Irlandzki chlebek sodowy


Dzisiaj hucznie jest obchodzony dzień sw. Patryka w Irlandii, z tej okazji przygotowałam tradycyjny irlandzki chlebek sodowy. Najprostszy i najszybszy w wykonaniu chlebek.

Wypiekany z sody, mąki i maślanki, także często stosowane są różne dodatki, takie jak  irlandzki ser cheddar, oliwki, bekon lub rodzynki.

Zastosowanie dowolnych składników w zależności od smaku konsumentów.

Irlandzki chlebek sodowy

Składniki:

  • 450 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki sody spożywczej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 350 ml maslanki
  • 100 g rodzynek /opcjonalnie/

Irlandzki chlebek sodowy

Irlandzki chlebek sodowy

Wykonanie:

  1. W misce wymieszać przesianą mąkę, sól, sodę i cukier.
  2. Dodać sok z cytryny i maślankę.
  3. Wymieszać do połączenia wszystkich składników.
  4. Nie wyrabiać długo, lecz zaraz uformować okrągły bochenek.
  5. Naciąć chlebek na krzyż.
  6. Formę do pieczenia wyłożyć papierem, przełożyć chlebek.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C przez 40 minut.
  8. Podawać swieży.

Smacznego 🙂

Irlandzki chlebek sodowy

 

Ciastka Lucky hat


Okazyjne ciasteczka na dzień sw. Patryka. Ciastka Lucky hat znaczy „szczęściarz kapelusz” obok zielonej koniczynki są symbolami narodowymi Irlandii.

Jak co roku obchodzi się dzień sw. Patryka w Irlandii i wielu innych krajach, a kolorem dominującym jest zielony. Odbywają się liczne festyny, zabawy i defilady, a w pubach podaje się zielone piwo.

Zapraszam zatem do zabawy i przygotowania tych prostych ciasteczek, które symbolizują swięto  Irlandii.

Ciastka Lucky hat

Ciastka Lucky hat

Składniki na 12 szt.:

  • 12 czekoladowych ciastek
  • 350 g cukrowej masy zielonej
  • 30 g cukrowej masy żółtej lub pomarańczowej
  • 12 czarnych cukrowych patyczków

Ciastka Lucky hat

Ciastka Lucky hat

Wykonanie:

  1. Zieloną masę cukrową rozwałkować na grubość ok. 3 mm i wyciąć okrągłe kółka o mniejszej średnicy ciasteczka.
  2. Ułożyć na każdym ciasteczku.
  3. Pozostałą masę podzielić na 13 kawałków.
  4. Z 12 kawałków uformować wałeczki i ułożyć na srodek każdego ciasteczka.
  5. Z żółtej lub pomarańczowej masy zrobić cienki wałeczek i pokroić na 12 części.
  6. Następnie zrobić obwódkę u podstawy każdego kapelusza.
  7. Udekorować czarnym patyczkiem.
  8. Z pozostałej zielonej masy wyciąć zielone koniczynki i przylepić na kapeluszach.

Wesołej zabawy !

Ciastka Lucky hat

Ciastka Lucky hat

 

Tort na dzień Sw. Patryka


Dzień Swiętego Patryka, to narodowe swięto Irlandii, obchodzone również w innych krajach zachodnich i Stanach Zjednoczonych. Z tej okazji, już tradycyjnie przygotowałam niezwykły Tort w narodowych barwach Irlandii i symbolem „Lucky Hat”, czyli w dosłownym tłumaczeniu „szczęściarz kapelusz”. Zarówno zielony, szczęśliwy  kapelusz i koniczynka są symbolami Irlandii.

Tort „gigant”, składa się z czterech kolorowych biszkoptów przełożonych kremem śmietanowo-serowym, obłożony zielonym kremem i udekorowany koniczynkami.

Tort na dzień Sw. Patryka

Składniki na 3 biszkopty:

  • 4 jaja x 3 /oddzielnie białka i żółtka/
  • 125 g drobnego cukru x 3
  • 4 łyżki oleju roślinnego x 3
  • 100 g mąki tortowej x 3
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej x 3
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia x 3
  • szczypta soli x 3
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej x 3
  • 1 płaska łyżeczka barwnika zielonego w proszku
  • 1 płaska łyżeczka barwnika pomarańczowego w proszku
  • 1 łyżeczka octu winnego x 2

Składniki na 1 biszkopt:

  • 5 jaj /osobno białka i żółtka/
  • 140 g drobnego cukru
  • 125 g mąki tortowej
  • szczypta soli
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 łyżek oleju roslinnego
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej

Składniki na krem:

  • 500 ml smietany kremówki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g cukru pudru
  • 1 łyżka esencji waniliowej
  • 1/2 łyżeczki barwnika zielonego w proszku
  • 1 łyżka soku z cytryny

oraz

  • zielona masa cukrowa ok. 50 g
  • żółta masa cukrowa ok. 60 g
  • brązowa masa cukrowa

Tort na dzień Sw. Patryka

Wykonanie:

  1. Białka oddzielić od żółtek.
  2. Do białek dodać szczyptę soli i lekko ubić, następnie dodawać po małej ilości cukru ciągle ubijając.
  3. Po jednym żółtku i olej.
  4. Mąki wymieszać z proszkiem i przesiane dodać do masy, połączyć delikatnie szpatułką.
  5. Do dwóch biszkoptów dodać oddzielnie kolorowe barwniki, rozpuszczone w łyżce wody oraz ocet winny.
  6. Piec oddzielnie w formie tortowej o średnicy 20 cm, w temp. 175 st. C przez 30 minut lub do suchego patyczka.
  7. Zaraz po upieczeniu wyłożyć odwrócone na kratkę metalową i pozostawić do wystudzenia.
  8. Większy biszkopt piec w formie o średnicy 26 cm.
  9. Biszkopty przekroić na połowę w poziomie, większy przełożyć kremem zielonym, mniejsze białym.
  10. Na większy biszkopt ułożyć mniejsze zaczynając, od zielonego, białego i pomarańczowego.
  11. Tort posmarować zielonym kremem, wyciąć pasek z żółtej masy cukrowej, obłożyć u podstawy kapelusza, klamerkę przygotować z cienkich pasków z brązowej masy cukrowej, udekorować koniczynkami, zrobić obwódkę z paseczków masy cukrowej zielonej.

