Bułki dyniowe


Smakowite, w kolorze złotej jesieni bułki dyniowe z puree z dyni. Mięciutkie, z chrupiącą skórką i orzechowym orkiszem oraz pestkami dyni.

Znakomite bułeczki na poranne sniadanie dla każdego.

Bułki dyniowe

Składniki:

  • 350 g mąki białej orkiszowej
  • 200 g mąki pszennej chlebowej
  • 35 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży instant
  • 2 jaja
  • 160 g puree z dyni
  • 150 ml ciepłego mleka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 65 g masła roztopionego
  • 80 g pestek z dyni
  • 1 białko

Bułki dyniowe

Bułki dyniowe

Wykonanie:

  1. Drożdże swieże utrzeć z cukrem dodać 50 ml mleka i 3 łyżki mąki pszennej, wymieszać odstawić do wyrośnięcia na 15-20 minut.
  2. Drożdże instant wymieszać z mąką.
  3. Mąkę pszenną chlebową wymieszać z mąką orkiszową.
  4. Dodać  jajka, sól, puree dyniowe wymieszane z pozostałym mlekiem, wyrośnięte drożdże i roztopione masło.
  5. Wszystkie składniki wymieszać i wyrabiać przez ok. 5 minut mikserem elektrycznym z hakiem do ciast lub ręcznie ok. 7 minut.
  6. Ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 40 – 50 minut.
  7. Ponownie wyrobić krótko ciasto, podzielić na 8 lub 9 kawałków.
  8. Z każdego uformować okrągłe bułki.
  9. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 15-20 minut.
  10. Przed włożeniem do piekarnika posmarować białkiem, naciąć na krzyż przez srodek bułek oraz posypać pestkami dyni.
  11. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 220 st. C przez 18 minut lub do zarumieniania.

Smacznego 🙂

Uwaga !

Bułeczki należy formować mając dłonie posmarowane olejem, wtedy ciasto nie będzie się przyklejać.

Bułki dyniowe

Bułeczki dyniowe Scones


Bułeczki Scones popularne na Wyspach Brytyjskich, które serwuje się zazwyczaj do popołudniowej herbaty lub na sniadanie.

Najprostsze bułeczki Scones, wypiekane na sodzie i proszku do pieczenia nie zawierają jajek. Można  podawać na słono i słodko.

Ja polecam bułeczki dyniowe o smakach korzennych z dodatkiem koryntek.

Bułeczki dyniowe Scones

Składniki na 8 szt.

  • 320 g mąki tortowej
  • 100 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczka sody spożywczej
  • 125 g zimnego masła
  • 1/3 szklanki zimnego mleka
  • 2/3 szklanki puree z dyni
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanki rodzynek Koryntek

oraz:

  • ziarna dyni i słonecznika

Bułeczki dyniowe Scones

 

Bułeczki dyniowe Scones

 

Wykonanie:

  1. Mąkę z solą, proszkiem, cukrem, sodą i przyprawami, wymieszać i przesiać do miski następnie rozetrzeć z kawałkami masła.
  2. W drugim naczyniu wymieszać puree dyniowe, mleko, wanilię i dodać do suchych składników.
  3. Koryntki zalać gorącą wodą, odstawić do napęcznienia następnie odlać nadmiar wody, osuszyć i posypać łyżką mąki.
  4. Dodać do ciasta i wymieszać.
  5. Ciasto przełożyć na podsypany blat mąką i uformować koło o grubości 2,5 cm, nie wyrabiać.
  6. Pokroić na 8 trójkątów, posmarować mlekiem i posypać ziarnami dyni i  słonecznika.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 220 st. C przez 15-18 minut lub do zarumienienia.
Smacznego 🙂
Bułeczki dyniowe Scones

Nalesniki czekoladowe z serem i malinami


Nalesniki czekoladowe z serem i malinami to smaczne danie na sniadanie lub deser. Zamiast malin możemy zastąpić truskawkami czy jagodami, najważniejsze aby owoce były zawsze swieże wtedy będą jeszcze lepiej smakowały.

Ale jeśli jestescie na diecie, to ciasto na nalesniki można przygotować z mąki kokosowej, migdałowej lub gryczanej.

