Keks figowy


Tradycyjne ciasto biszkoptowe bogato nafaszerowane bakaliami, orzechami, wanilią z alkoholem i polane cytrynowym lukrem.

Keks, to niewątpliwie ciasto świąteczne, które często pieczemy na Boże Narodzenie, choć ja spotkałam się w Anglii,  gdzie często podaje się  na deser do  herbaty.

Znakomity smak ciasta z suszonymi figami, aromatyczną skórką cytrynową i orzechami laskowymi, to moja propozycja ciast na święta. Zapraszam 🙂

Keks figowy

Keks figowy

Składniki:

  • 180 g suszonych fig
  • 125 g orzechów laskowych
  • 4 jaja
  • 100 g cukru drobnego
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 200 g mąki tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • szczypta mielonego cynamonu
  • 120 g kandyzowanej skórki cytrynowej
  • 125 g rodzynek
  • 25 ml rumu

Składniki na lukier:

  • 150 g cukru pudru
  • sok z połowy cytryny
  • 2 łyżki ciepłej wody

Keks figowy

Keks figowy

Wykonanie:

  1. Jajka ubić mikserem, dodać cukier i cukier waniliowy, ponownie ubijać do otrzymania gładkiej, puszystej masy.
  2. Wlać rum, wymieszać z ubitą masą.
  3. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i cynamonem.
  4. Dodać do masy, delikatnie zmiksować.
  5. Orzechy pokroić na połówki, figi na mniejsze kawałki /odłożyć 3 figi do dekoracji/, skórkę cytrynową i rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie, odcedzić i oprószyć mąką i dodać do ciasta.
  6. Wymieszać do połączenia się składników.
  7. Formę keksową wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 170 st. C przez 60-70 minut lub do suchego patyczka.
  9. Cukier puder utrzeć z wodą i sokiem z cytryny.
  10. Polać wystudzone ciasto, posypać drobno zmielonymi orzechami laskowymi i udekorować pokrojonymi figami.

Smacznego 🙂

Keks figowy

Keks figowy

 

Tort limonkowy


Witam wszystkich moich czytelników już w Nowym Roku i życzę Wam, aby ten Rok był lepszy i radosny, aby spełnił Wasze oczekiwania i marzenia. 🙂

Tort limonkowy, przygotowałam na urodziny dla mojej wnuczki, która uwielbia limonkowo-cytrynowe smaki i choć nie każdy gustuje w takich kwaśnych smakach, przyznam, że smakował doskonale. Słodki krem idealnie komponował się z kwaśną nutą tortu.

Wspaniały deser na wyjątkowe okazje.

Tort limonkowy

Przepis na biszkopt znajdziecie tutaj

Składniki na krem:

  • 500 ml smietany kremówki 30%
  • 140 g drobnego cukru lub cukru pudru
  • 250 g serka mascarpone
  • 140 g lemon curd /kremu cytrynowego/
  • sok z limonki
  • 2-3 krople naturalnego barwnika zielonego

oraz:

  • 2-3 limonki
  • kilka świeżych malin
  • listki świeżej mięty

Tort limonkowy

Tort limonkowy

Wykonanie:

  1. Smietanę ubić z cukrem na sztywno.
  2. Dodać serek, lemon curd i sok z limonki.
  3. Zmiksować do połączenia się składników.
  4. Odłożyć 3-4 łyżki kremu i wymieszać z zielonym barwnikiem.
  5. Biszkopt przekroić na 3 blaty.
  6. Przełożyć połową kremu, pozostałym kremem wierzch i wokoło tortu.
  7. Kremem zielonym udekorować tort.
  8. Limonkę pokroić na cienkie plastry i obłożyć wokoło oraz na wierzchu tortu.
  9. Udekorować malinami i listkami mięty.
  10. Przed podaniem schłodzić.

Uwaga !

Blaty biszkoptu należy nasączyć 1 szkl. przegotowanej i ostudzonej wody, wymieszać z 1 łyżką cukru i sokiem z cytryny.

Smacznego 🙂

Tort limonkowy

 

 

 

Doskonały biszkopt


Biszkopt niezawodny, który zawsze się udaje, nigdy nie opada, a  przy tym jest mięciutki i pulchny, po upieczeniu bardzo lekki. Nie trzeba go wcale rzucać na podłogę,  jak wielu to czyni z Was, nie wiem skąd taki pomysł ?

