Rogaliki z serem


Znakomite, mięciutkie rogaliki z serem i rodzynkami są swietną słodką przekąską.

Uwielbiam jeszcze ciepłe rogaliki z kawą, chętnie sięgam po nie o każdej porze dnia, a moim przyjaciołom serwuję zawsze na deser, są zawsze zachwyceni i wtedy jest mi bardzo miło.

Spróbujcie niewymownie pysznych drożdżowych rogalików z serem.

Rogaliki z serem

Składniki na ciasto:

  • 550 g mąki tortowej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 40 g świeżych drożdży
  • 125 g drobnego cukru
  • 125 g masła
  • 1 jajo
  • 4 żółtka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 250-260 ml letniego mleka

Składniki na masę serową:

  • 250 g sera smietankowego zmielonego
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub migdałowego
  • 50 g rodzynek

oraz

  • cukier puder do posypania
  • jajko

Rogaliki z serem

Rogaliki z serem

Wykonanie:

  1. Drozdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, dodać 3 łyżki letniego mleka i 1 łyżkę mąki.
  2. Wymieszać i odstawić do podwojenia objętości na 15-20 minut.
  3. Mąkę przesiać, dodać sól, cukier, rozmącone jajko z żółtkami oraz wyrośnięte drożdże.
  4. Mleko z masłem zagotować, odstawić do wystudzenia i letnie dodać na 3 razy do masy drożdżowej.
  5. Wyrabiać w mikserze lub ręcznie przez ok. 5-7 minut.
  6. Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć sciereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
  7. Blat roboczy posmarować olejem, wyłożyć ciasto /jest rzadkie, takie ma być, nie dodawać mąki/, wyrobić krótko.
  8. Podzielić na dwie części i z każdej rozwałkować jak najcieniej koło.
  9. Podzielić ostrym nożem na 4 części po przekątnej, następnie na 8 i 16 trójkątów.
  10. Tak samo postępować z 2 kawałkiem ciasta.
  11. Ser wymieszać z cukrem, ekstraktem waniliowym lub migdałowym i wcześniej namoczonymi we wrzątku i odcedzonymi rodzynkami.
  12. Masę serową podzielić na połowę i z każdej nakładać porcję na poszczególne trójkąty.
  13. Zwijać ciasto od podstawy do srodka, koniec rogalika ułożyć pod spód.
  14. Rogaliki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  15. Przykryć sciereczką i odstawić do wyrośnięcia na 20-30  minut.
  16. Przed włożeniem do piekarnika rogaliki posmarować rozmąconym jajkiem.
  17. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C, przez 20-25 minut, do zarumienienia.
  18. Gorące przełożyć na kratkę metalową i posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Rogaliki z serem

 

 

Rogaliki migdałowe


Jestem już z Wami, moi kochani i zapraszam na wyjątkowo smaczne rogaliki migdałowe. Szybkie przygotowanie z gotowego ciasta francuskiego z przepyszną masą migdałową. Delikatne, chrupiące i znakomite.

Doskonała słodka przekąska  do popołudniowej kawy.

Rogaliki migdalowe

Rogaliki migdalowe

Składniki na 14 szt.:

  • 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego /300 g/
  • 60 g drobnego cukru
  • 120 g zmielonych migdałów /zblanszowanych, bez skórki/
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
  • 4 łyżki zimnej wody
  • 1/4 szklanki skondensowanego mleka
  • 3 łyżki płatków migdałowych
  • cukier puder

Rogaliki migdalowe

Rogaliki migdalowe

Wykonanie:

  1. Ciasto lekko rozwałkować, przeciąć w połowie, następnie na trójkąty o podstawie ok. 8 cm.
  2. Brzegi każdego trójkąta posmarować mlekiem skondensowanym.
  3. Zmielone migdały wymieszać z cukrem, ekstraktem migdałowym i wodą.
  4. Utrzeć na jednolitą masę.
  5. Masę migdałową rozłożyć na każdym trójkącie, pozostawiając wolne brzegi.
  6. Zwijać od podstawy w kształt rogalika.
  7. Rogaliki ułożyć w formie, wyłożonej papierem do pieczenia.
  8. Wierzch rogalików posmarować mlekiem i posypać pokruszonymi płatkami migdałowymi.
  9. Piec w temp. 220 st. C, przez 15 minut lub do zarumienienia.
  10. Jeszcze gorące posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Rogaliki migdałowe

Rogaliki migdałowe

 

Rogale z makiem


Lekkie, puszyste, pachnące rogaliki z makiem, to przepyszna propozycja na rodzinne sniadanie przy porannej kawie.

