Ciasteczka maślane z rodzynkami


Pyszne maślane ciasteczka z koryntkami zachwycą Was smakiem. Delikatne, kruche i pachnące wanilią, doskonałe na każdą okazję.

Lubię mieć zapas takich ciasteczek, zawsze czekają na niespodziewanych gości. Choć sama często po nie sięgam do kawy i kiedy mam ochotę pochrupać i delektować się ich wyjątkowym smakiem.
Proste do przygotowania, szybciutko pieką się i zawsze domowe, takie najlepsze.
Ciasteczka maslane z rodzynkami

Składniki na 30 szt.:

  • 225 g miękkiego masła
  • 125 g cukru drobnego
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 280 g mąki tortowej
  • 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
  • 1/2 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • 60 g rodzynek koryntek

oraz:

  • 1 białko
  • cukier gold do posypania /jasno brązowy, drobny/

Ciasteczka maslane z rodzynkami

Ciasteczka maslane z rodzynkami

Wykonanie:

  1. Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę.
  2. Dodać żółtko, ekstrakt waniliowy i ponownie ucierać do połączenia.
  3. Mąkę z solą, proszkiem, gałką przesiać dodać startą skórkę z cytryny i koryntki, wymieszać.
  4. Dodać do utartej masy maślanej.
  5. Wymieszać do połączenia składników.
  6. Ciasto zawinąć w folię i schłodzić 40-50 minut w lodówce.
  7. Rozwałkować na grubość 2,5 cm i wykrawać okrągłe ciasteczka o średnicy 6 cm.
  8. Ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia.
  9. Posmarować lekko rozmąconym białkiem i posypać drobnym cukrem /dowolnie/.
  10. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C przez 8-10 minut lub do zarumienienia.
  11. Pozostawić ciasteczka w formie do wystudzenia.

Smacznego 🙂

Ciasteczka maslane z rodzynkami

 

 

 

Kruche ciasteczka z kremem


Pysznie kruche ciasteczka z jeszcze pyszniejszym kremem z białej czekolady, to doskonała przekąska do herbaty dla Twoich gości.

Ja przygotowałam je na dzień Matki, obchodzony jak co roku w Anglii. Niestety nie miałam czasu aby wcześniej je zaprezentować, dlatego polecam  jako przepyszny deser na słodką przekąskę.

Kruche ciasteczka z kremem

Składniki na ciasto 14 szt.:

  • 250 g bardzo miękkiego masła
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 1/3 szklanki golden syrupu lub płynnego miodu
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 i 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli

Składniki na krem:

  • 250 ml smietany kremówki 30%
  • 1/3 szklanki cukru drobnego lub cukru pudru
  • 200 g serka mascarpone
  • 120 g białej czekolady
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ciemnego rumu

oraz

  • cukier puder do posypania

Kruche ciasteczka z kremem

Kruche ciasteczka z kremem

Wykonanie ciasta:

  1. Masło utrzeć następnie dodać cukier i ucierać do otrzymania jasnej, puszystej masy.
  2. Dodać ekstrakt waniliowy i golden syrup lub płynny miód, utrzeć.
  3. Mąki z proszkiem i solą przesiać, dodać do utartej masy.
  4. Wymieszać do połączenia się składników.
  5. Uformować krążek, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić 10-15 minut, tak aby ciasto nie było za twarde.
  6. Podsypać blat niewielką iloscią mąki i uformować cienki wałek, który podzielić na  28 kawałków.
  7. Dłonie zwilżyć olejem i formować małe kuleczki.
  8. Ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczyć widelcem.
  9. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 15 minut lub do zarumienienia.
  10. Po upieczeniu ciasteczek pozostawić w formie do całkowitego wystygnięcia.

Kruche ciasteczka z kremem

Wykonanie kremu:

  1. Smietanę z cukrem ubić na sztywno.
  2. Dodać serek, sok z cytryny i rum, zmiksować.
  3. Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej, przestudzić do temp. pokojowej.
  4. Następnie połączyć z powyższymi składnikami do otrzymania jednolitej, puszystej masy.
  5. Krem przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego z karbowaną końcówką i wyciskać na połowie ciasteczek tj. 14 szt..
  6. Pozostałymi ciasteczkami przykryć krem.
  7. Posypać cukrem pudrem.
  8. Przed podaniem krótko schłodzić.