Ja piekę ten biszkopt od lat, zawsze się sprawdza i jeszcze nigdy mnie zawiódł, należy tylko przestrzegać kilku wskazówek, które z przyjemnoscią  podpowię. Zapraszam na doskonały biszkopt.

Doskonały biszkopt

Składniki:

  • 6 jaj
  • szczypta soli
  • 160 g drobnego cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 180 g mąki tortowej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

  1. Białka oddzielić od żółtek.
  2. Białka ubijać na wysokich obrotach mikserem przez ok. 30 sek., następnie dodawać po dwie łyżki cukru i cukru waniliowego w kilku minutowych odstępach, tak aby cukier się rozpuścił.
  3. Masa powinna być pół gęsta i błyszcząca.
  4. Do takiej masy dodawać po 1 żółtku w odstępach do połączenia żółtek.
  5. Następnie po 1 łyżce oleju.
  6. Mąkę tortową wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
  7. Przesiać i dodać na dwa razy do ubitej masy.
  8. Nie używać miksera, wymieszać ręcznie, tak dokładnie  aby mąką połączyła się z masą.
  9. Formę tortową o wymiarach 24 cm.
  10. Spód formy wyłożyć papierem do pieczenia, a rant formy wysmarować tłuszczem i posypać mąką, nadmiar usunąć.
  11. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 170 st. C przez 40 minut lub do suchego patyczka.
  12. Zaraz po upieczeniu, biszkopt wystawić z piekarnika i zdjąć obręcz formy.
  13. Odwrócić i wyłożyć na kratkę metalową, szybciutko usunąć dolną blaszkę i delikatnie usunąć papier do pieczenia.
  14. Tak pozostawić do całkowitego wystudzenia.
  15. Biszkopt można przeciąć na 3 lub 4 blaty za pomocą gilotynki lub noża z ząbkami.

Smacznego i polecam 🙂

Doskonały biszkopt

 

Tort na urodziny


Znakomity tort na wyjątkowe okazje kusi różnorodnością smaków i aromatów. Tort czarno biały z dwoma biszkoptami przełożony wykwintnymi masami z dużą iloscią owoców.

To tort, który przygotowałam na moje urodziny, zawsze staram się wykonać wyjątkowy tort, taki aby wszystkich zachwycił i zawsze  smakował.

Polecam moim czytelnikom i wierzę, że będziecie oczarowani jego smakiem.

Tort na urodziny

Składniki na biszkopt waniliowy:

  • 6 jaj /osobno białka i żółtka/
  • szczypta soli
  • 140 g drobnego cukru
  • 1,5 łyżki cukru waniliowego
  • 160 g mąki tortowej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki  oleju roślinnego

Wykonanie:

  1. Białka z solą ubić i dodać porcjami cukier i cukier waniliowy, po 1 żółtku i olej, ubijać do połączenia składników.
  2. Mąki z proszkiem przesiać i dodać do masy delikatnie wymieszać.
  3. Formę tortową o wymiarach 28 cm posmarować tłuszczem i oprószyć mąką.
  4. Przelać masę, wyrównać wierzch.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku w tem. 175 st. C przez 35-40 minut lub do suchego patyczka.
  6. Zaraz po upieczeniu wyjąć z formy i ostudzić odwrócony.

Składniki na biszkopt czekoladowy:

  • 6 jaj /osobno białka i żółtka/
  • szczypta soli
  • 140 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu rumowego
  • 150 g mąki tortowej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki ciemnego kakao w proszku
  • 3 łyżki oleju roślinnego

Wykonanie:

  1. Kolejnosć dodania składników jak w wykonaniu biszkoptu waniliowego.
  2. Dodać do mąki kakao w proszku i postępować jak wyżej.

Składniki na roladę biszkoptową:

  • 3 jaja /osobno białka i żółtka/
  • szczypta soli
  • 125 g drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 80 g mąki tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki roztopionego masła

Wykonanie:

  1. Kolejnosć dodania składników  jak wyżej.
  2. Formę prostokątną o wymiarach 24 x 30 cm lub podobnej wyłożyć papierem do pieczenia.
  3. Wyłożyć masę, rozsmarować równo.
  4. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 15 minut.
  5. Następnie przełożyć na sciereczkę posypaną cukrem pudrem, odwracając formę.
  6. Delikatnie zwinąć i pozostawić do wystudzenia.
  7. Następnie rozwinąć i posmarować cienką warstwą kremu cytrynowego.
  8. Ponownie zwinąć, owinąć w folię aluminiową i schłodzić.
  9. Pokroić na 2 cm roladki i ułożyć na wierzchu tortu.

