bananowa z Toffi


Tym razem dla wielbicieli bananów, ten pyszny deser zaspokoi nie jednego smakosza. Dużo bananów, kremowy serek  i pyszny sos toffi z dużą ilością orzechów laskowych, będziecie na pewno uraczeni.

Składniki:

  • 1 arkusz –  gotowe, mrożone ciasto kruche do tart lub francuskie
  • 500 g serka kremowego
  • 60 g cukru pudru
  • 3-4 banany
  • 50 g kawałków orzechów laskowych

Składniki na sos toffi:

  • 100 g ciemnego brązowego cukru
  • 1/4 szklanki gęstej śmietany
  • 50 g masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wykonanie:

  1. Gotowe ciasto odmrozić i wyłożyć formę do tart o wymiarach 10x 34 cm lub podobnych. Nakłuć spód ciasta widelcem, piec w nagrzanym piekarniku w temp. 200 st. C przez 20 minut, do zarumienienia.
  2. Po całkowitym wystudzeniu, wyłożyć spód serkiem wymieszanym z cukrem pudrem i ułożyć pokrojone w krążki banany.
  3. Polać sosem toffi i obsypać orzechami.

Wykonanie sosu toffi:

Wszystkie  składniki  podgrzać do uzyskania gładkiej, półpłynnej masy.

Smacznego 🙂

źródło: Good Taste

Ciasto Mars


Kto z nas nie lubi pysznych batoników Mars, z nugatowego nadzienia oblanego gęstym karmelem i mleczną czekoladą. Przygotowałam ciasto, do którego dodałam te smaczne batony, banany, dzięki nim ciasto jest wilgotniejsze, całość polałam pysznym sosem toffi.

Składniki:

  • 150 g miękkiego masła
  • 100 g cukru brązowego
  • 2 jaja
  • 2 banany /rozgniecione/
  • 300 g mąki pszennej
  • 3 x 60 g batonów Mars
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na sos toffi:

  • 100 g brązowego cukru
  • 1/4 szklanki gęstej śmietany
  • 50 g masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wykonanie

  1. Zmiksować masło z cukrem do uzyskania bladej, kremowej masy.
  2. Dodać po jednym jajku oraz  rozgniecione banany.
  3. Marsy pokroić na kawałki, wymieszać z mąką i proszkiem, dodawać partiami do mieszaniny, dolewając mleko. Całość dobrze połączyć.
  4. Ciasto przelać do formy keksowej, wysmarowanej tłuszczem lub wyłożoną papierem do pieczenia, piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.
  5. Wystudzone ciasto polać sosem toffi.

Wykonanie sosu toffi:

Wszystkie składniki podgrzać na małym ogniu, do uzyskania gładkiej półpłynnej masy. Ciepłym sosem polać ciasto, można obsypać drobno zmielonymi orzechami.

Smacznego:)

źródło:Fresh Living