Polecam na wyborne sniadanie 🙂

Nalesniki czekoladowe z serem i malinami

Nalesniki czekoladowe z serem i malinami

Składniki na 4-6 szt.:

  • 125 ml mleka
  • 125 ml wody gazowanej
  • 2 jaja
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 125 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1 łyżka kakao
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania

Składniki na farsz:

  • 450 g kremowego serka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2-3 łyżki drobnego cukru
  • 3 łyżki słodkiej smietany
  • 250 g świeżych malin

Nalesniki czekoladowe z serem i malinami

Nalesniki czekoladowe z serem i malinami

Wykonanie:

  1. Jajka ubić z mlekiem, wodą, solą oraz cukrem.
  2. Mąkę z kakao przesiać i dodać następnie zmiksować do połączenia składników.
  3. Ciasto odstawić na 20 minut.
  4. Patelnie posmarować olejem, rozgrzać i smażyć z obu stron do zarumienienia cienkie naleśniki.
  5. Odstawić do wystudzenia.
  6. Ser wymieszać ze smietaną, cukrem i wanilią.
  7. Nalesniki posmarować masą serową i dodać maliny.
  8. Zwijać w kształcie roladek.
  9. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Nalesniki czekoladowe z serem i malinami

Nalesniki czekoladowe z serem i malinami

 

 

Muffinki pełnoziarniste z bananami


Wyjątkowo zdrowe, pełne ziaren słonecznika, sezamu, dyni, siemienia lnianego, suszonych jagód i lubianych bananów. Prawie bez tłuszczu z dodatkiem mąki pełnoziarnistej, to muffinki pełnoziarniste z bananami. Tak bardzo polecane dla osób będących na diecie lub dbających o zdrowe odżywianie.

Muffinki bardzo apetyczne, pożywne, doskonałe na sniadanie. Dobre na ciepło jak i  na zimno.

Muffinki pełnoziarniste z bananami

Muffinki pełnoziarniste z bananami

Składniki:

  • 150 g mąki pełnoziarnistej razowej
  • 135 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 60 g cukru trzcinowego
  • 2 łyżeczki siemienia lnianego
  • 2 łyżeczki ziaren sezamu
  • 2 łyżki ziaren dyni
  • 4 łyżki ziaren słonecznika
  • 4 dojrzałe banany
  • 2 jaja
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 250 ml jogurtu greckiego
  • 125 g suszonych jagód lub żurawiny

Muffinki pełnoziarniste z bananami

Muffinki pełnoziarniste z bananami

Wykonanie:

  1. Ziarna słonecznika, sezamu, dyni krótko uprażyć na patelni.
  2. Wymieszać mąki, proszek do pieczenia, sól, cukier, siemię lniane i uprażone ziarna.
  3. Dodać jajka, oliwę, puree z bananów i jogurt, wymieszać.
  4. Do mieszaniny dodać suszone jagody lub żurawinę i dokładnie wymieszać do połączenia się składników.
  5. Formę do muffin wyłożyć papierowymi papilotkami, spryskać olejem i nakładać ciasto do 3/4 wysokości papilotek, na wierzch każdej muffinki posypać kilka ziaren.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C, przez 30 minut lub do zarumienienia.
  7. Podawać na cieplo lub zimno.

Smacznego 🙂

Muffinki pełnoziarniste z bananami

Muffinki pełnoziarniste z bananami

 

Nalesniki na słodko


Dzisiaj w Wielkiej Brytanii obchodzony jest „Dzień Nalesnika”. Z tej okazji przygotowałam kilka propozycji naleśników na słodko: z owocami, musem, jogurtem, serem czy nutellą.

Nalesniki można także podać na słono, z przeróżnymi farszami, warzywami, jajkami, kto w czym gustuje.

Swięto naleśnika obchodzone jest jak co roku w Anglii,  w ostatni dzień karnawału. W wielu restauracjach przygotowane jest specjalne menu z dużym wyborem naleśników. W wielu miastach organizowane są konkursy w podrzucaniu naleśnikiem.

Według obyczajów ludowych, naleśniki chętnie były zjadane, aby przywołać wiosnę,  naleśniki także symbolizowały słońce.

Nalesniki na słodko

Nalesniki na słodko

Składniki:

  • 150 g mąki pszennej
  • 30 g proszku budyniowego waniliowego
  • 2 łyżeczki drobnego cukru
  • 2 jaja
  • 250 ml mleka
  • 150 ml wody źródlanej lub gazowanej
  • owoce: maliny, borówki, brzoskwinie w zalewie, banany…
  • nutella, dżem, jogurt…

Nalesniki na słodko

Nalesniki na słodko

Wykonanie:

  1. Jajka ubić z cukrem, dodać mleko i wodę, wymieszać.
  2. Następnie dodać mąkę, proszek budyniowy i wszystko dokładnie wymieszać lub zmiksować.
  3. Ciasto odstawić na 20 minut.
  4. Smażyć w niewielkiej ilości oleju lub smalcu z obu stron do zarumienienia cienkie naleśniki.
  5. Podawać z  jogurtem lub smietaną z musem owocowym i owocami oraz z nutellą.