Smacznego 🙂

Kruche ciasteczka z kremem

Gwiazdkowe drzewko


Imponujące gwiazdkowe drzewko wykonane z przepysznych kruchych ciasteczek ucieszy miłośników dekoracji świątecznych. Wspaniale się prezentuje, a przy okazji można później schrupać na deser.

To już mój ostatni wpis, żegnam się z Wami moi kochani czytelnicy na zawsze. Dziękuję wszystkim za odwiedziny i miłe komentarze, dziękuję za zawarte znajomości i przyjaźnie oraz serdeczności, których tutaj nie brakowało, wszystkich będę mile wspominać.

A przy okazji składam najserdeczniejsze życzenia swiąteczne i wszelkiej pomyslnosci w nadchodzącym roku.

Jolanta Starys 🙂

Gwiazdkowe drzewko

Składniki:

  • 500 g mąki tortowej
  • 300 g solonego zimnego masła
  • 100 g jasnego brązowego cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 80 g zmielonych migdałów
  • 2 duże żółtka
  • 4-5 łyżek zimnego mleka
  • 140 g białego lukru
  • kolorowe cukrowe groszki

Gwiazdkowe drzewko

Gwiazdkowe drzewko

Wykonanie:

  1. Masło rozetrzeć z mąką, dodać cukier i zmielone migdały, wymieszać.
  2. Dodać żółtka i 4 lub 5 łyżek zimnego mleko.
  3. Ciasto wyrobić do połączenia składników.
  4. Uformować w kulę, zawinąć w folię  i schłodzić 30 minut.
  5. Blat podsypać mąką i rozwałkować ciasto o grubości 0,3 cm.
  6. Wykrawać za pomocą foremek gwiazdki po 4 szt. o różnych wielkościach.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C, przez 15 minut lub do zarumienienia.
  8. Po upieczeniu odstawić do wystudzenia.
  9. Następnie udekorować białym lukrem.
  10. Ułożyć piętrowo, formując choinkę.
  11. Na końcach ciastek ułożyć kolorowe groszki.

Uwaga:

Ciasteczka można nałożyć na stelaż, jeśli taki macie, wówczas należy w każdym ciasteczku zaraz po upieczeniu wyciąć niewielkie kółko.

Smacznego 🙂

Gwiazdkowe drzewko

 

Ciastka dynie


Jak co roku zapraszam wszystkich do Halloween’owej zabawy i polecam kilka zabawnych, „strasznych” przepisów ciast, ciasteczek i babeczek w tym klimacie.

Znajdziecie tutaj zabawne dynie, urocze duszki i słodkie pająki, może wielu z Was znajdzie inspirację do swoich słodkich wypieków na wieczorowe Halloween’owe party dla  znajomych i dzieci.

Już dzisiaj przygotowałam zabawne, „zębate” ciastka dynie, kruche ciasteczka z pomarańczowym  lukrem.

Ciastka dynie

Składniki:

  • 360 g mąki tortowej
  • 150 g miękkiego masła
  • 100 g brązowego cukru
  • 125 ml golden syropu lub płynnego miodu
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka zmielonego imbiru
  • 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

oraz:

  • 1 białko
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 320 g cukru pudru
  • pomarańczowy barwnik
  • zielony barwnik
  • czarny barwnik w żelu lub w płynie
  • czekoladowe groszki

Ciastka dynie

Ciastka dynie

Wykonanie:

  1. Mąkę z solą, cukrem, proszkiem do pieczenia i przyprawami wymieszać, przesiać.
  2. Dodać masło i połączyć w malakserze do uzyskania kruszonki.
  3. Wlać miód oraz żółtko i wyrobić ciasto.
  4. Uformować kulę i zawinąć w folię, schłodzić 30 minut.
  5. Rozwałkować na grubość 0,5-0,6 cm i za pomocą małych lub większych foremek dyniowych wykrawać ciastka.
  6. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C, przez 10-15 minut, do zarumienienia.
  8. Odstawić do wystudzenia.
  9. Białko wymieszać z sokiem z cytryny i cukrem pudrem.
  10. Utrzeć do uzyskania, pół gęstej masy. Odłożyć kilka łyżek lukru i wymieszać z czarnym barwnikiem i zielonym.
  11. Natychmiast smarować białym lukrem ciastka dynie i dodać czekoladowe oczy, po czym odstawić do zastygnięcia lukru.
  12. Następnie udekorować czarnym lukrem obwódkę, buzię i zielonym lukrem włosy.
  13. Odstawić do całkowitego zastygnięcia.

Smacznego 🙂

Ciastka dynie

Ciastka z daktylami i orzechami pekan


Przepyszne ciasteczka, mięciutkie w srodku z chrupiącym orzeszkiem i egzotycznymi daktylami o smaku imbirowym.

Ciastka, które smakują zarówno do ciepłego mleka na sniadania i na deser do aromatycznej kawy.

Ciastka z daktylami i orzechami pekan

Składniki:

  • 85 g suszonych daktyli
  • 1/2 szklanki wrzącej wody
  • 1 łyżeczka sody spożywczej
  • 200 g ciemnego brązowego cukru
  • 125 ml oleju roślinnego
  • 1 jajo
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka imbiru w proszku
  • 100 g orzechów pekan

Ciastka z daktylami i orzechami pekan

Ciastka z daktylami i orzechami pekan

Wykonanie:

  1. Daktyle pokroić na kawałki, dodać sodę i zalać wrzącą wodą.
  2. Wymieszać i odstawić do wystudzenia.
  3. Cukier, olej, jajko i wanilię wymieszać.
  4. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i imbirem, przesianą dodać do płynnej masy oraz nasączone daktyle.
  5. Wymieszać do połączenia składników.
  6. Formą płaską  wyłożyć papierem do pieczenia i wykładać po łyżce ciasta /najlepiej łyżką do lodów/, zachowując kilku centymetrowe odstępy.
  7. Na kazde ciastko ułożyć po 3 szt. orzechów pekan lekko dociskając.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C przez 12 minut.
  9. Po upieczeniu odstawić do wystudzenia w formie, następnie szpatułką przełożyć na talerz.

Smacznego :

Ciastka z daktylami i orzechami pekan

 

Ciastka pomarańczowe z nutellą


Ciasteczka, które Was zachwycą, przepyszne kruche ciasteczka o smaku pomarańczy z uwielbianą nutellą zanurzone w czekoladzie.

Ciastka są tak obłędnie kruche, że proponuje je piec w foremkach tłoczonych o obojętnych kształtach, można wykorzystać foremki do pieczenia Magdalenek lub też wyciskać szprycą cukierniczą i nadawać im różne kształty.

Ciastka pomarańczowe z nutellą, to nadzwyczaj pyszna słodka przekąska do kawy.

Ciastka pomarańczowe z nutellą

Ciastka pomarańczowe z nutellą

Składniki:

  • 300 g miękkiego masła lub margaryny
  • 150 g cukru pudru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1/4 łyżeczka soli
  • 4 żółtka
  • skórka starta z jednej pomarańczy
  • 4 łyżki soku z pomarańczy
  • 250 g mąki tortowej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g nutelli
  • 100 g gorzkiej czekolady

Ciastka pomarańczowe z nutellą

Ciastka pomarańczowe z nutellą

Wykonanie:

  1. Masło utrzeć mikserem i stopniowo dodawać cukier puder i cukier waniliowy oraz sól.
  2. Następnie po jednym żółtku, startą drobno skórkę pomarańczową i sok.
  3. Ucierać, aż masa będzie gładka.
  4. Do utartej masy dodać porcjami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
  5. Tak przygotowane ciasto wyłożyć do formy tłoczonej lub do szprycy cukierniczej i wyciskać dowolne kształty.
  6. Piec w temp. 200 st. C /bez termo obiegu lub 180 st. z termo obiegiem/,  do 15 minut lub do zarumienienia.
  7. Gorące wyjąć z formy i odstawić do wystudzenia, następnie płaską stronę ciasteczka smarować nutellą i złożyć po dwa.
  8. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i zanurzyć końce każdego ciasteczka, pozostawić do zastygnięcia.