I nic nie sprawi nam większej przyjemności jak zjedzenie domowego rogalika z masłem lub dżemem, tak lubianych przez dzieci i dorosłych.

Zapraszam na te przepyszne rogale z makiem 🙂

Składniki:

  • 500 g mąki chlebowej pszennej
  • 30 g świeżych drożdży
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 70 g drobnego cukru
  • 65 g masła
  • 1 jajo
  • kilka kropel esencji migdałowej
  • 250 ml ciepłego mleka

oraz:

  • 1 jajo do smarowania
  • 2 łyżki maku

Wykonanie:

  1. Drożdże rozetrzeć z cukrem dodać 3 łyżki ciepłego mleka i 1 łyżkę mąki, odstawić do wyrośnięcia.
  2. Mąkę z solą przesiać, wymieszać, dodać cukier, wyrośnięte drożdże, jajo, rozpuszczone, przestudzone masło i kilka kropel esencji migdałowej oraz ciepłe mleko.
  3. Wyrobić ciasto przez ok. 5 minut.
  4. Przełożyć do miski, przykryć folią lub sciereczką i odstawić do podwojenia objętości.
  5. Wyrosnięte ciasto ponownie krótko wyrobić, podzielić na cztery kawałki.
  6. Każdy kawałek rozwałkować na placek o średnicy ok. 26 cm i podzielić na 4 lub 8 równych części,
  7. Zwijać od podstawy, formując rogaliki.
  8. Rogale odstawić do wyrośnięcia, następnie posmarować rozmąconym jajkiem i posypać suchym makiem.
  9. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 200-220 st. C, przez 15 minut.
  10. Wyjąć zaraz po upieczeniu i wystudzić na kratce metalowej.

Smacznego 🙂

Paszteciki wigilijne


Tak się złożyło, że właśnie dzisiaj obchodzę drugie urodziny bloga, o tym właśnie przypomniał mi WordPress. No cóż jak ten czas leci, ha, a ja przygotowałam paszteciki wigilijne z grzybami. Więc jutro zapraszam na oficjalne urodziny mojego bloga i słodką niespodziankę.

Tymczasem polecam krucho-drożdżowe paszteciki, które swietnie smakują z wigilijnych barszczem. Paszteciki wigilijne zawsze przyrządzam tylko z leśnymi grzybami, ale można także dodać do grzybów kiszoną kapustę.

Paszteciki wigilijne

Składniki na ciasto:

  • 35 g świeżych drozdży
  • 3 łyżki smietany 18%
  • 420 g maki pszennej
  • 160 g masła
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka soli
  • jajo do posmarowania

Paszteciki wigilijne

Paszteciki Wigilijne

Paszteciki wigilijne

Składniki na farsz:

  • ok. 200 g suszonych grzybów /podgrzybki, kozaki, borowiki/
  • 1 cebula
  • 1 bułka pszenna
  • sól, pieprz
  • oliwa

Paszteciki wigilijne

Wykonanie ciasta:

  1. Drożdże rozetrzeć ze szczyptą cukru i smietaną, odstawić do spienienia.
  2. Mąkę z solą przesiać dodać kawałki miękkiego masła i rozetrzeć w malakserze.
  3. Dodać roztrzepane jajka oraz drożdże ze smietaną.
  4. Wyrobić ciasto, aby było miękkie i gładkie, uformować kulę i przykryć sciereczką.
  5. Odstawić na 30 minut.
  6. Podzielić na 2 części i każdą rozwałkować na grubość 0,3 cm.
  7. Wyciąć koło o średnicy 27 cm i podzielić na trójkąty o boku podstawy 4 cm.
  8. Na każdy trójkąt, przy podstawie nakładać farsz i zwijać w rulon, formując rogaliki.
  9. Przed pieczeniem posmarować rozmąconym jajkiem.
  10. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C, przez 20 minut lub do zarumienienia.