Smacznego :

Nalesniki na słodko

Nalesniki na słodko

 

Brioche


Brioche, to francuska drożdżowa chałka, na pewno każdy o niej słyszał, ale dla przypomnienia dodam, że jest to bułka maslana zawierająca sporo jajek, małą ilość cukru, mleka i aromatyczną wanilię.

To najprostsza bułka do wykonania, właściwie całą pracę robi za nas mikser, należy tylko pamiętać o proporcjach i kolejności dodania składników.

Są różne metody wykonania tej przepysznej bułki i choć ja już robiłam ją kilka razy, ten sposób wydaje się właściwy i bodaj najlepszy.

Brioche polecam na przekąskę, sniadanie lub na deser w postaci puddingu, którego przepis podam już niebawem. Tymczasem zapraszam na wyśmienitą, mięciutką i waniliową Brioche.

Brioche

Brioche

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 30 g świeżych drożdży lub 10 g suszonych /instant/
  • 45 g drobnego cukru
  • 5 jaj
  • 140 ml ciepłego mleka
  • 250 g miękkiego masła
  • 1 laska wanilii
  • 1 żółtko + 1 łyżka mleka /do posmarowania/

Brioche

Brioche

Wykonanie:

  1. Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru dodać 3 łyżki letniego mleka oraz 1 łyżkę mąki, wymieszać i odstawić do podwojenia objętości.
  2. Mąkę wymieszać z solą i cukrem.
  3. Dodać wyrośnięte drożdże, jajka, ziarenka wanilii i ciepłe mleko.
  4. Wyrobić ciasto do połączenia składników.
  5. Dodawać do masy małe kawałki masła nie przerywając miksowania, do uzyskania jednolitej masy.
  6. Ciasto przełożyć do miski szklanej wysmarowanej oliwą.
  7. Przykryć folią i odstawić do lodówki na 4 lub 6 godzin.
  8. Schłodzone ciasto wyrobić, podzielić na dwie równe kawałki.
  9. Z jednego uformować podłużny chlebek.
  10. Pozostałe ciasto podzielić na 8 kawałków, z każdego uformować równe kulki.
  11. Formy keksowe 2 szt. wyłożyć papierem do pieczenia i przenieść ciasta. Kulki ciasta ułożyć po dwie obok siebie.
  12. Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
  13. Przed pieczeniem posmarować wierzch brioche żółtkiem wymieszanym z mlekiem.
  14. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 190 st. C, przez 35 minut do zarumienienia.
  15. Wystudzić na kratce metalowej.
  16. Przepyszna z dżemem.

Smacznego 🙂

Brioche

Brioche

 

Rogale z makiem


Lekkie, puszyste, pachnące rogaliki z makiem, to przepyszna propozycja na rodzinne sniadanie przy porannej kawie.

I nic nie sprawi nam większej przyjemności jak zjedzenie domowego rogalika z masłem lub dżemem, tak lubianych przez dzieci i dorosłych.

Zapraszam na te przepyszne rogale z makiem 🙂

Składniki:

  • 500 g mąki chlebowej pszennej
  • 30 g świeżych drożdży
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 70 g drobnego cukru
  • 65 g masła
  • 1 jajo
  • kilka kropel esencji migdałowej
  • 250 ml ciepłego mleka

oraz:

  • 1 jajo do smarowania
  • 2 łyżki maku

Wykonanie:

  1. Drożdże rozetrzeć z cukrem dodać 3 łyżki ciepłego mleka i 1 łyżkę mąki, odstawić do wyrośnięcia.
  2. Mąkę z solą przesiać, wymieszać, dodać cukier, wyrośnięte drożdże, jajo, rozpuszczone, przestudzone masło i kilka kropel esencji migdałowej oraz ciepłe mleko.
  3. Wyrobić ciasto przez ok. 5 minut.
  4. Przełożyć do miski, przykryć folią lub sciereczką i odstawić do podwojenia objętości.
  5. Wyrosnięte ciasto ponownie krótko wyrobić, podzielić na cztery kawałki.
  6. Każdy kawałek rozwałkować na placek o średnicy ok. 26 cm i podzielić na 4 lub 8 równych części,
  7. Zwijać od podstawy, formując rogaliki.
  8. Rogale odstawić do wyrośnięcia, następnie posmarować rozmąconym jajkiem i posypać suchym makiem.
  9. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 200-220 st. C, przez 15 minut.
  10. Wyjąć zaraz po upieczeniu i wystudzić na kratce metalowej.