Smacznego:

na podstawie przepisu z książki: The Encyclopedia of Baking.

Ciastka pomarańczowe z nutellą

Ciastka pomarańczowe z nutellą

 

Tartaletki z bakaliami


Ciasteczka z epoki wiktoriańskiej sięgają XIII wieku, wciąż popularne i tak lubiane w okresie Swiąt Bożego Narodzenia w Wielkiej Brytanii.

Podawane w formie tartaletek z ciasta kruchego i przepysznym bakaliowym farszem, ozdobione gwiazdkami. Przepyszna słodka przekąska Bożonarodzeniowa.

Tartaletki z bakaliami

Tartaletki z bakaliami

Składniki na ciasto:

  • 250 g mąki tortowej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 125 g zimnego masła
  • 60 g drobnego cukru
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki kwaśnej smietany
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Składniki na farsz:

  • 150 g rodzynek sułtanek
  • 150 g rodzynek koryntek
  • 70 g startej skórki z limonki
  • 125 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 125 g kandyzowanej skórki cytrynowej
  • 1 starte jabłko
  • 140 g masła
  • 100 g cukru brązowego lub muscovado
  • 125 g miodu
  • 1 laska wanilii /nasiona/
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej
  • 1 łyżka drobno pokrojonych migdałów lub orzechów
  • 3 łyżki brandy lub ciemnego rumu

Tartaletki z bakaliami

Tartaletki z bakaliami

Wykonanie:

  1. Masło pokroić na kawałki i rozetrzeć z mąką.
  2. Dodać pozostałe składniki i zagnieść.
  3. Uformować placek, zawinąć w folię i schłodzić 30 minut.
  4. Schłodzone ciasto Rozwałkować na grubość 0,3 cm i wycinać krązki o średnicy foremek do tartaletek lub mini tart.
  5. Wszystkie składniki na farsz wymieszać i wyłożyć do foremek wyłożonych ciastem
  6. Z pozostałego ciasta wyciąć gwiazdki i ułożyć na wierzchu każdej tartaletki z farszem.
  7. Posmarować skondensowanym mlekiem lub białkiem.
  8. Piec w 200 st. C, przez 20 minut lub do zarumienienia.
  9. Podawać jeszcze ciepłe, najlepiej smakują.

Smacznego 🙂

Tartaletki z bakaliami

Tartaletki z bakaliami

 

Ciasteczka – Płatki sniegu


Malownicze, dekoracyjne ciasteczka kruche w kształcie płatków sniegu. Ciasteczka, które zawsze można wykonać tuż przed Swiętami, a później zawiesić na zielonym drzewku.

Przygotowanie ciasteczek jest bardzo proste, a dekorowanie lukrem przyjemne, również dzieci mogą przyłączyć się do wspaniałej ciasteczkowej zabawy.

Ciasteczka - Płatki sniegu

Ciasteczka - Płatki sniegu

Składniki na ciasto:

  • 400 g mąki tortowej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 250 g drobnego cukru
  • 200 g niesolonego masła schłodzonego
  • 1 jajo
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Składniki na lukier:

  • 2 białka
  • 250 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

oraz:

  • srebrne cukrowe perełki
  • niebieski barwnik ekologiczny /kilka kropel/

Ciasteczka - Płatki sniegu

Ciasteczka - Płatki sniegu

Wykonanie:

