Muffinki Earl Grey z lemon curd


Smak tych muffinek tworzy doskonałe połączenie aromatycznej herbaty Earl Grey oraz kremu cytrynowego lemon curd.

Muffinki te urzekają orzeźwiającym cytrynowym smakiem dzięki swieżo startej skórki z cytryny.

Wspaniały deser dla miłośników herbacianych smaków.

Muffinki Earl Grey z lemon curd

Składniki:

  • 2 torebki herbaty Earl Grey
  • 1/2 mleka
  • 140 g cukru
  • 150 g miękkiego masła
  • 3 jaja
  • 1 łyżczka ekstraktu waniliowego
  • 160 g mąki pszennej lub tortowej
  • 1 łyżeczka sody spożywczej
  • szczypta soli
  • 12 łyżeczek kremu cytrynowego /lemon curd/
  • 200 ml smietany kremówki 30%
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • swieżo starta skórka z cytryny

Muffinki Earl Grey z lemon curd

Muffinki Earl Grey z lemon curd

Wykonanie:

  1. Torebki herbaty zanurzyć w mleku i gotować 3 minuty, następnie odstawić do wystudzenia.
  2. Masło utrzeć z cukrem i wanilią do uzyskania jasnej masy.
  3. Dodać po jednym jajku i ucierać.
  4. Wlać ostudzoną herbatę z mlekiem, wymieszać.
  5. Mąkę wymieszać z solą i sodą, przesiać i dodać do mieszaniny składników.
  6. Zmiksować do połączenia.
  7. Formę do muffin wyłożyć papierowymi papilotkami.
  8. Do każdej nałożyć porcję ciasto do połowy.
  9. Na ciasto wyłożyć po 1 łyżeczce lemon curd.
  10. Na wierzch dodać pozostałe ciasto, tak aby przykryć krem.
  11. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C przez 12 minut.
  12. Odstawić do wystudzenia.
  13. Smietanę z cukrem i sokiem z cytryny ubić na sztywno.
  14. Krem przełożyć do szprycy z ozdobną końcówką i wyciskać na wierzch każdej muffinki ozdobne rozetki.
  15. Udekorować swieżo startą skórką z cytryny.

Smacznego 🙂

Muffinki Earl Grey z lemon curd

Mikołajowe muffinki


Dla wszystkich grzecznych czytelników od  Swiętego Mikołaja słodkie czekoladowe muffinki z kremem i dżemem.

Ja wciąż czekam na prezent od Swiętego Mikołaja, może w tym roku do mnie przyjdzie !

Dla Was już mam ! 🙂

Mikołajowe muffinki

Składniki na 12 szt.:

  • 220 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody spożywczej
  • szczypta soli
  • 3 łyżki ciemnego kakao
  • 120 g miękkiego masła
  • 120 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 jaja
  • 160 g kwaśnej smietany
  • 300 ml smietany kremówki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1/2 szklanki dżemu wiśniowego lub żurawinowego
  • 12 szt. świeżych malin

Mikołajowe muffinki

Mikołajowe muffinki

Mikołajowe muffinki

Wykonanie:

  1. Masło utrzeć z cukrem i jajkami.
  2. Dodać smietanę i ekstrakt waniliowy zmiksować.
  3. Mąkę z solą, proszkiem, sodą i kakao wymieszać, przesiać i dodać do utartej masy, zmiksować do połączenia się składników.
  4. Formę do muffin wyłożyć papierowymi papilotkami.
  5. Nakładać do 3/4 wysokości przygotowane ciasto.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C przez 20 minut lub do suchego patyczka.
  7. Upieczone muffinki wyjąć z formy.
  8. Z każdej muffinki wydrążyć srodek i nakładać łyżeczkę marmolady, przykryć ponownie usuniętym ciastem.
  9. Smietanę kremówkę ubić z cukrem i wanilią.
  10. Przełożyć do rękawa cukierniczego ze zwykłą końcówką i wyciskać masę.
  11. Udekorować na srodek masy malinami.
  12. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Mikołajowe muffinki

 

 

Babeczki piernikowe


Już od dzisiaj zapraszam na przepisy Świątecznych ciast, potraw i deserów. Myslę, że dla wielu z Was będą inspiracją na Boże Narodzenie.