Smacznego 🙂

Nalesniki z serem i truskawkami


Wspaniały nie tylko deser także wyśmienite sniadanie na początek dnia. Nalesniki, chyba każdy lubi ? Z twarogiem, truskawkami i musem truskawkowym.

Swietna kombinacja smaków i smakuje rewelacyjnie. Do tych naleśników polecam naturalny twarożek lub ser ricotta, również można dodać serek homogenizowany lub ser do serników w wiaderku, dobrej jakości.

Nalesniki z serem i truskawkami

Składniki:

  • 260 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 2 jaja
  • 1 szklanka mleka
  • 3/4 szklanki wody gazowanej
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 550 g świeżych truskawek
  • 500 g białego twarogu
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki drobnego cukru

Nalesniki z serem i truskawkami

Wykonanie:

  1. W naczyniu połączyć jajka z mlekiem i wodą, dodać mąkę, cukier i sól.
  2. Wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji i odstawić na 15 minut.
  3. Patelnie smarować smalcem lub olejem i smażyć cienkie naleśniki.
  4. Ser rozetrzeć, sparzyć we wrzątku jajka  i dodać tylko żółtka, cukier, dokładnie wymieszać.
  5. 200 g truskawek zmiksować i połączyć z 3 łyżkami cukru.
  6. Gotować na srednim ogniu przez kilka minut, następnie przetrzeć przez sito.
  7. Każdy naleśnik posmarować cienką warstwą musu truskawkowego następnie 2 łyżki sera i pokrojone truskawki.
  8. Zwinąć w rulon lub w trójkąt, polać pozostałym musem.

Smacznego 🙂

Nalesniki z serem i truskawkami

Nalesniki jabłkowe w sosie toffi


Proste, szybkie i zawsze smaczne naleśniki z jabłkami w sosie toffi, czy może się ktoś oprzeć tej potrawie? Ulubione, wcale nie wyszukane, pożywne  sniadanie, a do tego szklanka ciepłego mleka.

Nalesniki jabłkowe w sosie toffi

Składniki na ciasto ok. 10 szt.:

  • 1 szk. mąki pszennej
  • 3/4 szk. mleka
  • 3/4 szk. wody
  • 1 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 jaja
  • 1 łyżka cukru
  • 2 jabłka /golden lub szara reneta/

Nalesniki jabłkowe w sosie toffi

Składniki na sos toffi:

  • 40 g masła
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka smietany
  • 1 jabłko

Wykonanie:

  1. Składniki na ciasto zmiksować, dodać starte jabłka lub drobno pokrojone i wymieszać.
  2. Odstawić na 15 minut.
  3. Olej rozgrzać na patelni i smażyć okrągłe placuszki z obu stron do zarumienienia.
  4. Masło roztopić z cukrem, dodać cynamon, smietanę i  pokrojone w cienkie ćwiartki jabłka.
  5. Gotować przez ok. 3 minuty do zgęstnienia.
  6. Podawać z sosem i  jabłkami.

Smacznego 🙂

Nalesniki jabłkowe w sosie toffi

Bułeczki odrywane


Domowe bułeczki, wykonane z mąki pełnoziarnistej pszennej do odrywania, posypane migdałami i słonecznikiem. Wspaniałe na sniadanie o cudownym zapachu migdałów, dla całej rodziny, polecam 🙂

Bułeczki odrywane

Składniki:

  • 360 g mąki pełnoziarnistej pszennej
  • 125 g mąki pszennej
  • 2 łyżki zmielonych migdałów
  • 7 g drożdży suszonych lub 25 g swieżych
  • szczypta cukru
  • 250-270 ml ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki ziaren słonecznika
  • 1 łyżka startych migdałów
  • jajko do posmarowania

Bułeczki odrywane

Wykonanie:

  1. Drożdże wymieszać z 2 łyżkami ciepłej wody i szczyptą cukru, odstawić na 15 minut.
  2. Do miski wsypać przesiane mąki z solą, dodać wyrośnięte drożdże, mleko oraz zmielone migdały.
  3. Wyrobić na gładkie, lśniące ciasto.
  4. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
  5. Wyrosnięte ciasto ponownie krótko wyrobić następnie podzielić na ok. 16 kawałków i formować małe kulki.
  6. Płaską formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć bułeczki scisle obok siebie.
  7. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
  8. Posmarować rozmąconym jajkiem i posypać ziarnami słonecznika i migdałami.
  9. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 220 st. C, przez 20-25 minut, do zarumienienia.

Smacznego 🙂

Bułeczki odrywane