  1. Mąkę z solą przesiać, dodać kawałki masła i rozetrzeć w malakserze lub ręcznie.
  2. Dodać cukier, jajko i ekstrakt waniliowy.
  3. Wyrobić do połączenia składników.
  4. Uformować kulę lekko spłaszczyć, zawinąć w folię i schłodzić 30 minut.
  5. Następnie ciasto rozwałkować o grubości ok. 0,5 cm i wykrawać foremką kształty płatków sniegu.
  6. Ciasteczka wyłożyć na matę silikonową i piec do zarumienienia, w temp. 180 st. C przez 20 minut.
  7. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
  8. Jajka sparzyć we wrzątku, następnie oddzielić dwa białka do naczynia.
  9. Wsypać cukier puder i dodać sok z cytryny.
  10. Ucierać do otrzymania lekko gęstej i błyszczącej masy, po czym odstawić na 15 minut.
  11. Poszczególne ciasteczka posmarować lukrem i odłożyć do wyschnięcia.
  12. Z pozostałego lukru oddzielić połowę masy, dodać kilka kropel niebieskiego barwnika.
  13. Białym i niebieskim lukrem zrobić obwódki płatków sniegu, udekorować perełkami.

Smacznego 🙂

Ciasteczka - Płatki sniegu

Ciasteczka - Płatki sniegu

 

 

 

Ciasteczka z bezą


Maslane ciasteczka z chrupiącą bezą o smaku cynamonu i migdałów. Przepis wyjątkowo prosty nawet dla nowicjuszy łatwe do wykonania. Domowe ciasteczka zawsze są przepyszne i chętnie zjadane, a wykonanie ich sprawia nam przyjemność.

Ciasteczka z bezą możemy podać do białego wina lub kawy.

Ciasteczka z bezą

Ciasteczka z bezą

Składniki:

  • 320 g mąki tortowej
  • 125 g drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 3 łyżki zimnej wody lub białego wina
  • 200 g zimnego masła

oraz:

  • 2 białka
  • 50 g drobnego cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 szklanki płatków migdałowych

Ciasteczka z bezą

Ciasteczka z bezą

Wykonanie:

  1. Mąkę z solą przesiać, dodać cukier i cukier waniliowy oraz zimną wodę lub wino, wymieszać składniki.
  2. Następnie dodać pokrojone na kawałki schłodzone masło i zagnieść ciasto.
  3. Uformować kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię i schłodzić 1 godzinę.
  4. Na podsypanym mąką blacie ciasto rozwałkować na grubość 3- 4 mm i wykrawać krążki o średnicy ok. 4 cm.
  5. Wyłożyć na natłuszczoną formę do pieczenia lub matę silikonową w niewielkich odstępach.
  6. Białka ubić ze szczyptą soli, i w trakcie ubijania dodawać porcje cukru, ubić na sztywno.
  7. Na każde ciasteczko nakładać po 1 łyżce piany, rozsmarowując w około, pozostawiając brzegi.
  8. Posypać odrobiną cynamonu oraz pokruszonymi płatkami migdałowymi.
  9. Piec w 180 – 200 st. C przez 15 minut lub do zarumieniania bezy.
  10. Podawać wystudzone.

Smacznego 🙂

Ciasteczka z bezą

Ciasteczka z bezą

 

 

 

Róże karnawałowe


Słodkie, piękne róże karnawałowe specjalnie na tłusty czwartek i polecam także te ciasteczka do wykonania w karnawale. Ciasteczka w kształcie róży stąd ich nazwa.

Róże wykonuje się  na bazie ciasta kruchego, zupełnie podobnie jak ciasto na faworki, a więc proste wykonanie zachęca do przygotowania tych uroczych ciasteczek.

Róże karnawałowe

Składniki:

  • 200 g mąki tortowej
  • 4 żółtka
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 5 łyżek smietany kwasnej
  • cukier puder do posypania
  • wisienki z zalewy lub konfitura różana

Róże karnawałowe

Wykonanie na ok. 20 szt.:

  1. Mąkę wymieszać ze smietaną, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto.
  2. Zbić wałkiem /im dłużej tym lepiej/ nawet do 10 minut.
  3. Rozwałkować cienko i wykrawać krąż ki o średnicy 7 cm, 6 cm i 5 cm lub podobnie, naciąć końce i układać od największego.
  4. Skleić srodki za pomocą trzonka łyżki drewnianej wciskając.
  5. Smażyć na głębokim oleju, w temp. 160 st. C z obu stron do zarumienienia.
  6. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem i w srodek każdego ciasteczka włożyć wisienkę lub kleks konfitury najlepiej różanej.

Smacznego 🙂

Róże karnawałowe