Pudding czekoladowy z borówkami


” Tak jak ostatniego aktu sztuki czy crescendo symfonii, oczekujemy dobrego czekoladowego deseru,

który pozostawi nas oniemiałych i błagających o więcej.”

Czekolada, to słowo, które pobudza nasze zmysły, a po zjedzeniu jej doznajemy niewymownej przyjemności, by móc o niej dalej snić.

I tak dalej można pisać o czekoladzie i w nieskończoność się delektować.

Czekoladowy pudding z borówkami, to wspaniały deser dla każdego !

 

Składniki:

50 g mąki tortowej

3 łyżki brązowego cukru

3,5 łyżki kakao ciemnego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1/3 szklanki mleka

2 łyżki oleju roslinnego

2 jaja /osobno żółtka i białka/

3 łyżki nutelli

3 łyżki kwaśnej smietany

120 g świeżych borówek

2 łyżki startej czekolady

Wykonanie:

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i kakao wymieszać i przesiać.

Żółtka ubić z mlekiem i olejem.

Dodać do suchych składników i wymieszać.

Białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać ze składnikami.

Borówki oprószyć mąką i dodać do mieszaniny, wymieszać.

Miseczki ceramiczne posmarować masłem.

Nałożyć do każdej po porcji ciasta.

Na wierzch po łyżce nutelli.

Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 170′ C, przez 20-25 minut lub do suchego patyczka.

Na ostudzone puddingi dodać łyżkę smietany lub jogurtu.

Na wierzch ułożyć po kilka borówek, posypać startą czekoladą.

Smacznego 🙂

 

Flan ze sliwkami


Flan, to francuskie ciasto, rodzaj tarty do której nadzienie przyrządza się z kremu budyniowego z sezonowymi owocami. Najczęsciej z ciemnymi czereśniami, gruszkami lub sliwkami.

Wspaniały letni deser smakuje przepysznie, połączenie kruchego ciasta i waniliowego kremu ze świeżymi soczystymi owocami.

Przygotowałam flan ze sliwkami i podaję jeszcze ciepły, taki najlepiej lubię.

Flan ze sliwkami

Składniki na ciasto:

  • 250 g mąki tortowej lub krupczatki
  • 130 g schłodzonego masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 jajo
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczka soli

Składniki na krem:

  • 1,5 szklanki mleka
  • 1 laska wanilii lub cukier waniliowy
  • 3 żółtka
  • 25 g cukru
  • 20 g mąki ziemniaczanej

oraz:

  • 6 szt. sliwek brzoskwiniowych lub renklod

Flan ze sliwkami

Flan ze sliwkami

Wykonanie:

  1. Składniki na ciasto wymieszać w malakserze, krótko zagnieść i schłodzić 20 minut.
  2. Rozwałkować ciasto na grubość 0,5 cm i wyłożyć formę do tarty, wcześniej posmarowaną masłem.
  3. Nakłuć ciasto widelcem i podpiec 10 minut, w temp. 200 st. C.
  4. Odstawić do wystudzenia w formie.
  5. Mleko zagotować z cukrem waniliowym lub z laską wanilii, którą należy rozkroić i wyskrobać ziarenka wanilii, dodając do mleka.
  6. Odstawić na 10 minut.
  7. Żółtka utrzeć z cukrem na jasną masę, dodać mąkę ziemniaczaną.
  8. Do utartej masy wlewać cienkim strumieniem mleko /laskę wanilii usunąć/ i ubijać do połączenia składników.
  9. Przelać do czystego naczynia, ciągle mieszając, gotować do zgęstnienia.
  10. Krem przelać na podpieczony spód tarty.
  11. Sliwki przekroić na połowę, usunąć pestki i ułożyć w kremie.
  12. Piec w temp. 180 st. C, przez 40-45 minut.
  13. Wystudzić w formie i pokroić.

Smacznego 🙂

Flan ze sliwkami

 

Pudding owocowy z brioche


Pudding w wydaniu angielskim, to także deser, podawany  po głównych daniu. Ten rodzaj puddingu jest najbardziej popularny, przygotowany z chleba lub biszkoptu z owocami i kremem angielskim.

Do przygotowanie takiego puddingu najodpowiedniejsze jest czerstwe pieczywo. Ja użyłam brioche i dodałam jabłko, gruszkę, suszone koryntki i maracuję.

Najlepiej smakuje na ciepło.

Pudding owocowy z brioche

Pudding owocowy z brioche

Składniki:

  • 500 g czerstwej słodkiej bułki /brioche/
  • 1 jabłko
  • 1 gruszka
  • 2 łyżki rodzynek /koryntki lub sułtanki/
  • 2 łyżki trzcinowego cukru
  • 350 ml pełnego mleka
  • 150 ml kremówki 30 %
  • 5 jaj
  • 125 drobnego cukru
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub migdałowego
  • 2 marakuje
  • 1/2 szklanki jogurtu lub smietany

Pudding owocowy z brioche

Pudding owocowy z brioche

Wykonanie:

  1. Brioche pokroić na 2 cm kromki, następnie na trójkąty.
  2. Formę żaroodporną posmarować masłem.
  3. Ułożyć trójkąty brioche pod kątem, przekładając plasterkami jabłka i gruszki.
  4. Posypać rodzynkami.
  5. Mleko, smietanę, jajka, cukier i aromat wymieszać i zalać bułkę oraz posypać trzcinowym cukrem.
  6. Piec w temp. 180 st. C, przez 40 minut.
  7. Gorący pudding polać smietaną lub jogurtem i sosem z marakui.
  8. Podawać na ciepło.

