Wielkanocny wieniec migdałowy


Doskonały drożdżowy wieniec, pachnący migdałami i wanilią.

Wyborne ciasto na Wielkanocnym stole dla rodziny i przyjaciół, na deser po swiątecznym sniadaniu.

Zdrowych i miłych Swiąt Wielkanocnych,

Wesołego Zajączka i smacznego Jajka !

Składniki na ciasto:

  • 380 g mąki pszennej
  • 7 g drożdży suszonych
  • 50 g drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 jajo
  • 2 żółtka
  • 50 g roztopionego masła
  • 140 ml letniego mleka
  • szczypta soli

Składniki na masę migdałową:

  • 200 g pasty migdałowej
  • 120 g miękkiego masła
  • 1 łyżka dżemu morelowego
  • 50 g cukru pudru
  • 1 łyżka rumu

lub:

  • 200 g zmielonych migdałów
  • 2 białka
  • 1 łyżka dżemu morelowego
  • 50 g drobno posiekanych płatków migdałowych
  • 50 g cukru pudru

oraz:

  • jajko rozmącone do posmarowania
  • płatki migdałowe /dowolna ilość/
  • cukier puder
  • 50 g namoczonych rodzynek

 

Wykonanie:

  1. Mąkę przesiać wymieszać z drożdżami.
  2. Dodać cukier, cukier waniliowy, sól,  jajko i żółtka, mleko i roztopione, wystudzone masło.
  3. Wyrobić przez 5-7 minut.
  4. Ciasto wyłożyć na natłuszczony blat.
  5. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 50 na 40 cm.
  6. Połowę ciasta posmarować roztopionym masłem.
  7. Złożyć krótsze boki z obu stron do srodka, następnie w drugą stronę na pół.
  8. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 15 minut.
  9. Pastę migdałową utrzeć z masłem i pozostałymi składnikami lub zmielone migdały z białkiem i pozostałymi składnikami.
  10. Ciasto ponownie rozwałkować, rozłożyć masę migdałową na całości i posypać rodzynkami.
  11. Zwijąć z dłuższe boki z obu stron do srodka, przeciąć przez srodek.
  12. Skręcić luźno i uformować wieniec.
  13. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę, przykryć folią spożywczą.
  14. Przed wstawieniem do piekarnika posmarować wieniec rozmąconym jajkiem i posypać płatkami migdałowymi.
  15. Piec w nagrzanym piekarniku, przez 40 minut w temp. 220 st. C przez 15 minut, następnie zmniejszyć temp. do 190 st. C.
  16. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

 

 

Cynamonki z karmelem


Amerykańskie  bułeczki cynamonowe, zwane popularnie Cynamonkami. Rozkoszne w smaku z nutą swieżo zmielonego cynamonu z koryntkami.

Nie sposób im się oprzeć, po każdym kęsie smakują jeszcze lepiej.

Tradycyjne ” Cinnamon rolls” polane obficie złocistym karmelem, imponujące w smaku. Prawdziwa słodycz w doskonałym wydaniu.

Cynamonki z karmelem

Składniki na ciasto:

  • 600 g mąki pszennej lub tortowej
  • 50 g świeżych drożdży lub 8 g suszonych
  • 280 ml letniego mleka
  • 1 jajo
  • 2 żółtka
  • 65 g masła
  • 80 g drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1/4 łyżeczki soli

oraz:

  • 65 g roztopionego masła
  • 160 g cukru brązowego
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • 80 g koryntek lub rodzynek
  • 200 g gotowego karmelu

Cynamonki z karmelem

Cynamonki z karmelem

Wykonanie:

  1. Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, dodać 3 łyżki letniego mleka i 1 łyżkę mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.
  2. Mąkę przesiać, dodać cukier, cukier waniliowy, sól, roztrzepane jajko i żółtka, wyrośnięte drożdże.
  3. Mleko z masłem zagotować i wystudzić do temp. pokojowej, następnie dodać do składników.
  4. Wymieszać wszystkie składniki i wyrobić ciasto przez 5 minut do otrzymania jednolitego ciasta.
  5. Przełożyć do natłuszczonej miski przykryć sciereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
  6. Wyrosnięte ciasto ponownie krótko wyrobić i podzielić na 2 części.
  7. Każdą cienko rozwałkować na prostokąt.
  8. Posmarować roztopionym, letnim masłem.
  9. Cukier wymieszać z cynamonem i posypać dwa prostokąty oraz posypać rodzynkami, wcześniej namoczonymi przez 20 minut i odsączonymi z wody.
  10. Zwijać ciasto od dłuższego boku, następnie pokroić na 5 cm kawałki.
  11. Dużą formę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia.
  12. Wyłożyć w odstępach pokrojone cynamonki.
  13. Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.
  14. Wierzch bułeczek posmarować lekko rotrzepanym białkiem.
  15. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 220 st. C przez 18 minut lub do zarumienienia.
  16. Odstawić do wystudzenia i jeszcze ciepłe polać karmelem lub przed pieczeniem polać karmelem i piec j.w..
  17. Podawać lekko przestudzone, smakują najlepiej.

Smacznego 🙂

Cynamonki z karmelem

 

Bułki dyniowe


Smakowite, w kolorze złotej jesieni bułki dyniowe z puree z dyni. Mięciutkie, z chrupiącą skórką i orzechowym orkiszem oraz pestkami dyni.

Znakomite bułeczki na poranne sniadanie dla każdego.

Bułki dyniowe

Składniki:

  • 350 g mąki białej orkiszowej
  • 200 g mąki pszennej chlebowej
  • 35 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży instant
  • 2 jaja
  • 160 g puree z dyni
  • 150 ml ciepłego mleka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 65 g masła roztopionego
  • 80 g pestek z dyni
  • 1 białko

Bułki dyniowe

Bułki dyniowe

Wykonanie:

  1. Drożdże swieże utrzeć z cukrem dodać 50 ml mleka i 3 łyżki mąki pszennej, wymieszać odstawić do wyrośnięcia na 15-20 minut.
  2. Drożdże instant wymieszać z mąką.
  3. Mąkę pszenną chlebową wymieszać z mąką orkiszową.
  4. Dodać  jajka, sól, puree dyniowe wymieszane z pozostałym mlekiem, wyrośnięte drożdże i roztopione masło.
  5. Wszystkie składniki wymieszać i wyrabiać przez ok. 5 minut mikserem elektrycznym z hakiem do ciast lub ręcznie ok. 7 minut.
  6. Ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 40 – 50 minut.
  7. Ponownie wyrobić krótko ciasto, podzielić na 8 lub 9 kawałków.
  8. Z każdego uformować okrągłe bułki.
  9. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 15-20 minut.
  10. Przed włożeniem do piekarnika posmarować białkiem, naciąć na krzyż przez srodek bułek oraz posypać pestkami dyni.
  11. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 220 st. C przez 18 minut lub do zarumieniania.

Smacznego 🙂

Uwaga !

Bułeczki należy formować mając dłonie posmarowane olejem, wtedy ciasto nie będzie się przyklejać.

Bułki dyniowe

Bułeczki z krzyżem


Tradycyjne, wielkanocne bułeczki z krzyżem zwane „Hot cross buns” pochodzące z Wielkiej Brytanii. Wypiekane w Wielki piątek,  symbolizujące ukrzyżowanie Jezusa i zakończenie wielkiego postu.

Doskonałe bułeczki drożdżowe z rodzynkami lub suszonymi porzeczkami i cynamonem. Obecnie wzbogacone smakiem toffi, pomarańcza czy jabłek, które pojawiły się w cukierniach całej Anglii.

Bułeczki z krzyżem są także wspaniałą przekąską w podróży i na pikniku. A według starych  podań informują, że każda gospodyni powinna choć raz upiec takie bułeczki, wówczas zawsze będzie miała doskonałe i udane swoje wypieki.

Zatem zapraszam do wypróbowania tych niecodziennych, smacznych  bułeczek.