Paszteciki wigilijne

Wykonanie farszu:

  1. Dzień wcześniej ugotować grzyby, odcedzić i zmielić lub drobno pokroić.
  2. Bułkę namoczyć w wodzie lub mleku, odcisnąć i rozdrobnić.
  3. Cebulę drobno pokroić, przysmażyć na oliwie, dodać grzyby i krótko podsmażyć.
  4. Przełożyć do naczynia, dodać rozdrobnioną bułkę i dokładnie połączyć.
  5. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

Paszteciki wigilijne

Rogale Marcińskie


Na dzień Swiętego Marcina przygotowałem rogale Marcińskie, bowiem w tym dniu żal by było nie zjeść tych przepysznych rogalików.

Ciasto na te popularne rogaliki wykonałem na ciescie półfrancuskim, wspaniale masłowe i niezwykle delikatne z farszem oczywiście makowym i cytrynowym lukrem.

Wszystkich łasuchów zapraszam na wyborne rogale Marcińskie.

Rogale Marcińskie

Składniki na ciasto:

  • 500 g mąki pszennej
  • 35 g świeżych drożdży
  • 3 żółtka
  • 100 g cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 350 g masła

Składniki na masę makową:

  • 250 g maku białego lub niebieskiego
  • 300 ml mleka
  • 125 g biszkoptów
  • 180 g cukru
  • 100 g masła
  • 80 g orzechów włoskich lub laskowych
  • 80 g zblanszowanych migdałów
  • 80 g rodzynek
  • skórka z jednej pomarańczy
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego lub migdałowego
  • 125 ml smietany kremówki

Dodatkowo:

  • 200 g cukru pudru
  • 1 łyżka soku cytrynowego
  • 3-4 łyżki gorącej wody – wszystkie składniki na lukier dokładnie utrzeć i natychmiast smarować gorące rogaliki.
  • 125 g orzechów laskowych

Rogale Marcińskie

Wykonanie ciasta:

  1. Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać 2 łyżki cieplego mleka i 2 łyżki mąki, wymieszać odstawić do podwojenia objętości.
  2. Mąkę z solą przesiać, dodać wyrośnięte drożdże, utarte żółtka z cukrem, ciepłe mleko i 50 g roztopionego masła.
  3. Wyrobić wszystko do połączenia składników i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
  4. Ciasto rozwałkować na grubość 2 cm i rozsmarować miękkie masło /300 g/.
  5. Rogi ciasta złożyć do siebie, tak by przykrywały masło, zlepiając je ze sobą.
  6. Ciasto rozwałkować, po czym złożyć je na trzy części, rozwałkować ponownie, znów złożyć na trzy części i jeszcze raz rozwałkować i ponownie złożyć.
  7. Owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 3 godziny do podrośnięcia. /Ciasto musi być wyrośnięte i lekkie.
  8. Następnie rozwałkować na grubość 1 cm i wycinać trójkąty o podstawie 6-7 cm.
  9. Na każdy trójkąt wyłożyć masę makową do 3/4 dłudosci.
  10. Zwijać od podstawy, naciąć srodek  i formować rogaliki.
  11. Odstawić do wyrośnięcia.
  12. Przed wstawieniem do piekarnika posmarować rozmąconym jajkiem.
  13. Piec w temp. 190 st. C, przez 25 minut lub do zarumienienia.
  14. Gorące posmarować cytrynowym lukrem i posypać drobno posiekanymi orzechami laskowymi.

Wykonanie masy makowej:

  1. Mak zmielić w malakserze lub blenderze.
  2. Zalać gorącym mlekiem i odstawić na godzinę.
  3. Odcedzić i smażyć na maśle z dodatkiem cukru.
  4. Dodać rodzynki, zmielone biszkopty, drobno pokrojone orzechy i migdały, skórkę z pomarańczy i aromat.
  5. Wymieszać i krótko przysmażyć.
  6. Na koniec dodać smietanę, wymieszać i odstawić do wystudzenia.