 

Składniki na krem waniliowy:

  • 400 ml smietany kremówki 30%
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • 140 g drobnego cukru lub pudru
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g świeżych malin

Wykonanie:

  1. Smietanę ubijać przez 30 sekund, dodać cukier i ubić na sztywno.
  2. Połączyć z serkiem i pastą waniliową.

Składniki na krem czekoladowy:

  • 500 ml smietany kremówki 30%
  • 300 g serka mascarpone
  • 1 łyżka ekstraktu rumowego
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 1/4 szklanki wisniówki
  • 200 g świeżych wisni lub z zalewy
  • 2 łyżki ciemnego kakao w proszku

Wykonanie:

  1. Połowę smietany zagotować, doprowadzić do wrzenia, odstawić z palnika.
  2. Dodać kawałki czekolady i wymieszać do rozpuszczenia czekolady.
  3. Odstawić do wystudzenia w temp. pokojowej.
  4. Pozostałą smietanę ubić dodać serek, ekstrakt waniliowy, przesiane kakao i rozpuszczoną czekoladę ze smietaną /krem ganache/.
  5. Wymieszać do połączenia składników.
  6.  Odłożyć 3 łyżki kremu do dekoracji.

Składniki na krem ajerkoniakowy:

  • 200 ml smietany kremówki 30%
  • 125 g serka mascarpone
  • 1/4 szklanki ajerkoniaku
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej

Składniki na krem cytrynowy:

  • 250 smietany kremówki 30%
  • 1/4 szklanki lemon curd /kremu cytrynowego/
  • 125 g cukru pudru

Składniki na poncz do biszkoptu waniliowego:

  • 1 szklanka wody źródlanej
  • 1/4 szklanki białego rumu
  • sok z jednej cytryny

Składniki na poncz do biszkoptu czekoladowego:

  • 3/4 szklanki mocnej zaparzonej kawy
  • 1/4 szklanki rumu ciemnego

Tort na urodziny

Tort na urodziny

Wykonanie tortu:

  1. Biszkopt waniliowy i czekoladowy przekroić na 3 placki, nasączyć ponczami, odpowiednio dla biszkoptów.
  2. Tort waniliowy przełożyć masą waniliową z malinami i masą ajerkoniakową.
  3. Wierzch i boki posmarować masą waniliową.
  4. Tort czekoladowy przekroić na 3 placki.
  5. Przełożyć masą czekoladową  i wiśniami.
  6. Posmarować masą wokoło i wierzch.
  7. Tort waniliowy ułożyć na torcie czekoladowym.
  8. Wierzch tortu udekorować pokrojonymi roladkami i malinami oraz rozetkami z kremu czekoladowymi.
  9. Przed podaniem schłodzić.

Smacznego 🙂

Tort na urodziny

Królewskie ciasto domino


Tradycyjne ciasto angielskie zwane ciastem Battenberg wykonane w kształcie szachownicy w dwóch kolorach żółtym i różowym.

Specjalnie dla Was kochani czytelnicy na Wielkanoc.

Wesołych Swiąt !!!

Królewskie ciasto domino

Królewskie ciasto domino

Składniki:

  • 200 g miękkiego masła
  • 200 g drobnego cukru
  • 4 jaja
  • 180 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 g zmielonych migdałów
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
  • 4 łyżki mleka
  • szczypta soli
  • kilka kropli czerwonego barwnika organicznego
  • kilka kropli żółtego barwnika organicznego
  • 500 g masy marcepanowej
  • 2 łyżki dżemu morelowego
  • czekoladowe jajeczka

Królewskie ciasto domino

Królewskie ciasto domino

Wykonanie:

  1. Masło utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę.
  2. Dodać po 1 jajku, ekstrakt migdałowy i mleko w temp. pokojowej.
  3. Mąkę wymieszać z solą, proszkiem i zmielonymi migdałami.
  4. Dodać na dwa razy do utartej masy, po czym zmiksować do połączenia składników.
  5. Formę kwadratową o wymiarach 20 cm x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przez srodek formy zrobić przegródkę z folii aluminiowej.
  6. Ciasto podzielić na połowę, do jednej dodać kilka kropli czerwonego barwnika, do drugiej żółtego, wymieszać do połączenia koloru.
  7. Do jednej przegródki wyłożyć ciasto różowe, do drugiej ciasto żółte.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 175 st. C przez 30 minut lub do suchego patyczka.
  9. Po upieczeniu ciasto wystudzić, każde przekroić na dwie połowy.
  10. Ułożyć na przemian kolorami.
  11. Posmarować dżemem morelowym.
  12. Masę marcepanową rozwałkować i obłożyć ciasto.
  13. Udekorować czekoladowymi jajeczkami.