Bułeczki z krzyżem

Składniki:

  • 450 g mąki pszennej lub pszennej chlebowej
  • 7 g suszonych drożdży
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 80 g rodzynek
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 80 g gorzkiej czekolady
  • 50 g miękkiego masła
  • 2 łyżki miodu
  • 1 duże jajo
  • 230-250 ml letniego mleka

oraz:

  • 65 g mąki pszennej
  • 4 łyżki zimnej wody
  • 3 łyżki marmolady pomarańczowej + 1 łyżka gorącej wody

Bułeczki z krzyżem

Bułeczki z krzyżem

Wykonanie:

  1. Mąkę z drożdżami, solą, cynamonem wymieszać i przesiać.
  2. Dodać masło i rozmącone jajko, połączyć ze składnikami.
  3. Dodać na dwa razy mleko.
  4. Wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem przez około 7 minut.
  5. Przełożyć do natłuszczonej miski do wyrośnięcia na 1 godzinę.
  6. Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie do napęcznienia, następnie odcedzić.
  7. Czekoladę pokroić na małe kawałki.
  8. Wyrosnięte ciasto wyrobić i rozwałkować lub rozciągnąć na niewielki kwadrat po czym  dodać sparzone rodzynki, skórkę pomarańczową i czekoladę.
  9. Następnie wyrobić tak aby połączyć wszystkie składniki.
  10. Podzielić na 10 kawałków i formować małe bułeczki.
  11. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia na 30 minut do wyrośnięcia.
  12. Mąkę wymieszać z wodą i utrzeć na gęstą pastę.
  13. Wyrosnięte bułeczki posmarować pastą tworząc krzyż.
  14. Ponownie odstawić na 10 minut.
  15. Posmarować białkiem.
  16. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w temp. 200 st. C przez 25 minut lub do zarumienienia.
  17. Gorące bułeczki posmarować przetartą  marmoladą wymieszaną z wodą.
  18. Podawać jeszcze ciepłe.
  19. Bułeczki zachowują swieżosć do 2 dni.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu  z moimi zmianami: BBC goodfood. co.uk

Bułeczki z krzyżem

Bułeczki z krzyżem

 

Pączki z dżemem


Pyszne domowe pączki, które z przyjemnoscią polecam w Tłusty czwartek. Wykonanie ich jest nieco prostsze od tych tradycyjnych, wystarczą składniki i dobre chęci.

Tym razem usmażone pączki nadziewałam dżemem, a później posypałam cukrem pudrem, Przepyszne, znakomite w Tłusty czwartek 🙂

Pączki z dżemem

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej lub tortowej
  • 60 g cukru drobnego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 łyżeczki suchych drożdży instant
  • 3 żółtka
  • 1 jajo
  • 260 ml letniego mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 100 g niesolonego masła
  • 280 g dżemu lub marmolady sliwkowej
  • cukier puder do posypania
  • olej do głębokiego smażenia

Pączki z dżemem

Pączki z dżemem

Wykonanie:

  1. Mleko z masłem zagotować, dodać ekstrakt waniliowy i odstawić do wystudzenia. Jeśli ciasto wyrabiamy w mikserze mleko powinno być letnie, jeśli ręcznie mleko ciepłe.
  2. Mąkę przesiać wymieszać z  drożdżami i  cukrem, dodać żółtka z jajkiem następnie sól.
  3. Wymieszać na dwa razy z mlekiem i masłem.
  4. Ciasto wyrabiać 5-7 minut, do otrzymania pęcherzyków powietrza.
  5. Przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
  6. Wyrosnięte ciasto wyłożyć na natłuszczony blat i ponownie krótko wyrobić.
  7. Podzielić na 15 równych kawałków i formować okrągłe kulki, lekko spłaszczyć, odstawić na 30-40 minut do wyrośnięcia.
  8. Smażyć w rozgrzanym oleju w temp. 180 st. C..
  9. Jeśli chcemy uzyskać jasną obwódkę na pączku należy smażyć pod przykryciem z jednej strony., odwrócone pączki już nie przykrywać.
  10. Smażyć po 2-3 minuty z każdej strony.
  11. Gorące pączki nadziewać ulubionym dżemem lub marmoladą.
  12. Ciepłe posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Pączki z dżemem

Rogaliki z serem


Znakomite, mięciutkie rogaliki z serem i rodzynkami są swietną słodką przekąską.

Uwielbiam jeszcze ciepłe rogaliki z kawą, chętnie sięgam po nie o każdej porze dnia, a moim przyjaciołom serwuję zawsze na deser, są zawsze zachwyceni i wtedy jest mi bardzo miło.

