Ciastka francuskie z gwiazdką


Swiąteczne słodkie przekąski do kawy. Łatwe i szybkie do przygotowania z gotowego ciasta francuskiego z dżemem.

I ja tym razem poszłam na łatwiznę, okres przedświąteczny to istna bieganina, nie zawsze jest czas aby przygotować cos wybitnego. Ale  zapewniam, że ciasteczka swieże są przepyszne i doskonałe na deser.

Ciastka francuskie z gwiazdką

Składniki:

  • 1 opakowanie  ciasta francuskiego /375 g/
  • 3-4 łyżki cukru
  • dżem wieloowocowy
  • 1 białko

Ciastka francuskie z gwiazdką

Wykonanie:

  1. Z ciasta wyciąć prostokąt o długości 25 cm i 15 cm szerokości.
  2. Podzielić na kwadraty o 5 cm.
  3. Na co drugi kwadrat nakładać po 1 łyżeczce dżemu.
  4. Pozostały kwadraty wyciąć foremką małe gwiazdki.
  5. Na ciasto z dżemem nakładać ciasto z wyciętą gwiazdką.
  6. Skleić obrzeża widelcem.
  7. Ułożyć w formie na papier do pieczenia.
  8. Posmarować białkiem i posypać cukrem.
  9. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 190 st. C przez 10 minut lub do zarumienienia.
  10. Podawać swieże.

Smacznego 🙂

Ciastka francuskie z gwiazdką

 

 

Pierniczki Brukowce


Ciasteczka z dodatkiem miodu i mąki znane były już w Polsce w XIII wieku, później zaczęto do nich dodawać przyprawy korzenne i wypiekać pierniki i pierniczki.

Ich nazwa pochodzi od pieprznych czyli dawniej zwanych „piernych” składników.

Pierniki „brukowce”, należą do najstarszych wypiekanych pierniczków, ich nazwa pochodzi od kształtu wypiekania, która tworzy bruk czyli kostkę brukową.

Twarde ciastka nadziewane marmoladą o mocno korzennym i miodowym smaku. Dopiero po tygodniu są kruche i bardzo smaczne.

Pierniczki Brukowce

Składniki:

  • 620 g mąki pszennej
  • 200 g drobnego cukru
  • 140 g miodu
  • 60 g masła
  • 2 jaja
  • 1,5 łyżeczki sody spożywczej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 150 g gęstej marmolady
  • lukier cytrynowy

Pierniczki Brukowce

Pierniczki Brukowce

Wykonanie:

  1. Cukier 100 g zarumienić silnie w garnku, wlać 60 ml wody i zagotować.
  2. Gorącym karmelem zalać pozostały cukier, wymieszać do rozpuszczenia się cukru.
  3. Dodać miód, przyprawy do piernika, podgrzać i odstawić do wystudzenia.
  4. Mąkę z sodą i solą przesiać dodać wystudzoną mieszankę miodową, jaja, roztopione i wystudzone masło.
  5. Wymieszać wszystkie składniki i zagniesć  ciasto.
  6. Odstawić przykryte sciereczką na 30 minut.
  7. Dobrze zastygnięte ciasto uformować  w wałek o średnicy 2,5 cm.
  8. Krajać na kawałki długości 3 cm.
  9. Lekko spłaszczyć na dłoni i wkładać na srodek 1/2 łyżeczki marmolady, zlepić.
  10. Formować gałki, układać gęsto w formie nie zachowując rzędów.
  11. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C przez 30-40 minut.
  12. Ciepłe pierniczki oddzielać nożem.
  13. Zimne polukrować.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu – Kuchnia Polska

Pierniczki Brukowce

 

Ciasteczka maślane z rodzynkami


Pyszne maślane ciasteczka z koryntkami zachwycą Was smakiem. Delikatne, kruche i pachnące wanilią, doskonałe na każdą okazję.