Chciałabym podzielić się z Wami moimi ulubionymi przepisami, które z pewnoscią będą smakowały i zachwycały swoim wyglądem. Zapraszam 🙂

Pierniki, które zawsze są na Świątecznym stole i zawsze smakują wyjątkowo. To ciasta z tradycją, pachnące korzeniami i miodem,  polane bogato słodkim lukrem. Pierniki tradycyjne, długo dojrzewające przygotowujemy z wyprzedzeniem i te które można wykonać szybko i zaraz je podać.

Babeczki piernikowe, to swietna odmiana pierników, aromatyczne, mięciutkie, pachnące Świętami.

Babeczki piernikowe

Składniki na 12 szt.:

  • 125 g miodu naturalnego
  • 60 ml melasy lub sztucznego płynnego miodu
  • 140 g ciemnego brązowego cukru lub muscovado
  • 180 ml mleka
  • 60 g masła
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody spożywczej
  • 1 łyżka przyprawy do pierników
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • szczypta soli
  • 100 g czekolady białej
  • 1 łyżka smietany kremówki 30 %
  • posypka cukrowa

Babeczki piernikowe

Babeczki piernikowe

Wykonanie:

  1. Miód, cukier, masło, mleko, kakao i przyprawy wymieszać i podgrzać do rozpuszczenia się cukru.
  2. Odstawić do wystudzenia.
  3. Dodać jajka, ekstrakt waniliowy zmiksować.
  4. Mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę, wymieszać, następnie przesiać i dodać do zmiksowanej masy.
  5. Foremkę do babeczek spryskać tłuszczem i oprószyć mąką.
  6. Nakładać ciasto do otworów formy, do 3/4 wysokości.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 20-25 minut lub do suchego patyczka.
  8. Letnie babeczki usunąć z formy i wystudzić.
  9. Czekoladę rozpuścić ze smietaną –  musi być temp. pokojowa.
  10. Babeczki polać rozpuszczoną czekoladą i udekorować cukrową posypką.

Smacznego 🙂

Babeczki piernikowe

Muffinki na Halloween


Czarne nietoperze, straszne motyle i pyszne czekolodowo-dyniowe muffinki do zjedzenia i do zabawy.

Już nie długo Halloween, a więc straszne maskarady, zębate dynie, szkieletory na patyku, latające miotły i krwawe gały. Jak co roku obchodzony jest Halloween’owy wieczór i tylko w Irlandii jest on swiętem narodowym.

Przygotowałam na ten wyjątkowy wieczór straszne muffinki, które może Was zachwycą i posmakują. Zapraszam 🙂

Muffinki na Halloween

Składniki na 12 szt.

  • 125 g miękkiego masła
  • 120 g drobnego cukru
  • 2 jaja
  • 185 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody spożywczej
  • szczypta soli
  • 2 łyżki kakao ciemnego
  • 100 g kwaśnej smietany
  • 100 g puree z dyni
  • ekstrakt rumowy

oraz:

  • ozdoby dekoracyjne nietoperzy
  • ozdoby motyli
  • groszki cukrowe

Muffinki na Halloween

Muffinki na Halloween

Składniki na krem:

  • 200 g serka mascarpone
  • 100 ml mleka zimnego
  • 50 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

– wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę.

Wykonanie:

  1. Masło utrzeć z cukrem.
  2. Dodać po jednym jajku i ucierać do otrzymania puszystej masy.
  3. Smietanę wymieszać z puree dyniowym i ekstraktem rumowym.
  4. Dodać do utartej masy i wymieszać.
  5. Mąkę przesiać z solą, proszkiem, sodą i kakao.
  6. Dodać do płynnych składników.
  7. Wymieszać do połączenia się składników.
  8. Foremki do muffin wyłożyć papierowymi papilotkami.
  9. Nakładać do 3/4 wysokości ciasta.
  10. Piec w nagrzanym piekarniku, w 180 st. C przez 20 minut lub do suchego patyczka.
  11. Upieczone muffinki wystudzić, udekorować kremem i dekoracjami.

Smacznego 🙂

Muffinki na Halloween

Muffinki na Halloween

 

 

 

Bożonarodzeniowe babeczki


W świątecznej dekoracji pełne uroku i niepowtarzalnego smaku, przepyszne bożonarodzeniowe mini babeczki ze słodkimi laskami Sw. Mikołaja.

Babeczki migdałowe z białą czekoladą i chrupiącymi lizakami, to doskonała propozycja na swiąteczny deser.