Spróbujcie niewymownie pysznych drożdżowych rogalików z serem.

Rogaliki z serem

Składniki na ciasto:

  • 550 g mąki tortowej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 40 g świeżych drożdży
  • 125 g drobnego cukru
  • 125 g masła
  • 1 jajo
  • 4 żółtka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 250-260 ml letniego mleka

Składniki na masę serową:

  • 250 g sera smietankowego zmielonego
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub migdałowego
  • 50 g rodzynek

oraz

  • cukier puder do posypania
  • jajko

Rogaliki z serem

Rogaliki z serem

Wykonanie:

  1. Drozdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, dodać 3 łyżki letniego mleka i 1 łyżkę mąki.
  2. Wymieszać i odstawić do podwojenia objętości na 15-20 minut.
  3. Mąkę przesiać, dodać sól, cukier, rozmącone jajko z żółtkami oraz wyrośnięte drożdże.
  4. Mleko z masłem zagotować, odstawić do wystudzenia i letnie dodać na 3 razy do masy drożdżowej.
  5. Wyrabiać w mikserze lub ręcznie przez ok. 5-7 minut.
  6. Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć sciereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
  7. Blat roboczy posmarować olejem, wyłożyć ciasto /jest rzadkie, takie ma być, nie dodawać mąki/, wyrobić krótko.
  8. Podzielić na dwie części i z każdej rozwałkować jak najcieniej koło.
  9. Podzielić ostrym nożem na 4 części po przekątnej, następnie na 8 i 16 trójkątów.
  10. Tak samo postępować z 2 kawałkiem ciasta.
  11. Ser wymieszać z cukrem, ekstraktem waniliowym lub migdałowym i wcześniej namoczonymi we wrzątku i odcedzonymi rodzynkami.
  12. Masę serową podzielić na połowę i z każdej nakładać porcję na poszczególne trójkąty.
  13. Zwijać ciasto od podstawy do srodka, koniec rogalika ułożyć pod spód.
  14. Rogaliki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  15. Przykryć sciereczką i odstawić do wyrośnięcia na 20-30  minut.
  16. Przed włożeniem do piekarnika rogaliki posmarować rozmąconym jajkiem.
  17. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C, przez 20-25 minut, do zarumienienia.
  18. Gorące przełożyć na kratkę metalową i posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Rogaliki z serem

 

 

Bułeczki ze sliwką


Drożdżowe bułeczki ze swieżymi  sliwkami smakują wybornie i jeszcze pachną latem. Lecz jeśli nie macie świeżych sliwek, to  można także przygotować bułeczki z morelami lub brzoskwiniami z zalewy, bądź ze świeżymi figami.

Efekt będzie podobny, pyszne pulchne ciasto i słodycz owocu. Zapraszam 🙂

Bułeczki ze sliwką

Składniki na 24 szt.:

  • 12 szt. sliwek
  • 550 g mąki pszennej
  • 40 g świeżych drożdży + 1 łyżka cukru + 3 łyżki mleka + 1 łyżka mąki
  • 60 g cukru
  • 1 jajo
  • 2 żółtka
  • 60 g masła
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy
  • 250 ml mleka

Składniki na kruszonkę:

  • 60 g mąki
  • 40 g schłodzonego masła
  • 1 łyżka cukru

–  mąkę rozetrzeć z masłem dodać cukier i wymieszać.

Bułeczki ze sliwką

Bułeczki ze sliwką

Wykonanie:

  1. Drożdże rozetrzeć z cukrem dodać letnie mleko i mąkę wymieszać, odstawić do podwojenia objętości.
  2. Mąkę przesiać, jajko i żółtka utrzeć z cukrem dodać do mąki oraz wyrośnięte drożdże, wanilię i sól.
  3. Wlać na dwa razy letnie mleko i miksować na najniższych obrotach dodając rozpuszczone masło.
  4. Ciasto wyrabiać przez ok. 5 minut, po czym przełożyć do natłuszczonej miski i przykryć folią spożywczą.
  5. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
  6. Ponownie wyrobić ciasto, rozwałkować lub rozciągnąć na grubość ok. 1,5 cm i wykrawać krążki o średnicy 8 cm.
  7. Połówki sliwek ułożyć na każdy krążek dobrze wciskając.
  8. Posypać dowolnie cukrem i cynamonem.
  9. Odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
  10. Wyrosnięte bułeczki posmarować rozmąconym jajkiem i posypać kruszonką.
  11. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C przez 25 minut lub do zarumienienia.

