Kruche ciasteczka z kremem


Pysznie kruche ciasteczka z jeszcze pyszniejszym kremem z białej czekolady, to doskonała przekąska do herbaty dla Twoich gości.

Ja przygotowałam je na dzień Matki, obchodzony jak co roku w Anglii. Niestety nie miałam czasu aby wcześniej je zaprezentować, dlatego polecam  jako przepyszny deser na słodką przekąskę.

Kruche ciasteczka z kremem

Składniki na ciasto 14 szt.:

  • 250 g bardzo miękkiego masła
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 1/3 szklanki golden syrupu lub płynnego miodu
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 i 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli

Składniki na krem:

  • 250 ml smietany kremówki 30%
  • 1/3 szklanki cukru drobnego lub cukru pudru
  • 200 g serka mascarpone
  • 120 g białej czekolady
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ciemnego rumu

oraz

  • cukier puder do posypania

Kruche ciasteczka z kremem

Kruche ciasteczka z kremem

Wykonanie ciasta:

  1. Masło utrzeć następnie dodać cukier i ucierać do otrzymania jasnej, puszystej masy.
  2. Dodać ekstrakt waniliowy i golden syrup lub płynny miód, utrzeć.
  3. Mąki z proszkiem i solą przesiać, dodać do utartej masy.
  4. Wymieszać do połączenia się składników.
  5. Uformować krążek, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić 10-15 minut, tak aby ciasto nie było za twarde.
  6. Podsypać blat niewielką iloscią mąki i uformować cienki wałek, który podzielić na  28 kawałków.
  7. Dłonie zwilżyć olejem i formować małe kuleczki.
  8. Ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczyć widelcem.
  9. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 15 minut lub do zarumienienia.
  10. Po upieczeniu ciasteczek pozostawić w formie do całkowitego wystygnięcia.

Kruche ciasteczka z kremem

Wykonanie kremu:

  1. Smietanę z cukrem ubić na sztywno.
  2. Dodać serek, sok z cytryny i rum, zmiksować.
  3. Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej, przestudzić do temp. pokojowej.
  4. Następnie połączyć z powyższymi składnikami do otrzymania jednolitej, puszystej masy.
  5. Krem przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego z karbowaną końcówką i wyciskać na połowie ciasteczek tj. 14 szt..
  6. Pozostałymi ciasteczkami przykryć krem.
  7. Posypać cukrem pudrem.
  8. Przed podaniem krótko schłodzić.

Smacznego 🙂

Kruche ciasteczka z kremem

Serce truskawkowe dla Mamy


„Za to, że zawsze jesteś przy mym boku,

Za to, że wskazujesz drogę mi w mroku,

Za to, że dni moje tęczą malujesz,

dziś z głębi serca Ci dziękuję !”

/preznty i życzenia.pl/

Dla wszystkich kochanych Mam wszystkiego najlepszego 🙂

Dla osłody truskawkowe serce.

Serce truskawkowe dla Mamy

Ostatnio mam problem z edytorem tekstu, nie da się pisac. Jeszcze raz przepraszam za błędy.

Składniki:

  • 330 g mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 220 g drobnego cukru
  • 4 jaja
  • 250 g jogurtu greckiego
  • 160 ml oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 300 g świeżych truskawek
  • 100 g swieżych jagód lub borówek
  • cukier puder

Serce truskawkowe dla Mamy

Serce truskawkowe dla Mamy

Wykonanie:

  1. Wszystkie sypkie skłdniki: mąka, sól, proszek do pieczenia przesiać dodć cukier i wymieszać.
  2. W osobnej misce ubić jajka, jogurt, olej, ekstrakt waniliowy połączyć z suchymi składnikami i wymieszać do otrzymania jednolitej msy.
  3. 200 g truskawek pokroić na kwałki, usunąć szypułki, posypać mąką i dodać do masy, delikatnie wymieszać.
  4. Formę do pieczenia w kształcie serca lub tortową o średnicy 24 cm natłuścić, oprószyć mąką i przełożyć ciasto.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. C przez 45 minut lub do suchego patyczka.
  6. Usunąć z formy, wystudzić, oprószyć cukrem pudrem.
  7. W srodek serca lub na wierzch u ciasta ułożyć pozostłe truskawki i jagody.