Bożonarodzeniowe babeczki

Składniki na 22 szt.:

  • 70 g miękkiego masła
  • 60 g drobnego cukru
  • 1 jajo
  • 1 łyżeczka esencji migdałowej
  • 60 g białej czekolady
  • 75 g mąki tortowej
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody spożywczej
  • 50 g zmielonych migdałów
  • ok. 1/4 szklanki mleka w temp. pokojowej

Składniki na krem:

  • 300 ml smietany kremówki 30%
  • 3 łyżki drobnego cukru lub cukru pudru
  • 1 łyżeczka esencji migdałowej

oraz:

  • 8 kolorowych lizaków „Candy”
  • posypka swiąteczna

Bożonarodzeniowe babeczki

Bożonarodzeniowe babeczki

Bożonarodzeniowe babeczki

Wykonanie:

  1. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.
  2. Dodać jajko, białko, ekstrakt migdałowy, rozpuszczoną i przestudzoną czekoladę i ponownie ucierać.
  3. Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą i solą.
  4. Przesiać i dodać do utartej masy na dwa razy z mlekiem.
  5. Wymieszać do połączenia składników.
  6. Formę do mini muffin wyłożyć papierowymi mini papilotkami.
  7. Nakładać do 3/4 wysokości utartej masy.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 15 minut lub do suchego patyczka.
  9. Odstawić do wystudzenia.
  10. Smietanę ubić z cukrem i ekstraktem migdałowym.
  11. Lizaki cukrowe „Candy” pokruszyć na drobne kawałki.
  12. Kremem posmarować wierzch każdej babeczki i posypać kawałkami lizaków.
  13. Następnie za pomocą szprycy wypełnioną kremem wyciskać finezyjne rozetki.
  14. Posypać ozdobami świątecznymi.

Smacznego 🙂

Bożonarodzeniowe babeczki

Torcik dla malucha


Uroczo ozdobiony torcik w kształcie muffinki dla dziecka. Delikatny biszkopt z kremem waniliowym z motylkami.

Torcik urodzinowy idealny dla naszych małych pociech.

Ja przygotowałam na pierwsze urodziny dla mojej wnusi 🙂

Torcik dla malucha

Składniki na biszkopt:

  • 6 jaj /osobno żółtka i białka/
  • 140 g drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 160 g mąki tortowej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 3 łyżki roztopionego masła

Składniki na krem waniliowy:

  • 400 ml smietany kremówki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 125 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej lub esencji
Składniki na poncz:
  • 1/2 szklanki przegotowanej wody
  • 2 łyżki soku z cytryny

oraz:

  • cukrowe ozdoby
  • 320 g czekoladowych paluszków

Torcik dla malucha

Wykonanie:

  1. Białka oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli i w małych porcjach cukier i cukier waniliowy, miksować do rozpuszczenia cukru.
  2. Do ubitej masy dodać po jednym żółtku, roztopione i wystudzone masło.
  3. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i przesiane dodać na dwa razy do zmiksowane masy.
  4. Delikatnie wymieszać do połączenia składników.
  5. Formę do muffiny o średnicy 16 cm i 18 cm posmarować tłuszczem i posypać mąką.
  6. Przelać ciasto do obu form, wyrównać wierzch.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 175 st. C przez 35 minut lub do suchego patyczka.
  8. Zaraz po upieczeniu wyłożyć z formy i wystudzić odwrócone.
  9. Smietanę ubić z cukrem, dodać serek i pastę waniliową lub esencję i ubić ponownie do połączenia składników.
  10. Ciasto o średnicy 16 cm przekroić w połowie, przełożyć 3 łyżkami kremu oraz posmarować cienką warstwą kremu w około.
  11. Obłożyć w około czekoladowymi paluszkami.
  12. Przykryć drugim ciastem o średnicy 18 cm, lekko docisnąć.
  13. Posmarować cienką warstwą kremu /nie przekrajać/.
  14. Pozostały krem przełożyć do szprycy cukierniczej z karbowaną końcówką i wyciskać kremowe róże.
  15. Udekorować cukrowymi ozdobami.
  16. Przed podaniem schłodzić.

Smacznego 🙂

Uwaga !

Torcik można podać na papierowej podkładce wyłożonej masą cukrową.

