Tartaletki wytrawne


Znakomita przekąska z ciasta francuskiego, tym razem w wersji wytrawnej. Przygotowałam dwa rodzaje tartaletek, z jajkiem, boczkiem i serem, druga propozycja to: salami z serem i tymiankiem. Kruche, delikatne ciasto francuskie z pysznymi dodatkami.

Obie wersje smaczne, zarówno na sniadanie jak samodzielna przystawka na ciepło. Polecam !

Tartaletki wytrawne

Składniki na 6 szt.:

  • 1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego
  • 3 jaja
  • 120 g surowego boczku
  • 120 g salami
  • 100 g żółtego sera lub mozzarelli
  • kilka listek świeżej rukoli
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • sól i pieprz

Tartaletki wytrawne

Wykonanie:

  1. Ciasto rozmrozić, przeciąć w poziomie na połowę, następnie wzdłuż na sześć kwadratów.
  2. Każdy kwadrat ciasta naciąć zostawiając margines 2,5 cm, srodek nakłuć gęsto widelcem. Margines posmarować rozmąconym jajkiem.
  3. Trzy kwadraty, srodki ciasta wyłożyć połową podsmażonego boczku i  sera, piec przez 8 minut w temp. 200 st. C.
  4. Wyjąć z piekarnika, dodać połowę sera,  jajka i pozostały boczek wyłożyć na każdą tartaletkę.
  5. Doprawić do smaku.
  6. Zapiec następne 8 – 10 minut lub do scięcia jajek.
  7. Dodać liski świeżej rukoli.
  8. Na pozostałe trzy kwadraty wyłożyć krążki salami, ser i piec w piekarniku przez 10 minut lub do zarumienienia, w temp. 200 st. C.
  9. Dodać swieże listki tymianku.
  10. Podawać na ciepło.

Smacznego !

autor: Samantha

Tartaletki wytrawne

Ciasto Napoleon


Francuski deser „Mille-Feuille” znaczy „tysiąc lisci”, składający się z trzech warstw ciasta francuskiego, przełożony kremem „Patissiere” z malinami. Fantastyczny smak, bardzo kremowy i niezwykle smaczny. Odpowiednik naszej napoleonki, lecz w bardziej wykwintnym stylu !

Krem „Patissiere”, przygotowałam tym razem na bazie budyniów waniliowych z bitą smietaną, bardziej uproszczony i również znakomity.

Składniki:

  • 3 arkusze mrożonego ciasta francuskiego
  • 2 budynie waniliowe
  • 800 ml mleka
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 500 ml smietany kremówki 30%
  • 100 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 150 g świeżych lub mrożonych malin

Składniki na lukier:

  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1-2 łyżki gorącej wody
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 kropla barwnika czerwonego

Wykonanie:

  1. Ciasto rozmrozić i upiec osobno płaty ciasta w formie wyłożonej papierem do pieczenia.  Nakłuć gęsto widelcem.
  2. Piec w temp. 200 st. C, przez 15 minut.
  3. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
  4. Budyń ugotować wg. przepisu w 800 ml mleka i dodając do płynnego budyniu mąkę, zagotować i  wystudzić.
  5. Smietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno, dodać ekstrakt waniliowy.
  6. Do ubitej smietany dodawać po 2 łyżki budyniu, ciągle miksując, do otrzymania puszystej masy oraz wymieszać  maliny.
  7. Masę podzielić na dwie części.
  8. Formę lub naczynie o wysokim rancie wyłożyć jedną warstwą ciasta i dodać połowę ubitej masy, przykryć drugą warstwą ciasta i wyłożyć pozostałą masę, przykryć trzecią warstwą ciasta.
  9. Wstawić do lodówki na 4 godziny do schłodzenia.
  10. Przed podaniem przygotować lukier: cukier puder utrzeć z wodą i sokiem z cytryny, odłożyć łyżkę lukru i dodać czerwony barwnik.
  11. Białym lukrem posmarować wierzch ciasta, a czerwonym wykonać motyw.

Uwaga !

Jeśli masa jest rzadka, należy dodać 2 łyżeczki żelatyny i połączyć z masą. Przed lukrowaniem należy pokroić ciasto w kostki, by zapobiec pęknięciu lukru.

Smacznego !

autor: Samantha

Gruszki w karmelu z migdałami


Czyż może być cos lepszego niż soczysta gruszka w złocistym karmelu ? Deser wyjątkowo prosty i niezwykle smaczny. Zatopione w sosie karmelowym  gruszki w ciescie francuskim z prażonymi migdałami. Idealny deser, któremu trudno się oprzeć !

