Irlandzkie ciasto czekoladowe na św. Patryka


Dziś narodowe święto Irlandii, czyli Dzień Świętego Patryka i  aby uczcić to wielkie święto wśród społeczności irlandzkiej  dominuje kolor zielony i wszystko w około jest zielone.

Z tej okazji przygotowałam  irlandzkie ciasto mocno  czekoladowe z dodatkiem irlandzkiego piwa Guinnessa, z narodowym symbolem Irlandii, zieloną koniczynką.

Składniki:

  • 250 g gorzkiej czekolady
  • 250 g ciemnobrązowego cukru /muscovado/
  • 60 g masła
  • 1/4 szklanki /250 g/ oleju roślinnego
  • 250 ml piwa Guinnessa
  • 100 ml maślanki
  • 100 g zmielonych migdałów
  • 3 jajka /oddzielone żółtka i białka/
  • 2 łyżeczki pasty waniliowej lub ekstraktu
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody

Składniki na krem:

  • 250 g gorzkiej czekolady
  • 150 g masła
  • 80 ml słodkiej śmietany
  • 2 łyżki brandy
  • 75 g rodzynek
  • 60 g orzechów pistacjowych
  • 50 g ciastek kruchych /pokruszonych/

Składniki na polewę:

  • 150 g słodkiej śmietany powyżej 20%
  • 250 g gorzkiej czekolady

Połączyć w misce nad parą lub w mikrofalówce.

oraz:

  • 350 g masy cukrowej zielonej

Wykonanie ciasta:

  1. Czekoladę, cukier, masło, olej, piwo i wanilię rozpuścić w garnku na średnim ogniu /nie gotować/, aż powstanie gładka masa.
  2. Po przestudzeniu, dodać pozostałe składniki i  zmiksować.
  3. Ciasto przelać do formy tortowej o średnicy 24 cm, piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 20 minut, po tym czasie ciasto przykryć metalową pokrywką i dalej piec przez 30 minut lub do suchego patyczka.
  4. Po upieczeniu studzić na kratce metalowej.
  5. Po całkowitym wystudzeniu ciasto przekroić i przełożyć kremem, wierzch i boki polać  polewą i pozostawić do zastygnięcia.
  6. Udekorować koniczynką z masy cukrowej.

Wykonanie kremu:

  1. Czekoladę, masło i śmietanę rozpuścić nad parą wodną lub w mikrofali.
  2. Po przestudzeniu dodać pozostałe składniki i starannie wymieszać.

Wykonanie koniczynki:

  1. Masę cukrową rozwałkować na blacie podsypanym cukrem pudrem, mniej więcej o średnicy ciasta.
  2. Następnie przyłożyć szablon koniczynki i wyciąć.

Smacznego 🙂

źródło: Vogue Entertaining Travel

Chleb z ziemniakami i rozmarynem


Klasyczny chlebek irlandzki na sodzie, z dodatkiem ziemniaków i świeżego rozmarynu, lepiej smakuje ciepły. Jeśli zabraknie nam pieczywa na kolację, nic prostszego jak upieczenie tego pysznego chlebka, a później możemy się delektować jego smakiem i aromatem.

Składniki:

  • 600 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soli
  • 400 ml maślanki
  • 4 małe ziemniaki
  • 1 gałązka świeżego rozmarynu

chleb z ziemniakami i rozmarynem

Wykonanie:

  1. Wymieszać mąkę z sodą i solą, przesiać do miski.
  2. Dodać maślankę i wyrobić przez 3 minuty, do uzyskania gładkiej masy. Uformować chlebek i przełożyć do formy, dobrze wysmarowanej olejem.
  3. Ziemniaki obrać i pokroić na cienkie plasterki, doprawić solą i pieprzem.
  4. Przy użyciu ostrego noża, ponacinać w poprzek chlebka rowki i umieścić pokrojone ziemniaki, dodając igiełki rozmarynu. Wierzch posmarować rozmąconym jajkiem.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 190 st. C, przez 45 minut, do uzyskania złotego koloru. Po upieczeniu wyłożyć na kratkę do ostygnięcia.

Uwaga:

Chlebek najbardziej smakuje jeszcze ciepły , można przechowywać w zamrażarce, zachowuje swoją świeżość.

Smacznego:)

 

źródło: Good Taste

Chleb ze śliwką


Aromatyczny chlebek  z suszoną śliwką, cynamonem i szczyptą imbiru. Przepyszny i doskonały, smakuje zarówno z masłem jak i z  powidłami,  można również  jeść suchy, jest naprawdę wyborny.

Składniki:

  • 550 g mąki pszennej chlebowej
  • 200 ml ciepłego mleka
  • 7 g suszonych drożdży
  • 50 g cukru brązowego /muscovado/
  • 50 g masła /roztopionego/
  • 1 jajo
  • 1 żółtko
  • 120 g suszonej śliwki
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru pudru

Składniki do glazury:

  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 4 łyżki wody

Wykonanie:

  1. Drożdże wymieszać z 100 g mąki, dodać cukier puder i połowę ciepłego mleka, wymieszać, aż będzie gładkie. Przykryć ściereczką i ostawić w ciepłe miejsce na 25 minut.
  2. Suszoną śliwkę pokroić na kawałki i wymieszać z brązowym cukrem.
  3. Do miski wsypać przesianą,  pozostałą mąkę,  dodać sól i suszoną sliwkę z cukrem, oraz spienione drożdże.
  4. Wszystko dobrze wyrobić przez 5-6 minut, do uzyskania gładkiej i jednolitej masy.
  5. Przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.
  6. Po tym czasie, ciasto wyłożyć na blat i ponownie, krótko  wyrobić, uformować chlebek i przełożyć do formy okrągłej o średnicy 20 cm,  pozostawiając na 30 minut do wyrośnięcia. Do dekoracji chleba należy  2 łyżki mąki wymieszać z 2 łyżkami wody, aby powstała gładka masa, /nie może być rzadka/, następnie przełożyć do rękawa cukierniczego ze średnią końcówką i wycisnąć na chlebku, dwa pasy przecinające się,  w  kształcie krzyża.
  7. Po czym chlebek wstawić do nagrzanego  piekarnika w temp. 200 st. C i piec przez 40 minut.
  8. Po upieczeniu wystudzić na kratce i posmarować glazurą.

Wykonanie glazury:

  1. Cukier puder gotować z 2 łyżkami wody przez 1 minutę.
  2. Gorącą glazurą posmarować chlebek.

Smacznego:)

chleb ze sliwką

źródło:Taste