Smacznego 🙂

Rogale Marcińskie

Rogaliki z wisniami „brioszki”


Popularne „Brioche”, ciasto francuskie drożdżowe, puszyste, delikatne i przepyszne. Własciwie miały być tylko bułeczki „briszki”, jednakże zdecydowałam się na rogaliki ze względu na dodanie wiśniowego farszu.

Znakomite, wyśmienite rogaliki z wisienką smakują doskonale i pyszne są na deser do mocnej kawy.

Rogaliki z wisniami "brioszki"

Składniki:

  • 460 g mąki tortowej
  • 200 g miękkiego masła
  • 30 g świeżych drożdży
  • 4 jaja
  • 50 g drobnego cukru
  • 220 ml ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • szczypta soli
  • jajko do smarowania
  • 250 g wisni w cukrze lub z kompotu.

Rogaliki z wisniami "brioszki"

Wykonanie:

  1. Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, dodać 3 łyżki ciepłego mleka i 1 łyżkę mąki, wymieszać i odstawić do podwojenia objętości.
  2. Mąkę z solą przesiać, dodać kawałki masła, jajka utrzeć z cukrem i dodać do mąki oraz wyrośnięty rozczyn i pozostałe składniki.
  3. Wyrobić ciasto przez ok. 15 minut, aż będzie gładkie i będzie odchodzić od ręki.
  4. Przykryć sciereczką i odstawić na 30 minut.
  5. Ponownie wyrobić podsypując odrobiną mąki, uformować kulę i włożyć do miski wysmarowanej olejem.
  6. Przykryć folią i odstawić na 10-12 godzin do lodówki.
  7. Po tym czasie, ciasto doskonale będzie się wałkować.
  8.  Rozwałkować na grubość ok. 1 cm, prostokąt o wymiarach 30 x 60 cm, przeciąć wzdłuż na połowę i wyciąć równe trójkąty.
  9. Na każdy trójkąt wyłożyć kilka wisienek, zwijać ciasto od podstawy każdego trójkąta, formując rogaliki.
  10. Ułożyć na papierze do pieczenia zachowując odstępy, odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
  11. Przed włożeniem do piekarnika posmarować rozmąconym jajkiem.
  12. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C, przez 15 minut, do zarumienienia.
  13. Wystudzić na kratce metalowej.

Smacznego 🙂

autor: Samantha

Rogaliki z wisniami "brioszki"

Rogaliki z marmoladą


Rogaliki na ciescie krucho drożdżowym, to ciasto, które szybko się robi, nie wymaga wyrastania i zawsze się udaje, można powiedzieć, że jest ciastem uniwersalnym.  Z takiego ciasta robi się paszteciki, kulebiaki, także bułeczki i rogale na słodko.

Przygotowałam rogaliki z dodatkiem sera i dużą porcją marmolady,  dzięki dodaniu sera do ciasta są wilgotniejsze, mięciutkie i nie kruszą się. Rewelacyjnie smakują na sniadanie także na deser.

Rogaliki z marmoladą

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży
  • 125 g masła w temp. pokojowej
  • 2 łyżki kwaśnej smietany lub jogurtu naturalnego
  • 1 jajo
  • 3 żółtka
  • 250 białego sera
  • 4 łyżki  drobnego cukru
  • szczypta soli
  • aromat waniliowy
  • marmolada owocowa
  • cukier puder

Wykonanie:

  1. Drożdże rozkruszyć i wymieszać ze smietaną lub jogurtem.
  2. Mąkę z cukrem przesiać i dodać masło, sól, posiekać nożem.
  3. Dodać następnie jajko, żółtka, ser, aromat waniliowy i drożdże wymieszane ze smietaną lub jogurtem.
  4. Wszystkie składniki dobrze wyrobić, do uzyskania gładkiego, miękkiego ciasta.
  5. Tak przygotowane ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm, wyciąć koło następnie trójkąty, na każdy nałożyć lyżeczkę marmolady.
  6. Zwijać od podstawy krawędzi, posmarować rozmąconym żółtkiem z dodatkiem łyżki mleka.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C, przez 15 minut, następnie w temp. 185 st. C przez 20 minut do zarumienienia.
  8. Upieczone rogaliki posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Smacznego 🙂

Rogaliki z marmoladą

autor: Samantha