Lubię mieć zapas takich ciasteczek, zawsze czekają na niespodziewanych gości. Choć sama często po nie sięgam do kawy i kiedy mam ochotę pochrupać i delektować się ich wyjątkowym smakiem.
Proste do przygotowania, szybciutko pieką się i zawsze domowe, takie najlepsze.
Ciasteczka maslane z rodzynkami

Składniki na 30 szt.:

  • 225 g miękkiego masła
  • 125 g cukru drobnego
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 280 g mąki tortowej
  • 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
  • 1/2 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • 60 g rodzynek koryntek

oraz:

  • 1 białko
  • cukier gold do posypania /jasno brązowy, drobny/

Ciasteczka maslane z rodzynkami

Ciasteczka maslane z rodzynkami

Wykonanie:

  1. Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę.
  2. Dodać żółtko, ekstrakt waniliowy i ponownie ucierać do połączenia.
  3. Mąkę z solą, proszkiem, gałką przesiać dodać startą skórkę z cytryny i koryntki, wymieszać.
  4. Dodać do utartej masy maślanej.
  5. Wymieszać do połączenia składników.
  6. Ciasto zawinąć w folię i schłodzić 40-50 minut w lodówce.
  7. Rozwałkować na grubość 2,5 cm i wykrawać okrągłe ciasteczka o średnicy 6 cm.
  8. Ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia.
  9. Posmarować lekko rozmąconym białkiem i posypać drobnym cukrem /dowolnie/.
  10. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C przez 8-10 minut lub do zarumienienia.
  11. Pozostawić ciasteczka w formie do wystudzenia.

Smacznego 🙂

Ciasteczka maslane z rodzynkami

 

 

 

Kruche ciasteczka z kremem


Pysznie kruche ciasteczka z jeszcze pyszniejszym kremem z białej czekolady, to doskonała przekąska do herbaty dla Twoich gości.

Ja przygotowałam je na dzień Matki, obchodzony jak co roku w Anglii. Niestety nie miałam czasu aby wcześniej je zaprezentować, dlatego polecam  jako przepyszny deser na słodką przekąskę.

Kruche ciasteczka z kremem

Składniki na ciasto 14 szt.:

  • 250 g bardzo miękkiego masła
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 1/3 szklanki golden syrupu lub płynnego miodu
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 i 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli

Składniki na krem:

  • 250 ml smietany kremówki 30%
  • 1/3 szklanki cukru drobnego lub cukru pudru
  • 200 g serka mascarpone
  • 120 g białej czekolady
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ciemnego rumu

oraz

  • cukier puder do posypania

Kruche ciasteczka z kremem

Kruche ciasteczka z kremem

Wykonanie ciasta:

  1. Masło utrzeć następnie dodać cukier i ucierać do otrzymania jasnej, puszystej masy.
  2. Dodać ekstrakt waniliowy i golden syrup lub płynny miód, utrzeć.
  3. Mąki z proszkiem i solą przesiać, dodać do utartej masy.
  4. Wymieszać do połączenia się składników.
  5. Uformować krążek, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić 10-15 minut, tak aby ciasto nie było za twarde.
  6. Podsypać blat niewielką iloscią mąki i uformować cienki wałek, który podzielić na  28 kawałków.
  7. Dłonie zwilżyć olejem i formować małe kuleczki.
  8. Ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczyć widelcem.
  9. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 15 minut lub do zarumienienia.
  10. Po upieczeniu ciasteczek pozostawić w formie do całkowitego wystygnięcia.

Kruche ciasteczka z kremem

Wykonanie kremu:

  1. Smietanę z cukrem ubić na sztywno.
  2. Dodać serek, sok z cytryny i rum, zmiksować.
  3. Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej, przestudzić do temp. pokojowej.
  4. Następnie połączyć z powyższymi składnikami do otrzymania jednolitej, puszystej masy.
  5. Krem przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego z karbowaną końcówką i wyciskać na połowie ciasteczek tj. 14 szt..
  6. Pozostałymi ciasteczkami przykryć krem.
  7. Posypać cukrem pudrem.
  8. Przed podaniem krótko schłodzić.

Smacznego 🙂

Kruche ciasteczka z kremem

Ciastka czekoladowe na Walentynki


„…I jakże to wypowiem ? I jakiemu słowu

Powierzę ową radość, drżącą, niespodzianą,

Że obudzę się jutro z duszą rozkochaną,

Z uśmiechem szczęscia w ustach:

„Jestes ! jesteś znowu ! „

                                                          /Julian Tuwim: „Jestes znowu”/

Na Walentynki piękna poezja dla romantyków, a dla łasuchów polecam wyborne ciasteczka czekoladowe w kremowej cukrowej posypce.