Składniki na 8 tartaletek:

  • 4  dojrzałe gruszki
  • 2 arkusze mrożonego ciasta francuskiego lub kruchego
  • 100 g ciemnego brązowego cukru Muscovado
  • 45 g masła
  • 1/4 szklanki smietany
  • 1/2 szklanki płatków migdałowych

Wykonanie:

  1. Gruszki obrać, przekroić na połówki i usunąć gniazda nasienne, skropić sokiem z cytryny.
  2. Ciasto rozmrozić i wyciąć 8 krążków o średnicy ok. 12 cm po czym wyłożyć natłuszczone małe formy do tart.
  3. Ciasto nakłuć widelcem lub obciążyć kulkami ceramicznymi w papierze do pieczenia i podpiec w temp. 200 st. C, przez 15 minut. Wyłożyć połówkami gruszek posypać łyżeczką cukru i ponownie piec przez 20 minut, w temp. 180 st. C..
  4. Cukier z masłem rozpuścić w naczyniu na srednim ogniu i gotować przez 3 minuty, odstawić z palnika i dodać smietanę, wymieszać i gotować jeszcze przez kilka minut, po czym odstawić do zgęstnienia.
  5.  Ciepłym sosem polać gruszki i obłożyć prażonymi migdałami.
  6. Odstawić do schłodzenia.

Smacznego !

autor: Samantha

Tartaletki z jabłkami


Na niedzielny deser przygotowałam dla Państwa tartaletki z jabłkami na ciescie francuskim. Prosty i szybki w przygotowaniu, dzięki gotowemu mrożonemu ciastu oraz należy tylko wybrać odpowiedni rodzaj jabłek, najlepsze polecam „Granny Smith”, lekko winne o słodkawym smaku. Zapraszam !

Składniki na 8 szt. :

  • 2 arkusze mrożonego ciasta francuskiego
  • 3-4 jabłka
  • 3 łyżki grubego cukru
  • 1/4 szklanki marmolady morelowej
  • 8 szt. kandyzowanych wisni

Wykonanie:

  1. Ciasto rozmrozić, podsypać lekko mąką i wyciąć kółka o średnicy 10 cm /z jednego arkusza wychodzi 4 szt. tartaletek/.
  2. Formy do tart o średnicy 8 cm wysmarować tłuszczem i wyłożyć ciastem.
  3. Nakłuć spody ciasta widelcem lub obciążyć papierem z kulkami ceramicznymi i podpiec w temp. 200 st. C, przez 10 minut.
  4. Usunąć obciążenie i ułożyć cienko pokrojone plasterki jabłek ze skórką /patrz zdjęcie!/.
  5. Posypać cukrem i ponownie piec przez 15-20 minut.
  6. Gorące tartaletki posmarować marmoladą.
  7. Podawać ze smietaną.

Smacznego !

autor: Samantha

Tartaletki serowe z orzeszkami pinii


Idealna słodka przekąska z ciasta francuskiego w formie tartaletek z kremowym serkiem i pysznymi, odżywczymi orzeszkami piniowymi. Szybkie przygotowanie gwarantuje użycie gotowego, mrożonego ciasta francuskiego. A więc taka deserowa przystawka nie zajmuje nam dużo czasu na jej wykonanie, a na pewno będzie smakować.

Składniki na 8 szt.:

  • 2 arkusze mrożonego ciasta francuskiego
  • 350 g serka kremowego
  • 80 g cukru pudru
  • 2 jaja
  • 1 żółtko
  • aromat waniliowy
  • 125 g dżemu owocowego
  • 250 g orzechów piniowych

Wykonanie:

  1. Ciasto rozmrozić, lekko rozwałkować na podsypanym mąką blacie i wyciąć kółka o średnicy foremek do tarty.
  2. Każdą foremkę wysmarować tłuszczem i wyłożyć ciastem.
  3. Nakłuć widelcem lub obciążyć papierem z kulkami ceramicznymi i zapiec w piekarniku, w temp. 220 st. C, przez 10 minut.
  4. Ser ubić z cukrem, jajkami i aromatem waniliowym.
  5. Podpieczone tartaletki posmarować dżemem i w równych ilościach wyłożyć masą serową.
  6. Można posmarować wierzch rozbełtanym żółtkiem i posypać orzeszkami.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 185 st. C, przez 15-20 minut do zarumienienia.
  8. Po upieczeniu tartaletek serowych posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

inspiracja: delicious

Tarta Bananowa z Toffi


Tym razem dla wielbicieli bananów, ten pyszny deser zaspokoi nie jednego smakosza. Dużo bananów, kremowy serek  i pyszny sos toffi z dużą ilością orzechów laskowych, będziecie na pewno uraczeni.

Składniki:

  • 1 arkusz –  gotowe, mrożone ciasto kruche do tart lub francuskie
  • 500 g serka kremowego
  • 60 g cukru pudru
  • 3-4 banany
  • 50 g kawałków orzechów laskowych

Składniki na sos toffi:

  • 100 g ciemnego brązowego cukru
  • 1/4 szklanki gęstej śmietany
  • 50 g masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wykonanie:

  1. Gotowe ciasto odmrozić i wyłożyć formę do tart o wymiarach 10x 34 cm lub podobnych. Nakłuć spód ciasta widelcem, piec w nagrzanym piekarniku w temp. 200 st. C przez 20 minut, do zarumienienia.
  2. Po całkowitym wystudzeniu, wyłożyć spód serkiem wymieszanym z cukrem pudrem i ułożyć pokrojone w krążki banany.
  3. Polać sosem toffi i obsypać orzechami.

Wykonanie sosu toffi:

Wszystkie  składniki  podgrzać do uzyskania gładkiej, półpłynnej masy.

Smacznego 🙂

źródło: Good Taste