Tort na dzień Sw. Patryka

Wykonanie kremu:

  1. Smietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem, dodać serek i wanilię, zmiksować.
  2. Oddzielić 1/3 część białego kremu, do pozostałej dodać barwnik zielony rozpuszczony w 1 łyżce wody oraz sok z cytryny.
  3. Dokładnie połączyć.

Smacznego 🙂

inspiracja wg, własnego przepisu: bettycrocker.com

Tort na dzień Sw. Patryka

Muffinki na dzień Swiętego Patryka


Z okazji dnia Swiętego Patryka, patrona Irlandii przygotowałam czekoladowe muffinki według irlandzkiej receptury

z motywem koniczynki, jednakże trójlistna jest symbolem narodowym Irlandii.

Mufinki czekoladowe są na maślance i sodzie powinny zawierać również irlandzkie piwo Guinness, ale ponieważ są przeznaczone dla dzieci więc pominęłam ten mocny trunek. Dla dorosłych proponuje

to piwo z zieloną pianką, które jest podawane w tym dniu w irlandzkich pubach.

Składniki:

  • 115 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 25 g kakao w proszku
  • 50 g bardzo miękkiego masła
  • 115 g ciemno brązowego cukru
  • 2 duże jaja
  • 125 maślanki
  • 100 g masy cukrowej zielonej

Wykonanie:

  1. Przesiać suche składniki i dobrze wymieszać.
  2. Do suchej masy dodać masło,  cukier i jajka dokładnie zmiksować.
  3. Na koniec wlać maślankę i dobrze połączyć.
  4. Formę do muffin wyłożyć papierowymi papilotkami i wypełnić do połowy ciastem.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 30 minut lub do suchego patyczka.
  6. Masę cukrową rozwałkować na grubość 0,5 cm i wyciąć motyw koniczynki.
  7. Koniczynki ułożyć na wierzch każdej muffinki.
  8. Udekorować pomarańczowymi groszkami.

Smacznego !

źródło: z książki: The Cupcake

Irlandzkie ciasto czekoladowe na św. Patryka


Dziś narodowe święto Irlandii, czyli Dzień Świętego Patryka i  aby uczcić to wielkie święto wśród społeczności irlandzkiej  dominuje kolor zielony i wszystko w około jest zielone.

Z tej okazji przygotowałam  irlandzkie ciasto mocno  czekoladowe z dodatkiem irlandzkiego piwa Guinnessa, z narodowym symbolem Irlandii, zieloną koniczynką.

Składniki:

  • 250 g gorzkiej czekolady
  • 250 g ciemnobrązowego cukru /muscovado/
  • 60 g masła
  • 1/4 szklanki /250 g/ oleju roślinnego
  • 250 ml piwa Guinnessa
  • 100 ml maślanki
  • 100 g zmielonych migdałów
  • 3 jajka /oddzielone żółtka i białka/
  • 2 łyżeczki pasty waniliowej lub ekstraktu
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody

Składniki na krem:

  • 250 g gorzkiej czekolady
  • 150 g masła
  • 80 ml słodkiej śmietany
  • 2 łyżki brandy
  • 75 g rodzynek
  • 60 g orzechów pistacjowych
  • 50 g ciastek kruchych /pokruszonych/

Składniki na polewę:

  • 150 g słodkiej śmietany powyżej 20%
  • 250 g gorzkiej czekolady

Połączyć w misce nad parą lub w mikrofalówce.

oraz:

  • 350 g masy cukrowej zielonej

Wykonanie ciasta:

  1. Czekoladę, cukier, masło, olej, piwo i wanilię rozpuścić w garnku na średnim ogniu /nie gotować/, aż powstanie gładka masa.
  2. Po przestudzeniu, dodać pozostałe składniki i  zmiksować.
  3. Ciasto przelać do formy tortowej o średnicy 24 cm, piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 20 minut, po tym czasie ciasto przykryć metalową pokrywką i dalej piec przez 30 minut lub do suchego patyczka.
  4. Po upieczeniu studzić na kratce metalowej.
  5. Po całkowitym wystudzeniu ciasto przekroić i przełożyć kremem, wierzch i boki polać  polewą i pozostawić do zastygnięcia.
  6. Udekorować koniczynką z masy cukrowej.

Wykonanie kremu:

  1. Czekoladę, masło i śmietanę rozpuścić nad parą wodną lub w mikrofali.
  2. Po przestudzeniu dodać pozostałe składniki i starannie wymieszać.

Wykonanie koniczynki:

  1. Masę cukrową rozwałkować na blacie podsypanym cukrem pudrem, mniej więcej o średnicy ciasta.
  2. Następnie przyłożyć szablon koniczynki i wyciąć.

Smacznego 🙂

źródło: Vogue Entertaining Travel