Doskonale czekoladowe, lekko chrupiące, mięciutkie w srodku, przełożone kremowym serkiem. Idealny deser na Walentynki.

Ciastka czekoladowe na Walentynki

Ciastka czekoladowe na Walentynki

Składniki na ciasto:

  • 180 g czekolady gorzkiej powyżej 75% kakao
  • 30 g masła
  • 2 jaja
  • 200 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 35 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 25 g kakao ciemnego
  • 1/4 łyżeczki soli

Składniki na krem:

  • 250 g serka mascarpone
  • 40 g cukru pudru
  • 25 g miękkiego masła
  • 1/2 ekstraktu waniliowego lub migdałowego

oraz:

  • cukrowa posypka – czerwona lub różowa
  • żelowe serduszka

Ciastka czekoladowe na Walentynki

Ciastka czekoladowe na Walentynki

Wykonanie:

  1. Czekoladę połamać na kawałki dodać masło i roztopić w kapieli wodnej, ostudzić do temperatury pokojowej.
  2. Wymieszać z jajkami, cukrem i ekstraktem waniliowym.
  3. Mąkę wymieszać z kakao, solą i proszkiem do pieczenia, przesiać i dodać do czekoladowej masy.
  4. Zmiksować do połączenia się składników.
  5. Za pomocą szprycy cukierniczej lub małej łyżki do lodów nakładać porcje masy na formę wyłożoną papierem do pieczenia, zachować odstępy.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 15 minut.
  7. Zaraz wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie do wystudzenia.
  8. Masło utrzeć z cukrem.
  9. Dodać serek, aromat, po czym zmiksować do otrzymania jednolitej puszystej masy.
  10. Na każde ciasteczko nakładać po łyżce kremu i przykryć drugim ciasteczkiem.
  11. Srodek ciasteczka posypać cukrową posypką.
  12. Na srodku ciastek zrobić kleks z kremu i przykleić żelowe serduszka.

Smacznego 🙂

Ciastka czekoladowe na Walentynki

 

Pierniczki orzechowe


Pierniczki pachnące miodem, imbirem i cynamonem o smaku orzechowym, to tradycyjne ciasteczka bożonarodzeniowe, które zawsze  pachną Swiętami.

Pierniczki można zawsze wcześniej przygotować, zapakować szczelnie w pudełeczku. Później smakują jeszcze lepiej, skruszeją i są niezwykle mięciutkie. Mogą też być smacznym prezentem pod choinkę.

Pierniczki orzechowe

Pierniczki orzechowe

Składniki na ok. 40 szt.

  • 180 g miodu płynnego
  • 40 g brązowego cukru
  • 2 łyżki rozpuszczonego masła lub oleju
  • 1 jajo
  • sok z połowy cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu rumowego
  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka przyprawy korzennej
  • 1 łyżka kakao
  • szczypta soli
  • 60 g orzechów włoskich lub pekan

oraz:

  • 125 g cukru pudru
  • 2 łyżki gorącej wody
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 35 g czekolady gorzkiej lub mlecznej

Pierniczki orzechowe

Wykonanie:

  1. W garnku roztopić miód, cukier, sól i masło, tylko podgrzać, następnie wystudzić.
  2. Dodać jajko, sok z cytryny, ekstrakt rumowy i zmiksować.
  3. Mąkę wymieszać z proszkiem, cynamonem, kakao i przyprawą korzenną.
  4. Przesiać i dodać do masy oraz drobno posiekane orzechy.
  5. Wymieszać do połączenia składników.
  6. Mieszaninę przełożyć do woreczka foliowego i schłodzić 2 godziny.
  7. Schłodzoną masę podzielić na 3 części, z każdej uformować wałek, lekko spłaszczyć, o długości ok.36 cm lub długości foremki do pieczenia.
  8. Poszczególne wałeczki przełożyć do foremki zachowując odstęp między nimi.
  9. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C przez 15 minut lub do zarumienienia.
  10. Jeszcze ciepłe wyłożyć z formy i pokroić na trójkąty.
  11. Odstawić do wystudzenia.
  12. Cukier puder utrzeć z wodą i sokiem z cytryny.
  13. Lukrem posmarować pierniczki oraz udekorować rozpuszczoną czekoladą.
  14. Pierniczki orzechowe już po kilku dniach są mięciutkie.