Wykonanie sosu z marakui:

  1. Marakuję przeciąć na pół, wydrążyć miąższ.
  2. Dodać 1/2 szklanki wody, 1 łyżkę soku z cytryny i pół łyżeczki mąki ziemniaczanej.
  3. Zagotować na wolnym ogniu do zgęstnienia.
  4. W razie potrzeby uzupełnić wodą.

Smacznego 🙂

Pudding owocowy z brioche

Pudding owocowy z brioche

 

 

Pudding cytrynowy


Klasyka kuchni brytyjskiej, pudding, to rodzaj deseru o stałej lub płynnej konsystencji kremowego budyniu. Znakomity deser na ciepło o smaku cytrynowym i to, chyba najlepsza wersja tego smakołyku. Puszysty, orzeźwiająco-cytrynowy  i lekko płynny, przepyszny na ciepło i doskonały z lodami lub sosem waniliowym. Ja zachęcam również z truskawkami lub malinami, także znakomity.

Pudding cytrynowy

Składniki:

  • 220 g drobnego cukru
  • 150 g miękkiego masła
  • 4 jaja /oddzielnie żółtka i białka/
  • 125 ml soku z cytryny
  • starta skórka z jednej cytryny
  • 125 g mąki pszennej
  • szczypta proszku do pieczenia
  • 250 ml mleka

Pudding cytrynowy

Wykonanie:

  1. Masło ubić z cukrem na puszystą, jasną masę, dodać po jednym żółtku, sok i startą drobno skórkę z cytryny.
  2. Następnie przesianą mąkę z proszkiem i mleko, dobrze zmiksować.
  3. Białka ubić na sztywną pianę i dodać na dwa razy do ciasta, delikatnie połączyć.
  4. Formę żaroodporną wysmarować masłem  i przelać mieszaninę.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 40 minut lub do zarumienienia.
  6. Po upieczeniu udekorować karmelizowanymi plastrami cytryny oraz truzkawkami.
  7. Podawać na ciepło.

Uwaga !

Jeśli chcemy uzyskać płynną konsystencję puddingu, a jedynie chrupiąca skórkę, należy dodać tylko 2 łyżki mąki.

Smacznego !

autor: Samantha, na podstawie przepisu: Kuchnia Brytyjska

Pudding cytrynowy

Clafoutis z truskawkami


Klasyczny pieczony deser w kuchni francuskiej, przeważnie robiony z czereśniami. To również rodzaj słodkiej zapiekanki z owocami sezonowymi, spożywany na ciepło i posypany cukrem pudrem.

Banalnie prosty i niezwykle szybki w przygotowaniu. Polecam z truskawkami.

Clafoutis z truskawkami

Składniki:

  • 125 g cukru
  • 4 jaja
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 65 g mąki pszennej
  • 250 ml smietany 20%
  • 2 łyżki waniliowego „custard”
  • 400 g truskawek
  • cukier puder do posypania

Clafoutis z truskawkami

Wykonanie:

  1. Ubić jajka  z cukrem i wanilią dodać przesianą mąkę.
  2. Proszek „custard” wymieszać ze smietaną.
  3. Formę żaroodporną wysmarować masłem i dno wyłożyć połową truskawek.
  4. Zalać owoce mieszaniną, wyłożyć na wierzch pozostałe truskawki i wlać wymieszany „custard” ze smietaną.
  5. Piec w 180 st. C, przez 45 minut lub do zarumienienia.
  6. Posypać cukrem pudrem i podawać na ciepło.

Smacznego !

autor: Samantha

Clafoutis z truskawkami

Christmas Pudding


Tradycyjne angielskie danie bożonarodzeniowe. Prawdziwy pudding dojrzewa nawet 2 miesiące. Ja uprościłam trochę przepis.

Christmas pudding

Składniki:

  • po 100 g suszonych owoców:  mango, śliwki,morele, rodzynki,żurawiny
  • 100 g świeżej bułki /grubo zmielonej/
  • 200 g jasnobrązowego cukru muscovado
  • 100 g miękkiego masła
  • 75 g mąki pszennej
  • 55 g migdałów /posiekane/
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki przyprawy korzennej
  • 60 ml rumu
  • drobno starta skórka i sok z 2 pomarańczy

Składniki na sos żurawinowy:

  •  125 g cukru pudru
  • 300 ml gęstej śmietany
  • 100 g żurawin /mogą być mrożone/
  • 2 łyżki wody
  • 2 łyżki brandy

Wykonanie:

  1. Pokroić suszone owoce na drobne kawałki, dodać rum, skórkę pomarańczową i sok z dwóch pomarańczy, przykryć i zostawić na noc w temperaturze pokojowej.
  2. Do namoczonych owoców dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać.
  3. Całość przełożyć do żaroodpornej miski i umieścić w garnku nad parą lub w kąpieli wodnej. Dusić na małym ogniu przez co najmniej 4 godziny.
  4. Po tym czasie mieszaninę przełożyć do małej formy babkowej silikonowej. Schłodzić w lodówce na noc.

Wykonanie sosu żurawinowego:

  1. Do garnka wlać 2 łyżki wody i dodać cukier, gotować 3 minuty do uzyskania karmelu.
  2. Powoli wlać śmietanę i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dodać żurawinę i brandy, gotować, ciągle mieszając przez 5 minut, aż owoce zmiękną. Tak przygotowanym sosem polać pudding.

Pudding można podawać na ciepło lub zimno z lodami rumowymi. W obu przypadkach wyśmienicie smakuje.

Smacznego !

Christmas pudding

autor: Samantha

źródło: delicious