Smacznego 🙂

Bułeczki ze sliwką

 

Bułeczki drożdżowe z rabarbarem


Nic bardziej nie smakuje jak domowe drożdżowe bułeczki z rabarbarem i chrupiącą kruszonką. Rabarbar jest dostępny przez całe lato aż do jesieni i warto przygotować  wypieki z sezonowymi owocami czy rabarbarem.

Na sniadanie, na deser, na picnik, bułeczki, które na pewno Wam będą smakować !

Bułeczki drożdżowe z rabarbarem

Bułeczki drożdżowe z rabarbarem

Składniki na ciasto:

  • 550 g mąki pszennej
  • 45 g świeżych drożdży
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • ok. 250 ml letniego mleka
  • 55 g niesolonego masła
  • 65 g cukru
  • 1 op. cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego /opcjonalnie/
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 50 g rodzynek /opcjonalnie/

oraz:

  • 650 g rabarbaru
  • 4 łyżki cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Składniki na kruszonkę:

  • 100 g mąki
  • 75 g masła zimnego
  • 2 łyżki cukru

Bułeczki drożdżowe z rabarbarem

Bułeczki drożdżowe z rabarbarem

Wykonanie:

  1. Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, dodać 3 łyżki letniego mleka i 1 łyżkę mąki, wymieszać odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.
  2. Żółtka z jajkiem utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i wanilią.
  3. Dodać do przesianej mąki oraz wyrośnięte drożdże i mleko.
  4. Wyrobić ciasto do połączenia składników następnie dodać uprzednio namoczone w gorącej wodzie i odcedzone rodzynki.
  5. Ponownie wyrobić ciasto przez ok. 5-7 minut.
  6. Przełożyć do miski wysmarowanej oliwą i przykryć folią lub sciereczka.
  7. Odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
  8. Rabarbar umyć pokroić na 2-3 cm paski dodać cukier i cynamon, gotować tylko do zmiękczenia rabarbaru.
  9. Odstawić do wystudzenia.
  10. Wyrosnięte ciasto odgazować, podzielić na 12 kawałków i formować kulki, następnie za pomocą dna szklanki odciskać srodek każdej bułeczki.
  11. Do srodka, /na dno/ bułeczek nałożyć 1 łyżeczkę kruszonki, następnie po łyżce rabarbaru, lekko ugniesć i posypać 1 łyżką kruszonki.
  12. Bułeczki piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C przez 20 minut.
  13. Gorące odstawić do wystudzenia.
  14. Obrzeża bułeczek posmarować rozmąconym jajkiem lub żółtkiem wymieszanym z 2 łyżkami letniego mleka.

Wykonanie kruszonki:

  1. Mąkę wymieszać z kawałkami schłodzonego masła i rozetrzeć do otrzymania kruszonki.
  2. Dodać cukier i wymieszać do połączenia składników.

Smacznego 🙂

Bułeczki drożdżowe z rabarbarem

Bułeczki drożdżowe z rabarbarem

 

Ciasto drożdżowe z rabarbarem


Popularne drożdżowe ciasto z rabarbarem i kruszonką, to nasze babcie zapoczątkowały ten niesamowicie pyszny wypiek.

Nie sposób  nie spróbować, szczególnie w sezonie, kiedy jeszcze młody rabarbar najlepiej nadaje się do ciast kruchych, drożdżowych czy ucieranych.