Smacznego 🙂

Pierniczki orzechowe

Pierniczki orzechowe

 

 

 

Ciasteczka na Halloween


Straszne ciasteczka czekoladowe  ze słodką masą cukrową, doskonałe na Halloween. Do przygotowania takich ciasteczek własciwa będzie forma wytłaczana lub muffinkowa i foremki do wykrawania potworków halloweenowych.

Zabawa swietna i pyszny deser na wyjątkowy wieczór. Zapraszam 🙂

Ciasteczka na Halloween

Ciasteczka na Halloween

Składniki na 16 szt.:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 3 łyżki miękkiego masła
  • 120 g drobnego cukru
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • szczypta soli
  • 50 g mąki pszennej

oraz:

  • 200 g masy cukrowej białej lub masy marcepanowej jasnej
  • czarny barwnik w żelu

Ciasteczka na Halloween

Wykonanie:

  1. Czekoladę z masłem roztopić w kąpieli wodnej i przestudzić do temp. pokojowej.
  2. Do przestudzonej czekolady dodać cukier i wymieszać do połączenia.
  3. Następnie po jednym jajku, za każdym dodaniem starannie wymieszać łopatką i ekstrakt waniliowy.
  4. Mąkę przesiać z solą i dodać do płynnej masy, dolewając 50 ml mleka w temp. pokojowej.
  5. Wymieszać do połączenia składników.
  6. Formę do mini muffin wyłożyć papilotkami i przełożyć masę do 3/4 wysokości lub bezpośrednio do foremek  wytłaczanych.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 20 minut lub do suchego patyczka.
  8. Masę cukrową lub marcepanową rozwałkować cienko i wykrawać foremkami halloweenowe potworki /duszki, dynie, kapelusze, czaszki…/.
  9. Zaraz nakładać na ciepłe ciasteczko.
  10. Odstawić do wystudzenia i barwnikiem w żelu wypełnić oczka i buzie.

Smacznego 🙂

Ciasteczka na Halloween

Gwiazdkowe drzewko


Imponujące gwiazdkowe drzewko wykonane z przepysznych kruchych ciasteczek ucieszy miłośników dekoracji świątecznych. Wspaniale się prezentuje, a przy okazji można później schrupać na deser.

To już mój ostatni wpis, żegnam się z Wami moi kochani czytelnicy na zawsze. Dziękuję wszystkim za odwiedziny i miłe komentarze, dziękuję za zawarte znajomości i przyjaźnie oraz serdeczności, których tutaj nie brakowało, wszystkich będę mile wspominać.

A przy okazji składam najserdeczniejsze życzenia swiąteczne i wszelkiej pomyslnosci w nadchodzącym roku.

Jolanta Starys 🙂

Gwiazdkowe drzewko

Składniki:

  • 500 g mąki tortowej
  • 300 g solonego zimnego masła
  • 100 g jasnego brązowego cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 80 g zmielonych migdałów
  • 2 duże żółtka
  • 4-5 łyżek zimnego mleka
  • 140 g białego lukru
  • kolorowe cukrowe groszki

Gwiazdkowe drzewko

Gwiazdkowe drzewko

Wykonanie:

  1. Masło rozetrzeć z mąką, dodać cukier i zmielone migdały, wymieszać.
  2. Dodać żółtka i 4 lub 5 łyżek zimnego mleko.
  3. Ciasto wyrobić do połączenia składników.
  4. Uformować w kulę, zawinąć w folię  i schłodzić 30 minut.
  5. Blat podsypać mąką i rozwałkować ciasto o grubości 0,3 cm.
  6. Wykrawać za pomocą foremek gwiazdki po 4 szt. o różnych wielkościach.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C, przez 15 minut lub do zarumienienia.
  8. Po upieczeniu odstawić do wystudzenia.
  9. Następnie udekorować białym lukrem.
  10. Ułożyć piętrowo, formując choinkę.
  11. Na końcach ciastek ułożyć kolorowe groszki.

Uwaga:

Ciasteczka można nałożyć na stelaż, jeśli taki macie, wówczas należy w każdym ciasteczku zaraz po upieczeniu wyciąć niewielkie kółko.

Smacznego 🙂

Gwiazdkowe drzewko

 

Wieniec z pierniczków


Zapach pieczonych pierniczków od zawsze kojarzy nam się ze Swiętami Bożego Narodzenia. Chyba w każdym domu piecze się te imponujące pierniczki, by później zawiesić je na choince lub cieszyć się ich smakiem.