Smcznego 🙂

Serce truskawkowe dla Mamy

Serce truskawkowe dla Mamy

Tort truskawkowy


Z myslą o dniu Matki przygotowałam ten uroczo efektowny tort truskawkowy z żelowymi serduszkami.

Torcik obłędnie przepyszny na makowo-migdałowym biszkopcie z truskawkową masą smietanową i świeżymi truskawkami. Przygotujcie taki tort dla mamy, a na pewno będzie mile zaskoczona.

Wszystkiego Najlepszego dla wszystkich Mam w kraju i za granicą !

Tort truskawkowy

Tort truskawkowy

Składniki na biszkopt:

  • 5 jaj /osobno białka i żółtka/
  • 175 g drobnego cukru
  • 85 g mąki tortowej lub semoliny
  • 25 g zmielonych migdałów
  • sok i skórka z jednej cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka suchego maku

Tort truskawkowy

Tort truskawkowy

Składniki na masę:

  • 400 g świeżych truskawek
  • 200 g cukru pudru
  • 700 ml smietany kremówki 30%
  • 4 łyżeczki gelatine lub 3 pełne łyżki galaretki truskawkowej
  • 6 łyżeczek dżemu truskawkowego lub 8 szt. żelowych serduszek
  • cukier puder do posypania
  • połówki truskawek do dekoracji

Tort truskawkowy

Tort truskawkowy

Wykonanie ciasta:

  1. Żółtka ubić z cukrem na jasną, gęstą masę.
  2. Dodać sok i drobno startą skórkę z cytryny.
  3. Makę lub semoline wymieszać ze zmielonymi migdałami, makiem i dodać do utartej masy.
  4. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno i na koniec dodać na dwa razy.
  5. Delikatnie wymieszać.
  6. Formę kwadratową o wymiarach 24 cm posmarować tłuszczem i oprószyć mąką.
  7. Przełożyć do formy, wyrównać wierzch.
  8. Piec w rozgrzanym piekarniku w 180 st. C, przez 35 minut lub do suchego patyczka.
  9. Po upieczeniu delikatnie wyjąć z formy i odstawić do całkowitego wystudzenia.
  10. Zimny biszkopt przekroić w poziomie na dwa równe blaty.
  11. Formę, w której był pieczony biszkopt umyć, wysuszyć i wyłożyć papierem do pieczenia.
  12. Na spód wyłożyć jeden blat i ułożyć w około połówki truskawek.
  13. Dodać masę truskawkową i przykryć drugim blatem ciasta, w którym wykroić kształty małych serduszek, posypać cukrem pudrem.
  14. Następnie wypełnić otwory żelowymi serduszkami lub dżemem truskawkowym.
  15. Na wierzchu ułożyć w około połówki świeżych truskawek, można udekorować listkami mięty.
  16. Przed podaniem schłodzić.

Tort truskawkowy

Tort truskawkowy

Wykonanie masy truskawkowej:

  1. Truskawki umyć i rozdrobnić w blenderze lub malakserze, przetrzeć przez sito.
  2. Smietanę z cukrem ubić na sztywno i zmiksować z przetartymi truskawkami.
  3. Galaretkę truskawkową wymieszać w 200 ml gorącej wody i wystudzoną dodać do masy lub żelatynę rozpuścić w 1/4 szklance gorącej wody i letnią dodać do masy.
  4. Wszystkie składniki zmiksować do otrzymania jednolitej masy.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu: BBC goodFood magazyn – z moimi zmianami.

Tort truskawkowy

Tort truskawkowy

 

 

 

Biały tort cytrynowy


Dzisiaj jest bardzo miły dzień obchodzony w Anglii – Dzień Matki. Z tej okazji przygotowałam tort z kremem cytrynowym na bazie ciasta szyfonowego, zwanego potocznie Angel czyli anielski.

Biszkopt upieczony tylko z samych białek jaj i niewielką iloscią mąki.  Do przygotowania tego ciasta najlepsza jest odpowiednia forma tortowa z wysokim rantem, ponieważ ciasto jest dość wysokie i szybko wzrasta.

Delikatny, słodki smak ciasta swietnie się uzupełnia z kremem cytrynowym i smakuje wyjątkowo.