Choć mnie najbardziej smakuje rabarbar w ciescie drożdżowym z waniliową nutą, posypany cukrem pudrem.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej lub tortowej
  • 40 g świeżych drożdży lub 7 g instant
  • 75 g drobnego cukru
  • 75 g masła niesolonego
  • 4 żółtka
  • 1 jajo
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 250 ml letniego mleka
  • 450 g rabarbaru + 3 łyżki cukru
  • cukier puder do posypania

Składniki na kruszonkę:

  • 100 g mąki pszennej
  • 80 g schłodzonego masła
  • 1, 5 łyżki cukru
  • szczypta cynamonu

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Wykonanie:

  1. Swieże drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru i wymieszać z 3 łyżkami letniego mleka i 1 łyżką mąki. Suche drożdże wymieszać z mąką.
  2. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia.
  3. Mąkę przesiać, żółtka z jajkiem utrzeć dodać ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy, wymieszać.
  4. Dodać do mąki oraz wyrośnięte drożdże, letnie mleko rozpuszczone z masłem i sól.
  5. Wyrabiać ciasto przez ok. 5-7 minut.
  6. Przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
  7. Rabarbar umyć pokroić na 2 cm kawałki, te na cienkie paseczki wzdłuż /ale jeśli mamy młody rabarbar wystarczy na kawałki/.
  8. Wymieszać z cukrem.
  9. Wyrosnięte ciasto krótko jeszcze wyrobić, rozwałkować lub rozciągnąć o wymiarach formy do pieczenia, /sugerowana: 35 x 25 cm lub o podobnych wymiarach/.
  10. Wyłożyć do formy natłuszczonej, na wierzch dodać rabarbar lekko wciskając i posypać kruszonką.
  11. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
  12. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C przez 35-40 minut lub do zarumienienia.
  13. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Wykonanie kruszonki:

  1. Mąkę rozetrzeć z chłodnym masłem, tak aby powstały małe okruszki.
  2. Dodać cukier i cynamon, wymieszać.

Smacznego 🙂

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Bułeczki z serem i wisniami


Przepyszne drożdżowe bułeczki z kremowym serkiem i świeżymi wiśniami. Doskonałe, domowe z owocami zawsze wyjątkowo smakują.

Najlepsze jeszcze ciepłe podane do kawy, lub jak lubicie z mlekiem.

Bułeczki z serem i wisniami

Bułeczki z serem i wisniami

Składniki na ciasto:

  • 520 g mąki pszennej lub tortowej
  • 30 g świeżych drożdży
  • 80 g masła
  • 1 jajo
  • 2 żółtka
  • 125 g drobnego cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 250 ml letniego mleka

Składniki na masę serową:

  • 200 g serka philadelphia
  • 3 łyżki drobnego cukru
  • 1 jajo
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki proszku budyniowego waniliowego

Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę.

oraz:

  • 200 g świeżych wisni
  • 2-3 łyżki białego cukru

Bułeczki z serem i wisniami

Bułeczki z serem i wisniami

Wykonanie:

  1. Drożdże rozetrzeć z cukrem, wymieszać z 3 łyżkami letniego mleka i 1 łyżką mąki, odstawić do wyrośnięcia.
  2. Mąkę z solą przesiać, żółtka i jajko roztrzepać z cukrem i cukrem waniliowym, dodać do mąki oraz wyrośnięte drożdże.
  3.  Mleko zagotować z masłem, wystudzić i letnie wlać do mieszaniny.
  4. Ciasto wyrabiać przez ok. 5-7 minut, az pojawią się pęcherzyki powietrza.
  5. Przykryć folią spożywczą i odstawić do trzykrotnego wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
  6. Wyrosnięte ciasto odgazować czyli ponownie krótko wyrobić.
  7. Rozwałkować ciasto lub rozciągnąć na grubość 1.5 cm i wycinać małe krążki o średnicy szklanki.
  8. Srodek każdego krążka wyciskać o mniejszej średnicy, tak aby powstała obwódka.
  9. Na wyciśnięty srodek wyłożyć po łyżeczce serka.
  10. Wisnie zagotować z cukrem do zmiękczenia, odlać nadmiar soku.
  11. Nakładać po 1 wisni na srodek serka, lekko wciskając.
  12. Bułeczki odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
  13. Posmarować rozmąconym jajkiem obwódkę każdej bułeczki.
  14. Piec w gorącym piekarniku, w temp. 220 st. C przez 15-20 minut, do zarumienienia.
  15. Odstawić do wystudzenia.

Smacznego 🙂

Bułeczki z serem i wisniami

Bułeczki z serem i wisniami