Smacznego 🙂

Królewskie ciasto domino

Ciasto na Wielkanoc


Witam moi kochani, a miało mnie tu już nie być ? Wzruszyłam się Waszymi serdecznymi e-mailami, komentarzami i prośbami. Dziękuję wszystkim moim miłym czytelnikom za ciepłe słowa i uznanie, chyle przed Wami czoło i w skrycie cieszę się, ze wróciłam, brakowało mi Was kochani, jestem by dalej Was inspirować i zachwycać moimi kulinarnymi cudami.

Dla wszystkich sle serdeczne pozdrowienia !

Z myslą już o Swiętach wielkanocnych przygotowałam ciasto na Wielkanoc. Biały biszkopt z kremem cytrynowym w wiosennych kwiatkach.

Ciasto na Wielkanoc

Składniki na ciasto:

  • 10 szt. białek jaj
  • 320 g drobnego cukru
  • 1,5 łyżeczki creme of tartan lub 1 łyżeczka octu
  • 1/2 łyżeczka soli
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 130 g mąki tortowej
Składniki na krem:
  • 500 ml smietany kremówki 30%
  • 140 g drobnego cukru lub cukru pudru
  • 125 g kremu cytrynowego /lemon curd/
oraz:
  • cukrowe jajeczka
  • kilka borówek
  • kwiatki bratków, narcyzów

Ciasto na Wielkanoc

Ciasto na Wielkanoc

Wykonanie:

  1. Białka ubić z solą i creme of tartan lub octem, następnie dodawać w małych porcjach cukier nie przerywając ubijania.
  2. Dodać sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i ubić do połączenia składników.
  3. Mąkę przesiać i dodać na dwa razy przesianą do ubitej masy.
  4. Wymieszać delikatnie z masą.
  5. Masę przełożyć do formy tortowej lub specjalną do biszkoptów z otworem nie natłuszczać, wyrównać wierzch.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 165 st. C przez 50 minut lub do suchego patyczka.
  7. Ciasto studzić odwrócone w formie.
  8. Wystudzone ciasto przekroić na równe części w poziomie.
  9. Smietanę ubić z cukrem i kremem cytrynowym na sztywno.
  10. Przełożyć 1/4 kremu, pozostałym kremem posmarować wierzch i rant ciasta.
  11. Udekorować cukrowymi jajeczkami, borówkami i wiosennymi kwiatkami.

Smacznego 🙂

inspiracja: sainsbury’smagazine.co.uk

Ciasto na Wielkanoc

Ciasto na Wielkanoc

 

 

 

 

Rolada dyniowa z malinami


Kolejna moja propozycja ciast dyniowych, tym razem pyszny deser w formie rolady dyniowej z malinami.

Delikatny, mięciutki biszkopt w smakach korzennych i puree dyniowego z aksamitnym serkiem waniliowym i soczystymi malinami. To niezwykle pyszny jesienny deser z wykorzystaniem dyni. Polecam 🙂

Rolada dyniowa z malinami

Składniki na ciasto:

  • 4 jaja
  • 120 g drobnego cukru
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki puree z dyni
  • 140 g mąki tortowej
  • 1,5  łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki imbiru

Składniki na masę serową:

  • 250 g serka mascarpone lub philadelphia
  • 200 ml smietany kremówki
  • 3-4 łyżki drobnego cukru lub cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • kilka świeżych malin
  • 2 łyżki drobno zmielonych orzechów pekan lub laskowych

Rolada dyniowa z malinami

Rolada dyniowa z malinami

Wykonanie:

  1. Jajka ubić z cukrem, dodać puree z dyni.
  2. Mąki wymieszać z solą, proszkiem i przyprawami.
  3. Dodać przesiane składniki do ubitej masy, zmiksować do połączenia.
  4. Formę prostokątną o wymiarach: 38 cm x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto, wyrównać wierzch.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. przez 15 lub 18 minut.
  6. Po upieczeniu przełożyć na sciereczkę bawełnianą, wysypaną grubo cukrem pudrem i zwinąć w rulon od krótszego boku.
  7. Odstawić do wystudzenia.
  8. Smietanę kremówkę ubić z cukrem i wanilią.
  9. Dodać serek i sok z cytryny.
  10. ponownie wszystko ubić.
  11. Zimną roladę delikatnie rozwinąć i posmarować 3/4 porcji przygotowanej  masy serowej, zostawiając 2 cm margines.
  12. Przy brzegu krótszego boku wyłożyć maliny.
  13. Zwinąć w rulon i zawinąć w papier pergaminowy lub folię aluminiową.
  14. Schłodzić w lodówce na 2 godziny.
  15. Po czym posmarować wierzch rolady dyniowej pozostałą masą i posypać orzechami.

Smacznego 🙂

Rolada dyniowa z malinami

 

Tort tiramisu


Tort tiramisu przygotowałam na podstawie wykwintnego deseru pochodzącego z Wenecji. Tiramisu w dosłownym tłumaczeniu brzmi: „unies mnie wysoko”.

Delikatny biszkopt z jajeczno kremowym serkiem, nasączony alkoholem, to prawdziwa kwintesencja smaków.

Tort tiramisu

Składniki na biszkopt:

  • 6 jaj /osobno żółtka i białka/
  • szczypta soli
  • 160 g drobnego cukru
  • 160 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 3 łyżki roztopionego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki na krem:

  • 6 żółtek
  • 125 g drobnego cukru
  • 850 g serka mascarpone
  • 300 ml smietany kremówki 30%
  • 6 łyżek mleka
  • 1 łyżeczka pasty lub ekstraktu waniliowego

oraz:

  • 3 łyżeczki ciemnego kakao
  • 200 g podłużnych biszkoptów

Składniki na poncz:

  • 1 i 1/4 szklanki mocnej kawy
  • 1/2 szklanki winiaku lub rumu

Tort tiramisu

Tort tiramisu

Wykonanie:

  1. Białka z solą krótko ubić następnie dodać w małych porcjach cukier i ubijać do otrzymania gęstej masy.
  2. Dodać po jednym żółtku, wanilię, olej, zimne rozpuszczone masło i miksować do połączenia składników.
  3. Mąkę tortową wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
  4. Przesiać i dodać w dwóch porcjach do masy jajecznej delikatnie mieszając.
  5. Formę tortową o wymiarach 24 cm wyłożyć papierem tylko spód, rant posmarować masłem i posypać mąką.
  6. Przelać ciasto do formy, wstawić do gorącego piekarnika i piec w temp. 175 st. C przez 40-45 minut lub do suchego patyczka.
  7. Zaraz po upieczeniu wyjąć z formy i studzić odwrócony na kratce metalowej.
  8. Zimny biszkopt przekroić na 2 razy w poziomie, w ten sposób otrzymamy 3 krążki biszkoptu.
  9. 3,5 łyżki kawy rozpuszczalnej zalać 1 i 1/4  szklanką wrzątku, dodać alkohol i całkowicie wystudzić.
  10.  Nasączyć poszczególne blaty ciasta zimnym ponczem.
  11. Przygotowany krem podzielić na 3 równe części.
  12. Dwa nasączone blaty ciasta posmarować kremem i posypać kakao,  oraz w około /cienką warstwą/.
  13. Na wierzch tortu wyciskać ozdobne rozety kremu, za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego i posypać kakao.
  14. W około tortu wyłożyć podłużne biszkopty i przewiązać ozdobną wstążką.
  15. Tort tiramisu przed podaniem schłodzić 3-4 godziny w lodówce.

Wykonanie kremu:

  1. Żółtka z cukrem przełożyć do żaroodpornego naczynia i ubić przez kilka minut nad parą z gotującą się wodą, tak aby miska nie dotykała wody.
  2. Przelać masę do misy miksera i ubijać dalej do otrzymania jasnej puszystej masy.
  3. Serek wymieszać z mlekiem i wanilią, dodać do masy jajecznej i miksować do połączenia składników.
  4. Smietanę ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z masą.
Smacznego 🙂
Tort tiramisu

 

 

 

Ciasto z truskawkową pianką


Na zakończenie sezonu truskawkowego polecam lekkie ciasto biszkoptowe przekładane truskawkową pianką.