Wszystkiego najlepszego dla angielskich Mam i dużo radości 🙂

Biały tort cytrynowy

Biały tort cytrynowy

Składniki na biszkopt:

  • 12 białek jaj
  • 1,5 łyżeczki cream of tartar lub octu 1 łyżeczka
  • 315 g drobnego cukru
  • 150 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:

  • 300 g smietany kremówki 30%
  • 125 g drobnego cukru
  • 300 g gotowego kremu cytrynowego
  • 1 łyżka wódki cytrynowej

oraz na dekoracje:

  • kwiatki lukrowe żółte
  • kilka listków mięty

Biały tort cytrynowy

Biały tort cytrynowy

Wykonanie:

  1. Białka lekko ubić z cream of tartar lub 1 łyżeczką octu.
  2. Kontynuować ubijanie i dodawać po małej porcji cukru.
  3. Ubić na sztywną pianę.
  4. Mąkę z proszkiem przesiać i dodać na dwa razy do masy, delikatnie wymieszać ręcznie.
  5. Formę tortową z wysokim rantem i kominkiem o średnicy: 24 cm wytrzeć suchą szmatką nie smarować tłuszczem.
  6. Przełożyć masę, wyrównać wierzch.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. C /bez termo obiegu/ lub 160 st. C /z termo obiegiem/ przez 35 minut.
  8. Upieczone odrócić w formie do całkowitego wystudzenia.
  9. Delikatnie okroić nożem i wyłożyć z formy.
  10. Przekroić na dwa równe blaty i przełożyć połową kremu.
  11. Pozostałym kremem posmarować wierzch tortu i udekorować cukrowymi kwiatkami i listkami mięty.

Wykonanie kremu:

  1. Smiatane z cukrem ubić na sztywno.
  2. Dodać krem cytrynowy i wódkę.
  3. Zmiksować do połączenia składników.

Smacznego 🙂

Biały tort cytrynowy

 

 

Tort dla Mamy


Dla mojej Mamy, dla Twojej Mamy, dla Naszej Mamy i wszystkich kochanych Mam w dniu ich Swięta  najserdeczniejsze życzenia !

Z tej okazji przepyszny czekoladowy torcik w kształcie serca z różowymi różyczkami.

Tort dla Mamy

Składniki na ciasto:

  • 4 jaja /oddzielnie białka i żółtka/
  • 140 g drobnego cukru
  • szczypta soli
  • 125 g mąki tortowej
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki ciemnego kakao w proszku

Składniki na krem:

  • 380 ml smietany kremówki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 160 g cukru pudru
  • 1 łyżka esencji waniliowej
  • kilka kropel różowego barwnika spożywczego
  • 100  g ciemnej czekolady

Tort dla Mamy

Wykonanie:

  1. Białka ubić z solą i cukrem, dodać po jednym żółtku, nie przerywając ubijania.
  2. Następnie wymieszać mąki z proszkiem i kakao.
  3. Przesiane dodać do ubitej masy, delikatnie połączyć.
  4. Formę w kształcie serca lub tortową o średnicy 21 cm wysmarować tłuszczem i posypać mąką.
  5. Przelać ciasto i piec w temp. 175 st. C, przez 35 minut lub do suchego patyczka.
  6. Wystudzić odwrócone na kratce matalowej.
  7. Przekroić na trzy blaty, można nasączyć dowolnym alkoholem wymieszanym z mocną kawą.
  8. Smietanę /300 ml/ z cukrem ubić na sztywno, dodać serek, wanilię i dokładnie zmiksować.
  9. Oddzielić szklankę kremu i wymieszać z różowym barwnikiem.
  10. Białym kremem przełożyć blaty.
  11. Pozostałą smietanę zagotować, zdjąć z palnika, dodać kawałki czekolady i mieszać do rozpuszczenia.
  12. Przestudzoną polać tort.
  13. Udekorować wierzch różowymi różyczkami za pomocą szprycy z ozdobną końcówką.

Smacznego 🙂

Tort dla Mamy

 

Babeczki czekoladowe z kremem


Wszystkiego najlepszego dla wszystkich polskich MAM ! Z tej okazji przygotowałam babeczki czekoladowe z serkiem mascarpone, z dekoracją róży. Mięciutkie, delikatne, niezwykle czekoladowe z przepysznym kremowym serkiem.