Torcik dla malucha

 

Muffinki limonkowe z łososiem


Mini muffinki limonkowe z wędzonym łososiem i kawiorem, można smiało podać na towarzyskie spotkania w gronie przyjaciół.

Elegancka i pyszna przekąska idealna także na wieczór Andrzejkowy. Polecam 🙂

Muffinki limonkowe z łososiem

Muffinki limonkowe z łososiem

Składniki na ciasto: 24 szt.

  • 2 jajka
  • 60 ml oleju roślinnego
  • 125 g jogurtu naturalnego
  • 300 ml mleka
  • sok i skórka z 1 limonki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 320 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody spożywczej

oraz:

  • 125 g jogurtu naturalnego
  • 60 g majonezu
  • 1 łyżka pasty wasabi lub startego chrzanu
  • 1 łyżka suszonego koperku
  • sól i pieprz do smaku
  • 300 g wędzonego łososia
  • 50 g kawioru z łososia lub kaparów
  • swieże listki rzeżuchy lub lucerny

Muffinki limonkowe z łososiem

Muffinki limonkowe z łososiem

Wykonanie:

  1. Jajka, olej, jogurt, mleko i sok z limonki ubić na jednolitą masę.
  2. W drugim naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem i sodą, sól i drobno startą skórkę z limonki.
  3. Dodać do płynnej masy i starannie wymieszać.
  4. Formę do muffin spryskać olejem i posypać mąką.
  5. Przełożyć ciasto do formy w równych porcjach do 3/4 wysokości otworów.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 15-20 minut do zarumienienia.
  7. Po upieczeniu wyjąć z formy i odstawić do wystudzenia.
  8. Wymieszać jogurt z majonezem i koperkiem doprawić solą i szczyptą pieprzu.
  9. Wierzch muffinek limonkowych przyciąć do uzyskania płaskiej powierzchni i nakładać po łyżce masy jogurtowo-chrzanowej lub za pomocą szprycy ze zwykłą końcówką.
  10. Na masę wyłożyć plastry  łososia następnie kawior lub kapary.
  11. Muffinki limonkowe dekorować świeżymi liskami ziół.
Smacznego 🙂
na podstawie przepisu: coles.com
Muffinki limonkowe z łososiem
Muffinki limonkowe z łososiem

 

Babeczki marcepanowe


Urocze, słodkie babeczki z masą marcepanową zachwycą każdego nie tylko smakiem ale także wyglądem.

Babeczki marcepanowe upiekłam  w kształcie kwiatków, dostępnych w foremkach silikonowych, jeśli tylko takie znajdziecie to koniecznie je przygotujcie.

Babeczki marcepanowe

Babeczki marcepanowe

Składniki na ciasto 12 szt.:

  • 180 g masy marcepanowej
  • 160 g drobnego cukru złotego lub białego
  • 180 g miękkiego masła
  • 5 jajek
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
  • 125 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na dekorację:

  • 120 g masy marcepanowej
  • 80 g białej masy cukrowej
  • cukrowe groszki

Babeczki marcepanowe

Babeczki marcepanowe

Wykonanie:

  1. Masę marcepanową porwać na małe kawałki i utrzeć z cukrem i masłem.
  2. Dodać po jednym jajku, ekstrakt waniliowy i ucierać do otrzymania jednolitej masy.
  3. Mąkę z proszkiem wymieszać, przesiać i dodać do utartej masy, krótko zmiksować do połączenia składników.
  4. Foremkę do babeczek spryskać olejem i nakładać ciasto do 3/4 wysokości foremek.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 20 minut lub do suchego patyczka.
  6. Następnie odstawić w formie do wystudzenia, po czym delikatnie wyłożyć z foremek
  7. Zimne babeczki marcepanowe udekorować masą marcepanową, którą należy rozwałkować cienko i wycinać płatki, następnie układać na wierzch babeczek.
  8. Z masy cukrowej formować cienkie wałeczki, które ułożyć na obwódkę płatków.
  9. Srodki babeczek wykończyć groszkami cukrowymi i małymi kuleczkami z masy marcepanowej.

Smacznego 🙂

Babeczki marcepanowe

Babeczki marcepanowe

 

Babeczki czekoladowe z duszkami


Babeczki czekoladowe przedstawione w mrocznym klimacie z cukrowymi duszkami. To następna propozycja zabawnych, strasznych deserów na Halloween.