Sezon truskawkowy dobiega końca, więc warto wykorzystać już te mniej dorodne truskawki i przygotować aromatyczny mus, w połączeniu z bitą smietaną i galaretką truskawkową tworzy delikatną, przepyszną piankę.

Zachęcam do przygotowania tego łatwego i wyjątkowego deseru 🙂

Ciasto z truskawkową pianką

Składniki na ciasto:

  • 3 jaja
  • 160 g drobnego cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 6 łyżek gorącej wody
  • 100 g mąki tortowej
  • 50 g mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na mus truskawkowy:

  • 500 g dojrzałych truskawek
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 1 op. galaretki truskawkowej
  • 500 ml smietany kremówki
  • 125 g cukru pudru

oraz:

  • 30 g mlecznej lub gorzkiej czekolady
  • kilka truskawek do dekoracji

Ciasto z truskawkową pianką

Wykonanie ciasta:

  1. Jajka ubić mikserem na wysokich obrotach przez 2 minuty, dodając 6 łyżek wrzącej wody.
  2. Następnie dodać cukier i cukier waniliowy i ubijać przez następne 2-3 minuty.
  3. Mąkę tortową wymieszać z mąką kukurydzianą i proszkiem do pieczenia, przesiać.
  4. Dodać na dwa razy do masy jajecznej i ucierać mikserem do otrzymania gładkiej masy.
  5. Formę tortową lub prostokątną posmarować masłem i posypać mąką i nałożyć równą warstwę ciasta.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C, przez 15 – 20 minut, do suchego patyczka.
  7. Zaraz po upieczeniu wyłożyć z formy i odstawić do wystudzenia.
  8. Następnie przekroić na dwie równe warstwy.

Ciasto z truskawkową pianką

Ciasto z truskawkową pianką

Wykonanie musu truskawkowego:

  1. Truskawki umyć usunąć szypułki, odłożyć kilka do dekoracji, resztę zmiksować na puree.
  2. Żelatynę zalać 3 łyżkami gorącej wody, rozpuścić i odstawić do wystudzenia, tak aby się nie scięła.
  3. Galaretkę rozpuścić w 200 ml gorącej wody, wystudzić.
  4. Smietanę ubić przez 30 minut, następnie dodać cukier puder i ubić na gęsty krem.
  5. Do puree truskawkowego dodać żelatynę, galaretkę i bitą smietanę.
  6. Delikatnie wymieszać do połączenia składników, następnie schłodzić w lodówce.

Ciasto z truskawkową pianką

Wykonanie ciasta:

  1. Na dolną warstwę ciasta nałóżyć 2/3 pianki truskawkowej.
  2. Przykryć drugą warstwą ciasta, lekko dociskając i nałóżyć pozostałą piankę z musu truskawkowego.
  3. Czekoladę zetrzeć na tarce i posypać wierzch wiórkami czekoladowymi.
  4. Pokroić ciasto na równe kawałki i udekorować truskawkami.

Smacznego 🙂

Ciasto z pianką truskawkową

Eklerki biszkoptowe z owocami


Swietny pomysł na pyszne i szybkie ciasteczka do herbaty. Podłużne mięciutkie biszkopty przełożone serkiem mascarpone i sezonowymi owocami podane w stylu eklerków.

Zachęcająca słodka przekąska umili nam wolne chwile przy filiżance kawy czy herbaty.

Eklerki biszkoptowe z owocami

Eklerki biszkoptowe z owocami

Składniki na 12 szt.:

  • 12 szt. podłużnych biszkoptów
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 ml smietany kremówki 30%
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • owoce dowolnie: truskawki, borówki, maliny
  • cukier puder do posypania

Eklerki biszkoptowe z owocami

Eklerki biszkoptowe z owocami

Wykonanie:

  1. Smietanę z cukrem ubić na sztywno, dodać serek, wanilię i zmiksować.
  2. Biszkopty przekroić wzdłuż na połowę.
  3. Spód wypełnić kremem za pomocą szprycy cukierniczej ze zwykłą końcówką.
  4. Ułożyć po kilka owoców, lekko dociskając.
  5. Przykryć drugim biszkoptem, posypać wierzch cukrem pudrem.
  6. Podawać swieże.

Smacznego 🙂

inspiracja: coles.au

Eklerki biszkoptowe z owocami

Eklerki biszkoptowe z owocami