Babeczki czekoladowe z kremem

Składniki na 12-14 szt.:

  • 85 g gorzkiej czekolady
  • 50 ml mleka
  • 1 łyżka ciemnego kakao
  • 115 g miękkiego masła lub margaryny
  • 115 g muscovado cukru
  • 2 duże jaja
  • 3 łyżki maślanki
  • 175 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody

Składniki na krem:

  • 250 g serka mascarpone
  • 300 g smietany kremówki 30%
  • 155 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty lub ekstraktu waniliowego
  • kolorowy cukier

Babeczki czekoladowe z kremem

Babeczki czekoladowe z kremem

Wykonanie:

  1. Czekoladę z mlekiem i kakao rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do lekkiego wystudzenia.
  2. Masło utrzeć z cukrem, dodać po jednym jajku oraz mieszaninę czekolady i maślankę.
  3. Wszystko dokładnie połączyć.
  4. Formę do muffin wyłożyć papierowymi papilotkami i przełożyć ciasto w równych częściach.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, prze z 20 minut lub do suchego patyczka.
  6. Po upieczeniu wystudzić.
  7. Smietanę ubić dodać cukier, serek i wanilię, zmiksować na jednolitą, puszystą masę.
  8. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką rozetki /gwiazdki/.
  9. Wyciskać krem na wierzch każdej babeczki, zaczynając od srodka i w około.
  10. Posypać kolorowym cukrem.

Smacznego !

autor: Samantha, na podstawie przepisu: z książki: „The Cupcake”, dekoracja własna.

Babeczki czekoladowe z kremem

Babeczki czekoladowe z kremem

Czekoladowe serce dla Mamy


Z okazji „Mother’s Day” dla wszystkich Mam wszystkiego najlepszego i dużo radości ze swoich pociech ! Dla osłodzenia tego wyjątkowego dnia zapraszam na Czekoladowe Serce !

Składniki na ciasto:

  • 70 g miękkiego masła
  • 120 g drobnego cukru
  • 3 jaja
  • 125 g mąki tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki ciemnego kakao w proszku
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej

Składniki na krem:

  • 1 opakowanie budyniu migdałowego
  • 400 ml mleka
  • 125 g miękkiego masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka likieru amaretto

Składniki na polewę:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżeczki masła
  • 3 łyżki mleczka kokosowego lub słodkiej smietany

oraz ozdobna róża cukrowa i cukrowe kwiatki

Wykonanie:

  1. Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę, dodać po jednym jajku i wanilię dalej ucierać.
  2. Mąki z proszkiem i kako przesiać i dodać na dwa razy do utartej masy, wszystko dobrze utrzeć na gładką, puszystą masę.
  3. Formę w kształcie serca posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą lub mąką.
  4. Przełożyć ciasto do formy, piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 30 minut lub do suchego patyczka.
  5. Upieczone i wystudzone ciasto przekroić na dwie równe warstwy i przełożyć kremem.
  6. Zostawić 2 łyżki na dekorację.
  7. Wierzch i boki oblać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą.
  8. Udekorować pozostałym kremem i cukrowymi dodatkami.

Wykonanie kremu:

  1. Budyń ugotować w 400 ml mleka i odstawić do wystudzenia.
  2. Do zimnego budyniu dodać masło, cukier i likier i wszystko dobrze zmiksować.

Smacznego !

autor: Samantha

Piernikowe serca dla Mamy


Dla wszystkich Mam mieszkających w Wielkiej Brytanii, dedykuję te urocze, piernikowe serduszka, bowiem w tym dniu ,  obchodzony jest angielski  „Happy Mother’s  Day„.

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 łyżeczki imbiru w proszku
  • 90 g masła
  • 50 g brązowego cukru
  • 125 ml złotego syropu lub miodu
  • lukier do dekoracji

Wykonanie:

  1. Masło, cukier i złoty syrop zagotować, do rozpuszczenia składników.
  2. Mąkę z sodą i imbirem przesiać, dodać przestudzoną mieszaninę i wyrobić ciasto, do uzyskania gładkiej masy. Odstawić do schłodzenia na 30 minut.
  3. Po tym czasie, rozwałkować ciasto na grubość 1 cm i wyciąć foremką, kształty serduszka.
  4. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 10 minut.
  5. Wystudzić i udekorować różowym lukrem.

Smacznego 🙂

źródło: Fresh Living