Babeczki intensywnie czekoladowe z dużą porcją czekolady w kremie, na pewno takie lubicie. Do dekoracji cukrowych duszków miałam małych pomocników – Emilkę i Amelkę. 🙂

Babeczki czekoladowe z duszkami

Babeczki czekoladowe z duszkami

Składniki na ciasto 12 szt.:

  • 150 g mąki tortowej
  • 1 łyżka ciemnego kakao
  • 1 płaska łyżeczka sody spożywczej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 80 g brązowego drobnego cukru
  • 100 g drobnego białego cukru
  • 150 g miękkiego cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu rumowego
  • 1/4 ml wody
  • 3 łyżki maślanki lub jogurtu naturalnego

Składniki na krem czekoladowy:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 220 ml smietany kremówki 30%
  • 140 g miękkiego masła
  • 250 g cukru pudru

oraz:

  • 140 g masy cukrowej białej
  • 12 wykałaczek
  • 1/2 łyżeczki kremu czekoladowego
  • 1 białko

Babeczki czekoladowe z duszkami

Wykonanie:

  1. Masło utrzeć z cukrami na jasną, puszystą masę.
  2. Dodać jajko, ekstrakt rumowy i ucierać do połączenia składników.
  3. Mąkę, sodę, sól i kakao, wymieszać i dodać do utartej masy na przemian z wodą i maślanką lub jogurtem.
  4. Formę do muffin wyłożyć papilotkami i nakładać ciasto do 3/4 wysokości.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 20 minut lub do suchego patyczka.
  6. Po upieczeniu wyjąć z formy i wystudzić.
  7. Smietanę doprowadzić do wrzenia, zdjąć z palnika i dodać kawałki gorzkiej czekolady, mieszać do połączenia, następnie odstawić do wystudzenia w temp, pokojowej.
  8. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać masę czekoladową.
  9. Ubijać do połączenia składników, następnie schłodzić w lodówce 30 minut, do zgęstnienia.
  10. Krem przełożyć do szprycy cukierniczej z ozdobną końcówką i wyciskać w równych porcjach krem czekoladowy na wierzch babeczek.
  11. Masę cukrową rozwałkować na macie silikonowej lub blacie podsypanym cukrem pudrem i wykrawać 12 małych duszków.
  12. Wykałaczki zanurzyć w lekko rozmąconym białku i przyłożyć do odwrotnej strony cukrowych duszków, lekko docisnąć, następnie odstawić do wysuszenia.
  13. Kremem czekoladowym udekorować oczy i buzie duszków.
  14. Na każdą babeczkę czekoladową nabić duszki.

Smacznego 🙂

Babeczki czekoladowe z duszkami

Babeczki czekoladowe z duszkami

 

 

Babeczki dyniowe z kremem i orzechami


Proste, eleganckie babeczki mają głęboki dyniowo-orzechowy  i korzenny aromat. Smakują swietnie na ciepło, posypane tylko cukrem pudrem, jednak lepsze będą z orzeźwiającym kremem z kremowego serka z nutą waniliową.

Wspaniały deser do czarnej mocnej kawy.

Babeczki dyniowe z kremem i orzechami

Składniki na 12 szt.:

  • 140 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody spożywczej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczka imbiru w proszku
  • szczypta startej gałki muszkatołowej
  • 140 g puree z dyni
  • 140 g drobnego cukru
  • 75 ml oleju roślinnego
  • 2 duże jaja
  • 140 g orzechów pekan lub włoskich
  • 250 g serka philadelphia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • kilka całych orzechów do dekoracji

Babeczki dyniowe z kremem i orzechami

Babeczki dyniowe z kremem i orzechami

Wykonanie:

  1. Jajka, cukier, puree dyniowe i olej wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
  2. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i przyprawy, przesiać i dodać do masy.
  3. Wymieszać do połączenia składników, na koniec dodać drobno posiekane orzechy i wymieszać.
  4. Formę do muffin wyłożyć papilotkami i nakładać do 3/4 wysokości masy.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. C, przez 20-25 minut.
  6. Odstawić do wystudzenia.
  7. Serek, masło, cukier i aromat waniliowy zmiksować.
  8. Przełożyć do szprycy cukierniczej lub rękawa z ozdobną końcówką i wyciskać małe rozetki.
  9. Udekorować połówkami orzechów.

Smacznego 🙂

Babeczki dyniowe z kremem i orzechami