Z myslą o Swiętach przygotowałam tym razem wieniec z pierniczków w  smakach karmelowo-korzennych. Niekonwencjonalny wygląd uświetni nam swiąteczny stół lub zielone drzewko.

Wieniec z pierniczków

Składniki:

  • 175 g ciemnego brązowego cukru lub cukru muscovado
  • 85 g  golden syropu
  • 100 g słonego masła
  • 350 g mąki pszennej
  • 1,5  łyżeczki sody spożywczej
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 jajko

Składniki na dekorację:

  • 350 g cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2-3 łyżki gorącej wody
  • 1-2 kropli barwnika niebieskiego

Wieniec z pierniczków

Wieniec z pierniczków

Wykonanie:

  1. Cukier, golden syrop i masło podgrzać w garnku na srednim ogniu do rozpuszczenia się cukru ciągle mieszając.
  2. Odstawić do wystudzenia do temperatury pokojowej.
  3. Mąkę wymieszać z sodą, cynamonem i imbirem, przesiać do miski i dodać karmelową masę.
  4. Wymieszać do połączenia składników.
  5. Blat obficie podsypać mąką i zagnieść ciasto.
  6. Uformować w kulę, zawinąć w folię i odstawić na 15 minut do stwardnienia.
  7. Powierzchnię podsypać mąką i rozwałkować ciasto o grubości 0,5 cm.
  8. Wykroić 2 koła o średnicy 20 cm i srodki o średnicy 7 cm.
  9. Z pozostałego ciasta za pomocą foremek wycinać aniołki, gwiazdki lub inne motywy swiąteczne, o różnych wielkościach.
  10. Pierniczki i wieńce przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
  11. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C przez 15-20 minut.
  12. Po upieczeniu odstawić w formie do wystudzenia.
  13. Cukier utrzeć z sokiem z cytryny i wodą do otrzymania pół gęstej masy, 1/2 masy wymieszać z niebieskim barwnikiem.
  14. Lukrem niebieskim posmarować duże gwiazdki, pozostałe pierniczki udekorować lukrem białym.
  15. Pierniczki od spodu punktowo posmarować lukrem i naklejać na upieczone wieńce.
Uwaga !
Ciastka po upieczeniu są twarde, ale już po 2 dniach robią się miękkie. Zawinięte  szczelnie w pojemniku będą dobre do 2 tygodni.
Smacznego 🙂
na podstawie inspiracji: BBC goodfood magazyn.

Wieniec z pierniczków

 

 

Bajaderki


Bajaderki, to pyszne ciastka w kształcie kulek wykonane z czerstwego ciasta biszkoptowego lub półkruchego z dodatkiem suszonych owoców, orzechów, migdałów, wiórków kokosowych.

Bajaderki to ciastka bez pieczenia, szybkie do przygotowania i wybornie smakują do kawy. Ciasteczka kuszą bogactwem smaków.

Bajaderki

Bajaderki

Składniki 12 szt.:

  • 350 g ciasta biszkoptowego lub półkruchego
  • 80 g rodzynek koryntek
  • 100 g orzechów laskowych lub włoskich grubo zmielonych
  • 80 g migdałów bez skórki grubo zmielonych
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 140 ml mleka
  • 2 -3 łyżki kakao
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 100 g masła
  • 50 ml rumu opcjonalnie
  • po 50 g drobno zmielonych orzechów włoskich i migdałów

Bajaderki

Bajaderki

Wykonanie:

  1. Ciasto zmielić w malakserze, dodać orzechy, migdały, rodzynki, skórkę pomarańczową i wymieszać.
  2. W naczyniu roztopić masło z cukrem, kakao i mlekiem, nie gotować.
  3. Odstawić do wystudzenia, po czym wlać do suchej masy.
  4. Wymieszać do połączenia składników.
  5. Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję, gdyby było za rzadkie dodać kilka łyżek drobno pokruszonych herbatników, za sypkie dodać mleko.
  6. Formować małe kulki, następnie obtoczyć w drobno zmielonych migdałach i orzechach.
  7. Bajaderki przed podaniem można schłodzić.

Smacznego 🙂

Bajaderki

Bajaderki